Sprehod skozi trgovino s sladkarijami vas običajno pripelje v cel svet možnosti, obkroženi pa boste z barvo in neverjetno veliko sladkorja. Od gumijastih bonbonov, kot so gumijasti medvedki in Švedska riba do žele fižol in čokolade, izbira sladkarij resnično so neskončne. Obstaja pa ena glavna trgovina s sladkarijami, ki že desetletja nevihtno obkroža svet in je pogosto nostalgična poslastica za tiste, ki hodijo po obalnih promenadah ali obiskujejo druge priljubljene turistične destinacije. Govorimo o slani vodi.
Taffy s slano vodo, ovit posamično v majhne ovoje iz voščenega papirja, je vrhunska sladka poletna poslastica, med katero lahko izbirate med veliko različnimi okusnimi okusi. Je mehka in žvečilna, služi kot popoln prenosni bonbon, ki ga lahko vzamete s seboj, medtem ko uživate v poletni zabavi. Toda od kod natančno taffy iz slane vode? Kakšna je zgodba za tem nostalgičnim sladkim? Odločili smo se, da se potopimo in si ogledamo. To je neizmerna resnica slane vode.
Slana voda se je začela v Atlantic Cityju
Slana vodna taffy je ena tistih sladkarij, za katero se zdi, da obstaja že od nekdaj. Mnogi spominjajo na otroštvo med prigrizki taffyja med poletnimi počitnicami ali družinskim druženjem in tako je že zelo dolgo.
Medtem ko je uradna zgodovina slane vode taffy nekoliko motna, obstaja ena teorija, ki se zdi, da se najbolj uporablja za razlago razvoja sladkega, vse pa je povezano z veliko nevihto, ki jo je prizadelo Atlantic City leta 1884 .
Med nevihto so se nad sprehajalno stezo pojavili ogromni valovi, zaradi katerih so obstoječa podjetja poplavila morsko vodo. Moža z imenom David Bradley, ki je v trgovini na promenadi prodajal taffy, je prizadela nevihta. Bradley je obrisal bonbone, skupaj s slano peno na vrhu, in ugotovil, da lahko še vedno prodaja svoj izdelek, čeprav se zunaj zmoči. Od tam je nadaljeval s prodajo sladkarij kot slano vodo.
Slana voda taffy je glavna sestavina za poletne počitnice
Precej zahtevno je najti osebo, ki še nikoli ni poskusila kosa slane vode. Ne glede na to, ali je bila med družinskimi počitnicami v trgovini z živili, v vrečki za rojstnodnevne zabave ali najpogosteje na plaži na promenadi, so ti koščki pisanih sladkarij povsod. Kako pa je natančno slana voda postala najboljša hrana za poletne počitnice? No, morda je vse v počitniški miselnosti.
Takoj proti plaži pomirjujoče , ustvarja občutek sproščenosti, še posebej, ker ste verjetno kakšen teden v službi. In ko so se izdelovalci sladkarij lotili imena slane vode in prodali svoje izdelke, da bi ljudi spomnili na plažo, se je norost nikoli končala.
Na počitnicah običajno pojemo veliko več stvari, privlačnost slane vode pa nas prikliče. Po navedbah ZDA danes , popotniki se navadno potapljajo na stvareh, ki se na območju, ki ga obiskujejo, zdijo bolj pristne. Čeprav je slano vodo taffy resnično mogoče narediti kjer koli, nas nostalgični občutek sproža, da se vračamo na te letne počitnice.
Taffy s slano vodo je narejen iz cele količine sladkorja
Ko jeste sladkarije, veste, v kaj se spuščate. Vlečete se v veliko sladkorja. Koliko pa pojeste, ko uživate v nekaj kosih slane vode?
najcenejši kos piščanca
Slana voda taffy je narejen s sladkorjem, koruzni sirup , sladkano kondenzirano mleko, voda, maslo, olje, emulgator in včasih sol. Nato se dodajo tudi aroma in barvilo.
Sedemdelna porcija taffy vsebuje 23 gramov sladkorja. In čeprav se to število morda ne zdi veliko, je zagotovo v primerjavi z dnevno priporočeno količino sladkorja, ki bi jo morali vsi zaužiti. Glede na Ameriško združenje za srce , dnevno priporočilo za uživanje sladkorja je 36 gramov za moške in le 25 gramov za ženske. Seveda slano vodo taffy običajno uživamo na počitnicah, ko se počutite nekoliko bolj brezskrbno, a se splača celodnevni sladkor?
Smešnih okusov slane vode je smešno
Kot pri vseh sladkarijah ima tudi slana voda taffy veliko različnih okusov. Toda ko gre za ponudbo zelo raznolikih okusov, je slana voda taffy resnično povsem druga liga v svetu sladkarij.
Spletni prodajalec Taffy Shop poroča, da ponuja več kot 70 različnih okusov slane vode taffy (in to je samo ena trgovina), vendar je na vrhu seznama nekaj priljubljenih. Najbolj prodajani okusi trgovine vključujejo poprovo meto, vanilijo, banano, lubenico, zamrznjeno piškoto in bombažne bonbone.
In okusne možnosti okusa Taffy Shopa zagotovo segajo druge trgovine, ki ponujajo tudi nešteto sadnih okusov, skupaj z možnostmi, osredotočenimi na sladice, kot so jagodni sirov kolač, karamelo jabolko, cimetova zvitka in neapeljski sladoled. Dodajte okuse, kot so rum, marelice in začimbe iz citrusov, in resnično boste našli kos taffyja za skoraj vse.
Postopek priprave slane vode iz tafije je že daleč
Izdelava taffy je fascinanten postopek. Zahteva, da se popolna mešanica sladkorja, koruznega sirupa in drugih sestavin segreje na določeno, idealno temperaturo. Nato se ta zmes zloži in potegne, podobno kot postopek gnetenja kruha.
Med vlečenjem se taffy se prezračuje, kar v sladkarijo vnaša malo zračnih mehurčkov, kar na koncu daje taffy žvečilne in lahke lastnosti. Ta postopek ročnega vlečenja, dobesedno raztegovanje sladkarij z dvema rokama, je bil način, kako so taffy izdelovali že leta.
Na srečo je bil postopek skozi leta mehaniziran. Taffy proizvajalci se izdelovalcu sladkarij Enochu Jamesu zahvaljujejo za mehanizacijo proizvodnje slane vode, ko je našel način za uporabo strojev za vlečenje sladkarij, kar je povzročilo izdelek, ki ni bil tako lepljiv. Zdaj se sestavine za taffy zmešajo jekleni kotlički , dvakrat skuhali in nato preselili na stroje, ki vlečejo in pakirajo. In s spremembo opreme lahko proizvajalci zdaj izdelujejo 1.000 kosov slane vode taffy na minuto.
Slana voda taffy v resnici nima veliko soli
Dejstvo, da ga vsi imenujemo slana voda, je lahko nekaj zmede. Za mnoge, ki tega mehkega in žvečilnega sladkega še niso poskusili, lahko verjamejo, da bodo s slanim udarcem ugriznili v sladkarijo z okusom sadja. In še posebej za okuse, kot je zmrznjena piškota, ki ji doda neverjeten okus sol v mešanici se sliši precej grobo.
Toda ime 'slana voda taffy' je vsekakor zavajajoče, saj slana voda komaj kaj porabi sol. Da, tu je gotovo dodano malo vode in soli recept , vendar je količina soli v večini taffy receptov zelo minimalna. Pravzaprav podjetje s slano vodo Shriver's v svojem receptu sploh ne dodaja soli (razen le kančka v arašidovo maslo aroma).
Samo opozorite: če tega še niste imeli, ne pričakujte, da bo ta sladica kakorkoli slana ali slana (razen če naročite čuden okus ).
Taffy s slano vodo ima presenetljivo veliko maščobe
Seveda je samoumevno, da sladkarije niso ravno zdrava hrana . Konec koncev so sladkarije navadno polne sladkorjev in ogljikovih hidratov, kar jih je na veliko kalorij . Toda ko gre za nekatere bonbone na trgu, na embalaži ni redko trditi, da so „brez maščobe“ ali „brez maščobe“, kot so tisti, ki jih najdete na pakiranjih sladkega korenčka Twizzlers in švedskih rib. Toda to zagotovo ne velja za slano vodo.
Vsi taffyji s slano vodo niso narejeni po istem receptu, vendar je večina dokaj podobnih, večina pa jih sestavlja sladkor, koruzni sirup in maslo ali olje. Tipična porcija slane vode, ki je približno sedem kosov, ima dva grama maščobe . Čeprav se to število morda ne zdi astronomsko, je veliko, če pomislite, kako majhni in hranilno pomanjkljivi so ti bonboni. Za to se lahko zahvalimo vsem maslom in koruznemu sirupu, ki spada med naše najljubše slane okuse.
Frank Sinatra je imel zelo rad slano vodo
Imagno / Getty Images Resnici na ljubo se vsi verjetno lahko vkrcamo, če uživamo obilne količine slane vode. Je sladko in žvečilno in tako okusno ... dokler vas na koncu ne boli trebuh, seveda.
Pozno Sedemdeseta leta , Atlantic City je doživljal velik val turistov, ko je legaliziral igralnice. Drugi dogodki, kot so koncerti in boksarske tekme, so se začeli pojavljati po okolici zaradi povečanega prometa iz igralnic, mesto pa je začelo zbirati gnečo. Slana voda ni bila samo taffy rekel, da se rodi v Atlantic Cityju je tam našel svoj dom tudi med skupinami lačnih turistov, ki lovijo sladko poslastico.
Zdelo se je, da je nanj opozoril tudi sloviti pevec Frank Sinatra po nastopu na Resorts International. Leta 1978 je Sinatra pri znanem lokalnem podjetju za sladkarije Atlantic City naročil več kot 500 škatel s slano vodo, s čimer je dosegel rekord največjega posameznega naročila te priljubljene sladice po pošti. Ne skrbite, ni sedel v svoji hotelski sobi in sam pojedel vse to taffy. Kot spomin na svojo predstavo v Atlantic Cityju je naročil, da škatle s slano vodo taffy v svojih najljubših okusih (vanilija, čokolada in jagoda) dostavijo prijateljem in sorodnikom.
Zabave z vlečenjem slane vode včasih so bili resnični dogodki
Čeprav je postopek izdelave slane vode taffy mehaniziran, zagotovo še vedno obstajajo ljudje, ki jo doma vlečejo ročno. Morda se vam to ne sliši kot vznemirljiv način, da preživite popoldne, vendar obstajajo ljudje, ki sami organizirajo zabave okoli te dejavnosti.
Taffy vleče je težko delo, ki zahteva nenehno gibanje rok in rok. Torej ne bi bilo tako slabo, če bi imeli malo pomoči za lažji postopek, kajne? In točno to so ljudje počeli v 19. stoletju.
Zbiranje ljudi, da bi slano vodo naredili taffy, je bilo pogosto, celo priljubljeno, zlasti na fakultetah in cerkvah. Gostje bi se zbrali, da bi skuhali sladkarije in potem, da, potegnili. To je veljalo za zabavno aktivnost moških in žensk, tako mladih kot starejših. Morda se danes ne sliši na tipičen petek zvečer, vendar je pritožba vsekakor prisotna. Na zabavi je še kaj hujšega kot igranje s sladkim goopom. Poleg tega morate na koncu pojesti sladkarije, kaj torej pri tem ne bi bilo všeč?
Vojaki so med drugo svetovno vojno jedli slano vodo
Med drugo svetovno vojno so podjetja, ki prodajajo sladkarije, želela vojakom v tujini zagotoviti stalno oskrbo s sladkarijami, slani taffy pa je bil pogosto del teh paketov oskrbe.
Ker je taffy narejen z veliko sladkorja in koruznega sirupa ter zavit posamezno v papir, je izdelek enostaven za pošiljanje, ne da bi mu bilo treba skrbeti za poškodbe predmeta ali možnost večjega taljenja. In dostavljanje sladkarij vojakom je bilo dejansko veliko bolj prednostna naloga, kot si morda mislite.
Med druga svetovna vojna , uvedenih je bilo veliko obrokov hrane, Američani pa so za nakup sladkorja potrebovali vladni kupon za hrano, skupaj s kavo, mesom, siri in drugimi izdelki. Glede na ta obrok, nekateri taffy proizvajalci čim bolj taffy poslali v oborožene sile, nato pa bi zaprli vrata, ko bi zmanjkalo sladkorja, dokler ne bi mogli napolniti svojih obrokov. Govorimo o sladki zavezi.
Lahko si pripravite slano vodo iz slane vode
Čeprav je vsekakor tradicija, da se odpravite na promenado na plaži in s seboj odnesete slano vodo taffy domov, obstaja rešitev, če ne morete priti do morja. To hrepenenje moraš nekako omejiti, kajne?
Kot kaže, lahko dejansko naredite slana voda taffy sami doma. In ni presenetljivo, da zahteva veliko sladkorja.
Izdelovalci sladkarij doma lahko sladkor skupaj zmešajo s koruznim škrobom, maslom, koruznim sirupom, soljo, vodo in ekstraktom vanilije. Ko se zmes združi, jo pustite, da se ohladi, in potem se začne prava zabava. Če ga naredite doma, se boste lahko preizkusili v raztegovanju taffyja, večkratno zlaganje mešanice nad seboj in ustvarjanje zvitka za rezanje kosov. Vsekakor bo potreben termometer za sladkarije, da dobite pravo temperaturo za sladkarije, vendar se vam splača poskusiti okus morja v svojem domu.
