Sol je povsod. Tudi če ga ne morete okusiti, je velika verjetnost, da je v vsem od vašega zajtrk ovsena kaša na solato, ki ste jo prinesli za kosilo. Po podatkih FDA Američani v povprečju jedo 3.400 miligramov natrija , kemični element, ki ga najdemo v soli vsak dan (več kot 1000 miligramov več od priporočene dnevne vrednosti, kar ustreza ena čajni žlički). Uživanje soli je ušlo izpod nadzora in se iz načina za konzerviranje hrane spremenilo v poceni dobrino, ki se uporablja za aromatiziranje naših najljubših slanih prigrizkov. Tako poceni je, da verjetno ne pomislite dvakrat na ceno škatle v trgovini (razen če se odločite za steklenico drage roza himalajske soli).
Vendar ni bilo vedno tako. Sol obstaja že tisoče let in nekoč je bilo tako dragoceno da so ga ljudje trgovali z unčo na unčo z zlatom. Zaradi nje so se vodile vojne, ki so navdihnile živahen črni trg po vsej Evropi in Aziji. Obstaja celo način, kako vam sol lahko prinese veliko sreče. Torej, kako je tako dragocen izdelek postal serijski izdelek, ki ga naključno dodajamo hrani, po en ščepec naenkrat? Morda boste presenečeni, ko boste izvedeli nekaj teh manj znanih dejstev o vseh najljubših začimbah, soli.
Brez soli bi umrli
Del razloga, zakaj hrepenimo po slanih prigrizkih, je v tem, da naše celice za delovanje potrebujejo sol. Vsaka posamezna celica v našem telesu vsebuje sol v obliki ioni . Ti nabiti delci postanejo električna energija, ki naše celice poganja, da delujejo kar koli bistvena funkcija namenjeni so, na primer pretvorbo hranil v energijo. Ker naša telesa nenehno izgubljajo soli, ko se potimo ali uporabljamo stranišče, moramo oskrbo s soljo nenehno dopolnjevati.
taco bell in pizza koča skupaj
Kot vse stvari je treba tudi sol uporabljati zmernost . Prenajedanje soli je lahko škodljivo za vaše zdravje in mnogi dietetiki priporočite zmanjšanje vnosa soli za znižanje krvnega tlaka in izboljšanje zdravja srca. Vendar ne bi želeli preveč zmanjšati vnosa soli. Če raven natrija v našem telesu pade pod normalno, lahko umrete hiponatremija , premalo natrija v krvi. Lahko povzroči tudi večje tveganje za odpornost proti insulinu, povečano tveganje za smrt zaradi srčnega popuščanja ter povečanje LDL holesterola in trigliceridov.
Verjetno jeste preveč soli
Vaše telo morda potrebuje sol za delovanje, vendar je ne potrebuje to veliko. Healthline ocenjuje, da naša telesa vsak dan potrebujejo le 186 miligramov - to je manj, kot ustreza a desetina čajne žličke . Na žalost je uživanje tako majhne količine natrija skoraj nemogoče, saj je sol skoraj v vsem, kar jemo in pijemo. Različne zdravstvene organizacije predlagajo največ 1,5 do 2,3 grama na dan, da se preprečijo zdravstvene težave, kot je visok krvni tlak, vendar jemo veliko več kot to. The Harvardska šola za javno zdravje ocenjuje, da večina Američanov dnevno zaužije 3,4 grama (ali 1,5 čajne žličke) natrija. Če ste v tej skupini, to pomeni, da jeste 18-krat več soli, kot je potrebno telesu, da deluje!
Tudi vnosa soli ni tako enostavno zmanjšati. The Ameriško združenje za srce opozarja potrošnike, da natrij v naši prehrani pravzaprav ne prihaja iz solnice. Kar 70 odstotkov izhaja iz pakirane ali restavracijske hrane, zaradi česar je težko vedeti dejansko količino soli, ki jo vnesete v svoje telo. The najboljši način za zmanjšanje je preskočiti vnaprej pripravljeno hrano ali pakirano hrano in si poskušati pripraviti obroke iz svežega mesa, žitaric in pridelkov.
Sol lahko samo dvigne IQ na svetu
To je divja trditev, če mislimo, da bi lahko nekaj tako običajnega, kot je sol, naredil svet pametnejši, vendar po mnenju New York Times , to je povsem mogoče.
Razlog je jod. Po navedbah Healthline , približno tretjina svetovnega prebivalstva se giba na robu pomanjkanja joda. Kaj to pomeni? Ne samo, da jod ohranja pravilno delovanje naše ščitnice, ampak je ključnega pomena tudi za zdravo in normalno delovanje možganov.
In tu nastopi inteligenca. Med tistimi z največjim tveganjem za pomanjkanje joda so nosečnice, študije pa kažejo, da bodo ženske s pomanjkanjem joda verjetno imele otroka z inteligenčnim kvocientom med 10 in 15 točkami nižjim, kot bi ga imela če bi bila v njeno prehrano vključena zadostna količina joda.
Glede na to, da je eden najpogostejših virov joda jodirana sol, je to pomanjkljivost, ki jo je mogoče zlahka preprečiti - z malo soli in veliko izobrazbe. Leta 1990 se je svetovni vrh za otroke zavzel za kampanjo, ki je zagovarjala prednosti jodirane soli, in dosegla resnične rezultate. Vzemimo za primer Kazahstan. V devetdesetih letih so bile ena najbolj jodnih držav na svetu, saj je kar 10 odstotkov njihovih otrok trpelo zaradi zastoja v rasti in razvojnih težavah. Do leta 2006 so povečali uporabo jodirane soli in se veselili izjave Združenih narodov, da nimajo težav z pomanjkanjem joda.
Obstajajo različne vrste soli, vendar ena ni bolj zdrava od druge
Obstajajo vse vrste različnih soli. Mineralne mešanice se lahko razlikujejo glede na to, kje se nabira sol, in obstajajo različni načini predelave soli. Po navedbah Degustacijska miza , raznolikost morskih soli je skoraj neskončna, ker jo lahko proizvajate kjer koli, kjer je slana voda. Voda z 2200 metrov od havajske obale ustvarja globoko morsko sol Kona, sol, ki jo pridobivajo v regiji Pandžab v Pandžabu, pa postane roza od železovih oksidov v sledovih in ustvarja himilajsko morsko sol.
Čeprav ima vsaka vrsta soli drugačen okus (zlasti tisti, ki se meša z začimbami, kot so tartufi), imajo vse podobno vsebnost natrija. Na žalost večina ljudi ne ve, da ena vrsta soli ni bolj zdrava od druge. Leta 2011 Raziskava Ameriškega združenja za srce , 61 odstotkov od 1.000 anketiranih je menilo, da je morska sol alternativa kuhinjski soli z malo natrija. Res je, da košer sol in nekatere morske soli to počnejo vsebujejo manj natrija v prostornini ker so njihovi kosmiči večji od kuhinjske soli. Toda namizna sol in večina morskih soli vsebuje enako količino natrija po teži: 40 odstotkov. Zato nadaljujte in uporabite morsko sol, če vam je všeč okus, vendar dejansko ne bo nič bolj zdrava od običajne soli.
Sol imamo na različne načine
Če ste na embalaži že kdaj videli besede „kamena sol“ in „morska sol“, je to tehnično dva različna izdelka. Morska sol je narejena iz uparjene slane vode. Po navedbah Morton Salt , najstarejši način pridobivanja soli vključuje zajem morske vode v plitvih ribnikih. Sonce izhlapi večino vode, da ustvari koncentrirano slanico. Sčasoma vsa voda izhlapi, za seboj pa ostane kristalizirana sol. Danes nekateri proizvajalci soli prisilijo postopek s komercialno opremo, imenovano vakuumske ponve. Koncentrirana slana slanica se kuha pod pritiskom in ustvarja visokokakovostno, fino teksturirano sol.
Kamena sol pa ne vsebuje vode. Sol v podzemnih rudnikih raste tudi na tisoče metrov pod zemljo. Rudarji dostopajo do soli preko rudniških jaškov, vrtajo luknje in s eksplozivi razstreljujejo kamnito sol iz sten. Od tam sol solimo in sortiramo. Ali obstaja razlika med obema izdelkoma? Malo: Morska sol vsebuje več mineralov v sledovih , kamena sol pa je zaradi primesi v skali včasih sive barve. Nekateri pravijo, da ima kamena sol a bolj koncentriran okus tudi.
Uporaba soli številka ena ni za hrano
Ko pomislite na sol, verjetno pomislite na hrano, kajne? In glede na to, koliko suhomesnatih izdelkov in predelana hrana napolnite police naših trgovin z živili, lahko domnevate, da je sol največ namenjena pridelavi hrane. Izkazalo se je, da obstajajo številne uporabe soli , od odstranjevanja ledu s pločnika pozimi do proizvodnje lug , drugo ime luga, iz katerega izdelujejo sveče, milo in čistilo za odtoke. Glede na Podatki o mineralih Združenih držav Amerike (USGS) , kmetijska in živilska predelava je bila odgovorna le za 3 odstotke celotne uporabe soli v letu 2018. Kaj je zavzelo prvo mesto? Avtomobilsko odstranjevanje ledu, ki vsako leto porabi 43 odstotkov soli.
dog adventni koledar
Sol je izjemno učinkovito sredstvo za odstranjevanje ledu, ker je zniža ledišče od vode. Namesto da voda zmrzne pri običajni temperaturi 32 stopinj Celzija, dodajanje 10-odstotne raztopine soli spremeni ledišče na 20 stopinj. Ali pa uporabite 20-odstotno raztopino soli in voda ne bo zmrznila nad 2 stopinj. Na žalost soljenje cest ni brez vplivov na okolje - v zemljo izpira minerale, kot so natrij, klor, svinec, železo, aluminij in fosfor - vendar je stroškovno najučinkovitejši ledenik na voljo.
Sol je bila nekoč uporabljena kot valuta
Ste že slišali rek, da nekdo 'ni vreden soli?' To je zato, ker je bila sol nekoč tako dragocena, uporabljala se je kot valuta . Pred hladilnimi sredstvi je bila sol edini način za konzerviranje hrane in nihče brez nje ni mogel potovati v nove dežele, ne da bi se hrana pokvarila. V starem Rimu so bili vojaki pogosto plačani s soljo (ali pa so dobili dodatek za nakup soli). Beseda 'plača' izhaja celo iz latinske besede za sol, Sol. Torej, če je vojak delal zanič, njegova plača bi se zmanjšala ker ne bi bil vreden svoje soli.
Tudi sol kot valuta ni omejena na starodavne čase. Glede na članek iz leta 1962 v Časopis Društva afrikantov , Etiopljani so tisočletje in pol uporabljali 'primitivni denar'. Glavna oblika valute je bila sol in rečeno je, da 'kdor jo nosi, najde vse, kar potrebuje.' S pomočjo sekir so sol razrezali na velike bloke, imenovane amole in ga osliška karavana prenaša po vsej državi. Če se je blok v tranzitu zlomil, je izgubil vrednost. Ta praksa nadaljevala v 20. stoletju na nekaterih oddaljenih območjih. Še danes Maldon Salt Company predlaga, da v primeru nujnih primerov v državo odnesete zavoj soli, če ga obiščete.
Leonardo da Vinci je morda odgovoren za vraževerje, da je razlitje soli slaba sreča
Če ste vraževerni, se vam morda zdi, da je razlitje soli slaba sreča. Če že, legenda narekuje, da bi morali vzeti ščepec in ga vrči čez levo ramo, da vam prepreči, da bi vas slaba sreča spremljala. Od kod ta strah? Nekateri to verjamejo izvira iz starih časov ko je bila sol zelo draga. Vsakdo, ki je zapravil tako dragoceno blago, je bil označen kot smola, da bi ljudi motiviral k previdnejši rabi soli.
To je lahko odgovor, lahko pa tudi Leonarda da Vincija napaka. Na njegovi sliki 'Zadnja večerja' boste na komolcu Jude Iscariota videli posodo z razlito soljo. Ker je tako blizu njegove roke, lahko domnevamo, da je Juda v nekem trenutku med večerjo nenamerno prevrnil plovilo. Biblija opisuje kako je Juda po tej večerji izdal Jezusa, tako da je razlitje soli postalo povezano z nepoštenostjo, izdajo in nesrečo.
alton rjava nova oddaja
Izumitelj je s prodajo slane pištole zaslužil milijone
Instagram Čeprav se sol ne uporablja več kot valuta ali za izplačevanje plač, je sol še danes velik posel. Namizna sol je morda poceni, a rožnate himilajske soli so do 20-krat dražje (in ta svetlo roza barva je tako nastavljiva). Tudi to ni samo za prehranjevanje; Žarnice s himilajsko soljo bili v trendu na Amazonki za dolgo časa in obstaja hotel v Boliviji ki je zgrajena s soljo. Po navedbah Livabl , potreben je bil milijon 14-palčnih blokov stisnjene soli!
Eden najbolj impresivnih izdelkov, povezanih s soljo, je Pištola Bug-A-Salt . Lorenzo Maggiore se je vedno domislil, da bi naredil pištolo za ubijanje muh. CNBC poroča, da ko je to storil, je postal milijonar. Pištola uporablja navadno namizno sol kot 'strelivo', ki na muho brizga zrnca soli, da jo varno odstranite z jedilnice. The Indiegogo kampanja za izdelek je prejela več kot 500.000 ameriških dolarjev, leta 2018 pa je podjetje doseglo 27 milijonov dolarjev prihodkov. To je precej impresivna uporaba običajne stare kuhinjske soli!
New York City je vodil obtožbo za omejevanje uporabe soli
New York City je imel v preteklih letih nekaj precej močnih prepovedi v restavracijah. Oni prepovedal restavracijam uporabo maščob leta 2006 in so bili prvo mesto v državi zahtevati, da verižne restavracije na svojih jedilnih deskah objavljajo štetje kalorij. Torej, nihče ne bi smel biti presenečen, kdaj New York Times je leta 2010 poročal, da je takratni župan Michael Bloomberg uvedel nacionalno pobudo za zmanjšanje soli (NSRI). Ta prostovoljni načrt je pozval podjetja, naj v petih letih zmanjšajo vsebnost natrija v svoji hrani za 25 odstotkov in postopoma odvzamejo sol, tako da 'sprememba ni tako opazna za potrošnike'.
Leta 2016 je zdravstveno ministrstvo v New Yorku poročalo, da je bil program uspešen pri znižanju ravni natrija za približno 7 odstotkov v vzorcu najbolje prodajanih pakiranih živil. Uspeh je privedel do novo akcijo je bil namenjen izobraževanju javnosti z opozorilno ikono za natrij. Ta opozorila bi se pojavila na menijih restavracijskih verig, kadar je v meniju vsebnost natrija višja od 2.300 miligramov, kar je skupna priporočena dnevna meja. Sliši se dobro za nas; kdo želi v enem sestanku pojesti celodnevno sol?
Soljenje vogalov vaše hiše vam lahko prinese srečo, mir in blaginjo
Skozi zgodovino je imela sol v mnogih religijah vlogo pri čiščenju predmetov ali odganjanju zla. V Budistična tradicija , sol se uporablja za odganjanje zlih duhov in znano je, da jim po pogrebi mečejo sol čez ramena, da bi zagotovili, da jim zli duhovi niso sledili domov. Šintoistična religija je sol uporabljala tudi za prečiščevanje območja, zato so sol prej metali v sredino obroča sumo rokoborba vžigalice: za odstranjevanje zlonamernega žganja.
Želite s soljo očistiti svoj dom? Po navedbah Svetla stran , vlivanje soli v kote vaše hiše vam bo prineslo srečo, mir in blaginjo. Predlagajo izvedbo lahkega solnega rituala, ki vključuje stati sredi sobe, pobrati pest soli in jo razpršiti v kotih sobe, ki se premika v smeri urnega kazalca. To odžene negativno energijo, prečisti in zaščiti vaš dom. Vredno je poskusiti, kajne?
