Nič vam ne bo uničilo večera in tedna kot napad zastrupitve s hrano. Saj poznate vse vrste izogibanje zastrupitvam s hrano v svojem domu, kot da se znebite razpokanih jedi, namesto da bi jih poskušali še enkrat uporabiti, in bodite previdni pri navzkrižni kontaminaciji med kuhanjem. Kaj pa takrat, ko jeste zunaj? Veliko zaupate dogajanju v kuhinji in čeprav obstajajo zanesljivi znaki, da nekaj ni v redu (na primer umazane kopalnice in posoda, ki niso bili oprani), to ne pokriva vseh vaših potencialnih pasti. Ali obstaja verjetnost, da vas nekatere izbire v meniju pustijo kandidirati za kopalnico?
Absolutno in včasih se zastrupitev s hrano pač zgodi. Nekatera živila so vsekakor bolj nagnjena k bolezni in včasih ni za to kriva restavracija. Mogoče je, kako naročite nekaj pripravljenega, ali pa je onesnaženo iz vira. Torej, če imate v načrtu veliko nočno druženje, jutranji sestanek ali zabaven konec tedna, česa bi morali preskočiti, da ne boste uničili tega?
kje gojijo medena jabolka
Karkoli s kalčki
Jimmy John je naslovil naslove, ko je konec leta 2017 več ljudi zbolelo za jedjo, in po navedbah SF vrata , je zdravstveno ministrstvo Illinoisa ugotovilo, da je krivec kalčki lucerne. Prosili so jih, naj jim prenehajo streči, in jih takoj umaknili z jedilnika na vseh njihovih lokacijah po vsej državi.
Naredite še malo kopanja in ugotovili boste, da so kalčki - tudi tisti, ki bi jih lahko gojili doma - neverjetno tvegani. Po navedbah FoodSafety.gov , kalčki so bili odgovorni za kar 30 izbruhov zastrupitve s hrano od leta 1996. Protokoli so bili uvedeni leta 1999, da bi poskušali urediti varnost kalčkov, ki so prišli na trg, vendar še vedno ni prave rešitve problema, ki se začne pravilno iz semena. Kalčke je treba gojiti v toplih, vlažnih razmerah in to so enaki pogoji, kot so všeč bakterijam Salmonela in E. coli Ker večina kalčkov strežejo surove ali le rahlo kuhane, to pomeni, da so odlično sredstvo za resno zastrupitev s hrano.
Ribe s toplo vodo in grebeni
Najprej, o čem govorimo, ko rečemo toplovodne ribe, ki živijo v grebenih? Govorimo o ribah, ki prihajajo z območij, kot so Sredozemlje, Karibi in Mehiški zaliv, ter zlasti mesojede ribe, ki živijo v koralnih grebenih. To so stvari, kot so škarpina, barakuda, brancin, jesetra in morska jegulja, ki se jim morate izogibati, ker v skladu z Centri za nadzor in preprečevanje bolezni , to so vrste rib, ki najverjetneje povzročajo zastrupitev rib ciguatera.
To je ogromen posel, ki ga povzroča prisotnost G. toxicus v koralnih grebenih. Najprej jih pojedo majhne ribe in ko se premikajo po prehranjevalni verigi, postajajo vedno bolj koncentrirani, dokler končno ne pridejo na vrh: mi. Približno 50.000 ljudi na leto doživi to grozljivo vrsto zastrupitve s hrano s simptomi, ki vključujejo običajno prebavno stisko, pa tudi utrujenost in nespečnost, šibkost, akutno občutljivost na vroče in hladno in celo občutek, da so nekateri zobje ohlapni. Nekateri od teh nevroloških simptomov lahko trajajo več let, zato naslednjič, ko ste na počitnicah, preskočite brancina.
Zemeljski purani burgerji
Turški hamburgerji se morda zdijo bolj zdrava alternativa burgerju z govedino, toda Poročila potrošnikov so leta 2013 izdali grozljivo opozorilo, potem ko so opravili obsežno študijo vzorcev zemeljskega purana. Velika večina vzorcev - kar 69 odstotkov - je bila pozitivnih na enterokoke. To je slabo, še huje pa je bilo pozitivnih le nekoliko manj vzorcev - 60 odstotkov E. coli .
Postane celo še huje tudi za ljubitelje puranov. Večina bakterijskih sevov, ki jih najdemo v mletem puranu, je bila odporna tudi na antibiotike, ki se običajno uporabljajo za njihovo zdravljenje. To je v veliki meri posledica razširjenosti uporabe antibiotikov pri puranih, vzgojenih na kmetijah, in pomeni tudi, da če zbolite zaradi uživanja tal puran , lahko traja dolgo, dolgo in več različnih antibiotikov, preden najdete tistega, ki vam bo dejansko pomagal k izboljšanju.
Prav tako pravijo, da tukaj ni kršenja zakonov in USDA dovoljuje, da je določena količina salmonele in drugih bakterij prisotna v vzorcih surovih puranov. Utemeljitev pravi, da bodo bakterije skuhane, toda če želite biti na varnem, preprosto izpustite to.
Solata (in surova zelenjava na splošno)
Leta 2018 je na ducate ljudi iz držav po vsej ZDA zbolelo za zastrupitvijo s hrano, povezano z rimsko solato. The CDC izdala redne posodobitve in priporočala ljudem, naj se držijo stran od Rome, dokler izbruha bolezni ne bo konec, zlasti se izogibajo solati, pridelani v Arizoni.
Na žalost zastrupitev s hrano zaradi listnate zelenice in surove zelenjave ni nič novega. Bill Marler je odvetnik, ki je specializiran za zakonodajo o varnosti hrane in ko je govoril z Miami New Times o nekaterih nevarnostih, s katerimi se soočajo potrošniki v 21. stoletju, je poudaril, da je listnata zelenjava ena največjih. V korakih gojenja in predelave so pogosto izpostavljeni bakterijam, a ker niso kuhani, ne preidejo skozi, kar imenuje 'korak ubijanja'.
Marler pravi, da je težava zapletena, ko jeste zunaj. Čeprav ste morda previdni pri pranju zelenice doma, restavracije običajno uporabljajo predhodno oprano zelenjavo ali vrečke. Vse ostanke bakterij, ki še ostanejo na njih, bodo rasle v hladilniku, zato priporoča, da solato izpustite in za začetek naročite stran kuhane zelenjave.
Sadna plošča (še posebej, če je melona)
Na jedilniku ni veliko takega, kar bi se morda zdelo bolj zdrava kot sadna plošča, toda po mnenju odvetnika za varnost hrane Billa Marlerja je to sadje - in še posebej dinja - visoko na seznamu živil, ki se jim morate izogibati (prek Miami New Times ).
Med letoma 1990 in 2012 je bilo na kantalopi izsledenih najmanj 36 izbruhov zastrupitve s hrano, več kot 500 posameznih primerov in dve smrti. The Huffington Post si ogledal, zakaj je bila dinja tako plodna pri širjenju bakterij, in na delu je nekaj stvari. Bakterije lahko prehajajo skozi debelo kožo dinje in groba tekstura kože jo ujame, ko je tam. Rastejo tudi na tleh in njihova čudna koža lahko pride v neposreden stik z bakterijami napolnjeno umazanijo in vodo, ki včasih vsebujejo gnojila na osnovi živalskih odpadkov. Obstaja tudi možnost, da bakterije vstopijo skozi melonovo brazgotino na steblu in skupaj, kar pomeni, da obstaja veliko potenciala, da bakterije, ki povzročajo bolezni, prodrejo v melone. Izkazalo se je, da sadna plošča morda ne bo tako dobra za vas.
Surovo ali nepasterizirano mleko ali sok
Nekoliko smo govorili o tem, kako čuden trend surove vode je lahko precej nevaren, enako velja za surove ali nepasterizirane izdelke, ki jih lahko vidite na menijih svoje najljubše kavarne ali bistroja. Vsi imajo radi idejo, da bi jedli lokalno hrano in podpirali kmete v svoji soseski, in s tem ni nič narobe. Toda po mnenju odvetnika za varnost hrane Billa Marlerja (prek Miami New Times ), naročanje svežega, surovega in nepasteriziranega mleka je lahko velik problem.
Videl je, kako na desetine in desetine ljudi zboli zaradi bakterij ne le v nepasteriziranem mleku, temveč tudi v surovem sadnem soku in jabolčniku. Dodaja, da so lahko tudi majhne, ekološke kmetije vir tovrstnih zastrupitev s hrano in po navedbah Britanska Kolumbija HealthLink BC je bilo med letoma 2000 in 2010 zabeleženo približno 1.700 primerov tovrstne zastrupitve s hrano (v celotni Severni Ameriki). Krivci so bili sok iz jabolk, pomaranč, limon, ananasa, kokosa in banan, v večini primerov pa gre za otroke, In coli. , in Salmonela . Kontaminacija se zgodi, ko sok stisnemo, in pravijo, da hlajenje absolutno ne bo ubilo bakterij - samo pasterizacija bo, zato nadaljujte in preskočite to možnost surovega soka.
Manj kot dobro narejeni burgerji
Leta 2017 je britansko-irska skupina za varnost hrane in ozaveščenost o prehrani Varna hrana začela kampanjo z imenom Burgerjeva vročina , delno kot odziv na naraščajoči trend restavracij, ki prodajajo butike in gurmanske hamburgerje, kuhane redko ali srednje. Poudarili so, kako pomembno je, da ne naročite hamburgerja, ki je vse prej kot dobro narejen, ker imajo slabo kuhani hamburgerji večje tveganje za oba salmonela in E. coli .
Obravnavajo tudi, zakaj je za redke hamburgerje bolj verjetno, da zbolite kot recimo za zrezek, in je to povezano s pripravo. Bakterije se začnejo samo na površini mesa, zato, ko naročite zrezek, se na zunanji strani zapečejo, notranjost pa lahko ostane rožnata. Burgerje pa sesekljajo in to bakterije razširi po pecivu. Vsaka rožnata barva v sredini pomeni, da tam lahko še vedno živijo bakterije, edini način, da zagotovite, da ne boste zboleli, pa je, da naročite dobro narejen burger in ga prerežete na polovico, da preverite, ali je pred kuhanjem skopljen.
Surove ostrige
Ni važno, kje jeste in kako čista in previdna je restavracija, odločitev za surove ostrige vas bo vedno ogrozila zaradi zastrupitve s hrano. To je zato, ker večina ostrig prihaja iz voda, v katerih živi tudi bakterija, imenovana Vibrio , in FoodSafety.gov pravi, da je zelo verjetno, da so ostrige izpostavljene. Na leto za vibriozo zboli približno 80.000 ljudi, v povprečju pa 100 ljudi umre zaradi nje, zato je to zagotovo nekaj, s čimer se ne želite zapletati.
CDC tudi pravi, da ne morete videti, vonjati ali onesnažiti okusa in da se lahko zgodi kadar koli v letu in pri kateri koli temperaturi vode. Popolnoma kuhane ostrige so edini način, da zagotovite, da bo katera od teh potencialno uničujočih bakterij pokončana, in to ni šala. Medtem ko nekateri ljudje dobijo le tipične simptome zastrupitve s hrano, lahko skrajni primeri povzročijo kožne lezije in lahko celo pomenijo amputacije okončin. Dodajajo tudi, da ne, alkohol in limonin sok ne bosta ubila Vibrio in tudi varnost morskih sadežev je le dober razum.
Tartufi in druge sladice brez pečenja
Bodimo tu iskreni in si priznajmo, da ima včasih testo za piškote boljši okus kot dejanski piškoti. Jesti pa je nekaj ne-ne, in verjetno ste že slišali, da je to zaradi jajčec. Tu je še ena težava, o kateri se pogovarjamo manj, in to je tudi razlog, da preskočite tartufe in druge sladice brez pečenja, ki jih lahko najdete v meniju svoje najljubše restavracije.
The Centri za nadzor in preprečevanje bolezni recimo, da je moka prav tako problematična, ko gre za potencialne nevarnosti, in to zato, ker je v bistvu surov kmetijski proizvod, ki ni bil obdelan, da bi odstranil morebitne škodljive organizme. Bakterije podobne E. coli znano, da vstopi v moko med postopki gojenja ali mletja, in medtem ko jih med kuhanjem ubijejo, to pomeni, da bi morali pogrešati sladice, ki še niso bile pečene.
To vključuje stvari, kot so tartufi in sladoled ali mlečni napitki, narejeni iz surovega testa za piškote, testa za piškote ali mešanice tort. To je prikrit, pogosto spregledan vir zastrupitve s hrano, vendar ni nenavaden in je leta 2016 zbolel na desetine ljudi - v več deset državah.
Carvery / pečena govedina
Seveda je najboljši del bifeja lahko rezbar, vendar boste morda želeli premisliti, da bi nekoga prosili, da vam odreže velik kos pečene govedine. The CDC velike pečenke imenuje kot enega najpogostejših virov za C. perfringens , vrsta bakterij, ki povzročajo nekje naokoli milijon primerov zastrupitve s hrano vsako leto.
Zakaj pečenke? Razlogov je nekaj, prvi pa je, da ima ta vrsta bakterij raje okolja brez kisika, kot je na primer velikanski kos mesa. Ker so pečenke običajno pripravljene in kuhane pred obrokom, nato pa pred in med obrokom ogrete, so popolno okolje za te bakterije.
Čudno je, da nekateri ljudje običajno imajo C. perfringens ki živijo v njihovem črevesju. Težave se resnično začnejo pojavljati ob zaužitju, ker se neverjetno hitro razmnoži in v velikem številu lahko povzroči ne samo zastrupitev s hrano, ampak zaplete, kot je huda dehidracija.
najboljši kosi za zrezek
Escolar in oljna riba
Če še nikoli niste slišali za escolar, obstaja velika verjetnost, da ga boste kmalu videli pri prodajalcih rib in v restavracijah. Vse bolj se lovi kot alternativa drugim vrstam rib - zlasti tistim, ki so dovzetne za prekomerni ribolov - in zdi se, da bi bilo to dobro. Obstaja pa ulov in to so simptomi, podobni zastrupitvi s hrano, zaradi katerih ljudje trpijo, ko jo zaužijejo.
Escolar (ki mu pravimo tudi metulj in oljnica) ima prehrano, ki vsebuje veliko estrov voska. To je tisto, kar mu daje posebno okusno teksturo, toda tudi tisto, kar povzroča nekaj večjih prebavil, ko ga ljudje jedo. Ker olj ne moremo prebaviti, se jih moramo znebiti drugače. Skozi to Ministrstvo za zdravje južne Avstralije poziva, '... nenaden pojav vodne in mastne driske'. Po navedbah Kitchn , tako hudo je, da so ribe v Italiji in na Japonskem prepovedane, v drugih državah pa je opremljena z opozorilno nalepko. Joj.
Sendviči ali zavitki s nekuhanim mesom in zelenjavo
Slišali ste za staph in ga v resnici običajno najdemo pri približno četrtini popolnoma zdravih ljudi in živali. In to je težava - vsi ti ljudje in živali so nosilci in CDC pravi, da lahko v postopku priprave onesnažijo hrano.
Zato so sendviči in zavitki z narezanim mesom na seznamu stvari, ki se jim verjetno morate izogibati, ko se odpravljate na kosilo v restavracijo. The CDC opisuje popolno vozilo za Staph kot nekuhana živila, s katerimi ljudje neposredno ravnajo, narezano meso pa je na vrhu seznama. Ni zunanjih znakov, da je s hrano kaj narobe, in če jo slučajno dobite, vam antibiotiki ne bodo pomagali.
Če ste še vedno odločeni, da boste dobili ta sveže narezan sendvič z deli, si naredite uslugo in vsaj prenesite šunko in druge narezke z visoko vsebnostjo natrija. Staph uspeva v okoljih, bogatih s soljo, zaradi česar je narezana šunka precej raj.
Fermentirana aljaška hrana, zlasti morski sadeži
Fermentacija je naravni proces, skozi katerega gre veliko naših živil. Od kislega zelja do piva ste se nedvomno odločili za naročanje fermentirane hrane ali pijače iz menija, vendar v skladu z CDC , obstaja ena kategorija, ki bi se ji verjetno morali izogibati: fermentirana hrana iz Aljaske.
To so stvari, kot so fermentirane, posušene in nasoljene ribe, skupaj z drugimi tradicionalnimi aljaškimi živili. Čeprav morda nikoli ne pričakujete, da bodo v jedilniku videli stvari, kot so fermentirani kit, fermentirana ribja jajca in fermentirani tjulnji, niso le tradicionalne aljaške dobrote, temveč so odgovorne tudi za to, da Aljaski postane vodilna s sumljivo častjo: država z največ primerov botulizma v ZDA. Tudi šala ni Oddelek za javno zdravje na Aljaski opozarja, da toksini, ki se v primeru botulizma sprostijo v telo nekoga, delujejo paralitično in lahko ustavijo vse notranje funkcije ter so skoraj vedno povezani s tradicionalno hrano.
Torej, ko razmišljate o odhodu na to križarjenje po Aljaski, to storite. Vendar bodite previdni pri vzorčenju fermentirane hrane, saj boste morda le pogrešali najboljše dele svojega potovanja.
Karkoli z restavracijo pripravljenim majonezom
Restavracije so ponavadi ponosne na svoje posebej pripravljene omake, začimbe, rube in dipe. Čeprav bi se morali popolnoma odločiti, ko gre za stvari, kot je omaka s podpisom BBQ, boste morda želeli premisliti o restavracijskem majonezu.
Avstralije Dobra hrana opozarja na nevarnosti in pravi, da je igrala precej veliko vlogo pri salmoneli, ki so jo opazili v zadnjih letih. Leta 2015 je ena ženska umrla po zaužitju majona, pripravljenega s surovimi jajci, in viktorijansko ministrstvo za zdravje poroča, da je na ducate in desetine drugih trpilo zaradi hudih zastrupitev s hrano, potem ko so jedli majo, pripravljen v hiši v kavarni z jajci iz proste reje. Čeprav pravijo, da ima država običajno nizko pojavnost jajc, onesnaženih s salmonelo, se nikakor ne splača tvegati. Izbruhi, povezani z Mayo, so se zgodili tudi drugod, kot izbruh leta 1996 Savdska Arabija . Čeprav je morda mamljivo - in lahko pozabimo, da so v majonezi surova jajca - morda ne bo vredno tvegati.
Mehko postrežemo sladoled in mlečne napitke
Tudi tisti med nami, ki ne morejo pogledati Big Maca, ne da bi se zdrznili, bi se občasno lahko zapeljali skozi McDonald's mehko postrežemo sladoled stožec in ni čudno, zakaj: okusni so. Toda po Javno zdravje Insider , mehko postrežbo in mlečne napitke povezujejo s številnimi poročili o zastrupitvah s hrano - in to ne le pri McDonald'su. Leta 2015 so zdravstveni strokovnjaki preiskovali nekaj primerov zastrupitve s hrano, ki so bili na koncu povezani z mlečnimi napitki, ki so jih postregli v Medicinskem centru Univerze v Washingtonu. Vrnite se nekaj let nazaj in našli boste primere, kot je izbruh leta 2004, ko je več kot 120 ljudi tako močno zbolelo, da je po NBC News , lokalni organi pregona prvotno sumili, da je prišlo do incidenta z bioterorizmom. Nekateri so trpeli zaradi odpovedi ledvic, druge pa je bilo treba domov odpeljati na čakalna reševalna vozila.
Torej, kaj se tukaj dogaja? Obstaja nekaj stvari, zaradi katerih je restavracijski sladoled potencialno nevaren, pravi Okus doma , in to se začne z dejstvom, da nekateri komercialno proizvedeni sladoledi še vedno vsebujejo surova jajca, ki lahko vsebujejo salmonelo. Obstaja tudi možnost kontaminacije, ko se sladoled nekoliko stopi, za pripravo sladice pa se uporabljajo nepravilno očiščeni pripomočki.
Nepravilno očiščeni ali celo nepravilno delujoči stroji za mehko serviranje so še večje tveganje. Zdravstveni oddelek, ki je sodeloval pri velikem izbruhu McDonald'sa, je (deloma) obtožil 'mehanske okvare' stroja, ki je povzročila kontaminacijo stafilokokov.
3 sestavine arašidovega masla
Riž (zlasti jajčno ocvrt riž)
Ko boste naslednjič obiskali kitajski bife ali naročili v lokalni restavraciji, boste imeli dober razlog, da dvakrat premislite o rižu - in vsekakor dvakrat premislite o ocvrtem rižu, še posebej, če ni pripravljen za naročanje. Ocvrti riž je tako pogosto krivec v primerih zastrupitve s hrano, da je celo dobil ime 'sindrom ocvrtega riža' za vrsto zastrupitve s hrano, ki jo povzročajo bakterije Bacillus cereus. LiveScience pravi, da medtem ko je večina primerov blagih, jih je vsako leto več kot 63.000 - in večina je izsledenih nazaj do riža.
Težava se zgodi, ko riž skuhamo in nato pustimo pri neprimerni temperaturi. Potrebno je le nekaj ur, da se začne bolezen, ki povzroča B. cereus, zdravstveni strokovnjaki pa opozarjajo, da pogrevanje riža ne uniči bakterij, ki so že začele rasti. Poleg tega ZDA danes pravi, da ker restavracije pogosto pripravijo velike količine riža za recimo večerni obrok, obstaja velika verjetnost, da se bo pred nevarnostjo ohladil v nevarno območje. Spodnja črta? Ne samo, da ne bi smeli segrejte posodo z ocvrtim rižem sinoči ste prišli šele na pol poti, vendar boste morda želeli riž popolnoma preskočiti.
Tista samopostrežna hrana
Ni skrivnost, da so nekateri bifeji lahko precej neverjetni. Kje drugje lahko dobite krožnik, poln kozic in rakov, na katerem je potegnjen svinjski sendvič, nekaj koruznega kruha in hrenovka? Toda tukaj je nekaj: strokovnjaki - kot je profesor nalezljivih bolezni na Medicinski fakulteti Johns Hopkins Allison Agwu - pravijo (prek Vice ), ker so bifeji izpostavljeni vsem ljudem in njihovim klicam, je to precej znanstvena juha. Pomislite tako: bifeji so običajno razlog, da celotne ladje za križarjenja postanejo plavajoči oddelki za drisko, torej, kako se to precej razlikuje od bifeja po ulici?
'Ampak,' bi lahko rekli, 'še nikoli nisem zbolel, ko sem jedel v bifeju!' Čestitamo! Morda ste v manjšini. Agwu pravi, da se na bifejih lahko skriva širok spekter nevidnih gnusnosti, in dodaja, da so bile salmonela, listerija, norovirus, adenovirus in E. coli povezane z izbruhi zastrupitve s hrano, ki segajo do bifejev. 'Bifeji, ko so narejeni pravilno, so odlični,' je pojasnila. A na žalost pravi tudi, da se to zgodi le redko - večinoma zaradi drugih strank, ki morajo upoštevati ustrezne postopke, da zmanjšajo navzkrižno kontaminacijo, hkrati pa ne delajo stvari, kot je lizanje posod in prstov, preden jih vtaknejo v skupno hrano in seveda kihajo. . Agwu dodaja, da so ljudje ljudje: 'Bifeji so lahko greznica za bakterije in viruse.'
Limone in limeta v vaši pijači
Čeprav se vam zdi, da se odločite za odgovorno odločitev, ko nad sladkorno soda naberete vodo ali ledeni čaj z rezino limone, lahko pride do velikega ulova. Leta 2019 so bile objavljene raziskave Inštitut za prehrano in kmetijske znanosti Univerze na Floridi Ogledali smo si, kako verjetno je salmonela preživela na površini limone ali limete, ki je bila nato potopljena v pijačo ali položena na kozarec. Ugotovili so, da lahko limone in limeta, onesnaženi z neustreznim ravnanjem, zagotovo prenesejo bakterije v vašo pijačo in na koncu privedejo do grdega primera zastrupitve s hrano.
Poleg tega raziskovalci pravijo tudi, da je tudi tu treba razmisliti o nečem drugem. Marsikje so to strežniki, natakarji in natakarji, ki pripravljajo pijače, in razen če so resnično zelo previdni, obstaja večje tveganje, da bodo na te garniture prenesli nekaj neželenih štoparjev. Če si roke ne umivajo precej zvesto, je to narava dela.
Mislite, da je prosi za brizg limoninega soka morda varnejše? Možno je, vendar je vredno omeniti tudi to, da LiveStrong , limonin sok, ki je potekel po preteku roka uporabnosti, lahko postane kisel in vsebuje vse vrste bakterij, zaradi katerih boste prav tako bolni.
Led v vaši pijači
To je morda najlažja odločitev, ki jo morate sprejeti vsakič, ko greste jesti. Pridobivanje pijače je precej enostavno in običajno, vendar se izkaže, da se v tej pijači skriva nekaj nevarnega. Natančneje, na ledu je.
Debra Huffman je mikrobiologinja z Univerze v Južni Floridi, ki je povedala NBC News da ni led sam, temveč to, koliko restavracij z njim ravna. Če ste že kdaj videli uslužbenca restavracije, da napolni kozarec ledu tako, da ga preprosto poseže in ga zagrabi s skodelico ali kozarcem, bi morali vedeti, da je to velika napaka, ki lahko mikrobe prenese v led - in zagotovo lahko preživijo, da to storijo v svojo pijačo. ( Easy Ice dodaja, da je lomljenje kozarca v ledu še ena velika nevarnost, zlasti glede na to, da lahko zdrobljeno steklo in led izgledata enako.)
Tudi če se uporabi ustrezna zajemalka, še vedno obstaja nevarnost; prihaja iz strežnikov, ki lahko obdelujejo karkoli, od denarja do rabljene posode in srebrnine drugih strank, preden zgrabijo zajemalko, dobijo nekaj ledu in ga nato zložijo nazaj v led - tudi to je samo bakterijski prenos, ki čaka, da se zgodi. Shranjevanje zajemalke zunaj vedra in zagotavljanje, da ročaj nikoli ne pride v stik z ledom, je edini varen način za to, ko pa so skrite kamere NBC obiskale 20 različnih restavracij, je le ena opazila ustrezne postopke. To je nekaj razmisleka.
Cezarjeva solata / preliv
Kdo ne ljubi lepega cesarska solata ? Na žalost je povsem mogoče, da vas solata morda ne bo ljubila nazaj in ne govorimo samo o maščobah in kalorijah v tem prelivu. Izkazalo se je, da se tam morda skriva še kaj drugega, in to je salmonela.
kaj je nadomestek kakava v prahu
Težava, pravi Centri za nadzor in preprečevanje bolezni , je, da je preliv Cezar običajno narejen iz surovih jajc. Salmonele ne morete videti na hitro, vendar jo lahko še vedno najdete - in glede na to, da jo lahko ubijete tako, da ta jajca skuhate na vsaj 160 Fahrenheitov, kar pomeni, da je preliv solate Cezar tvegan.
Tu je vsaj malo dobrih novic. Glede na Uprava za hrano in zdravila , je možno, da imate kakšen popolnoma varen preliv Cezar - svojemu strežniku boste morali zastaviti le nekaj vprašanj. Cezarjev preliv, narejen iz pasteriziranih jajc ali jajc, ki so bila drugače obdelana tako, da uničijo bakterije salmonele in zagotovijo njihovo varnost za surovo uživanje, je popolnoma v redu. Spodnja črta? Bolje je, da vprašate, kakšna jajca uporablja kuhinja, in če ne dobite zadovoljivega odgovora, je pametno imeti pripravljeno rezervno možnost in počakati.
