Copycat Starbucks Lemon Loaf, ki ima pravi okus

Starbucks se je morda začelo kot kavna veriga, vendar smo se zaljubili v njihovo ponudbo hrane. Od slanih jajčnih oblog in klobasnih piškotov za zajtrk do škatlic z beljakovinami in toplih sendvičev za kosilo, preskočimo druge pogonske sklope za Starbucks izkušnje namesto tega. Tudi to ni samo njihova slana ponudba. Ko smo razpoloženi za sladko poslastico, imajo na voljo veliko možnosti, vendar se vedno znajdemo gravitirati k tej pikantni ledeni torti z limoninimi štrucami. Je maslen in sladek z izjemno svetlem okusom limone, ki nas ohranja pri kopanju po grižljaju po grižljaju.

Bolj ko ga imamo, bolj si želimo! Je pa neprijetno naročiti tri rezine njihovega limoninega hlebčka, še posebej, če zaposleni vedo, da tam cel dan delaš samostojno. Tako smo se odločili, da ugotovimo, kako narediti to okusno poslastico doma. Smo se kdaj približali ponovitvi okusa izvirnika? Preberite, če želite izvedeti!

Zberite sestavine za copycat Starbucks limonin hlebček

Obstaja veliko receptov za kopiranje limonine štruce Starbucks, vendar smo želeli, da je naš čim bližje izvirniku. Tako smo pokukali na seznam sestavin naprej Spletno mesto Starbucksa . Preskočili smo konzervanse in veziva, kot so guar guma, ksantan gumi, beta karoten in sojin lecitin, in se osredotočili na glavne sestavine ledenega hlebca.

Nismo bili presenečeni, ko smo na seznamu videli moko, sladkor, jajca, pinjenec, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Ugibali smo, da je glazura narejena iz limoninega soka in sladkorja v prahu, dveh sestavin, ki smo jih našli na seznamu. Ena sestavina, v katero nismo bili stoodstotno prepričani, je bil 'limonin flavedo', ki pravi, da vsebuje limonino lupino, sladkor in limonino olje. Našli smo izdelka na spletu - limonina lupina s sladkorjem - vendar je na voljo samo v 50-kilogramskih kadi. Namesto tega smo se odločili, da uporabimo kombinacijo limoninega ekstrakta, ki se prodaja v večini trgovin, in sveže limonine lupine.

Celoten seznam sestavin, vključno s količinami in navodili za peko po korakih, najdete na koncu tega članka.

Kako kopični hlebček Starbucks iz limone dobi neverjeten okus limone?

Tisto, zaradi česar je Starbucksov limonin hlebček tako hrepeneč, je njegov svetel okus limone. Je sladka - vendar ne preveč sladka - in glazura ima rahlo pikanten okus, da uravnoteži sladkor. Če pa hlebec okusite sami, ne da bi prišlo do zaledenitve, boste opazili, da torta sploh ni pikantna. Napolnjen je z okusom limone, vendar brez kakršne koli povezane kislosti. Kako to dosežejo? Vse je v lupino .

Po navedbah Kaj kuha Amerika , razlika med limoninim sokom in lupino je povezana s tem, kako suspendiramo aromatične spojine. Z limoninim sokom spojine suspendiramo v vodi, ki bo ob izpostavljenosti toploti pečice izhlapela. Ker kisle sestavine ne izhlapijo, bi vam v testo dali limonin sok, da bi imeli zelo trpko torto. Aromatične spojine v limonini lupini pa so suspendirane v olju, ki ne izhlapi. Uporaba limonine lupine in limoninega ekstrakta (iz limonino olje ) vam bo pustil močan okus limone brez kakršne koli povezane kislosti.

Kaj naredi copycat Starbucks limonin hlebec nežen?

Najboljši del limonine štruce Starbucks - razen neverjetnega okusa - je njena konsistenca. Je vlažen in nežen, vendar drži skupaj, ne da bi se razpadel, ko ga jeste. To ni lahka naloga, vendar gre za dve stvari: izbiro pravih sestavin in njihovo mešanje v pravilnem vrstnem redu. O tem, kako to doseči, se bomo pogovorili čez minuto, vendar se želimo pogovoriti o sestavini, ki lahko pomaga vašemu kopičarju Starbucksovega limoninega hleba, da postane popoln: Mlečni.

kaj naročiti pri rdečem jastogu

Fino kuhanje pojasnjuje, da dodatek mleka, kot so kisla smetana, pinjenec ali kremni sir, ohranja torto vlažno, ko se peče. Ko uporabljate mlečni izdelek, ki vsebuje tudi kisle sestavine (na primer pinjenec), kislina v pinjenu neži gluten, ki ga najdemo v moki, in tako ustvari drobnejšo drobtino. Vse skupaj združite in na koncu boste dobili popolno funt torto.

Veliko spletnih receptov za kopiranje uporablja kislo smetano ali jogurt namesto pinjenca. Ker smo na seznamu sestavin našli pinjenec Spletno mesto Starbucksa , uporabljali smo ga, da ostane verodostojen. Tudi mi radi uporabljamo pinjenec v prahu, ki je stabilen na policah, saj vas ne prisili, da ugotovite, kako porabiti vse ostanke.

Smetajte maslo in sladkor za najboljši primerek limonine štruce Starbucks

Preden začnemo, želimo predhodno ogreti pečico do 350 stopinj Celzija in pripravimo ponev za hlebec, ki jo namastimo z maslom in zaprašimo s tanko plastjo moke. Od tam se naredi popolna funtna torta z mešanjem vseh sestavin v določenem vrstnem redu. Vsekakor lahko vse skupaj naenkrat zlijete v mešalnik, če vam potrpljenje zmanjkuje, toda torta bo postala gosta in suha namesto lahka in suha. Namesto tega sestavine izmerite vnaprej in se pripravite na dodajanje po plasteh.

Vse se začne z kremno maslo in sladkor Morali boste imeti zelo mehko maslo - dovolj mehko, da se lahko zlahka upogne, ko ga dvignete. Torej boste želeli načrtovati vnaprej in maso iz hladilnika izvleči približno uro pred peko. Od tam položite zmehčano maslo v skledo stoječega mešalnika skupaj s sladkorjem. Z nastavkom za mešanje maslo in sladkor kremimo polne tri minute. Ta postopek prezrači maslo in ga napolni z mehurčki. Ko gre torta v pečico, bodo plini, ki jih sprosti pecilni prašek in sladkor, zajeli te zračne mehurčke in ustvarili lahko teksturo in fino drobtino.

Presejana moka ustvarja popolno kopijo limonine štruce Starbucks

Ko bo maslo lahko in zračno, bomo v nekaj fazah dodali preostale sestavine. Začnemo z dodajanjem jajc po eno, pri čemer se vsaka jajca popolnoma vključijo, preden dodamo naslednje jajce. To ustvarja gosto emulzija , ki vključuje jajca v maščobne molekule masla za zaščito zračnih mehurčkov, ki smo jih ustvarili v prejšnjem koraku. Od tam bomo v izmeničnih korakih dodajali suhe in tekoče sestavine, tako da želite, da je moka čim lažja.

Presejanje moka s pomočjo presejalca moke ali cedila z drobnimi očesi je najboljši način za razbijanje grudic moke, ki preprečuje nabiranje suhe moke v testu. Ko gre za peko česa občutljivega, kot je funt torta, ne želite premešati moke in preveč razviti gluten , strdi testo kot testo za kruh. Namesto tega je presejana moka lahka in se zlahka vključi v testo. S soljo bomo pomešali tudi pecilni prašek, sodo bikarbono in sol ter z metlico poskrbeli, da v že presejani moki ne bomo ustvarili grudic.

najboljši način za ogrevanje piščanca v vrtnici

Premešajte preostale sestavine za copycat Starbucks limonin hlebček

Od tod je testo skoraj popolno. Dodamo limono izvleček in limonino lupinico na maslo-jajčno mešanico in mešalnik obrnite na majhno hitrost. Delujte v serijah, dodajte mešanici polovico moke. Ko je moka vključena, dodajte polovico pinjenca in mešajte, dokler testo ne izgleda lepo in gladko. Po potrebi ustavite mešalnik in s silikonsko lopatico postrgajte skledo navzdol, da sprostite neomešane sestavine s strani posode. Nato postopek ponovite in dodajte preostalo polovico moke, preden dodate zadnjo polovico pinjenca.

Mešanje v fazah tako zagotavlja, da se pinjenec združi v testo. Veste, ta recept za limonin hlebček vsebuje več masla kot tekočine in olje in voda običajno ne maram mešati. Z vključitvijo majhne količine moke v masleno mešanico omogočimo, da se pinjenec počasi veže na molekule glutena in se bolje vključi v testo.

Ko se vse skupaj zmeša, testo zlijte v ponev za hlebec in pečite svojo kopijo limonine štručke Starbucks 45 minut do ene ure.

Kako veste, kdaj je kopirni hlebček Starbucks iz peke končan?

Vsaka pečica je drugačna, zato je težko natančno določiti, kdaj bo vaš limonin hlebček končal s peko. Namesto tega bomo nastavili časovnik za 45 minut in bili pozorni na znake, da preverimo, ali je štruca do konca kuhana. Po navedbah King Arthur Moka, obstaja več načinov, kako vedeti, kdaj je torta končana s peko. Najprej poglejte, ali so se robovi skrčili stran od pekača za hlebce. Nato poglejte vrh torte. Če je zlato rjave barve s trdnim, a vzmetnim vrhom, je limonin hlebček skoraj dokončan.

Nato boste želeli preveriti notranjost torte. V sredico hlebčka lahko vstavite zobotrebec ali nož za rezanje. Če pride ven čisto, se drobtina nastavi in ​​sredina hlebca je tudi končana s peko. Za dodatna zagotovila lahko notranjo temperaturo preverite s pomočjo termometer s takojšnjim odčitkom . Ko je med 200 in 210 stopinjami Fahrenheita, je torta verjetno končana.

Če je zgornja stran porjavela po vaših željah, vendar notranjost še vedno potrebuje čas, pred nadaljevanjem pečenja nad zgornjim delom potisnite kos aluminijaste folije.

Zmešajte glazuro za kopijo limonine štruce Starbucks

Medtem ko se torta peče, je čas, da si pripravimo česen za našo kopijo limonine štruce Starbucks. Zaledenitev je nadvse preprosta - samo limonin sok, sladkor v prahu in ščepec soli. Citrusov sok poskrbi za okus limone s piko na i, medtem ko sladkor sladi stvari, hkrati pa ustvarja telo za zaledenitev. Sol se morda zdi čuden dodatek, vendar razkriva naravne okuse druge sestavine. Tu se lahko poigrajte z razmerjem in dodajte brizg vode ali dodaten limonin sok, če je zmes pregosta. Dodate lahko tudi dodatne aromatične sestavine, na primer ekstrakt vanilije.

costco korenčkova torta recept

Če pri roki nimate sladkorja v prahu, ga lahko pripravite z običajnim sladkorjem. S sladkorjem zmešajte kuhinjski stroj ali mlinček za začimbe, dokler ni fin prah. Dodajte žlico koruzni škrob za vsako skodelico sladkorja in pulza združite oba praška.

Kopirni hlebček Starbucks iz kopije naj se popolnoma ohladi, preden ga zaledi

Ko bo limonina štruca prišla iz pečice, bo dišalo popolnoma neverjetno. Takoj vas bo zamikalo, da si jo zaledite in si z ruto zabrišete rezino (ali dve!). Ne tako hitro; štruco morate pustiti, da se do konca ohladi, preden jo zaledite in narežete. Ko pride iz pečice, naj se pekač za štruce približno pet minut ohladi. Nato z maslom odstranite hlebec iz ponve. Če ste ponev v prvem koraku namazali in pomokali, bi morala izhajati precej enostavno.

Potem naj hlebec sedi na a hladilno stojalo dokler ni popolnoma hladen na dotik. Poskusi, da bi ga prej zaledili, ni priporočljiv, saj se bo glazura stopila in zdrsnila hlebcu, namesto da bi lepo sedela na vrhu. Ko ste pripravljeni, na vrh preprosto nalijte glazuro in jo z lopatico zgladite. Hlebček narežite na osem do deset rezin in uživajte.

Ta hlebec je najbolje shraniti v nepredušni posodi na pultu. Nočete, da ga shranite v hladilniku, kar bo torto izsušilo, vendar bi bilo varno jesti štiri do pet dni. Če se vam zgodi, da imate na koncu ostanke, rezine zavijte v plastično folijo, jih pokrijte z aluminijasto folijo in zamrzujte do šest mesecev.

Kako blizu smo se približali originalni štručki Starbucks?

Kar zadeva okus in teksturo, smo ga s tem receptom popolnoma prikovali. Naša kopija Starbucksove limonine štruce se je izkazala za popolnoma mehko in vlažno, s tesno drobtino, ki se je lepo držala skupaj, ne da bi se počutila gosto. Hlebček je bil sladek, svetlega limoninega okusa in pikantna zmrzal je bila tako dobra, da smo odvečno polizali s krožnika.

Tam, kjer so nas zagotovo premagali, je v predstavitvenem oddelku. Naša glazura - čeprav je stoodstotno okusna - ni niti približno tako gosta kot njihova. Morda je dodatek tistih emulgatorjev in veziv, kot sta guar guma in ksantan gum, pripomogel k njihovemu učinkovitejšemu povezovanju. Toda naši so bili odličnega okusa, zato se ne bomo preveč premagali.

Kot dodatek, ko sestavine damo v kalkulator prehrane, naš limonin hlebec je veliko bolj zdrav kot Starbucks ' - njihov ima 470 kalorij na porcijo, naš pa 258 do 322, odvisno od tega, ali ga narežete na osem ali deset rezin. Vsekakor bomo odgovorili pritrdilno različici našega najljubšega zajtrka!

• 1-½ skodelice moke za večnamensko uporabo
• ½ žlička pecilnega praška
• ¼ žlička sode bikarbone
• ¼ žlička plus ščepec soli
• ½ skodelice nesoljenega masla, mehčanega pri sobni temperaturi približno eno uro
• 1 skodelica granuliranega sladkorja
• 3 velika jajca, sobne temperature
• 1 žlica limoninega ekstrakta
• lupina 1 velike limone
• ⅓ skodelica pinjenca
• 1 skodelica sladkorja v prahu
• 1 žlica limoninega soka
• Ščepec košer soli

1. Pečico segrejte na 350 stopinj Fahrenheita.
2. 8 x 4-palčni pekač za hlebček dobro namastimo z maslom ali rastlinskim sredstvom. Po vrhu masla poprašimo plast moke, odlijemo odvečno moko in odstavimo.
3. Moko presejemo v srednje veliko skledo. Vmešajte pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Dati na stran.
4. Zmehčano maslo in sladkor položite v skledo stoječega mešalnika. Z nastavkom za mešanje zmes zmešajte, da postane lahka in puhasta, približno 3 minute pri srednji hitrosti.
5. Ko mešalnik deluje, dodajte jajca eno za drugim in počakajte, da se vsako jajce doda, da dodate naslednje jajce. Ko so vključena vsa jajca, dodajte limonin ekstrakt in limonino lupinico.
6. Vklopite mešalnik na nizko hitrost in dodajte polovico mešanice moke. Ko je moka vključena, dodajte polovico pinjenca. Po potrebi ustavite mešalnik in s silikonsko lopatico postrgajte skledo navzdol, da sprostite neomešane sestavine s strani posode.
7. Postopek ponovimo s preostalo polovico moke in pinjenca.
8. Testo vlijemo v pripravljeno ponev in pečemo 45 do 60 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne postane čist in se vrh ne počuti čvrsto. Preverite lahko tudi notranjo temperaturo, ki naj bi se gibala med 200 in 210 stopinjami Fahrenheita. Če torta še ni končana, zgornji del pa porjavi po vašem okusu, na vrhu šotorajte kos aluminijaste folije in nadaljujte s peko.
9. Hlebček naj se 5 minut v ponvi ohladi. Nato s pomočjo noža za maslo sprostite robove in štruco obrnite na hladilno rešetko. Pred zaledenitvijo naj se hlebček popolnoma ohladi.
10. Medtem ko se limonina štruca ohladi, zmešajte sladkor v prahu, limonin sok in ščepec soli, po potrebi dodajte dodaten sok ali sladkor, da ustvarite gosto glazuro.
11. Z ledom pokapajte vrh ohlajenega hlebčka in ga narežite.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu