Jewel Samad / Getty Images Neželena pošta je 5. julija 2017 dopolnila 80 let. Zgodovina je bila zelo dolga, pravi Smithsonian , vse pa se je začelo s tekmovanjem za poimenovanje, kjer je Hormel javnost vprašal, kako naj imenujejo njihov novi izdelek. Odgovor je prišel od človeka po imenu Kenneth Daigneau in obstaja 'ampak'. Seveda je on zaslužen za poimenovanje neželene pošte, bil pa je tudi malce notranji: bil je brat Hormelovega podpredsednika. Nemogoče je reči, ali je to imelo kaj skupnega, ne glede na to pa imamo Nezaželena pošta danes.
Neželena pošta je vedno uživala resno priljubljenost, prvi hit med njimi Depresija -era družine, ki so nato postale osnova načrtov iz obdobja druge svetovne vojne za prehrano zavezniških čet. Oni so tisti, ki ga širijo po vsem svetu in s tem precej običajnim kositrom mesa dajejo občutek domoljubja, ameriške iznajdljivosti in vsestranske cenovne dostopnosti.
Vse je v »izkušnji z blagovno znamko«, neželena pošta pa dokazuje, da je to močna stvar. Ker priznajmo - to so čudne stvari. Mogoče je videti kot blok skrivnostnega mesa in je sumljivo slastnega okusa, vendar se izkaže, da se v vsako pločevino neželene pošte vnese veliko.
Zakaj je vsiljena pošta ... neželena pošta?
Neželena pošta je čudna stvar, kositer dolgotrajnega, čudno teksture, nerazložljivo dobrega ... mesnega izdelka. Toda v resnici se skriva zgodba, zakaj je, in glede na Jedka se je začelo, ko je Jay Hormel prevzel mesto predsednika podjetja, ki ga je ustanovil njegov oče. To je bilo leta 1929 in vsi dobri podjetniki vedo, da ste vedno pozorni na naslednjo veliko stvar. Hormel je to videl v delih trgovin, kjer so po rezinah prodajali meso za kosilo v pločevinkah. Prvotno so ga oblikovali v šestkilogramske kalupe, kupci, ki so si jih želeli, pa so ga narezali v delih. Hormel je mislil, da bi ga kupci lahko kupili svojo majhno opeko.
Danes je bil tako znani uslužbenec Hormela z imenom Julius Zillgitt, ki je prišel do 12-unčne pločevinke, in je tudi tisti, ki je pomagal razviti postopek vnosa mesa v pločevinko - kar je bilo bolj zapleteno, kot bi si mislili.
Hormel je poleg svojega izdelka želel postaviti tudi svoj izdelek - in svoje podjetje -, zato se je odločil, da bo uporabljal samo svinjsko ramo. Bila je briljantna poteza: ne samo, da si bo ustvaril sloves, da ne bo uporabljal odpadnih snovi, kot so prašičje ustnice in nosovi, ampak bo uporabil del prašiča, ki ga je bilo tako težko in dolgotrajno obdelati, redko se navadi, pravi Kako nastajajo izdelki . Bila je popolna zmaga.
Meso za neželeno pošto se loči in predeluje v tovarni
Ed Jones / Getty Images Spam je bil dolgo časa narejen na dveh mestih: v tovarni v Fremontu v Nebraski in drugi v Austinu v Minnesoti. Kako deluje . Toda glede na Zvezdna tribuna , stvari so se spremenile. Leta 2018 je Hormel prodal svojo tovarno v Nebraski podjetju WholeStone Farms, LLC, konzorciju rejcev prašičev. Tri leta po dogovoru bi še naprej prodajali svoje izdelke podjetju Hormel in potencialno (vendar ne zagotovo) še naprej. Ko gre za mednarodno neželeno pošto, je to v tujini v tovarnah v Južni Koreji, na Filipinih in Danskem (prek Austin Daily Herald ).
Po navedbah Mati Jones , predelava mesa za neželeno pošto - in drugih izdelkov Hormel - se začne v pritličju podjetja Quality Pork Processors, Inc. Obrat ni ostal brez težav, saj poročajo, da so delavci nagnjeni k razvoju avtoimunskih motenj, zlasti tistih, ki delajo s prašičjimi glavami. To je skoraj omamno učinkovita montažna linija, kjer zaklane prašiče razgrajujejo po kos, in govorimo o veliko prašičih. Po navedbah Bloomberg (prek Tržnica ) , Vsak dan se 20.000 prašičev obdela v neželeno pošto.
Vse sestavine neželene pošte so pomešane
Ed Jones / Getty Images Spam ima podobo, da je večinoma čudna vrsta skrivnostnega mesa, vendar obstaja samo šest sestavin : svinjina (s šunko), sol , voda, krompirjev škrob, sladkor in natrijev nitrit. To je to! Prav tako ni nič čudnega ali neznanega, saj četudi niste prepričani, kaj nekatere od teh stvari počnejo, ste jih nedvomno videli v drugih živilih.
Po navedbah Kako nastajajo izdelki , Spam začne biti videti manj kot prašiči in bolj kot neželena pošta, ko meso narežemo iz kosti - postopek, ki ga opravimo ročno - in zmeljemo na 8000 kilogramov težke serije. Z detektorjem kovin se prepričamo, da v nobenem delu postopka v serijo ni nič prišlo, nato pa se prenese v vrsto vakuumskih mešalnikov, ki lahko serijo super ohladijo do zamrzovanja. Preostale sestavine odvržemo, mešalnik zapremo, da je zrakotesna, in zmešamo. Zakaj mraz in vakuum? Pomaga preprečiti, da bi se pri kuhanju mesa sprostila ogromna količina tekočine.
In tukaj je, zakaj so te sestavine v mapi Neželena pošta
Dovolj ste seznanjeni z osnovami, kot sta sol in sladkor. Toda v čem je smisel nekaterih druge stvari ?
Najprej natrijev nitrit. Morda ste že slišali za to, ki so jo v priljubljenih medijih obsodili kot rakotvorno, vendar po navedbah Svetovnega sklada za raziskave raka (prek BBC ), niso toliko spojine kot metode priprave in kuhanja. Ko nitrite zmešamo v nekaj z visoko vsebnostjo aminokislin, ki jih nato skuhamo, takrat nastanejo nitrosamini in to je tisto, kar je povezano z rakom.
Zakaj torej vključiti njim ? Preprečujejo rast bakterij, ki jih lahko povzročijo zastrupitev s hrano če ga zaužijemo in nihče ne želi njihove neželene pošte s strani botulizem . Prav tako so tisti, ki neželeni pošti daje značilno rožnato barvo, zahvaljujoč kemični reakciji, ki se zgodi med nitriti in beljakovinami v mesu.
papa johns jalapeno zvitki
Kaj pa krompirjev škrob? Žično pravi, da je to vključeno, ker bi dolg čas kuhanja neželene pošte vsebino pustil neverjetno suho, krompirjev škrob pa ohranja vlago, pa tudi, LiveScience pravi, drži vse skupaj. In to je nedavni dodatek receptu, ki se je pojavil šele leta 2009, da bi se tudi znebil te neprijetne plasti želatine (prek Smithsonian ).
In zakaj ga opisujejo kot 'svinjina s šunko'? To opisuje dva uporabljena kosa mesa: svinjsko ramo in šunko, ki je ohranjena in sušena prašičja noga.
Spam pločevinke so napolnjene in zapečatene
Jewel Samad / Getty Images Tu so stvari nekoliko čudne. Še vedno surovo svinjsko mešanico usmerimo skozi nekaj polnilnih strojev, dokler ne pride do pločevink. Po navedbah Kako nastajajo izdelki , stroj zajema surovo neželeno pošto in jo potisne v pločevinko od spodaj. Zapečateno, odtisnjeno in poslano na pot.
Jasno je, da niso surovi, ko jih dobite, kaj torej daje? Po navedbah Žično , najprej surovo zapečatenje surovega svinjskega izdelka in kuhanje v pločevinkah je tisto, kar daje Spam-u tako dolgo dolžino rok uporabnosti in je precej idealen za shranjevanje na polici, dokler tega ne dobite enkrat na nekaj let hrepenenje . (Ali veste, dokler se svet ne konča in se civilizacija, kakršno poznamo, okrni okoli nas.)
In dolgo je trajalo, da je bil postopek konzerviranja pravilen. Pred Hormelovimi obsežnimi poskusi bi bilo meso v pločevinkah v notranjosti tako suho, vendar še vedno obdano z vodo. Hormel ni ugotovil samo postopka konzerviranja, pravi Kako deluje , ampak tudi pravo količino soli in pravo temperaturo za kuhanje.
Spam pločevinke se odpravijo do štedilnika
Ed Jones / Getty Images Potem ko so pločevinke Spam dobro konzervirane, je njihov naslednji postanek masiven hidrostatični štedilnik. Lestvica je nora: pravi stroj polnih šest zgodb, pravi Kako nastajajo izdelki , in polno je zelo, zelo vroče vode.
hrošč v moji moki
Konzerve s surovo neželeno pošto se približajo transportnemu traku in jih naenkrat potisnejo na polico. Ta polica pločevinke premika skozi vrsto komor v štedilniku, kjer jih kuhamo, steriliziramo, nato operemo in na koncu ohladimo. Obstaja 11 komor in ko pločevinke končajo pot od začetka do konca, so že skoraj pripravljene, da jih pošljejo na pot.
Ne samo, da je to ogromen stroj, ampak je tudi hiter: s štedilnikom je mogoče obdelati 33.000 pločevink na uro. To se zdi nor znesek, vendar je v koraku s skoraj noro količino prodane neželene pošte. Po navedbah LiveScience , Hormel poskuša slediti približno trem prodanim pločevinkam vsako sekundo.
Po tem so označeni, zapakirani in poslani v trgovino v vaši bližini.
Neželena pošta je v Koreji zapakirana v darilne komplete
Ed Jones / Getty Images Vsi poznajo te značilne modre in rumene pločevinke, kajne? Absolutno in prav zaradi tega je tako presenetljivo, da gre za dodaten korak k ustvarjanju neželene pošte v Južni Koreji: pogosto je zapakiran kot del darilnega kompleta.
New York Times si ogledal najljubša darila Južne Koreje za lunarno novo leto. To je bil seznam, ki vključuje stvari, kot je redki čaj, uvožen vina , drobni kosi govedine ... in neželena pošta. Citirali so celo prodajalko v vrhunski veleblagovnici v Seulu, ki jo je opisala takole: 'Tukaj je neželena pošta elegantno darilo, ki ga lahko podarite ljudem, ki vas zanimajo med počitnicami.'
Kako se je to zgodilo? Med Korejo je neželena pošta šla v Korejo z ameriškimi vojaki Korejska vojna , in takrat je bil edini način za pridobivanje mesa prek trgovin ameriške vojske. Bilo je nekaj, kar se je povezalo z bogatimi, ki so si to lahko privoščili, in tako je tudi ostalo. Budaejigae ali vojaška enolončnica je zelo priljubljena jed, ki je del neželene pošte, del pa kimchi. Pomagal je zgraditi 235 milijonov dolarjev letno industrijo, skupaj z njihovimi darilnimi škatlami.
Leta 2014 je lokalni proizvajalec neželene pošte na police postavil 1,6 milijona darilnih škatel za 'pomembne priložnosti, ko želimo posebno čast in primerno spoštovanje'.
Zaradi tega postopek neželene pošte traja dolgo, dolgo
Nobena skrivnost ni, da neželena pošta traja dolgo in da je skoraj čudaška dolgoživost morda del razloga, da so ljudje nekako sumljivi do nje. Hormel dejansko priporoča, da se vključi v komplete za pripravljenost na izredne razmere, ne samo zaradi dolgega roka uporabnosti, temveč tudi zato, ker je popolnoma kuhan in ga ni treba segrevati. (To ni edini njihov izdelek, o katerem lahko tako rečete, priporočajo pa tudi enolončnico Dinty Moore, linijo Chi-Chi in čili Hormel.)
Torej, kako dolgo traja res zadnji?
V nedogled, pravi Hormel ; 'dokler je pečat nedotaknjen, neprekinjen in varno pritrjen.' Opažajo, da bo okus in svežina začela upadati približno tri leta po izdelavi, vendar pravijo, da je še vedno popolnoma varna za uživanje. Jejte po datumu pravi, da se neželena pošta po približno petih letih po datumu začne nekoliko zmanjševati in pravi, da bo shranjevanje v shrambi pri približno 75 stopinjah Fahrenheita pomagalo podaljšati rok uporabnosti. Spodnja črta? Morda bi si želeli obnavljati zaloge za apokalipso vsakih pet let. V prihodnosti se boste zahvalili mimo vas!
Bilo je šokantno veliko prodane neželene pošte
Kat Wade / Getty Images Neželena pošta je na prodajne police prišla na skoraj domoljubni dan 5. julija 1937. Od takrat je z njimi povezanih nekaj šokantnih številk, začenši z drugo svetovno vojno.
Zavezniška vojska je tekla po neželeni pošti in glede na Čas , so vojakom na teden pošiljali približno 15 milijonov pločevink neželene pošte 100 milijonov pločevink ko se je vojna končala. Ni čudno, da je bil tako tesno povezan z vojnimi prizadevanji.
Prav tako ni čudno, da se je milijardita pločevinka neželene pošte iz tovarne umaknila leta 1959, ko pa se je, je prodaja le še naraščala. Hitro naprej nekaj desetletij in Tržnica pravi, da je bilo do leta 2017 prodanih več kot 8 milijard pločevink. To je več kot zgolj zgolj vaš neželene pošte - dobesedno, saj potrebuje samo 2666 pločevink neželene pošte, da je enaka eni toni. Ni znakov, da bi zanimanje za neželeno pošto tudi kmalu izginilo, kot se kaže v enem od treh ameriških gospodinjstev.
Guam ljubi njihovo neželeno pošto
Mislite, da je neželena pošta hit vašega gospodinjstva? Obstaja velika verjetnost, da na Guamu nimate ničesar, ker v skladu z Pacific Daily News , ogromno pločevink, ki se izvlečejo iz tovarne neželene pošte, končajo na Guamu. Koliko? Dovolj je, da prebivalci Guama na leto povprečno prenesejo 16 pločevink neželene pošte na osebo. Lahko ga dobite celo v McDonald'su: v Guamu jih je šest, na mesec pa preživijo približno 400 primerov neželene pošte. (To je 57.600 pločevink na leto!)
Zakaj? Ker je konzervirano kosilo za meso - zlasti neželena pošta - že dolgo povezano s koncem mračnega obdobja v njihovi zgodovini: zasedbo japonskih sil med drugo svetovno vojno. Skupaj z osvoboditvijo so zavezniške sile prinesle neželeno pošto - in ko ste stradali pod zagonsko peto okupatorske vojske, je neželena pošta življenje.
Preživeli osvoboditve se spominjajo, kako so po džungli iskali ostanke: 'Hrano, ki je ne bi jedli niti prašiči, bi jedli,' je dejal eden. Torej, ko so marinci prišli in začeli oddajati koščke neželene pošte, je bilo to ogromno. Pristanek zaveznikov je bil julija 1944 in sveže zaloge so se pojavile šele decembra, toda neželena pošta? Spam jih je videl skozi.
