3-sestavni piškoti, ki jih bodo vsi imeli radi

Večina od nas misli na piškote kot na hrana za zajtrk , vendar jih ni treba rezervirati za prvi obrok dneva. Če iščete način, kako speči domač kruh, ki bo zraven kosila ali večerje in se ne želite truditi z gnetenjem in vzhajanjem, so piškoti s 3 sestavinami prava pot. Njihova čudovito mehka in žvečilna tekstura se dobro ujema z vsem, od enolončnice in čilija do vlečene svinjine in dušenega piščanca. Kot dodatek si vzamejo le nekaj minut, da se združite, tako da se lahko odločite za serijo 20 minut, preden ste pripravljeni na jesti. Vse, kar potrebujete, so tri sestavine in malo pozornosti do podrobnosti.

Če ste kdaj naredili piškote, ki so bili preveč drobljivi in ​​gosti, ste morda po naključju storili vse preveč pogoste napaka pri peki . Nežen, kosmičast piškot se začne z izbiro prave moke, vzdrževanjem sestavin na pravi temperaturi in njihovim mešanjem samo dovolj - vendar ne preveč. Povedali vam bomo, kako potegniti popoln piškot, vse skupaj s sestavinami, ki jih verjetno že imate pri roki.

Zberite sestavine za piškote s 3 sestavinami

Za zaokroževanje sestavin za te piškote s tremi sestavinami vam ne bo treba iskati daleč. Vse, kar potrebujete, je samo vzhajajoča moka, maslo in pinjenec. Ta recept je eden od razlogov, da v shrambi vedno hranimo posodo z maslom v prahu, ki je stabilna na policah, kar nam omogoča, da naredimo piškote, ne da bi jih bilo treba zmanjkati v trgovino. Če še niste založili te shrambe, obstaja nekaj nadomestkov, ki jih lahko uporabite, ko vam zmanjka pinjenca.

Najlažji nadomestek je, da v eno skodelico običajnega mleka dodate eno žlico belega kisa ali limoninega soka. Seveda lahko namesto tega zamenjate tudi običajno mleko, vendar ga ne boste želeli uporabljati polnomastna smetana za ta recept. Težka smetana in maslo vsebujeta veliko maščob, ki lahko odtehtajo piškot. Te piškote smo naredili tudi z običajno staro vodo. Manjka jim malo okusa in se v pečici ne dvignejo tako impresivno kot tiste, ki uporabljajo kislo pinjenec, a kljub vsemu imajo odličen okus.

Za celoten seznam sestavin in navodila za peko po korakih pojdite na razdelek z navodili tega članka.

kjer je restavracija carla hall

Ali v teh 3-sestavnih piškotih obstaja nadomestek za samo vzhajano moko?

Če nimate samo vzhajane moke, lahko za ta recept s piškoti s tremi sestavinami popolnoma uporabite moko. Samo vzhajana moka je začinjena in vsebuje vzhajalec, torej Kralj Arthur Moka predlaga, da vsaki skodelici večnamenske moke dodate 1/4 čajne žličke soli in 1-1 / 2 žlički pecilnega praška, da jo nadomestite. A čeprav gre za enostavno zamenjavo, se vseeno splača oditi v trgovino in vzeti vrečko samo vzhajajoče moke.

Razlog, da ta recept deluje tako dobro, je, da samo vzhajajočo moko izdelujejo iz druge vrste pšenice kot moke za vse namene. Bela lilija samo vzhajajoča moka - blagovna znamka Chick-fil-A uporablja v svojih ikoničnih piškotih - narejen je iz 100-odstotno mehke rdeče ozime pšenice. Po navedbah Bob's Red Mill , ta pšenica ima nižjo vsebnost beljakovin, saj vsebuje le 8,5 odstotka beljakovin. Univerzalna moka pa je narejena iz kombinacije trde in mehke pšenice in vsebuje od 10 do 12 odstotkov beljakovin. Višje ravni beljakovin so idealne za skorjast, žvečen kruh, vendar manj beljakovin je boljši za piškote, ker ustvari mehkejšo in bolj nežno drobtino.

Ali lahko pripravite piškote s 3 sestavinami s krajšanjem?

Vedno držimo palčko masla zamrzovalnik , za vsak slučaj, da nam zmanjka, ko hrepeni po piškotih. A če se znajdete brez masla, ne skrbite; še vedno lahko naredite te piškote s tremi sestavinami, če imate pri roki krajšanje. Nekateri ljudje dejansko raje uporabite krajšanje pri pripravi piškotov, zato boste morda ugotovili, da so vam bolj všeč.

Za začetek je maslo bolj aromatično kot krajšanje, zato piškoti ne bodo tako bogati in bodo morda nekoliko rahlega okusa. To ni najslabša stvar na svetu, še posebej, če piškote dušite z omako ali jih natočite z marmelado. Druga razlika, ki jo boste opazili, je tekstura. Skrajšanje 'skrajša' pramene glutena, ki jih ustvari moka, zato bodo piškoti bistveno bolj drobljivi in ​​tortni. Ni nujno slabo, vendar ne super, če poskušate narediti piškotni sendvič. Maslo vsebuje tudi trdne delce mleka, ki se bodo v pečici bolj učinkovito porjaveli, zato bodo krajšajoči piškoti nekoliko bolj bledi.

Ključ do najboljšega piškota s 3 sestavinami

Želite vedeti a skrivnost to bo izboljšalo vaše piškote s 3 sestavinami? Uporabite zelo hladno maslo. Vidiš, maslo vsebuje trdne snovi, znane kot maslena maščoba, vsebuje pa tudi vlago. Ko je maslo hladno, se ne more vključiti v moko in ostane nedotaknjeno v testu. Ko piškoti udarijo v pečico, vlaga v maslu izhlapi in se pretvori v paro ter v piškotih ustvari majhne zračne žepke. Če bi bilo maslo že toplo, bi se predčasno vključilo v testo in ne bi dosegli te čudovite luskaste teksture.

Če imate dovolj časa za vnaprejšnje načrtovanje, vnesite maslo v zamrzovalniku po rezanju ali ribanju. Tudi pet minut v zamrzovalniku bo pomagalo, da bo maslo med mešanjem ostalo čim bolj hladno. Potem, ko končate z mešanjem, testo takoj oblikujte in razrežite, da se maslo ne bo imelo možnosti ogreti.

seznam okusov baskin robbin

Zmešajte sestavine za te piškote s 3 sestavinami

V redu, zdaj, ko vemo vse o tem, kako pripraviti popoln piškot s 3 sestavinami, se lotimo kuhanja! Mešanje testa za piškote je nadvse preprosto. Zapomniti si morate le, da ne premešate testa, ki lahko naredi piškote težko namesto ponudbe. In ne pozabite segreti pečice na 450 stopinj Fahrenheita. Pečica je vroča in pripravljena prav tako pomembno kot uporaba hladnega masla.

Začnite tako, da maslo in moko združite skupaj. Radi uporabljamo kuhalnik, koščke moke in masla damo v stroj in utripa 20 do 25-krat, dokler zmes ne spominja na moker pesek. Če nimate predelovalec hrane , lahko sestavine mešate ročno. Nato v središču mešanice moke naredite vodnjak in dodajte pinjenec. Sestavine zmešajte z veliko žlico, dokler moka ni samo navlažena. Ko je testo dovolj dobro zmešano, da se združi kot velika masa, ga obrnemo na pomokano delovno površino.

Testo razvaljajte in razrežite piškote za ta recept za piškote s 3 sestavinami

Zdaj, ko se testo združi, ga nežno pritisnite, da tvori veliko kroglico. Ne gnetite ga oz testo premešajte ; samo prepričati se želite, da se drži dovolj skupaj, da nastanejo piškoti s 3 sestavinami. Če ga želite, ga lahko uporabite z valjarjem, da ga razvaljate v velik pravokotnik, vendar smo ugotovili, da tukaj najbolje delujejo naše roke, ki tapkajo vrh in stranice, dokler pravokotnik ni debel približno en centimeter.

Zgrabite 2-1 / 2-palčni rezalnik za piškote in iz testa izrežite šest piškotov. Če nimate rezalnika za piškote, lahko uporabite merilno skodelico ali rob velike posode za pitje. Pazite, da rezalnika za piškote med uporabo ne zasukate s strani na stran, kar lahko preobremeni del testa in ga naredi žilavega. Samo pritisnite ga naravnost navzgor in navzdol in ga pospite z malo moke, če se želi prijeti. Ko naredite približno štiri piškote, boste morali testo preoblikovati v 1-palčno debelo maso, da boste razrezali preostala dva piškota.

Čas je, da spečemo naše piškote s 3 sestavinami

Od tu ste pripravljeni speči piškote s 3 sestavinami. Piškote položite na pekač, namazan z maslom ali kuhalnikom, ali pa s pekačem obložite list pergamentnega papirja. Preden piškote potisnete v pečico, se prepričajte, da je pečica popolnoma ogreta na 450 stopinj Fahrenheita. Hočeš, da se v masi vleče maslo razširiti čim hitreje, vroča peč pa je najboljši način, da pridete tja.

Po približno 10 minutah bi morali piškoti narasti in narasti, na vrhu pa jih lepo porjaveti. Lahko preverite, ali so končali z zobotrebcem - ob prebodu v sredino piškota naj izide čist - ali pa s pomočjo termometra s takojšnjim odčitavanjem zagotovite, da so piškoti dosegli 190 stopinj .

Da bi piškoti dobili boljši okus in sijoč videz, vrhove namažite s stopljenim maslom, ko pridejo iz pečice. Piškote ponudite takšne, kot so, ali z maslom, medom ali marmelado. Nikoli ni slaba ideja, da stvari dvignete na naslednjo stopnjo tako, da jih zadušite omaka za klobase tudi za zajtrk. Če imate na koncu ostanke, jih pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite v nepredušno zaprto posodo

koliko stane franšiza Jimmyja Johna

Ali lahko piškote s 3 sestavinami naredite vnaprej?

Odličen način, da imate pri roki vedno sveže piškote, je, da jih pripravite vnaprej. Ostanki pečenih piškotov nikoli nimajo tako dobrega okusa kot tisti, ki so sveži iz pečice, imate pa dve možnosti pri pripravi piškotov s tremi sestavinami, tako da so vedno sveži.

Prva metoda je, da maslo narežemo na moko in ga shranimo v hladilniku v zaprti vrečki. S tem ne prihranite tone časa, vendar odstranite en korak iz postopka. Ko ste pripravljeni na piškote, dodajte pinjenec, oblikujte in razrežite testo in specite.

Druga možnost vas pripelje skoraj do končnih piškotov. Pripravite celoten recept za piškote do točke, ko rezani piškoti gredo v pečico. Namesto tega pekač postavite v zamrzovalnik in počakajte, da piškoti zamrznejo. Zamrznjene piškote prestavite v posodo, varno za zmrzovalnik, in jih zamrznjene hranite do tri mesece. Ko ste pripravljeni jesti, jih skuhajte naravnost iz zamrzovalnika in znižajte temperaturo pečice na 425 stopinj Fahrenheita in dodali dodatnih pet do deset minut časa kuhanja.

Kako so okusili naši piškoti s 3 sestavinami?

Ta recept ni samo super enostavno , ampak je tudi neverjetno okusno. Ti piškoti s tremi sestavinami imajo prav tako dober okus kot tisti, ki smo jih pripravili z bolj zapletenimi recepti. So mehki, nežni in luskavi, vendar so dovolj trpežni, da lahko v njih stoji jajce sendvič za zajtrk . Med pecilnim praškom v samo vzhajajoči moki in kislim pinjencem so ti piškoti dosegli popolno količino vzhajanja, kar je povzročilo popolnoma okrogle, visoke piškote. Vsega skupaj nismo imeli nič pritožb in bile so tako okusne, da se nam zaradi ostankov niti ni bilo treba bati; vseh šest piškotov so požrli, preden so se imeli priložnost ohladiti.

Omeniti velja, da se vam tudi z ustvarjanjem popolnih krogov ni treba truditi. Naredili smo še eno serijo teh piškotov in jih razrezali na kvadrate. Čeprav predstavitve niso ravno tako restavracijsko vredni, jih je bilo lažje narediti kot preoblikovati testo za zadnja dva piškota, kljub temu pa so bili fantastičnega okusa. Testo lahko oblikujete tudi v velik krog in jih narežete na velike trikotnike - kot pecivo - če ne želite vlagati v rezalnik za piškote.

• 2 skodelici samo vzhajajoče moke
• ¼ skodelice hladnega masla, narezanega na majhne kocke (plus več za ščetkanje, neobvezno)
• ¾ skodelice hladnega pinjenca

1. Pečico segrejte na 450 stopinj Fahrenheita. Pekač namažite z maslom ali oljem za kuhanje ali pa ga obložite s listom pergamentnega papirja. Dati na stran.
2. Moko in maslo položite v posodo kuhinjskega stroja. Kuhalnik utripajte 20 do 25-krat, dokler se maslo ne vklopi in zmes spominja na moker pesek. Lahko tudi maslo naribate s škatlastim grande in ga ročno vmešate v moko.
3. Mešanico moke prenesite v večjo skledo in na sredini naredite vodnjak. V sredino vdolbinice vlijemo pinjenec in z veliko žlico mešamo, dokler se moka le navlaži. Ne mešajte.
4. Testo obrnite na rahlo pomokano površino in ga nežno združite v veliko kroglico, ne da bi gneteli testo. Z rokami potapljajte testo, dokler ni 1-palčni debel pravokotnik. Če želite, lahko uporabite valjar, vendar lahko testo preobremeni in povzroči, da postane žilavo.
5. Z 2-palčnim rezalnikom za piškote izrežite 6 piškotov z ravnimi gibi navzgor in navzdol (ne z zvijanjem) in po potrebi preoblikujte testo, da boste razrezali vse piškote.
6. Piškote s tremi sestavinami položite na pripravljen pekač in pecite 10 minut, dokler niso zlato rjavi in ​​kuhani. Če piškote preizkušate s termometrom s takojšnjim odčitkom, bi morali v sredini zabeležiti 190 stopinj.
7. Vroče piškote premažite s stopljenim maslom (če jih uporabljate) in postrezite tople. Ostanke piškotov pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih shranite v nepredušno zaprto posodo.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu