Obstaja nekaj živil, za katera smo vsi dokaj prepričani, da bodo zdržali zamrzovalnik. Kupili preveč mesa? Ni problema - zamrznite, česar ne potrebo po kasneje. Je vaš najljubši kruh na akciji? Založite in vrzite odvečni hlebčki takoj v zamrzovalniku. Ugibam pa, da obstajajo nekatera druga živila, ki jih ne bi zamrznili, a bi jih morali. Namesto, da pustite, da ta živila odpadejo, jih za deževen (ali zelo naporen) dan shranjujte v zamrzovalniku.
Humus
Humus je eno mojih najljubših živil za zamrzovanje. Dobra stvar ni poceni, zato, ko gre v prodajo, ponavadi kupim veliko več, kot lahko pojedem. Če zamrzujete stvari, kupljene v trgovini, jih zamrznite v zaprti posodi. Če je domače , po njem pokapajte nekaj olja, preden ga zamrznete v nepredušni posodi. Ob odtajanju se lahko obe sorti nekoliko ločita, toda hitro mešanje bo popravilo stvari.
tovarna sira, ki zapira restavracije
Kuhane testenine
Vsi vemo, kako enostavno je narediti dovolj testenin za celotno ulico, ko kuhate samo za štiričlansko družino, zato je dobro, da lahko zamrznite ostanke testenin ne morete uporabljati. Testenine nekoliko bolje zmrznejo, če jih predhodno skuhamo al dente, in jih, preden jih zamrznete, pokapljamo z olivnim oljem, jim lahko pomaga, da se ne držijo skupaj, ko jih odtalite.
Jajca
Dobra novica je, da lahko nepojedena jajca zamrznete. Slaba novica pa je, da boste morali malo delati, da boste to pravilno izvedli. Jajca ne smejo iti v zamrzovalnik še v lupini . Voda se zamrzne, kar pomeni, da lahko zamrznjena jajca počijo. Razpokana jajca lahko okužijo bakterije.
Namesto tega odprite jajca in premagati jih skupaj mešati. Zmes vlijemo v pladenj za ledene kocke, v vsakem odseku je približno 3 žlice mešanice, in prestavimo v vrečko za zamrzovanje za kasnejšo uporabo. Beljake lahko zamrznete tudi v pladnjih - tokrat 2 žlici na odsek. Jajčne rumenjake pa je treba zmešati s kančkom soli ali sladkorja, da njihova tekstura ne postane preveč želatinasta, ko se sčasoma odtalijo. Rumenjake je treba zamrzniti v obrokih po 1 žlico.
Sir
Čeprav je popolnoma varno zamrzniti sir , ne deluje pri vseh sortah - zmrznitev sira to naredi suha in drobljiva . To ne vpliva toliko na predelane, trde ali ostarele sire, zato presežek teh vrst vrzite v zamrzovalnik. Zamrznjeni sir je najboljši, če ga uporabljamo za kuhanje, saj bo postopek taljenja izničil kakršne koli učinke zamrzovanja.
Zelena solata
Zelena solata nekako kar hitro odpade v hladilniku. Vaši dobri nameni v trgovini se ne držijo vedno, ko se vrnete doma s omarico, polno ogljikovih hidratov, kajne? Razumem. Zelenjavo, ki je ne uporabljate, lahko zamrznete, vendar ob odtajanju ne bo vredna solate. Namesto tega liste zamrznite v majhnih serijah ( kuhana ali surov ) in jih uporabljajte v napitkih ter jih mešajte v mešalnik, ko so še zamrznjeni.
Avokado
Ko so ti avokado dozoreli, jih imate na voljo približno en dan, preden se spremenijo v kašo. Kaj se torej zgodi, ko jih imate peščico, ki dozorijo naenkrat? Razen če ste razpoloženi za ogromno serijo gvakamola, jih boste morda na koncu razvili. Na vašo srečo vam tega ne bo treba nikoli več storiti, ker dejansko lahko zamrznete avokado . Če želite polovice avokada zamrzniti, jih le prepolovite, olupite in semenite, nato pa jih rahlo omažite z limoninim sokom, da preprečite porjavitev. Na koncu jih zelo tesno zavijte v plastično folijo. Avokado lahko tudi pretlačite z brizgom limoninega soka in ga položite v vrečko za zamrzovanje. Ko jih enkrat odmrznejo, jih verjetno ne bo dobro jesti narezane, so pa odlični v vseh receptih, ki zahtevajo pire ali zdrobljen avokado.
Maslo
Razen če ste sredi mrzlice pri peki, je naenkrat le toliko masla, ki ga lahko uporabite. Torej, če se znajdete z malo dodatka, ga ne bojte zamrzniti. Za najboljše rezultate , zamrznite ga v posodi, v kateri je prišel. Če pa je odprta, jo lahko zatesnite s folijo ali plastiko in postavite v nepredušno zaprto posodo. Osoljeno maslo bo zmrzovalo do devet mesecev, nesoljeno pa pet.
Čips
Kdaj ste nazadnje pogledali datum poteka veljavnosti na vrečki čipsa? Morda boste presenečeni, če ugotovite, da ne trajajo tako dolgo, kot mislite. Namesto da bi končali z zastarelimi žetoni, dodatke shranite v zamrzovalnik . Če imate neodprte vrečke čipsa, jih lahko zamrznete v originalni embalaži. Če so vrečke že odprte, jih zaprite v vrečke za zamrzovanje in pokrijte s folijo. Potrebno bo le nekaj ur, da se odtalijo na vašem kuhinjskem pultu, in se bodo okus prav tako dober kot tisti dan, ko ste jih kupili. Ta nasvet deluje tudi za krekerje, zato tudi oni ne bodo smeli zapravljati.
je vodka slaba zate
Moka
Moka ni tako stabilna na policah, kot nekateri radi mislijo. Dejansko lahko nekatere sorte, na primer polnozrnate, precej hitro poženejo. Tako polnozrnata kot tudi večnamenska moka lahko shranite v zamrzovalniku podaljšajo rok uporabnosti, nato pa se ob odtajanju uporabljajo kot običajno. Preden začnete peči, pa moko spet segrejte na sobno temperaturo - kuhanje z mrzlo moko lahko spremeni konsistenco vaših pekov.
rjavi sladkor
Ne traja dolgo, da se rjavi sladkor strdi, ko sedi na polici v vaši shrambi. Če imate več, kot boste porabili hitro, jo zavijte v plastično folijo, nato zaprite v vrečko za zamrzovanje ali pokrijte s folijo. Po čudežu bo lepo in mehko ko ga enkrat odtališ.
Čokolada
V bistvu je svetogrdno metati čokolado, zato, če imate nekaj ležečega, da ne boste jedli (očitno se to zgodi ljudem?), Ga shranite v zamrzovalnik, da ga boste imeli, ko ga boste potrebovali. Če želite to narediti, ne da bi uničili dragoceno čokolado, jo položite v nepredušni posodi da ne oksidira, ga nato zaženite v hladilniku - temperaturni šok lahko uniči teksturo. Po polnih 24 urah je varno, da ga postavite v zamrzovalnik in lahko ostane od šest mesecev do enega leta. Ko ste pripravljeni na odmrzovanje, naredite vse obratno, tako da hladilnik držite 24 ur, preden ga premaknete na nastavitev sobne temperature.
Meso za kosilo
Vsi, ki ste rjavi, boste kmalu zelo veseli. Vsi vemo, da sta surova govedina in piščanec v zamrzovalniku odlična, toda ali ste vedeli, da lahko tudi meso za kosilo zamrznete? Če je vaše kosilo še vedno zaprto v paketu, je pripravljeno za zamrzovanje. Če je bil odprt ali ni v nepredušni posodi, ga zaprite v vrečko za zamrzovanje. To bo dobro za do dva meseca .
andrew zimmern hrano, ki je ne bo jedel
Oreški
Priznam, nisem vedno vedel, da lahko oreški gredo slabo. Toda nesrečne izkušnje so me naučile, da po nekaj mesecih začnejo malo nerodno. So še vedno na varnem , samo ne tako okusen. Na srečo jih lahko shranite v zamrzovalniku in svoj okusni okus bodo ohranili do dve leti.
Marshmallows
Nič ni tako svežega marshmallowa. Na žalost ta svežina ne traja prav dolgo. To mehkobo lahko ohranite nekoliko dlje, če jih shranite v zamrzovalniku, dokler jih ne potrebujete. Bonus - zamrznjeni marshmallowi enostavno rezati z nožem. Kdor je kdaj uporabil marshmallowe za obrt Pinterest, ve, da je to velika zmaga.
Zdaj, ko poznate vse te trike, je morda čas, da vlagate v večji zamrzovalnik - ali pa vsaj začnete zaloge različnih živil.
Zaloga
Izdelava lastnih zalog je odlična in neverjetno koristna pri kuhanju, vendar v hladilniku ne ostane dolgo. Vendar se zelo dobro obdrži, ko je zamrznjen. Dajanje zaloge v pladnje za led pomeni priročen vir zaloge, ki se tudi hitreje odmrzne kot zaloga, zamrznjena v vrečah ali posodah, varnih za zamrzovanje. Pladnji za ledene kocke se razlikujejo, vendar bo vsaka kocka znašala približno 1 unčo ali 2 žlici zaloge (merite, ko jih napolnite, da preverite svoj pladenj), kar olajša iskanje pravilnih razmerij v receptih. Poskrbite le, da bodo gostje vedeli, da imate zaloge na posodah za led: nič ne uniči vodke in pomaranče, kot počasi topljene kocke piščančjega zaloga.
Kuhan riž
To je dilema. Predpakirani kuhani riž je priročen, a drag. Surovi riž je cenejši, vendar ga je treba preprosto kuhati v naglici. Rešitev? Če skuhate serijo riža, ga lahko razdelite v vrečke ali posode, ki jih lahko zamrznete, in jih shranite v zamrzovalniku, da bodo pripravljeni za uporabo. Običajno je najbolje zamrznjeno v tanki ravni plasti v vrečki, ki jo je mogoče zatesniti, in jo lahko uporabite neposredno iz zamrzovalnika: odtajanje v hladilniku lahko ustvari boljši rezultat kot preprosto pogrevanje zamrznjenega v mikrovalovni pečici ali kuhalni plošči.
kul zgodovina ranča doritos
Preprosto riž in žlico vode vtaknite v posodo, varno za uporabo v mikrovalovni pečici, in jo približno minuto pečite v mikrovalovni pečici ali segrevajte v ponvi na majhnem ognju. Zamrznjen kuhan riž se odlično obnese tudi, če ga dodate naravnost v omako ali enolončnico ali uporabite kot osnovo za ocvrt riž. Ta tehnika deluje z vsemi vašimi najljubšimi kuhanimi zrni: ječmen, farro, pšenične jagode, ržene jagode, proso, ajda in celo kvinoja.
Testo za piškote
Včasih potrebujete hitre piškotke. Mogoče imate presenečene goste ali družino. Mogoče ste imeli slab dan ali samo nenadno hrepenenje. Ne strinjajte se s piškoti, kupljenimi v trgovini, ko jih lahko dobite testo za piškote pri roki kadarkoli v zamrzovalniku. V pečici lahko traja še nekaj minut, vendar to več kot nadomesti udobje hitrih, svežih piškotov.
Za močne piškote, kot je čokoladni čips, jih je najbolje razdeliti v kroglice, preden jih zamrznete, in shraniti v zamrzovalno vrečko, nato pa jih v pečico potisnite toliko, kot jih potrebujete. Za bolj gladko testo piškotov ga lahko shranite v hlod, ovit v voščeni papir. Tovrstno testo je ponavadi bolj drobno, zato je najbolje, da ga nekaj minut odtaja v hladilniku ali pa ga pred rezanjem le nekoliko segrejete. Izrezano piškotno testo za sladkorne piškote in podobno lahko zamrznemo v disku, kot je skorja za pito, nato pa ga odtajamo toliko, da ga lahko razrežemo v obliko.
Grozdje
Grozdje je neverjetno sadje in dobro zamrzne, če ga želite obdržati dlje. Toda pri zamrzovanju grozdja ne gre le za podaljšanje njegovega roka uporabnosti. Zamrznjeno grozdje je samo po sebi a okusno in osvežujoče poletni prigrizek. Vse, kar morate storiti, je odstraniti stebla in grozdje sprati, ga spraviti v vrečko za zamrzovanje in ga kadar koli odstraniti ven.
Uživanje zamrznjenega grozdja je povsem drugačna izkušnja kot odmrznjeno grozdje, bolj kot uživanje majhnih popsic, ki se počasi okusno odtajajo v ustih. Še bolje, naokoli so brez krivde 100 kalorij na skodelico . Za zdravo poletno malico ne morete mimo zamrznjenega grozdja. Grozdje brez semen se morda obnese najbolje, vendar tudi s semenskimi sortami ni nič narobe. Nekateri grozdju pred zamrzovanjem dodajo celo sladkor ali sladilo, a veliko sort je povsem sladkih, kot so.
Ko smo že pri zamrznjenih izdelkih iz grozdja, jih lahko tudi shranite ostanke vina v pladnjih za ledene kocke za pripravo omake ali enolončnice ali celo hitre in enostavne sangrije ali vinske sluši. Samo ne zamenjujte z zamrznjenimi zalogami.
