The predelovalec hrane je bil izumljen v Franciji za profesionalno kuhinjo, da se loti številnih težkih sekljarskih del.
Zasnova je bila sčasoma in (na srečo) prilagojena domači uporabi, priročen kuhinjski aparat pa se je preko oceana podal v ZDA, kjer so nekateri velikani domače kuhinje, kot je Craig Claiborne, Julia Child , in James Beard, javno zapel njene pohvale.
Skromni predelovalec hrane je zdaj standardni del kuhinjske opreme, ki je neprecenljive vrednosti, če se v receptih pojavijo zamudna dela za mletje ali pireje. A včasih se pozabi, ko gre za druge načine, ki bi vam lahko prišli prav, da bo kuhanje hitrejše, lažje in boljše.
Začnite kar najbolje izkoristiti kuhinjskega pomočnika! Izpraševalnik prahu odstranite s prahu in ga uporabite na načine, na katere morda še niste pomislili.
Za hitro sesekljanje pridelkov uporabite kuhalnik
Če pustite, da kuhalnik opravi delo, lahko med naslednjo pripravo večerje izvedete hitro sekljanje z malo strahu pred urezninami ali urezninami. V mnogih primerih boste morali sestavino narezati na koščke, vendar to je približno vsa potrebna priprava. In ko imate veliko službo, na primer sekanje veliko čebule, predelovalec hrane nalogo spremeni v postopek brez solz. Čebula in rezilo sta zaprta v predelovalniku hrane in ohranjata ves postopek (in dražilne pline) samostojnim. Čebulo in drugo mehko sadje, kot je paradižnik ali slive, sesekljajte s kratkimi stročnicami, da se sestavina ne spremeni v kašo.
Nekaj sestavin potrebuje posebno pozornost, da se jih seseklja v živilskem predelovalcu. Nageljnove žbice česna se ne bodo mlele enakomerno, če jih preprosto vržete in vklopite. Namesto tega v kuhalnik med delovanjem spuščajte nageljnove žbice. Na ta način nasekljajte tudi ingver (narezan na majhne koščke). Sekanje oreščkov je lahko težavno, ker trenje rezila segreje oreščke in olja, celotna serija pa se lahko spremeni v maslo, namesto v majhne koščke. Rezilo potisnite tako, da naredi kratke, hitre sesalnike in se izognite polnjenju posode. To bo pomagalo, da bodo kosi po nekaj impulzih enakomerno veliki. Po potrebi razdelite nalogo na več sklopov. Morda boste pozabili, da imate celo rezalno desko.
Kuhinjski stroj lahko maslo nareže na moko
Če tega še ne počnete, vam bo všeč, če uporabite kuhalnik za izdelavo popolnega testa za pite, nežnega keksi in piškoti , ali piškoti iz maslenega peciva .
Te vrste luskavih, nežnih testov za pecivo se lahko pripravijo v živilskem predelovalcu, ker lahko rezilo razreže maslo z moko, preden se maslo preveč segreje. Za uspeh začnite z zelo hladnimi (ali celo delno zamrznjenimi) kockami masla in utripom za mešanje. Od tam lahko ročno mešate ali nadaljujete s pripravo peciva s kuhalnikom, odvisno od navodil recepta.
Vaš predelovalec hrane dobro razreže zelenjavo in sadje
Če ste že kdaj pripravili veliko sežig zeljne zelenjave iz nič, veste, da sveže razrezano zelje v proračunu in okusu resnično premaga predhodno narezano različico. Verjetno bi porabili po nekaj dolarjev za dva paketa zdrobljenega zelja, da bi pripravili dovolj zelenjave, da bi lahko nahranili osem ljudi. Za polovico manj boste porabili, če boste zelja zelja kupili za 2 dolarja in ga sami razrezali s kuhalnico. In drobilni disk ki je priložen stroju, je orodje za delo.
Ko gre za drobljenje in ribanje v živilskem predelovalcu, je veliko pridelkov poštena divjad, vključno s korenčkom, krompirjem, bučkami, jabolki, cvetačo, brokolijem, kumarami, gobami, redkev in jicama.
Izberite trdne izdelke brez koščic in jih razrežite, da se prilegajo skozi cev za hrano na pokrovu. Dobili boste dosledne rezultate in si prihranili veliko časa na rezalni deski.
Mešalnike, omake in še več kombinirajte s svojim predelovalnikom hrane
Pridobivanje gladkega kremastega humusa je cilj, ko ga pripravljate sami. Izziv je mešanje te trde čičerike v predložitev. Tudi fižol v pločevinkah ima trdo kožo in je precej gost, toda rezilo za sekljanje živilskega procesorja in malo toplote bo delo opravilo in tudi hitro. Začeti z topel, dušen fižol saj se bodo lažje pokvarili. Lahko mešate druge kapljice fižola v vašem predelovalniku hrane, čeprav mehkejši fižol morda ne bo potreboval koraka dušenja.
Čeprav lahko veliko rečemo za tradicijo in umetnost počasnega početja, nimate vedno časa, da bi potegnili pesto iz malte in pesticidov ali na drobno narezali sestavine za dobro pico de gallo , še manj pa sesekljajte vse za a chimichurri omako. Za pesto sir najprej naribajte z diskom za drobljenje ali naribanje. Nato preklopite na sekalno rezilo, da vse skupaj združite in drobno sesekljate. Narediti klasični pesto ali poskusite sesekljati tega, narejenega z ohrovt in orehi .
kocke sirovega kolača philadelphia oreo
Mešajte in zamesite krušno testo s svojim kuhalnikom
Kruh je še posebej enostavno za mešanje in hitro gnetenje s pomočjo predelovalca hrane. Sestavine morate le združiti, vklopiti stroj in pustiti, da deluje, dokler oblikovano testo ne zajaha po vrhu rezil. Nato testo nekaj sekund gnetemo ročno in ga pred peko pustimo vzhajati.
Vzemi Francoski kruh recept za vrtenje v vašem predelovalniku hrane, da poskusite metodo. Izogibajte se mešanju lepljivejših testov za kruh, kot sta focaccia in brioche: to testo se običajno zaplete na rezilo.
S kuhalnico drobite kruh v drobtine
Odločite se za domače krušne drobtine kot za kupljene v trgovinah, še posebej, če imate veliko ostankov kruha ali se želite poigrati z okusom ali teksturo svojih drobtin.
Zmešajte svoje aromatizirane mešanice, kot so Krušne drobtine z italijanskim ali cajunskim okusom ali pa jih naredite navadne in rahlo popečene z malo masla ali olivnega olja. Namesto da tvegate, da boste uničili sladek piščanec Parmigiana z drobnimi drobtinami: naredite si svoj panko s polnozrnat kruh .
Kuhalnik uporabite za pire sadja in zelenjave
Mnogo surove zelenjave in sadja lahko postane okusna pasirana priloga, omake in juhe s pomočjo živilskega procesorja. Pirei razgradi sestavine na tekočino in pomaga pri združevanju okusov.
Želite nekaj osnovnih pravil? Pazite pri pireju vroče hrane in juh, pustite cev odprite z brisačo, pogrnjeno na vrh, da preprečite brizganje , in delajte v serijah, da preprečite prelivanje skozi pokrov.
Trdo zelenjavo, kot so buče iz buče, koromač, cvetača, jabolka in hruške, kuhajte toliko časa, da postane dovolj mehka, da jo z lahkoto pretlačite z vilicami; v nasprotnem primeru lahko pire ohrani krhko teksturo iz kosov, ki niso bili temeljito kuhani. Če naletite na to težavo, lahko mešanico precedite.
Za mirno dušo lahko s pirejem otrokove prve hrane nadzirate, kaj se dogaja vanje. Poskusi jabolčna omaka iz komarčka za dvokomponentno jabolčno omako z dovolj zapletenostjo, da je privlačna za vse starosti.
Narežite zelenjavo in še več s svojim predelovalnikom hrane
Uporabite stroj za kuhanje in nastavek za rezanje, da na tanko narežite katero koli trdno zelenjavo, kot je krompir, za enolončnica , pesa za svež čips ali jabolka za pito.
Nastavek za rezanje vam običajno omogoča nastavitev debeline, odvisno od blagovne znamke predelovalca hrane, ki jo uporabljate. Ne ustavite se le pri zelenjavi in sadju - lahko tudi narežete trde, sušene klobase, kot so feferoni in salame. Morda boste želeli meso najprej zamrzniti, da se bo čisto rezalo in ne strgalo, ko rezilo mine.
Masla za oreščke zmeljemo s svojim kuhalnikom
Ne postane veliko lažje, kot če v kuhalnik vstavite sveže praženi arašidi (ali skoraj kateri koli drugi oreh), ga vklopite in opazujete, kako stročnice postanejo gosta kremasta pasta, namenjena transcendentnemu PBJ.
Morda boste želeli prilagoditi svoje oreško maslo tako, da dodate sladilo, kot je med ali kokosovo olje, da prilagodite konsistenco. Vendar bodite opozorjeni. Ko enkrat začnete in se zavedate, kako hitro in kako enostavno je bičati maslo z oreščki na zgornji polici kadar koli ga želite, bo morda moral tudi vaš žele izboljšati svojo igro.
Majonezo si lahko pripravite sami s svojim predelovalcem hrane
Za ročno izdelavo majone je potrebna močna roka za mešanje rumenjakov in začimb ter mirna roka za vlivanje olja v mešanico med mešanjem. Ampak nimate tretje roke, da bi posodo mirno držali, medtem ko mešate sestavine.
Kuhinjski stroj vam bo dovolil, da majonezo pripravite z eno roko, privezano za hrbet. Takole: jajčni rumenjak, limonin sok, gorčico in začimbe dajte v kuhalnik in ga vklopite, da se premeša, nato dodajte olje skozi žleb v tankem, enakomernem toku, dokler se majoneza ne sestavi. Mayo kot čarovnija!
Uporabite kuhalnik za mešanje najbolj kremastega sira
Značilnost vsake odlične sirnice je gladka in kremasta konsistenca. Da bi prišli tja, potrebujete idealne pogoje mešanja, pametno pa bi bilo, da v enačbo vključite predelovalec hrane.
Ko se rezilo zavrti, da zmeša kremni sir, kislo smetano, jajca, sladkor in vanilijo, ne stisne veliko zraka (nekaj, kar se bo neizogibno zgodilo, ne glede na to, kako počasi pretepate testo z mešalnikom).
Amy Thielen s kuhalnico pretvori svoje testo za torte s siri v malo piškoti brez skorje z dol želejem . Toda a klasična sirnica tudi dobro se izkaže.
Katero koli torto iz sira pripravite, začnite s sestavinami sobne temperature, da se vse skupaj zlije. Razen tega lahko prevzame živilski predelovalec.
S kuhalnico naribajte in narežite številne sorte sira
Ne glede na to, ali lahko sir naribate ali narežete na rezine s pomočjo nastavkov kuhinjskega stroja odvisno od vrste sira .
Večina mehkih in polmehkih sirov preprosto ne bo delovala v živilskem predelovalcu, razen če jih zmešate z drugo sestavino. Mocarela je izjema - lahko jo naribate ali narežete, vendar morate kocke sira najprej ohladiti, da se zlahka natrga.
Poltrde sire, kot so cheddar, švicarski, provolon, Monterey jack in gouda, je treba pred rezanjem ali drobljenjem ohladiti.
Trde sire, kot sta parmezan in pecorino, boste zlahka naribali ali raztrgali pri sobni temperaturi, vendar so preveč drobljivi, da bi jih lahko narezali s kuhalnico.
Drugi hacks za živilski predelovalec
Preizkusite nekaj teh trikov in nasvetov za uporabo kuhinjskega stroja.
- Oves zmeljemo v moko. Trda zrna, kot sta pira in pšenične jagode, se ne bodo pretvorila v prah, lahko pa valjani oves zmeljemo na moko in ga uporabite za peko in druga kuharska dela.
- Z istim zrnom lahko predelate tudi granulirani sladkor domač sladkor v prahu . Da se sladkor v prahu ne strdi, dodajte malo koruznega škroba, da izsuši vlago.
- Churn a serija sladoleda ali zamrznjenega jogurta . Trik je v tem, da sestavine zamrznete in jih nato v mešalniku zmešate z rezalnim rezilom.
- Naredi si sam Nutella . Kuhinjski stroj je odlično orodje za mešanje močnih oreščkov do paste in vključitev slastne čokolade.
