Slano maslo vs. Neslano maslo: katerega naj uporabite?

Kalkulator Sestavin

maslo

Pri kuhanju z maslom je prvo vprašanje, s katerim se soočate, ali uporabiti soljeno ali nesoljeno maslo. Razlika med obema je v imenu: sol. Nesoljeno maslo je le smetana, nasoljeno maslo pa vsebuje nekaj dodane soli. Količina dodane soli se lahko razlikuje glede na znamko, zato preverite nalepke, da dobite raven soli, ki jo iščete (prek Okus doma ).

Nesoljeno maslo ima v primerjavi s soljenim maslom mehkejšo sladkost (preko Kuhajoča luč ). Najboljše je za peko in v vseh receptih, kjer želite, da so sestavine natančne. V trgovini je lahko navedeno kot neslano ali sladko maslo.

Nekateri recepti bodo natančno določili, katero vrsto masla je treba uporabiti. Kadar pa recept ne, na splošno predpostavimo, da recept zahteva neslano maslo, še posebej, če recept zahteva tudi sol. V nasprotnem primeru lahko dobite preveč slane rezultate. Na splošno je zaradi pomanjkanja nadzora nad dodano soljo največkrat nesoljeno maslo prava izbira pri peki.



Če se znajdete v položaju, da imate samo soljeno maslo za recept, ki zahteva neslano maslo, na primer juhe, enolončnice, omake ali pečeno zelenjavo, lahko še vedno uporabite nasoljeno maslo. Samo nadomestite dodano sol z okusom hrane, ko grete, in omejite, kaj dodate.

Kdaj bi morali uporabiti soljeno maslo

maslo

Če pečete, lahko še vedno uporabite nasoljeno maslo, vendar morate zmanjšati količino zahtevane soli (preko Southern Living ).

So pa časi, ko je soljeno maslo boljša izbira. Sol lahko pomaga pri ugotavljanju okusa hrane. Če maslo kupujete na primer za svež kruh, je morda najbolje, da poudarite okuse kruha, nasoljeno maslo.

Ko gre za to, katero maslo je bolj zdrava izbira, ne pozabite, da je edina razlika dodana sol. V slanem maslu je približno 90 miligramov dodatnega natrija. FDA priporoča 2.300 miligramov natrija na dan, kar ustreza eni čajni žlički soli. Žlica nasoljenega masla je približno 100 miligramov natrija. Za vsa zdravstvena stanja, ki so občutljiva na sol, je to lahko pomembno razlikovanje. Nesoljeno maslo vam daje popoln nadzor nad količino soli v vašem receptu (prek Popsugar ).

Če imate raje soljeno maslo, je prednost pri nakupu ta, da v hladilniku zdrži dlje, ker sol deluje kot konzervans. Če pa želite kupiti samo eno vrsto masla, kupite nesoljeno in pri uporabi na svežih pecivih preprosto dodajte potresemo po ljubiteljski soli, na primer lepo morsko sol.

Kalorija Kalkulator