Scott Olson / Getty Images Burgerjeva veriga McDonald's je po številu restavracij s hitro hrano na prvem mestu v ZDA QSR revija . McDonald's, ki je vdrl več kot 21 milijard dolarjev v prodaji samo v letu 2018, ima precej obsežen meni. Pa vendar so bili vedno znani predvsem kot hamburger in krompirček sklep. Veriga slovi po približno prodaji 75 burgerjev vsako sekundo , kar pomeni, da mora to delati velikan hitre prehrane nekaj ravno takrat, ko v žemljici sendvič pripravijo eno od svojih govejih piškotov. Tudi hamburgerji McDonald's spadajo med blagovne znamke izvirni elementi menija , ki so se ob prvem nastopu v 40. letih prodali za le 15 centov.
Torej, kaj je tisto, kar naredi Hamburgerji McDonald's tako ljubljeni, kljub spremembam v odnosu do uživanja mesa, in hitra hrana na splošno? Izkazalo se je, da je poleg hamburgerjev preprosto dobrega okusa.
Pire izkopal v postopek za slavnim McDonald'sovim hamburgerjem, ki je šel skozi resno razvoj skozi leta. Torej, nadaljujte in naročite kombinacijo cheeseburgerjev ter se pripravite na globok potop v razlog, da so hamburgerji McDonald's tako okusni.
McDonald'sove pljeskavice so 100-odstotna govedina
Justin Sullivan / Getty Images V nasprotju s priljubljenim lažna dejstva da so hamburgerji McDonald'sa narejeni z roza sluz , 'vse njihove patties so dejansko narejene iz 100-odstotnega govejega mesa, ki ga pregleda USDA, McDonald's potrjeno. Pred letom 2011 so, tako kot številne druge restavracije s hitro prehrano v ZDA, McDonald's naredil uporabite polnilo na osnovi mesa splošno znano kot roza sluz v njihovih hamburgerjih. The snov pod vprašajem je bil govedino, vendar le tehnično. Roza sluz je pravzaprav narejena iz fino teksturiranih govejih kosov, ki jih nato obdelamo z amoniakom, preden jih zmeljemo v rožnato pasto. Je bruto? Da, toda na srečo roza sluz ni več sestavina hamburgerjev McDonald's.
zakaj so melone yubari tako drage
Kot del širokega prizadevanja za razorožitev negativnega dojemanja potrošnikov, ki je obkrožalo njihove goveje izdelke, podjetje je najelo nekdanjega MythBusterja Granta Imaharo strankam dokazati, da je bila njihova znana trditev, da strežejo goveje pite, resnična. Imahara se je odpravil v predelovalni obrat Cargill v Fresnu v Kaliforniji, da bi se sam prepričal, kaj gre za McDonald'sovo '100-odstotno' govejo pogačo. Na koncu je ugotovil, da so McDonaldsove pljeskavke res 100-odstotna govedina, kot trdijo.
McDonald's hamburgerji so narejeni s posebnimi kosi govedine
Joe Raedle / Getty Images Morda ste že slišali, da so hamburgerji McDonald'sa narejeni iz celih krav, ki jih dajo skozi mlin za meso - vključno z bolj grozljivimi koščki, kot so zrkla, ustnice, smrčki in možgani. Vendar pa mnogi mediji, vključno z Tastemade in Ostroge , so nadaljevali z dokazovanjem, da v resnici ni tako. Glede na Spletno mesto McDonald's kot tudi a Business Insider poročilo, ki daje zakulisni vpogled v njihov ameriški predelovalni obrat Cargill, postopek ne more biti bolj drugačen od tistega, kar bi lahko zaznala javnost.
McDonald's svoje pljeskavke naredi iz nekaj posebnih kosov govedine, kar je ključnega pomena za zagotovitev, da so njihovi izdelki dovolj kakovostni, da lahko konkurirajo na današnjem trgu. Čeprav v svojih hamburgerjih za McDonald's ne boste našli nobenega najbolj modnega mesarskega kosa, obrezke iz rezov, kot so glava, okrogla in celo pečenka, ustvarijo znani okusni profil njihove mešanice govejega mesa. In medtem ko se s svojimi ne ponašajo meso kot biti hranjeno s travo , krave, ki jih uporabljajo, so večinoma krmljen s travo v prvi polovici življenja, preden so se prehranili s travo, minerali in žitom.
McDonald'sove standardne pljeskavice se hitro zamrznejo za optimalno svežino
Spencer Platt / Getty Images Takoj po tem, ko se mešanica govejega mesa v predelovalnem obratu oblikuje v patties, je še en pomemben korak, ki prispeva k klasičnemu okusu, ki smo ga poznali in oboževali iz Golden Arches. Standardni McDonald'sov hamburger je bliskovito zamrznjeno takoj po oblikovanju, da zagotovite, da bo čim bolj svež, ko zaleti na žar v vaši lokalni restavraciji. Po navedbah družbe (prek Business Insider ) , 'Zamrzovanje z bliskom pomaga zagotoviti kakovost naših hamburgerjev, ko jih kuhamo v naši restavraciji.'
Za razliko od počasnejših postopkov zamrzovanja, ki lahko povzročijo, da se v živilih tvorijo večji kristali ledu, bliskovito zamrzovanje lahko živila ohladi na temperature pod 0 stopinj Celzija v samo nekaj minuto . Postopek zamrznitve bliskavice je spremenil način prehranjevanja Američanov. Bilo je razvil Clarence Birdseye , ustanovitelj podjetja Birdseye zamrznjene hrane, leta 1924 in je odgovoren za večino udobne hrane, ki jo uživamo danes.
Kot McDonald's razloženo je, da običajno traja od dva do tri tedne od dneva, ko se v predelovalnem obratu oblikuje pljeskavica, do dneva, ko jo postrežejo stranki. Zamrzovanje z bliskavico je tako eden izmed načinov, da McDonald's zagotovi, da strežejo hamburgerje s čim bolj svežim okusom.
Burgerji McDonald's Quarter Pounder so narejeni iz sveže govedine
Scott Olson / Getty Images Čeprav je bliskovito zamrzovanje zelo učinkovit način, da kupcem zagotovite svež okus in okusne burgerje, pa ni brez resnih pomanjkljivosti. Skozi leta, McDonald's je bil večkrat ogrožen zaradi prakse. Rivalska veriga hamburgerjev za hitro prehrano Wendy's je že večkrat zasmehoval McDonald's zaradi njihove uporabe zamrznjenih govejih patties v oglaševalskih kampanjah, najprej s spletnim mestom 2016 z oglasi za 'freezy diskz' in ponovno v letu 2018 z video spotom, napolnjenim z emojiji, ki je McDonald'su očital, da prodaja '0% sveže, nikoli zamrznjene govedine'.
V prizadevanju za boj proti negativnemu dojemanju njihovih hamburgerjev in za konkurenco znotraj 'boljši burger' prostor McDonalds, ki so ga pionirale verige hitre prehrane višjega razreda, kot je Shake Shack, se je zavezal, da bo vse svoje četrtletne funtje naredil s svežo govedino, kuhano po naročilu do sredine leta 2018 .
Sprejem spremembe je bil nadvse pozitiven, z enakomerno Hrana in vino rekoč, da je sveže narejena Quarter Pounder patty presenetljivo dobra. Samo eno leto po spremembi, QSR revija poročali, da je McDonald's prodal več kot 40 milijonov več Četrt funtov kot prejšnje leto.
McDonald's hamburgerji so začinjeni na žaru
Hannelore Foerster / Getty Images McDonald's se res ponaša z dejstvom, da so njihovi hamburgerji - tako sveži kot zamrznjeni - narejeni iz govedina, sol, poper , in popolnoma nič drugega. A pri kratkem seznamu sestavin se ne ustavijo, ampak dejansko storijo korak naprej. V McDonald'su začimb sploh ne dodajajo, dokler burgerji ne pridejo do lokalnega žara, kjer kuharji dodajo sol in poper saj so patties pečeni na žaru po naročilu . Po navedbah McDonald's , to '[razkrije] ves ta odličen okus po govedini.'
Zanimivo je, da obstaja nekaj manevrskega prostora, kako restavracije McDonald's začinjajo svoje hamburgerje. Predstavnica McDonald'sa Eunice Koekkoek je povedala Business Insider da začimbe dejansko prilagodijo državi, v kateri so hamburgerji, ker 'nekatere države imajo radi več soli kot druge.'
Ni presenetljivo, da imajo ameriški kupci všeč svojo hitro hrano na slani strani. Reuters poročali, da eno naročilo piščančjih zrnc McDonald'sa, ki ga postrežejo v ZDA, vsebuje 1,5 grama soli, v Združenem kraljestvu pa le 0,6 grama soli.Vsebnost soli v hamburgerjih pa se ne razlikuje približno toliko. „Na splošno so hamburgerji s hitro hrano v povprečju postregli 1,3 grama soli (ali 520 gramov natrija) v vseh državah, le z majhnimi nacionalnimi razlikami,“ Reuters razkril.
McDonald's si prizadeva, da bi v svojih hamburgerjih uporabil razmeroma lokalno govedino
Stephen Maturen / Getty Images McDonald's si resno prizadeva, da bi uporabil lokalno pridelano govedino, kadar koli je to mogoče. Glede na verigo hitre prehrane Spletna stran , govedina, ki se uporablja v hamburgerjih, ki jih strežejo v ZDA, prihaja od peščice proizvajalcev v državi. Ta praksa je tisto, zaradi česar je gigant hitre prehrane eden največjih kupcev govejega mesa, ki ga pregleda USDA, v celotni državi. Svoje zaloge pa dopolnjujejo tudi z mesom proizvajalcev, ki jih je odobrila USDA na Novi Zelandiji, v Avstraliji in Kanadi.
najboljša znamka hot dog
Kot je povedala Eunice Koekkoek, predstavnica McDonald'sa Business Insider , podjetje si tudi močno prizadeva, da bi krave, ki jih uporabljajo za meso, zaklali v njihovi matični državi, saj to pomaga zmanjšati potrebo po prevozu živine na velike razdalje. Ta praksa pomaga tudi pri osredotočanju na lokalne sestavine. Na primer v Nemčiji 40 odstotkov govedine hamburgerje, ki se uporabljajo v njihovih hamburgerjih, izvira iz Nemčije, preostalih 40 odstotkov pa iz sosednjih držav, kot sta Poljska in Nizozemska.
McDonald's uporablja različne žemljice za različne hamburgerje
Kris Connor / Getty Images V McDonald'su je bunger hamburger več kot le vozilo za odličen sendvič, temveč je tudi ključni del zagotavljanja popolnosti burgerja. Za primer vzemimo podpis verige Big Mac. Pogosto, ko vam postrežejo hamburger, ki vsebuje dve ali celo tri patties (kot je Sonic's Dvojni Cheeseburger s četrt funtov ali katerega koli hamburgerja v Wendyine dvo- in trietažne ponudbe ), še vedno boste dobili samo dva kosa kruha. Neravnovesje med kruhom in mesom v večjem burgerju zlahka pripelje do česa Business Insider pisatelj Hollis Johnson, imenovan 'preobremenitev z govedino. '
Big Mac se razlikuje od mega burgerjev svojih konkurentov, delno tudi po zaslugi 'klubska' žemlja - to tretji kos kruha stisnjen med dvojne mačke Big Maca. Tako kot McDonald'sovi drugi hamburgerji v luksuznem slogu, vključno s Quarter Pounder in Double Quarter Pounder, je žemljica popečena in prelita s sezamovimi semeni.
Vendar pa vsi sendviči ne dobijo sezamovega semena. Veriga standardni hamburger , Cheeseburger in Double Cheesebburgerje postrežejo na običajni opečeni žemljici, tako kot nekateri sendviči, ki niso burgerji, na primer McChicken . The Filet-o-Fish po drugi strani pa je v svoji ligi s svojo ravnino na pari dobro
McDonald's je izpopolnil nazdravljanje žemljic s hamburgerji
Nekateri morda mislijo, da je opečena žemljica ena od nespremenljivih značilnosti hamburgerja McDonald's, vendar to ni bilo vedno tako. V devetdesetih letih 20. stoletja je McDonald's prenehal nazdravljati svoje žemlje kot del splošnih prizadevanj za povečanje hitrosti storitve, v skladu s Pestra norca . Preskakovanje nazdravljanja se je morda zdelo kot manjša sprememba recepta, vendar kupci niso bili navdušeni nad hitrejšimi hamburgerji, če je to pomenilo razmočene žemljice. Tako je podjetje leta 1997 svojo odločitev spremenilo. Ta sprememba je bila potrebna vsak shranite, da namestite opremo v vrednosti 7000 ameriških dolarjev, vse samo za toast kruha!
Kot del večje prenove blagovne znamke leta 2015 je McDonald's napovedal še eno spremembo načina priprave žemljic. Da bi zagotovili bolj sočne, bolj vroče hamburgerje, so se v verigi odločili, da bodo nazdravili svojim žemljicam dodatnih pet sekund , kar bi privedlo do tega, da bi bili njihovi hamburgerji na splošno petnajst stopinj bolj vroči. Druga sprememba se je zgodila skupaj z dodatkom sveže govedine Quarter Pounderju, ki dobi žemljico, ki je bila skupaj opečena približno 22 sekund .
McDonald's svoje prodajalce drži strogih standardov kakovosti
Matt Cardy / Getty Images Komponente, ki sestavljajo hamburger McDonald's, na primer goveje pljeskavice in žemljice, v lokalnih trgovinah ne izdelujejo na kraju samem. Zaradi tega se mora podjetje zanašati na izbranih nekaj zaupanja vrednih prodajalcev, ki bodo zanje proizvajali sestavine. Ker je njihova proizvodnja tako razširjena, ne samo po ZDA, temveč po vsem svetu, veriga od prodajalcev zahteva, da se držijo dolgega seznama strogih standardov nadzora kakovosti, ki pomagajo zagotoviti dosleden izdelek. Business Insider . Vsaka škatla zamrznjenih patties je na primer označena s tako visoko stopnjo podrobnosti, da lahko vsak posamezen hamburger izsledi do krave, iz katere je prišel.
Pljeskavice z burgerji celo preidejo skozi detektorje kovin, preden jih zapakirajo in pošljejo v trgovine, da se prodajalci lahko prepričajo, da v njih ni tujih predmetov. To tudi pomeni, da v predelovalnih obratih ni dovoljeno nobenega ohlapnega blaga, vključno z nakitom in plastičnimi pisali.
Podjetje podrobno opisuje obsežen sistem vodenja varnosti in kakovosti hrane, vključno s tem, kako tržijo svoje prodajalce, na njihovi spletni strani . In glede na Register okrožja Orange , ni drugih možnosti za prodajalce, katerih delo ni dovolj. 'Preveč je na kocki, da ne bi naredili vsega, kar lahko,' je za publikacijo povedal Todd Bacon, vodja ameriškega vodstva dobaviteljske verige hitre prehrane.
To je edini izdelek, ki vsebuje konzervans v hamburgerju McDonald's
McDonald's že leta sprejema pomembne korake, da bi bil njihov jedilnik privlačen bolj zdravstveno ozaveščeni demografski kategoriji. Leta 2016 je družba objavila, da namerava iz vseh žemljic odstraniti visokofruktozni koruzni sirup in ga nadomestiti s saharozo. Business Insider . Čeprav saharoza je samo znanstveno ime navadnega belega namiznega sladkorja (kar je ne vsi tako različni iz visokofruktoznega koruznega sirupa), je sprememba sestavin prispevala k zaznavanju, da je McDonald's bolj zdrav.
Istega leta je po navedbah Sreča Je McDonald's iz svojih piščančjih zrnc tudi odstranil umetne konzervanse. Nato je leta 2018 McDonald's napovedal, da bodo končno spremenili svoje hamburgerje. Kako? Z odstranitvijo vseh umetnih sestavin - vključno s kalijevim sorbatom in natrijevim benzoatom njihovi hamburgerji .
Čeprav samo po sebi McDonald'sov hamburger ne pomeni 'zdrave' izbire, je odstranjevanje umetnih sestavin pomemben korak tako glede zaznavanja potrošnikov kot kakovosti hrane. Od tega pisanja družba ponosno navaja v svojem meniju da so edina sestavina burgerjev, ki vsebuje kakršne koli umetne sestavine, kumarice, ki strankam svetujejo, naj 'preskočijo [kumarico], če želite.'
Prelivi za burgerje so skrbno izdelani v McDonald'su
S3studio / Getty Images Na kateri koli dan McDonald's restavracijo v ZDA, je skupno devet različic hamburgerja od katere do izbire. Zato ne bi smelo biti presenečenje, da so ljudje navdušeni nad tem, kateri so jim najbolj všeč in katerih ne bi spet hiteli jesti. Ja, ljudje to radi uvrstite sendviče McDonald's , pri čemer navaja prefinjene razlike med klasičnim hamburgerjem in klasičnim cheeseburgerjem ter ali je Big Mac boljši od Quarter Pounderja s sirom ali ne.
Glavna razlika med hamburgerji, razen dejstva, da je serija Quarter Pounder narejena iz svežega govejega mesa, kar ima za posledico debelejšo pito, so dodatki. Tudi bežen pogled na njihove meni vam bo pokazal, da se Double Quarter Pounder s sirom zelo, zelo razlikuje od Big Maca. Medtem ko Četrt moški s sirom se ponaša s kečapom, gorčico, kumaricami, čebulo in sirom Veliki Mac zamenja kečap in gorčico za svojo značilno omako Big Mac in doda razrezano zeleno solato za dodaten drobljenje.
Razlike v prelivih so tako pomembne, da obstaja plonk listek kuharji se lahko sklicujejo na ta način, da kupec nikoli ne dobi hamburgerja, v katerem manjka njihov najljubši sestavni del.
kako narediti mcdonalds
McDonald's preizkuša kakovost svojih hamburgerjev
Cate Gillon / Getty Images Na tej točki bi lahko mislili, da ima McDonald's težnjo, da mikro upravlja proizvodnjo svojih hamburgerjev - in to ne bi bilo predaleč od resnice. Dejansko je gigant za hitro prehrano tako obseden, da bo zagotovil, da bodo njihovi hamburgerji imeli enak okus, kot ga pričakujejo stranke, da v svojih predelovalnih obratih dejansko gradijo testne kuhinje za nadaljnje spremljanje nadzora kakovosti. Business Insider .
Preden serijo hamburgerjev pošljejo na cilj, je nekdo v predelovalnem obratu zadolžen, da v kuhinji z replikami skuha nekaj ražnjičev. Tam se izvede vrsta obsežnih preizkusov kakovosti, vključno z zagotavljanjem optimalne vsebnosti maščob in okusa. Ko so piškoti uspešno prestali test, jih je dovoljeno poslati v lokalno restavracijo McDonald's.
To je le ena komponenta celotne verige zavezanost kakovosti . Po navedbah McDonald's , nekateri drugi koraki, ki jih ta veriga izvaja, vključujejo zavezanost govedini s trajnostnim pridobivanjem, stroge politike glede uporabe antibiotikov v živini in pristop 'nazaj k osnovam', ki se drži korenin podjetja, ne da bi se izogibal inovacijam. In za kupca vse to pomeni le bolj okusen burger.
