Getty Images Ste že kdaj gledali slaven kuharski šov in si mislili, da je vse videti precej preprosto? Mogoče ste celo pomislili, da lahko to storite tudi vi, in poskusili ponoviti recept. Če vam je uspelo ustvariti isto posodo brez težav, lepo narejeno - verjetno bi morali imeti svojo kuharsko predstavo.
Za ostale, ki smo poskušali in posoda ni bila podobna tistim, ki smo jih videli na televiziji - se tolažite, saj veste, da niste sami. Lahko je zelo zavajajoče, če opazimo, da zvezdniški kuharji naredijo postopek ustvarjanja težkih receptov videti tako lahko, še posebej, če imajo tako kratek čas.
Kaj je torej njihova skrivnost? Ali so čarovniki? Ali častijo kulinarične bogove? Ne ravno. Izkazalo se je, da imajo kuharji, ki jih vidite na televiziji, veliko (na primer veliko ) za pomoč in trike, s katerimi lahko svoje kratke segmente spremenite v pol ure kuhanja. Tukaj je notranji zajem o tem, kaj gre v vaše najljubše kuharske oddaje, ki jih ne vidite.
Tudi kuharji delajo napake
Youtube Priznajmo si, nihče ni popoln in tudi kuharji niso nobena izjema. Morda ne bodo častili kulinaričnih bogov, vendar bi se morali pogosto ukvarjati s svojimi video uredniki - ali jim vsaj kupiti kavo.
Kuharji zajebajo velikokrat v njihovih oddajah, toda zaradi čarobnosti urejanja tega nikoli ne boste videli. Vaš najljubši gostitelj je morda spustil cel krožnik piščanca z limoninim poprom in ta zrezek je morda končal zgorela do ostrega na eni strani, a vse, kar ste videli, je bilo, da so okusa okusili sveže iz pečice.
ki dela srečne kmetije sir
To neizmerno pomaga, če je oddaja kratka in sladka, lahko pa tudi zavajajoča. Znani kuharski mojstri pogosto izgledajo, kot da imajo 110 odstotkov časa vse pod nadzorom - in tega zagotovo nimajo. To človeštvu odvzame kuhanje. Vsi smo zdrsnili v kuhinjo - enako velja za slavne kuharje tam zunaj. Na koncu se vsi samo potrudimo.
Končni izdelek, na katerem vidite, verjetno ni užiten
Facebook Verjetno eden najbolj žalostnih trikov - tisti glamurni posnetek kakršne koli okusnosti je bil pravkar skuhan? Ta hrana bi vas verjetno zbolela kot psa. Ali še huje.
Poznate tiste predstave s čudovitimi tortami, ki so skoraj preveč lepe za jesti? Verjetno so hudičeve sladkarije in jih že imajo ure in ure sedel pod lučmi studia , zaradi česar so neuporabni za uživanje brez nekaterih ne tako velikih posledice za zdravje .
Enako velja za tistega purana z odličnim videzom, ki ga želite podvojiti za praznike. To bi lahko zelo dobro skuhali od zunaj, vendar je verjetno popolnoma surovo od znotraj . Letos ni najboljše darilo za prijatelje ali družino.
Na žalost v svetu kuharskih oddaj ni pomembno tisto, kar je znotraj - v resnici je samo tisto, kar je zunaj. Samo dobro mora biti videti na kameri. Če ste torej skuhali nekaj, kar je neverjetnega okusa, a na zaslonu ni videti kot čudovit bratranec, ne skrbite - verjetno ste to storili prav. Bonusne točke, če je okusno - kdo je pravi zmagovalec zdaj?
skavtski piškotki hvala lepa
Kuharji imajo nekoga, ki mu šepeta na uho
Facebook Če slišite glasove, se boste morda želeli posvetovati z zdravnikom - razen če ste slavni kuhar. Če kuharji na televiziji ne slišijo glasov, imajo morda velike težave.
Morda ga ne boste mogli videti, toda večina kuharjev med snemanjem nosi ušesni kos, da lahko od proizvajalca prejme informacije. To pomeni, da obstaja velika verjetnost, da medtem ko nas poskušajo vse voditi, kako pravilno peči raco, poslušajo svojega producenta in se prepričajo, da ne blokirajo nobenega posnetka in so dovolj nasmejani za kamero .
'Kaj je čudovitega v studijskem okolju Food Network,' je zvezda filma Sunny Anderson Kuhanje zares povedal Trib Live , 'imam ekipo, v kateri, če pogrešam sestavino naglice ali pozabim, koliko časa mi ostane, mi v ušesu zazvoni nežen glas, ki me drži na pravi poti.' Mislili ste, da imajo vse te recepte shranjene v možganih?
Ljudje se potem najamejo za čiščenje
Facebook Nihče ne mara delati v grdi kuhinji. Torej bi bilo smiselno, da bi kuharji želeli počistiti po njihovem naboru in se prepričati, da je vse naslednje za prvo predstavo, kajne? Napačno.
Po snemanju, ko kuhinja spominja na vojno območje, kuharji vzletijo. Ko se vrnejo v naslednji segment, je kuhinja nekako čarobno sestavljena in pripravljena na ponovno uničenje. Čeprav veliko ljudi lahko sumi na gnome, tam je posadka za čiščenje ki je dejansko najet, da spet ponovi nesrečo v kuhinji.
'Navdušen sem nad njihovim esprit de corps - to je težko delo,' je o čistilni posadki dejal Ted Allen. Sesekljan . 'Kuharjem je vseeno, KAKO so neurejene stvari!'
Zanimivo bi bilo ugotoviti, ali so se neredi zmanjšali, če bi bili potem sami odgovorni za svoje čiščenje, kajne?
Veliko dela opravijo pripravljalni kuharji
Facebook Veste tisti trenutek, ko kuhar govori o dodajanju sesekljane 'vstavite hrano sem' in ima pri roki skledo tega izdelka? To je priročno orodje, da ostanete v časovnem oknu za predstavo, kdaj pa so šli s fotoaparata, da bi vse sekali?
Kuhar ni edini, ki pripravlja hrano - oni jo imajo celotna ekipa pripravljalnih kuharjev da sesekljamo in pripravimo vse sestavine, ki naj bi bile uporabljene tisti dan. Večino časa sekajo zakulisje v lastni zasebni kuhinji, podobno kot kuharski mojstri v restavracijah. Njihove vloge so si precej podobne z istim končnim ciljem: Prihranite čas.
'Običajno je od 15 do 20 ljudi vključenih samo za kulinarične elemente osnovne kuharske oddaje,' je povedala Michelle Betrock, publicistka za Food Network. Trib Live . 'Za večjo oddajo, kot je Iron Chef America , število je lahko dvojno ali več. '
Zaradi tega so oddaje lahko tudi precej zavajajoče. Večina od nas nima lastne ekipe pripravljalnih kuharjev, ki bi jih sekali in sesekljali, zato ne bodite malodušni, če tega obroka ne morete bičati v istem času, kot je trajalo Bobby Flay .
Ozadje ni njihova domača kuhinja
Živilska mreža Tu je še več vizualnih trikov. Ta čudovita kuhinja, ki jo vidite v ozadju - je najverjetneje postavitev ali oder - ne kuharjeva domača kuhinja. Z majhnimi podrobnostmi, kot so knjige, posode in dekor, se lahko počutite kot doma, še posebej, če je gostiteljem tako prijetno v prostoru.
kaj se je zgodilo s hamburgerjem
Po navedbah Hiša lepa , to je običajno zato, ker domača kuhinja ne bi imela prostora za veliko posadko - da ne omenjam vse dodatne osvetlitve, ki bi jo bilo treba dodati. Ljubitelji Nigelle Lawson's Pri moji mizi so ugotovili, da ne vidijo njene dejanske kuhinje, ampak komplet. Kljub temu pravi, da je dovolj blizu. 'Posneta je v studiu, kopirana je iz moje kuhinje in uporabljam mojo nered,' je povedala oboževalcu na Twitterju.
Kljub temu nekateri kuharji snemajo od doma ... in ni tako popoln, kot si morda mislite.
Ayesha Curry je posnela svojo oddajo Food Network, Začinjeno življenje , v domači kuhinji in povedala Ljudje 'Bila je nočna mora, ker sem slišal jokati [njene otroke] in morali smo počakati, da se umirijo.' Čeprav je domačo kuhinjo zasnovala posebej za snemanje, zdaj lepoto vidi v ločevanju dela od doma. Od takrat se je preselila in ne namerava kmalu povabiti kamer v svojo novo kuhinjo.
Veliko hrane se smeti ali podari
Facebook Za hrano, ki je presedela, spustila ali doživela kakršno koli drugo nesrečo - je končni cilj ponavadi smeti. Čeprav so živilski odpadki vsekakor resnični, je na srečo večina oddaj na nek način mogoče rešiti nekaj hrane, tako da odpadki niso tako slabi, kot bi lahko bili.
Nekatere oddaje bodo vzele vse kuhano in bodo razdeli hrano med posadko in drugi člani. Čeprav lahko samo upamo, da bi bila to mirna enojna vrstica datoteke, lahko verjetno domnevamo, da je bolj podobna Igre lakote . Tudi za drugo hrano (zlasti hrano, ki ni bila kuhana) bodo oddaje tudi podarite lokalnim shrambam s hrano .
Nekaterim gledalcem bo morda prinesel mir, saj vedo, da čeprav je bil glamurni posnetek zapravljiv - je ostala hrana verjetno šla na dobro mesto.
Snemanje ene hitre predstave lahko traja več ur
Facebook Konkurenčne oddaje so večji krivci kot domače kuharske oddaje, vendar je za vsako epizodo še vedno veliko časa in dela. Za tekmovalne oddaje, kot Sesekljan , tekmovalci lahko začnejo dan pred sončnim vzhodom in ostanejo na snemanju tudi v noč - pripravijo za 14+ ur na dan sotiranja, začimb in stresa - samo za enourno predstavo
Med sodniki, ki si vzamejo svoj prijazen čas analiziranje vsake podrobnosti vsake jedi, kamere, ki morajo popolno posneti vsak posnetek, in neskončni intervjuji, ki potekajo po sami oddaji - biti tekmovalec v tekmovalni kuharski oddaji morda ne bo samo preizkusil svojih kuharskih veščin, temveč potrpljenje in vzdržljivost kot no. Kar je dejansko potrebno, da sestavimo tiste tako priljubljene kuharske oddaje, ki jih imamo tako radi, je dovolj, da smo bolj hvaležni za udobje naših kavčev in ne za široke kuhinje.
Veliko kuharjev ne izpolnjuje zdravstvenih standardov
Facebook Germafobi pazite. No, pravzaprav - vsi pozor. V enem nedavna študija od 100 epizod kuharske oddaje, v katerih je sodelovalo 24 različnih slavnih kuharjev, in našli so nekaj precej grobih kuhinjskih navad. Najbolj moteče: videli so le tri kuharje, ki so si umivali roke po ravnanju s surovim mesom. Grozno!
Na žalost tu se ne ustavi . Ko gre za pranje izdelkov, doseganje pravilne temperature kuhanja, vračanje las in navzkrižno kontaminacijo - veliko razstave hrane ne izpolnjujejo osnovnih zdravstvenih standardov v kuhinji. Nekateri so delali celo tako grobe stvari, kot so lizanje prstov ali dotikanje las in nato hrane.
Morda se to ne zdi veliko, saj vseeno preletavajo recepte, vendar je poučevanje o praksah varnosti hrane in zdravja enako pomembno kot poučevanje, kako ustvariti okusno jed. Poleg tega imajo popoln oder za to.
Po mnenju avtorjev študije bi 'vedenje, ki so ga oblikovali kuharji, lahko povzročilo pojav bolezni, ki se prenašajo s hrano, zlasti med tistimi, ki posnemajo svoje vedenje doma. Kot potencialni vzgojitelji ustreznega kuharskega vedenja ti kuharji namesto tega ignorirajo varnost hrane ali v najboljšem primeru izkazujejo le zelo omejena pozitivna vedenja. ' Vas dvakrat pomisli, da bi jedli v njihovih restavracijah, kajne?
Hrana se zamenja v različnih fazah kuhanja
Youtube Eden največjih prihrankov časa pri snemanju kuharskih oddaj je, da pripravljalni kuharji zamenjajo hrano v različnih fazah kuhanja. Ste dejansko mislili, da kuharji med gledanjem kamer kuhajo cel obrok od začetka do konca? Niti blizu.
iz česa so narejeni doritosi
Ljudje, ki sesekljajo sestavine, da jih pripravijo na fotoaparat, so tudi ljudje, ki kuhajo. Prep kuharji delajo v zakulisju s kuharji navedite primere istega recepta med različnimi časi med snemanjem, da se stvari ohladijo.
'Vsa hrana, ki jo pošljejo v set, se pošlje v različnih fazah,' rekel The Chew's Starejša kulinarična stilistka Jackie Rothong. Na primer, ko je snemala recept za zrezek, je pojasnila, da bo pripravljalna kuhinja pripravila zrezek pri sobni temperaturi, zrezek, pripravljen za zlaganje, in spočit zrezek, ki je pripravljen za rezanje za kamere.
Samo še en razlog, da lahko slavni kuharji to opravijo z lahkoto ... tega v resnici sploh ne počnejo.
