Nič ne govori o poletnih ali dvoriščnih žarih, kot to počne koruza. Znanstveniki menijo, da so koruzo ali koruzo ustvarili ljudje, ki so živeli v osrednji Mehiki pred 7000 leti. Začelo se je iz divje trave, imenovane teosinte, ki jo še danes gojijo v Mehiki. Sčasoma so ljudje v Severno Ameriko prinesli tisto, kar poznamo kot današnjo koruzo (preko Kamp Silos ). Prve rastline koruze, gojene in obrane na celini, so bile zelo majhne. Koruza je hitro postala osnovna sestavina, ki jo lahko uporabimo za izdelavo Johnnyjevega peciva, domobrancev, koruznega kruha in kaše iz moke Kmetije žive zgodovine ). Danes je v ZDA več kot 90 milijonov hektarjev zemlje zasajenih s koruzo, pri čemer je večina pridelkov gojena v regiji Heartland (prek USDA ).
Obstajajo različne vrste, sorte in barve koruze, vključno s sladko. Rumena in bela koruza spadata v to kategorijo, vendar obstajajo večje razlike med tema dvema koruzama več kot njihove barve?
Bela koruza velja za žito, sadje in zelenjavo. Izvira iz suhega semena, ki prihaja iz družine trav, velja za zrno, ker pa je pobrano pred zrelostjo, je tudi zelenjava; in ker je koruza semenski del cvetoče rastline, je sadje. Tudi rumena koruza se šteje za zrnje, zelenjavo in sadje, odvisno od njene zrelosti in uporabe (preko Guru razlike ).
Bela koruza vs rumena koruza
Paul J. Richards / Getty Images Kakšna je torej razlika med belo in rumeno koruzo? Kratek odgovor je - ne veliko. Največja razlika med rumeno in belo koruzo je barva in do neke mere tudi okus. Bela koruza daje sladko bela zrna, rumena zrna pa imajo odtenek, ki je lahko bledo do temno rumen. Ta razlika v barvi izhaja iz beta karotena rumene koruze, ki mu lahko daje prednost pri hranilni vrednosti, saj se beta karoten med prebavili spremeni v vitamin A. Tudi rumena koruza je sladka, vendar obstajajo trdno verniki, ki pravijo, da ni tako sladka kot bela (via Epicurious ).
Nekateri verjamejo, da je sladkost koruze odvisna od tega, ali jo kupite v sezoni. Vršna sezona ponavadi ponuja najslajšo in najbolj sočno koruzo, vendar se sezona konic razlikuje tudi glede na regijo (prek Southern Living ). Sladkost pa dejansko določa sorta koruze. Po navedbah Kitchn , danes se prodajajo tri vrste sladke koruze, ki jih delimo glede na stopnjo sladkosti. So: normalni sladkor, okrepljen s sladkorjem in super sladek (zadnji ima trikrat večjo količino sladkorja kot drugi).
Kljub temu je sladka in nežna aroma bele poletne koruze priljubljena za uporabo pri pripravi Tamales , medtem ko je rumena koruza priljubljena pri pari in žaru, pripravi koruznih tortilj, žit in jedilnega olja (preko Guru razlike ).
