Joe Raedle / Getty Images Ko se je Subway prvič odprl, so bili kupci resnično navdušeni nad svežino njihovih sestavin, okusnostjo njihovih podstavkov in idejo, da jih bo 'sendvič umetnik' naredil tik pred vami in dodal vse, kar ste jih prosili. Razmočen kruh? Presenetite paradižnik, čeprav posebej niste zahtevali nobenega paradižnika? Ne tukaj!
Tako je Subway rasla in rasla in rasla. Po navedbah Statista , svoj vrhunec so dosegli okoli leta 2016 s skoraj nepredstavljivimi 44.702 restavracijami po vsem svetu. Tudi ko so se lokacije začele zapirati leta 2017, CNBC poročali, da so še vedno največja veriga hitre prehrane na svetu. Ja, celo premagali so McDonald's - s 6.671 lokali restavracij - in Starbucks - na šokantnih 16.573 lokacijah. Toda vse ni bilo dobro in številke vsekakor niso povedale celotne zgodbe. Podzemna železnica se je mučila.
Zgodilo se je zapleteno in celotna zgodba Subwaya je zapletena. Imeli so več kot le pošten delež škandalov in zgodb o slabih novicah, pa tudi uspeh so imeli. Česa ne veste o nekoč najljubši sendvič verigi, ki je za mnoge postala skrajno sredstvo? Veliko. To je neizmerna resnica Subwaya.
razlika med kimchi in kislim zeljem
Ne poznate celotne zgodbe o prekratki metroji Subwaya
Joe Raedle / Getty Images Podzemna železnica je bila povezana s številnimi slabimi tiski in ena od trditev, ki je prevzela družbena omrežja, je bila tista, ki pravi, da prodajajo 12-palčni podstavki ki pravzaprav niso bili dolgi 12 centimetrov. Po navedbah Reuters , vse skupaj se je začelo leta 2013, ko je en avstralski najstnik objavil sliko svoje podmornice in dokaz, da je dolg le 11 centimetrov. Postalo je popolnoma virusno, Subway pa na sodišče.
Potem pa se je zgodila čudnost.
Po navedbah Forbes , Podzemna železnica se je strinjala, da se bo zadovoljila s pol milijona in uvedla nove politike, ki bodo nekoliko bolj urejale njihov postopek priprave kruha. Takrat je bilo ugotovljeno, da je bil primer iz številnih razlogov precej šibek, vključno z dejstvom, da je bila večina dolžin res dolga en meter, vsi so bili narejeni iz surovega testa, ki je tehtalo enako, in njihovega standardiziranega načina oblačenja. prelivi pomenijo, da kupci niso dobili kratkih polnil. In ker ni vsaka stranka Subwaya dobila kratkega sub, to pomeni, da poravnava skupinskih tožb ni smiselna.
Torej, kar se bo zgodilo, je bilo precej nezaslišano: vpleteni odvetniki bodo odšli s kul 520.000 dolarji, deset tožnikov pa bo dobilo po 5.000 dolarjev.
Noro? Tako je menilo tudi ameriško pritožbeno sodišče, ki je poravnavo zavrglo, potem ko jo je označilo za 'popolnoma brez vrednosti'.
Tukaj je resnica o 'kemikaliji za jogo mat' v Subwayu
Jonathan Nackstrand / Getty Images Se še spomnite ogorčenja nad kruhom Subwayja in tako imenovane 'joga mat kemikalije'? Seveda se, saj družabna omrežja so ponorela, ko se je izkazalo, da so eno od sestavin kruha Subwaya našli tudi v joga preprogah. Zadevna kemikalija se imenuje azodikarbonamid in glede na CNN , je običajno vključen v izdelke, ki pomagajo okrepiti testo.
Tu imata dve različni plati zgodbe. Po eni strani se uporablja že dolgo in FDA ga je ocenila kot varnega. Pravzaprav, NPR ugotovil, da gre za sestavino skoraj 500 različnih izdelkov, vključno z vsem otroškim najljubšim, čudovitim kruhom. Ampak ravno Subway je bil najbolj tarča, zahvaljujoč objavi samooklicanega strokovnjaka Hrana Babe .
Je v tem res kaj nevarnega? Ne v količinah, ki jih FDA šteje za varne, kar je zgolj 45 delov na milijon. Raziskave, ki jih je opravil Center za znanost v javnem interesu, so pokazale, da se azodikarbonamid razgradi na nekaj snovi, ki predstavljajo tisto, za kar so menile, da za ljudi predstavlja 'majhno tveganje', in to je prepovedana kot aditiv za živila v EU in Avstraliji. Kmalu po ogorčenju je Subway sporočil, da ga bodo odstranili iz svojega recepta.
Kako je postalo Subway tako priljubljeno, ko je počel toliko drugih?
Scott Olson / Getty Images Torej, kako je Subway naredil podmornice tako velik posel, ko jih je delalo že toliko drugih ljudi?
najboljši način za shranjevanje čebule
Po navedbah Podjetnik , nekaj stvari se jim je dogajalo. Imeli so nekaj, česar druge verige niso, in to je zgodba. Opazovali so svojo svežino in svoje zdravje ter več kot le povedali, kako zdravi so, sprožili akcijo okoli nekoga, ki je zaradi svojih obrokov izgubil tono teže. In to je bil tudi popoln čas, saj se je zgodilo, ko je več ljudi iskalo zdrave možnosti, ki so bile še vedno hitre, in so poskočili trendu.
Bili so tudi ena prvih restavracij, ki je začela pripravljati hrano tik pred stranko - in kupci so jo imeli radi. Natančno so vedeli, kaj se dogaja na njihovi podmornici, in lahko so dodali, ko so šli naprej. To jih je pritegnilo in vlagalo v svoj obrok, kar je pomembno.
Niso bili samo Američani navdušeni nad njihovo dostopnostjo, svežino in hitro postrežbo. Glede na BBC , so se kupci v Združenem kraljestvu zdeli iste stvari tako čudovite, da so jim tam omogočili odpreti 2500 trgovin.
Tudi tu je bilo na delu nekaj drugega in verjetno tega niste nikoli upoštevali. Ker se je Subway tržil kot super zdrav, so lahko sklenili partnerstva s kraji, ki jih manj zdrave verige hitre prehrane niso, na primer z bolnišnicami. In to je bil cel, neizkoriščen trg.
Kako svež je Subway ... v resnici?
Rafael Neddermeyer / Getty Images Podzemna železnica je svoje podjetje gradila na zamisli, da bodo svojim strankam omogočili, da 'jedo sveže', vendar so do leta 2018 stranke opozarjale, da vseeno niso tako sveže.
Business Insider pravi, da je bilo leto 2017 slabo za verigo, del njihovega padca pa so bile sestavine, ki niso bile toliko 'sveže' kot 'kašaste in gnile'. Ko so se pogovarjali z lastniki franšiz in zaposlenimi, so ugotovili, da je večina lokacij v podzemni železnici prejemala izdelke le enkrat ali - največ dvakrat na teden. Nekateri lastniki so celo trdili, da so bili pripravljeni prevzeti dodatne stroške pogostejših dobav, vendar so podjetja zavrnila zahteve.
Mislite, da je zelena solata v vaši zadnji podzemni podzemni železnici že malo več? Niste sami: pravijo ti zaposleni zelena solata je bil velik problem in se je pogosto obračal, ko je prišel v trgovino. Subway se je odzval in rekel, da so šli zgoraj in naprej, da bi postregli samo s svežimi sestavinami ... vendar niso povedali, kako pogosto so jih dostavili.
Vse slabše je. Po mnenju nekaterih lastnikov v zvezi s tem nimajo izbire. Nekateri so poskušali preiti na lokalne dobavitelje pridelkov, le da jim je bila odvzeta licenca za franšizo.
In tu je stvar: zdaj, ko je še večji premik v smeri svežino , še bolj opazno je, da je Subway zaostal.
Kako zdrav je Subway ... v resnici?
Afp / Getty Images Podzemna železnica že dolgo spodbuja idejo, da so pri izbiri hitrega obroka bolj zdrava izbira, a so res tako? Nekako.
Healthline so si podrobno ogledali njihove prehranske informacije in ugotovili, da tam obstaja nekaj dobrih možnosti. Šest palčna šunka iz črnega gozda, pražena govedina, puranja prsa, veggie delite, klub, piščanec s sladko čebulo, piščanec v pečici in piščanec v slogu rotisserie ustrezajo zahtevam Ameriškega združenja za srce, da so zdravi obroki, če se le odločite za 9-zrnato pšenico in prelive, kot sta zelena čebula in paradižnik ... in se ne obremenjujte z omakami.
Niso pa vsi odlični. Nekateri, na primer piščančji cezar, ki se stopi in ranč s piščancem in slanino, se niti ne slišijo zdravo. Toda drugi varajo. Tudi na nezdravem seznamu? Klasična tuna, čeprav je lahko misliti, da bo vse s tuno v njej dostojna izbira, obremenjena ali ne.
Leta 2016 Business Insider se je odločil, da bo sprejel zloglasno 'Dieto podzemne železnice'. Drugi dan so izjavili, da je to nemogoče. Zdravi podmladki preprosto niso bili nasitni, nasitni ali okusni, celo imenovali so jih 'hrana, ki jo ješ, da preživiš.' To ni žareč pregled in bodimo iskreni - zdravo prehranjevanje ni nujno, da je nepristojen ali dolgočasen, zakaj potem?
Ne predstavljate si, vonj podzemne železnice je resnična stvar
Carl Court / Getty Images To je ena tistih stvari, o katerih vsi vemo, a jih redko omenjamo: to je vonj podzemne železnice. Natančno veste, o čem govorimo, tudi če do tega trenutka niste nikoli zavestno razmišljali, kajne? In čudno je. Hkrati vsekakor diši po kruhu, ne diši kot katera koli druga vrsta kruha na svetu, kajne? Torej, v čem je stvar?
Food Republic je bil odločen, da bo to izvedel, in so šli naravnost do vira: Mark Christiano, ki ima naziv Global Baking Technologist v Subwayu.
najboljše stvari iz taco bell
Po njegovem je samo sveže peka kruha . Podrobnosti o posebnostih receptov ni navedel, je pa dejal, da gre v bistvu za kvas, vodo, sladkor in moko in da kruhu ali postopku ni treba dodati ničesar, da bi lahko zadišal. Odkrili so nekaj stvari, ki bi lahko bile razlog za edinstvenost vonja, vključno z dejstvom, da je testo zamrznjeno. Možno je tudi, da je del tistega, kar dišiš, sladkor, ki se karamelizira, toda Christiano pravi: 'Tam ni nič umetnega, kar bi dišalo.' Skrivnost ... razrešena?
Vaša podzemna železnica ni edina, ki se bo zaprla
Gregg Newton / Getty Images Če je vaša soseska Subway v zadnjih nekaj letih zaprta, zagotovo niste sami. Po navedbah Bloomberg , se je število lokacij v ZDA med letoma 2015 in 2018 zmanjšalo za več kot 2300.
pazi najslabše kuharje v Ameriki
Zakaj je njihova prodaja in število trgovin še naprej strmo padajoče, je zapleteno. Med glavnimi dejavniki so škandali, kot so njihove ne tako dolge dolge palice, slaba reklama okoli njihovih ne tako svežih zelenjadnic, neuspeli poskusi sprožitve načrta zvestobe, ki je dejansko spodbujal zvestobo, in nezmožnost tekmovanja z druge prodajalne ki so se odprli v letih, odkar so prvič odprli svoja vrata.
In medtem ko so že zaprli tono lokacij, je Bloomberg skrčil številke in ugotovil, da se zapore dogajajo vedno hitreje in hitreje. Ne upočasnjujejo in posel se ne obrača, kar kaže na to, da je prihodnost Subwaya še vedno v zraku.
Podzemna železnica je pomagala obnavljati Svetovni trgovinski center
Joe Raedle / Getty Images Čeprav je res, da je Subway v zadnjih letih zaprl veliko lokacij, je bila ena lokacija odprta, saj je vedela, da jo bodo kmalu zaprli - ko bo neko delo končano.
Tudi ko se je zrasla stavba v 1. svetovnem trgovinskem centru, se je dvignila tudi restavracija Subway. Zgradili so ga DCM Erectors, pravi New York Times , in to - skupaj s sklopom pisarn, kopalnic in garderob - je bilo med vrsto premičnih podstavkov, nameščenih za delavce, ki bodo postale najvišja stavba v mestu. Do podzemne železnice so imeli delavci le dve možnosti: prinesti kosilo ali oditi v restavracijo. Toda to je vključevalo potovanje do tal, kar je pomenilo, da se 30-minutni odmor za kosilo lahko spremeni v eno uro, večina pa je bila porabljena za čakanje v vrsti ali v dvigalu. Tega si nihče ne želi.
Vstopite v podzemno železnico, ki je v lasti prejemnika franšize Richarda Schraggerja - ki je prvi dan tam vsem delavcem delil brezplačne piškotke. Subway je premagal devet drugih možnosti za restavracijo na tem mestu in dokler se leta 2012 ni zaprla (prek Gothamist ), Delavci podzemne železnice so pomagali tistim, ki so pomagali obnoviti velik del zgodovine New Yorka.
Njuni poskusi košer različice Subwaya so propadli
Carl Court / Getty Images Obiščite katero koli podzemno železnico po vsej državi in ugotovili boste, da so precej običajne. Toda Subway je poskusil nekaj precej nepričakovanega in leta 2011 Wall Street Journal si ogledal nekatere, ki so se zelo, zelo razlikovali: bili so košer.
Program so začeli leta 2006 in rekli, da je potencial za vrsto košer restavracij velik. Odprli so jih vsaj ducat, od leta 2011 pa jih je bilo še vedno pet. (Leta 2017 Ja, to je košer poročali, da sta ostala odprta le dva: eden v Ohiu in drugi na Floridi.)
Kosher Subways je naletel na nekaj velikih težav. Ne samo, da košer restavracije ne smejo postreči svinjine, meso in mlečni izdelki pa morajo biti ločeni, cene košer mesa pa se lahko podvojijo, kot stane nekošer meso - in to zviša stroške in ceno prehrambenih izdelkov. Z 12-palčnimi podstavki, ki se začnejo pri približno 9 dolarjih, to pomeni, da stranke začnejo tehtati svoje možnosti in se odpraviti na običajen deli.
Izdelke je težko dobiti, potem pa obstajajo tudi operativni pomisleki. Med soboto se morajo zapreti, kar je pravi čas med tednom - sončni zahod v petek in sončni zahod. Zaposleni, ki je prižgal peči, je moral biti pravoslavni Jud, vsako mesto pa je moralo plačati za naključne preglede rabina. To je bila odlična ideja, ki pa s poslovnega vidika na koncu ni bila praktična.
dieta za hujšanje adam richman
Ni vsem všeč Subwayevih 5 dolarjev
Afp / Getty Images Všeč mi je 5 dolarjev? Bilo je zelo dobro in dobili ste dostojno kosilo za dostojno ceno. Toda uporabniki franšize zagotovo niso delili vaše ljubezni do tega.
Dolg 5 USD je obstajal dolgo časa, preden ga je leta 2016 nadomestil 6 USD Denar , bila je približno tako priljubljena, kot bi vsi, razen Subwaya, lahko predvideli, da bo.
Padajoča prodaja je pomenila, da je Subway moral strankam vrniti vrata, zato leta 2018 niso prinesli nazaj 5 dolarjev, vendar so prinesli 4,99 dolarja dolge. Za posel je bilo pripravljenih le pet sendvičev, vendar je okrog 400 uporabnikov franšize podprlo peticijo za konec prenovljene pogodbe. Nekateri med njimi so govorili Business Insider (anonimno, ker je pogovor z mediji nekaj, česar franšizojemalci absolutno ne smejo storiti), so se nekateri z njo strinjali zaradi omejenega števila naročnin in izbire, vključenih v dogovor. Nekateri so celo upali, da bo to spodbudilo poslovanje, drugi pa so to navedli kot samo še eno nepošteno promocijo, s katero so bili prisiljeni iti. Vsekakor ni bilo dobro v deželi, dolgi 4,99 dolarja.
Se spomnite, ko je bil Subway obtožen prodaje soje namesto piščanca?
Scott Olson / Getty Images Ko vstopite v restavracijo in naročite piščančje meso, pričakujete piščanca, kajne? Seveda. To je povsem legitimno in to osnovno prepričanje je tudi tisto, kar je postalo tako nezaslišano, ko je CBC Marketplace objavil svoje ugotovitve, da je Subway po lastni analizi DNK prodajal pol piščančjega, pol sojinega hibrida.
Po navedbah NPR , je DNK testiranje opravila univerza Trent in zdelo se je, da kaže, da je vse hitra hrana verige, Subway ni bil tisti, ki ni prodajal pravega piščanca. In to je del zgodbe, ki se ga vsi spomnijo, kajne? Seveda je.
A še več je, Subway pa je njihove ugotovitve popolnoma zanikal. Rekli so, da so prodajali 100-odstotno belo meso z začimbami, marinirano in dostavljeno v naše trgovine kot končni, kuhani izdelek. Ampak Tržnica ni odstopil ... dokler drugi prehranski znanstveniki niso začeli tehtati in se spraševati, kako natančni so bili testi. ArsTechnica poročali, da so jih - veliko - zasliševali, Subway pa je več neodvisnih laboratorijev opravil lastno testiranje. Tako Maxxam Analytics kot Elisa Technologies, Inc., sta poročala, da se je piščanca Subway pokazala kot manj kot odstotek soje.
In nadaljnji rezultati teh testov? Tožba za obrekovanje v višini 210 milijonov dolarjev CBC .
Mednarodne trgovine Subwaya ponujajo nekaj zelo kul ponudb
Facebook Vstopite v podzemno železnico in veste, kaj boste dobili. Pojdite na eno od mednarodnih lokacij Subwaya in tam boste našli menije, ki ne samo, da so videti povsem drugače, ampak boste našli tudi nekaj čudovitih ponudb.
Namenjen Indija , in našli boste nekaj resnično okusnih stvari. Odločite se lahko za Aloo Patty, Chicken Tandoori ali Paneer Tikka. Kaj je to? To so marinirane in pražene rezine skute. Obstaja tudi nekaj možnosti za kebab in super čuden sub, na katerem je koruza, grah, korenje in majonez brez jajc. Kako grdo je to jesti?
Irska ima veliko standardnih možnosti, ponuja pa tudi vegansko podvrhana z vegansko patty. Kaj pa o Avstralija ? Tam lahko vzamete podmornico Buffalo Chicken, pico ali podmornico Smashed Falafel. Venezuela ima podmazo Caprese in Japonska ima enega s prekajeno šunko in mascarponejem, drugega pa s kozicami in avokadom. Namenjen Islandija , kjer je 'sub' super v prevodu 'čoln' in vlečena svinjina je na meniju. Na Finsko? Poskusite goveji taco sub (ki je priložen tortiljinim čipsom) ali vegan čičerika kvinoja .
Kaj, nikoli niste pričakovali, da bo Subway destinacija, če se odpravite na mednarodno potovanje? Zdaj je!
