Če se odločite za vegansko prehrano, morate biti zelo previdni, ko ste v trgovini ali restavraciji. Ena stvar je, če kupujete polnovredna živila, kot so sadje, zelenjava in velika zrna. Na primer zagotovo lahko veste, da suhi fižol dobi zeleno luč in da je posušen riž varna stava. Toda ko gre za predelana, predpakirana ali vnaprej pripravljena živila, se sprijaznimo - etikete boste brali vsakič, ko greste po nakupih. To je zato, ker je vse, od želatine do kazeina do svinjske masti, v izdelkih, ki so na površini videti vegansko prijazni. Tu je torej seznam presenetljivih stvari, ki pravzaprav niso veganske.
Zelenjavna juha
Zelenjavna juha je glavna sestavina veganske kuhinje v številnih gospodinjstvih. To je odličen način, kako uporabiti ostanke pridelkov s kmečkega trga, pa tudi preprost način, da na mizo dobite vroč in nasiten obrok. In to je enostavno narediti - sesekljajte zelenjavo, dodajte zalogo, sezono in dušite ter voila: večerja.
To je dobro in dobro, dokler si ga pripravljate doma. Če kupite juho v pločevinkah iz trgovine, je bolj zapleteno, saj nekatere blagovne znamke v jušno osnovo dodajo neveganske sestavine, kot sta govedina ali piščanec. Na primer Campbellova Stara modna zelenjava juha je narejena iz goveje zaloge, ki vsekakor ni veganska. In ne morete jim zaupati Vegetarijanska zelenjava juho bodisi zato, ker testenine v njej vsebujejo beljake. Enako velja za Progresso Klasična mineštra juha, v kateri je tudi mleko. Zato lahko varno rečemo, da večina običajne juhe, kupljene v trgovini, ni dobra veganska možnost - držite se podobnih blagovnih znamk Amy's ali si ga naredite sami.
Pijača
Pivo je v vsej svoji hmeljasti slavi čudovita stvar. Hladno je, penasto je in vas zažene. Ampak presenetljivo je, da obstaja veliko piv, ki niso veganska. V nekaterih primerih je očitno - mlečni močan bo imel mleko v sebi, ales, ki je skuhan z medom, pa bo imel med. Toda v drugih primerih ni enostavno povedati. In enako velja za vino , ki je všeč pivo , lahko presenetljivo vsebuje želatino, živalske beljakovine, ribje beljakovine, mleko ali jajca. To je posledica procesa fermentacije, ki lahko izkoristi nekatere od teh sestavin.
Na srečo večina močna pijača je veganska, razen če je mešanica z neveganskimi sestavinami, kot je smetana, za pripravo likerja. In če niste prepričani? Vedno lahko preverite Barnivore , ki ima v svoji bazi več kot 30.000 piv, vin in alkoholnih pijač. Spodaj gor!
Altoidi
Getty Images Altoidi obstajajo že od leta 1780, kar je dolgo časa za kovnico! Čeprav so se prvotno prodajali kot dudice za želodec, se danes tržijo kot osvežilci dihanja in so na voljo v več okusih.
Na videz se zdi brez pomislekov, da bi bili ti vegani. Po natančnejšem pregledu pa Altoidi vsebujejo želatino, ki je živalskega izvora; ustvarjen je s prekuhavanjem živalskih kosti, vezi in kože v vodi in pridobivanjem iz te snovi. Vsekakor se morate izogibati Altoidom, če ste vegani, in lahko bi trdili, da so tudi vegetarijanci.
Obstajajo veganom prijazni nadomestki želatine, zato bodo morda Altoidi nekega dne spremenili svoj recept, da bodo ustrezali njihovim veganskim strankam.
Jaz sem sir
Soja je glavna sestavina veganske prehrane. Poleg tega, da je bogata z beljakovinami, je izjemno vsestranska in vpije okus kot goba. Zato lahko tam najdete veliko sojinih izdelkov, na primer sojino mleko, sojino klobaso, sojino piščanco itd. In seveda, tu je tudi sojin sir za ljudi, ki se izogibajo laktozi ali jedo vegansko.
kakšen okus ima rumata
Toda kljub temu, da se sliši, vsi sojini siri niso veganski - pravzaprav jih je več blagovnih znamk ki sicer vsebujejo vegetarijansko kazein . Kazein je beljakovina v mleku sesalcev, kar po definiciji pomeni, da ni veganska. Če torej izrecno ne piše, da je veganska, lahko precej domnevate, da ni.
Veggie burgerji
Getty Images Le malo stvari je bolj ameriških kot burger, zato je seveda na voljo veliko možnosti za vse vrste jedcev: govedina, bizoni, piščanci, portobello in vseprisotni 'veggie' burger. Ti hamburgerji so sestavljeni iz vsega Jaz sem do čičerika na gluten skupaj z različno zelenjavo in okusi. In pogosto je lahko veggie burger enako aromatičen in zadovoljiv kot mesnat kontrapunkt.
Toda spet je, kot vsaka pripravljena, predpakirana hrana, hudič v podrobnostih. Velika večina veggie hamburgerjev vsebuje vse vrste neveganskih sestavin, kot so jajca in mleko, zato ni varno domnevati, da lahko na njih računate, da so veganske. Če jih ne tržijo posebej za vegane, je povsem varno trditi, da niso na veganskem delu jedilnika. Kot običajno skrbno preverite nalepko.
Margarina
Getty Images Margarina obstaja že dlje, kot si morda mislite. Glede na dokumentirano zgodovino najprej pojavil v laboratoriju v Franciji leta 1813 - pred več kot 200 leti. Od takrat ima margarina zgodovino tako v Ameriki kot v tujini. Zelo koristno je bilo tudi veganom, ki so pri iskanju alternative maslu (ki je narejeno iz kravjega mleka) udarili po plačni umazaniji. Dobro je za peko, namaz na toast in postrežbo.
Toda s širjenjem margarine je prišlo do širjenja sestavin, ki se vanj vržejo, zaradi česar je minsko polje za veganske poznavalce. Na primer nekaj margarin mešamo z jogurtom, da dobimo nižjo vsebnost maščob in manj kalorij. Drugi imajo sirotko oz mleko , ali tako imenovani naravne sestavine ki niso veganske.
Osveženi fižol
Kje bi bili vegani brez fižola? Te vsestranske stročnice so ena izmed najbolj hranljiv živila, polna beljakovin, vlaknin, železa, kalija in še več. Prav tako imajo malo maščob in nimajo holesterola. Poleg tega so poceni in široko dostopni. Zato ne preseneča, da so glavna hrana za vegane in vegetarijance.
Ko pa gre za prepraženi fižol - fižol, ki ga skuhamo v vodi, nato pretlačimo in ocvremo z dodano maščobo - ni nobenega zagotovila, da je veganski. To je zato, ker mnogi recepti, še posebej bolj tradicionalni, zahtevajo dodajanje masti. Namesto živalske maščobe lahko seveda uporabite olje, vendar se številne restavracije odločijo za zaseko. Torej boste zagotovo želeli najprej vprašati.
Gumijasti bonboni
Getty Images Le malo stvari vzbuja otroško nostalgijo bolj kot gumijaste bonbone, še posebej gumijasti medvedki . Te sladke dobrote so eno izmed nemških daril svetu, ki mešajo sadne okuse z zadovoljivo, gumijasto teksturo. Toda ravno ta tekstura naredi te antropomorfne žvečilke ne-ne za vegane - vsebujejo želatino. Zaradi tega so ti medvedi nekoliko zlovešči, saj so dobesedno narejeni iz kuhanih kosti in kože.
Na srečo je prišlo do množenja veganskih gumijastih sladkarij, tako da jih boste zlahka našli. Na embalaži mora le krepko navesti, da je zagotovo veganska.
Dišave
Dišave so lahko zapletene pri navigaciji za vegane, glede na to, koliko potencialnih dodatkov lahko omako postane neužitna zanje. In čeprav sta kečap in gorčica privzeto veganska, boste morali skrbno prebrati etiketo (kot običajno) ali prositi kuharja za seznam sestavin. Guacamole, na primer, bi moral biti veganski, nekateri pa mu dodajo majonezo ali smetano. Pesto običajno vsebuje parmezan ali sir Pecorino, zato se raje odločite za chimichurri. Solatnim prelivom lahko dodamo smetano ali jajca, zato je olje in balzamični kis varnejša izbira prelivov. In omaka BBQ ima včasih mleko ali sardon presenetljivo, zato naj se tudi vegani temu izogibajo, razen če je jasno, da ne vsebuje neveganskih sestavin.
