Bloomberg / Getty Images Všeč ali (rad) sovražim, McDonald's Filet-O-Fish je klasična hitra hrana. Ta sendvič že obstaja več let kot Big Mac , in je glavna sestavina v jedilniku McDonald's - toliko, Revija Smithsonian poroča, da McDonald's proda približno 300 milijonov sendvičev Filet-O-Fish na leto, približno četrtino tistih sendvičev, prodanih v postnem času (kar je smiselno glede na katoliško preteklost sendviča). Jasno je, da ima zgodovino.
Leta 1965 je Filet-O-Fish postal del rednega McDonald'sovega jedilnika po vsej državi in navdihnil tako ljubezen kot ljubezen in sovraštvo za številne restavracije s hitro hrano. Nekaj je treba povedati za preprosto kombinacijo navadne žemljice z olupljenim ribjim filetom s pol rezine ameriškega sira in pecivom klasične vinske omake; to je klasika. Po drugi strani pa mnogi v taboru ljubezni do sovraštva poudarjajo, da je sendvič nekoliko suh. Ali je res prave ribe? In zakaj vam dajo samo pol rezine sira? In zakaj žemljica ni popečena? Imamo vprašanja.
Kot se je izkazalo, za vse obstaja razlog in vse skupaj prispeva k temu, kar naredi McDonald's Filet-O-Fish tako okusno.
McDonald's Filet-O-Fish patty je pravzaprav narejen iz pravih rib
Res! Medtem ko lahko samodejno domnevate, da bo McDonald's zarezal vogale in šel z nekaj sosednjih rib in ne s pravimi ribami (kot je meso, ki meji na meso za katero stranke že leta trdijo, da obstaja v hamburgerjih McDonald's in piščančji medaljoni - čeprav je bilo to ovrženo), preprosto ni tako. Revija Smithsonian poroča, da je Filet-O-Fish vseboval resnične ribe, odkar je bil prvič izumljen v 60. letih. Edini resnično vprašljiv vidik ribe je bil, ali je bila trajnostna ali ne, kar je glede na to veljavno vprašanje nevzdržen ribolov ogroža preživetje številnih populacij morskega življenja (vendar več o tem v minuti).
Čuditi se ne več: Filet-O-Fish patty je narejen iz aljaškega Pollocka (alias Walleye Pollock). Po navedbah Dejstva o morski hrani , spletni projekt, ki ga financira ameriška vlada, je aljaški pollock ena najpogosteje porabljenih vrst morskih sadežev v državi, ves aljaški pollock pa je divji ulov v oceanu. Z drugimi besedami, ni vam treba skrbeti, če se vaše ribe vse življenje motajo v umetnem ribniku. Aljaški pollock je znan po blagem okusu, privlačni teksturi in vsestranskosti; primeren je za uporabo v ribjih palicah, filejih in naši ljubljeni Filet-O-Fish.
jamie oliver vs gordon ramsay
McDonald's Filet-O-Fish je trajnostno pridobljen
Ja, ja, ribe v McDonald's Filet-O-Fish so trajnostno pridobljene. To je super za okolje in za biotsko raznovrstnost naših oceanov, seveda, kako pa to vpliva na okus? Ali resnično lahko razlikujete v dejstvu, da McDonald's izvira iz aljaškega Pollocka trajnostno v primerjavi s kakšnim drugim načinom?
Po mnenju različnih strokovnjakov in strokovnjakov v industriji, da, način pridobivanja rib resnično vpliva na okus. Znamka morskih sadežev TinCanFish ugotavlja, da se na ribogojnicah pogosto gojijo netrajnostne ribe, ki jih hranijo s slabo prehrano in so izpostavljene manj gibanja in manj ekstremnim vremenskim vplivom; rezultat je riba z manj maščobe in okusa. Po drugi strani pa ribe s trajnostnim pridobivanjem, ki živijo v svojem naravnem okolju, uživajo v raznoliki prehrani in veliko gibanja, kar vodi do več okusa, več maščob in še več zdravih lastnosti, kot so maščobne kisline in minerali.
McDonald's se odloči, da bo s pomočjo trajnostno naloženega divjega aljaškega Pollocka izkoristil tisto, kar Epikuro imenuje 'eno najbolj razširjenih in trajnostnih morskih vrst na svetu ... ribo, ki je tako bogata in dobro upravljana, da bo na voljo in uspešna v prihodnjih generacijah.' Rezultat je bolj aromatičen ribji file, ki ni le odličnega okusa, ampak tudi odličen za planet in na neki ravni dober za vaše zdravje, četudi vse maščobnejše sestavine Filet-O-Fish ovirajo njegovo celotno zdravstvena razvrstitev.
McDonald's naredi s figo Filet-O-Fish eno zelo posebno stvar
Bloomberg / Getty Images Če menite, da je žemljica, ki jo McDonald's uporablja za Filet-O-Fish, boljša od žemljic, ki jih restavracija uporablja za druge sendviče, obstaja dober razlog, zakaj: veriga pari Filet-O-Fish žemljico - nekaj, česar ne naredite za kateri koli drug element menija. Namesto tega se opečejo žemljice s hamburgerji McDonald's. V primeru Filet-O-Fish je to puhasto, mehko vozilo za ostale sestavine sendviča in tekstura žemljice, ki se lepo ujema z ocvrtim ribjim filejem in mešanjem vinske omake.
Ni presenetljivo, da ta preprosta različica Filet-O-Fish izstopa med drugimi elementi menija McDonald's. Parjene žemljice so že vrsto let odločilni dejavnik za druge verige hitre prehrane, na primer Beli grad , in veliko domačih kuharjev uporabite metodo kuhanja na pari, da nagnete in dodate malo vlage v zastarele žemljice, kupljene v trgovini. Če niste ljubitelj rib, a vas zdaj nekoliko zanima, kako dober je filet Filet-O-Fish, ga lahko še vedno preizkusite, ne da bi naročil Filet-O-Fish. Preprosto prosite, naj vam zaposleni v McDonald'su, ko oddate naročilo, pripravijo vaš burger.
Polovična rezina sira na McDonald's Filet-O-Fish ni napaka
Instagram Prvič ste resnično pogledali svoj McDonald's Filet-O-Fish namesto da bi ga preprosto takoj odstranili, ste morda opazili polovico rezine sira in pomislili: 'Res? McDonald's je tako poceni, da mi ne bi mogli dati niti cele rezine sira? ' Ampak obstaja razlog, da McDonald's na svoji Filet-O-Fish uporabi le pol rezine ameriškega sira in presega zgolj prihranek denarja. Vse je v okusu.
Obravnavanje pritožb strank zaradi polovičnih rezin sira v Journal Star Članek iz leta 2010 je McDonald'sov predstavnik dejal: 'Vedno je bilo tako ... Ko pomislite na cheeseburger, je res sirast. Pri Fileju pol rezina dopolnjuje okus, namesto da bi ga prevzel. ' In ko pomislite, je utemeljitev smiselna. Na hamburgerju ima goveja pogača dovolj okusa, da se lahko ena do druge kosa s polno rezino (ali več rezinami) sira; na Filet-O-Fish se ukvarjate z veliko bolj občutljivimi okusi in teksturo, metanje veliko sira na vaše blage ribe in blažjo žemljico pa bo poslabšalo splošno izkušnjo.
Z drugimi besedami, namesto da bi se pritoževali nad polovično rezino sira, McDonald's priporoča, da preprosto sedite in uživate v okusu.
Pomanjkanje solate na McDonald's Filet-O-Fish je v veliko pomoč
Joe Raedle / Getty Images Če ste kdaj imeli McChicken ali a Veliki Mac , verjetno lahko potrdite dejstvo, da večino časa uživanje obeh obrokov povzroči, da iz sendviča pade veliko razrezane solate na ovitek pod vami, v naročje ali v avto. Nastrgana solata gre povsod.
In ko je McDonald's oblikoval Filet-O-Fish, bi bilo smiselno, da bi temu dodali tudi razrezano zeleno solato; navsezadnje blag okus solate ledene gore zagotovo ne bi konkuriral okusom žemljice, sira, omake in rib. Poleg tega mnogi sendviči s hitro hrano z ribami res vsebujejo solato, vključno Arby's Reel Big File ribji sendvič, ki ga je spodbudil LA Tednik recenzent, ki je komentiral: 'Vroča solata ledene gore je malce neprijetna.' Na isti strani je isti ocenjevalec pohvalil pomanjkanje solate McDonald's, rekoč: 'Ta sendvič se zdi kot pomorski ekvivalent najboljšega parjenega cheeseburgerja, ki ga zapeljemo, brez moteče, brez okusa vroče solate, ki bi jo ovirala.'
Torej pri pomanjkanju solate morda ne gre zgolj za okus, temveč predvsem za udobje. Filet-O-Fish je okusna poslastica, ki jo lahko jeste na poti, ne da bi vas skrbelo, da vam med tem polovica sendviča razpade.
V vinski tartar omaki so v sendvičih McDonald's Filet-O-Fish prave sestavine
Instagram Tartar omaka je precej osnovna, toda ko gre za McDonald's Filet-O-Fish, uporabljena tartar omaka močno vpliva na končni rezultat.
Dovolj enostavno, da ga naredite doma, svojega osnovna vinska omaka vključuje običajno majone ali aioli, nekaj začimb in dodatke, kot so kapre, kumarice, limona ali koper, odvisno od tega, kje na svetu ste. V povezavi z vzhodnoevropsko omako 'tarator', ki jo pogosto uživamo ob ocvrtih morskih sadežih, tartar omake ne jemo le z vašim najljubšim sendvičem z ocvrtimi ribami, temveč tudi z govejim tatarom. Vinska omaka McDonald's je narejena iz sojinega olja, slanih kumaric, jajc, vode, čebule, kisa, sladkorja, začimb ter nekaj zgoščevalcev in konzervansov.
Kaj naredi veliko razliko pri vinski omaki McDonald's? Tartar omaka v verigi je pravzaprav narejena iz pravih rumenjakov in pravih zelišč, kot je peteršilj (preko LiveStrong ), ki mu daje bolj svež okus in bolj kremasto strukturo. Dejansko je bila vinska omaka McDonald's v nekem trenutku tako priljubljena, da se je blagovna znamka leta 2017 odločila za steklenice in prodajte svojo vinsko omako v izbranih državah (na primer Kanada) poleg ustekleničenih različic McChicken in Big Mac omake .
Filet-O-Fish sendvič kruh je izjemno puhast zaradi enega posebnega dodatka
Instagram V redu, zato aditivi niso vedno tisto, kar želite v svoji hrani, toda v mnogih primerih so aditivi neškodljivi, če jih uživate v majhne, obvladljive količine . V ta namen obstaja en dodatek, ki ga boste našli v pecivu McDonald's Filet-O-Fish, ki mu pomaga dati tisto puhasto teksturo in okusen občutek v ustih, po katerem toliko ljubiteljev Filet-O-Fish hrepeni. Ta dodatek je DATEM, kot ugotavlja LiveStrong , in je v bistvu balzam ali emulgator za testo. Na a znanstvena raven , DATEM pomaga okrepiti krušno testo, da se med peko zanesljiveje razširi in napihne, kar ima za posledico večje, puhaste žemljice in v celoti drobnejšo drobtino - in boljši Filet-O-Fish za vas.
koliko alkohola je v jeznem sadovnjaku
Na žalost je DATEM a sorazmerno sporen aditiv za živila , čeprav ga je odobrila FDA; nekateri potrošniki na DATEM krivi simptome, podobne intoleranci za gluten. Zaradi tega so nekatere blagovne znamke opustile uporabo DATEM-a v svojih izdelkih, vključno z Cela hrana in Podzemna . Vendar pa zaenkrat McDonald's še vedno ugotavlja, da je z uporabo DATEM varno, da ta kruh Filet-O-Fish postane izjemno puhast, ekstra soparen in natanko takšen, kot ga imajo stranke že desetletja.
Velikost McDonald's Filet-O-Fish je del enačbe okusnosti
instagram Ko pogledate, kaj natančno naredi hitro hrano tako čudovito, posameznih sestavin ne morete vzeti ničesar; stvari, kot sta velikost in slog postrežbe, vplivajo tudi na vaše jedilne izkušnje in lahko ustvarijo ali zlomijo vaš prvotni vtis o elementu v meniju. V ta namen številnim ljubiteljem Filet-O-Fish velikost sendviča resnično pomaga, da sendvič postane takšen, kot je. Ker je Filet-O-Fish manjši od recimo Big Maca ali večine drugih sendvičev v McDonald'sovem meniju, ni tako presenetljiv - tako kot okus. Za tiste, ki iščejo nekaj lahkega, pa tudi lahkotnega za želodec in okuse, je Filet-O-Fish prava pot.
Poleg tega manjša velikost Filet-O-Fish povzroči tudi nižjo ceno, kar še poveča privlačnost številnih gostov. Kot LA Tednik opozoril: 'Na poseben način, ti majhni majhni sendviči vam vrnejo približno dolar in pol na kos. Za to ceno si težko predstavljamo priročno hrano, ki je bolj popolna kot zadovoljiv prigrizek - razen skoraj ničvrednega sadja. “
McDonald's Filet-O-Fish ni nič posebnega - kar je dobro
Instagram Vsi ljubitelji Filet-O-Fish poudarjajo eno posebno stvar, ki sendvič ločuje od svojih bratov: Filet-O-Fish se ne trudi biti nekaj, kar ni, in ne trdi, da je bolj prijeten kot je. Je preprost, preprost in nič posebnega - in to mu gre v prid.
V članku s ponosnim naslovom 'Zapustil sem vse meso in hitro hrano - razen Filet-O-Fish', pisatelj iz Izvoz je ugotovil, da Filet-O-Fish 'vzame štiri nežne, večinoma neprijetne sestavne dele in jih zlije, kar povzdigne v nekaj, na kar niste ponosen, a je nerazložljivo zasvojen.' Podobno LA Tednik članek izraža skoraj enako čustvo: 'Filet-O-Fish ni pozabil, kaj je v bistvu ... Ne poskuša vas misliti, da je jesti sendvič z ocvrtimi ribami v avtu enaka stvar kot jesti ocvrto ribji sendvič v restavraciji. '
Filet-O-Fish je iskren in odprt glede tega, kaj je: parjena žemljica, olupljeni in ocvrti aljaški pollock, vinska omaka in pasteriziran predelani ameriški sir. Ne več, ne manj.
McDonald'sov Filet-O-Fish sendvič ima blag okus po morski hrani
Instagram Obstaja razlog, da ima večina otrok rada ribje palice, ne pa tudi suši: vrste rib, ki se uporabljajo za ribje palice in McDonald's Filet-O-Fish, kot je aljaški pollock, so na splošno zelo, zelo blage; Zaradi tega so privlačni za tiste, ki resnično ne prenesejo močnejših okusov tradicionalnih, bolj svežih ali bolj ostrih morskih sadežev. Kot Izvoz pojasnil: 'Filet-O-Fish je prehodno zdravilo, ki ljudi usmerja v širši svet morskih sadežev. Kar je ironično, kajti tako okusno je, skorajda ni obroka na osnovi rib, ki bi imel manj okus po ribah. '
Aljaški pollock je na splošno znan po tem, da je večinoma žaljiv za tiste, ki menijo, da so morski sadeži grozni. Global Seafoods Severna Amerika Alaskan Pollock celo imenuje 'najboljša riba za nekoga, ki ne mara rib', in jo priporoča kot predjed za tiste, ki želijo v svojo prehrano dodati več morskih sadežev, a jim ni mar za njihov okus.
McDonald's Filet-O-Fish se ponaša z mešanico tekstur
Instagram Še ena stvar, ki jo McDonald's resnično dela v svojo korist, ko gre za Filet-O-Fish? Teksture. Za razliko od velikega Maca, ki je precej mehak in mehak na mehkem, Filet-O-Fish meša nekaj ključnih tekstur, da ustvari eno prijetno izkušnjo. Imate mehko, puhasto, parjeno žemljico; hrustljava in luščičasta ribja pogača; gladek in delno stopljen topljeni sir; in dol gosta in kremasta vinska omaka. Njam.
Ne mislite, da je tekstura tako velika stvar, ko gre za ustvarjanje neverjetne izkušnje s hrano? Da vse prihaja zgolj do okusa? Še enkrat razmisli. Strokovnjak za teksturo hrane in avtor Ole G. Mouritsen je zapisal The Splendid Tabl e) da lahko slepi testi na pasiranih živilih živila običajno prepoznajo le približno tretjino časa samo po okusu; brez teksture postane okus nekoliko nesmiseln.
Torej, tudi če se vam zdijo posamezne sestavine, zaradi katerih je Filet-O-Fish neprivlačna, lahko po seštevanju vseh štirih ugotovite, da krovna tekstura in občutek v ustih prinašata povsem drugačno izkušnjo kot recimo samo uživanje aljaškega polloka patty plain.
McDonald's Filet-O-Fish ni preveč zdrav - in tako pač mora biti
Instagram Ribe ? Običajno velja za zdravo. Manjše velikosti porcij? Običajno velja tudi za zdravo. Manj kalorij? Precej jasen pokazatelj, da je nekaj zdravo. Torej, če bi kdo pregledoval jedilnik McDonald's, bi domneval, da je Filet-O-Fish eden najbolj zdravih elementov v meniju, kajne? Manjši je od večine drugih elementov menija McDonald's, vsebuje le 390 kalorij in vsebuje ribe.
Ko pa razčlenite, koliko skupne hrane dobite v Filet-O-Fish, in jo primerjate s količino kalorij v sendviču, se izkaže, da Filet-O-Fish ni najbolj zdrav McDonald'sov meni postavka sploh. Na unčo je Filet-O-Fish 78 kalorij (prek CNBC ). Medtem pa Double Quarter Pounder s sirom vsebuje le 75,5 kalorij na unčo. Poleg tega Filet-O-Fish lahko predstavlja skoraj 20 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa nasičenih maščob, skoraj 25 odstotkov celotnega skupnega dnevnega vnosa maščobe in 25 odstotkov dnevnega priporočenega vnosa natrija.
ne pije Donalda Trumpa
Je torej Filet-O-Fish zdrav? Ne, v resnici ne. Ampak dobro je, in to deloma zahvaljujoč dejstvu, da ni tako zdravo, kot mislite, da je. Vsa ta maščoba privlači vaše čute in samo naredi Filet-O-Fish toliko bolj okusen.
