Paul J. Richards / Getty Images Malo jih je hitra hrana predmetov torej ikonično, da vsi vedo svoje ime, še manj pa jih ima svoje ekonomski indeks . Ampak to je stvar velikega Maca: že od nekdaj je 50 let , in je še vedno ena od verig najbolj priljubljenih predmetov (drugi samo za pomfrit), v letu 2017 jih je bilo prodanih več kot 1 milijarda. Večina od nas lahko na ukaz recitira džingl na pamet (dve goveji pogački, posebna omaka, zelena solata, sir, kumarice, čebula - na sezamovem semenu ), in obstaja celo celota muzej v Pensilvaniji posvečena vključevanju ikoničnega sendviča.
Zakaj je Big Mac vreden naše pozornosti? Burger sam po sebi ni prav nič posebnega - ni gurmanskih sestavin in ni narejen iz posebne govedine. Tudi prelivi niso ravno pustolovski, a omaka nekako izstopa. Ima kanček kečapa, nenavadno majonezo in sladek in hrustljav zaključek, ki nas je vse zasvojil. Formula morda ni več skrivnost, vendar se je izkazalo, da ne gre samo za udarec na tisoče otokov - treba je še več McDonald's Velika Mac omaka, kot si mislil.
Prvotni oglasi za Big Mac tega niso imenovali posebna omaka
Paul J. Richards / Getty Images V prvotni reklami iz leta 1968 McDonald's nikoli ni omenil 'posebne omake'. Svojo novo kreacijo so poimenovali 'tajna' omaka, in ko počasi sestavljajo dvokraki burger s tremi žemljami, pripovedovalec s pizzazom opisuje sestavine. 'Čisti, goveji hamburger - vroče vroče - rezina mešanega sira cheddar in nekaj sveže zelene solate' se pojavijo na rahlo opečeni žemlji. Potem pa je tu: Njihova 'lastna skrivnostna omaka' se velikodušno žlička na burger. In pod velikodušno mislimo na ogromno količino omake. Ni čudno, da so potrebovali srednji žemljico, da hamburgerji niso zdrsnili.
so vroči žepi zdravi
Omaka je videti neverjetno, tudi v starem filmu. Ni debel kot kečap ali neonsko obarvan kot gorčica. Bledo, rožnato obarvana omaka je nekoliko podobna tartar omaki, vendar manj majonezni in bolj mazljiva. Ko končajo s pripravo hamburgerja, dodajo 'malo več omake, samo za dober okus' (kar seveda pomeni še en ogromen popek). S tem napovedo svoj najnovejši sendvič: The Veliki Mac , 'za večji od povprečnega apetita.'
Z novim sloganom je prišlo tudi novo ime za omako Big Mac
Paul J. Richards / Getty Images McDonald's izraza 'posebna omaka' niso uporabljali, dokler niso uvedli zdaj znani Big Mac jingle leta 1974. Čeprav ni jasno, zakaj so se preusmerili s sklicevanja na omako kot 'posebno' namesto kot 'skrivnost', pa vemo, da prvotno razvil kampanjo za tisk . McDonald's je želel seznam sestavin uvrstiti kot eno dolgo besedo v univerzitetne časopise.
Mark Vieha (ki je kasneje prispeval k zvočni posnetek za Najstniški volk ) je slogan uglasbil, McDonald's pa je svet izzval, naj mu izreče zalogaj slogana. Takrat bi se morda težko zapomnili, vendar bi ugibali, da ga danes večina ljudi lahko recitira na ukaz. McDonald's je v svojih oglaševalskih akcijah od časa do časa sprožil zvok, veriga pa se je leta 2008 združila z MySpace, da bi mlajšim občinstvom omogočila 'sodobno različico' klasičnega oglasa. Navijače so prosili, naj ustvarijo nov zvonček z uporabo istih znanih besed v Big Mac Chant-Off 'za praznovanje 40. obletnice sendviča, prej pa je prejel več kot 1000 prijav izbira 29-letnega Jasona Harperja kot zmagovalec .
Na prvotnem Big Macu sta bili uporabljeni dve različici posebne omake
McDonald's Big Mac ni bil izumljen v sejni sobi: bil je ustvaril lastnik franšize Pittsburg, Jim Delligatti , leta 1967. V intervjuju z Revija Pittsburgh , Delligattijev sin priznava, da McDonald's sprva očetu ni dovolil, da bi prodal večji hamburger. 'Nadaljeval je in eksperimentiral', dokler se ni razvil ' Aristokrat , 'hamburger, ki ga zdaj poznamo kot Big Mac. Danes bi bilo lastniku franšize to precej težko, če upoštevamo McDonald's kuharji in poskusne kuhinje za razvoj novih izdelkov.
Kljub prvotni zaskrbljenosti je sendvič dosegel takšen uspeh McDonald's na nacionalni ravni ga je lansiral leta 1968. Obstajala je samo ena težava: kremasta omaka s podpisom sendviča ni bila na nobenem drugem meniju. Medtem ko so natančno uravnavali formulo za posebno omako Big Mac, so franšize McDonald's dejansko uporabljale dve različici. Obe omaki sta se dobro obnesli , in podjetje ni želelo odtujiti strank, ki so imele okus nobene od njih. Na koncu sta ustvarila mešanico obeh, da bi odpravili neskladje, in jo poklicali Big Mac omaka '72' . Sprašujemo se, kako različni so bili v resnici.
Omako Big Mac v McDonald's dostavljajo v zaprtih posodah
Justin Sullivan / Getty Images Kateri je najboljši način, da preprečite svojim zaposlenim ukradel vaš skrivni recept za omako ? Delujte po načelu, da morate vedeti. Po navedbah Inc. (prek Grunge ), restavracije s hitro prehrano celo tiste, ki ne vedo, kaj se dogaja v njihovih posebnih omakah, podpišejo sporazume o nerazkritju informacij (NDA), da ne bi razkrili seznama skrivnih sestavin.
restavracije, ki prenehajo poslovati
Preden je McDonald's odšel javnosti z različico recepta za posebno omako so sestavine držali tesno na prsih. A še vedno ne poznamo 'pravega' skrivnega recepta in ga verjetno tudi ne bomo nikoli. To je zato, ker se izkaže, da omako ne delajo kuharski mojstri - dejansko jo v zaprtih posodah dostavijo v trgovine, poroča Kansas City Business Journal (prek Grunge ). Podjetje Sealright, ki dobavlja posebno omako, je prav tako vplivalo na to, koliko posebne omake se da na vsak Big Mac, saj gre za njihovo posebej kalibrirano opremo, ki 'izdaja nadzorovane dele omak, začimb in prelivov'. Zahvaljujoč tem modnim pištolam za tesnjenje, ne samo, da kuharji McDonald'sa ne vedo, kaj dejansko gre v omako, verjetno niti ne vedo natančno, koliko posebne omake gre pri vsakem burgerju z vsakim stiskanjem.
Omaka McDonald's Big Mac pravzaprav ni kopiranje tisoč otokov
Že dolgo so mnogi potrošniki McDonald's Big Mac je mislil, da je njegova posebna omaka prenehati dobrega starega Tisoč otokov , oster preliv iz majoneze, kečapa, kumaric in čebule (med drugimi sestavinami).
Po navedbah Seznam sestavin McDonald's čeprav omaka ni enaka priljubljenemu prelivu, ker ne vsebuje nobenega kečapa - ali paradižnika. Rožnati odtenek omake verjetno izhaja iz dodatka kurkume, paprike in karamele. Nekateri copycat recepti ostanite zvesti temu, dodajte papriko, da omaka dobi značilno barvo. Drugi dodajo dotik sladkorja posnemati sladkost kečapa ali vključujejo francoski preliv (ki, mimogrede, vsebuje kečap ). Zdi se, da vsi recepti uporabljajo majonezo in slane kumarice, zato se lahko vsaj vsi strinjamo v enem.
McDonald's je v preteklih letih nekajkrat spremenil recept za omako Big Mac
Joe Raedle / Getty Images Izvirna omaka Big Mac po poročanju naj bi trajalo dve leti , in je ostal nespremenjen več kot 20 let, ko je po besedah McDonald's , recept je bil 'dorečen leta 1991 in je ostal tak do leta 2004.' Približno v tistem času je dobiček podjetja padal, zato je poklical novi direktor McDonald'sa Fred Turner , prvotni direktor podjetja in nekdanji izvršni direktor, izven upokojitve. Glede na Chicago Tribune , Turner je lahko 'okusil' razlog, da je bil McDonald's v težavah: V preteklih letih so spremenili posebno omako Big Mac, da bi zmanjšali stroške. Na žalost se je prvotni recept izgubil, vendar se je Turner spomnil prvotnega kalifornijskega dobavitelja. Skupaj sta si pomagala pri iskanju recepta in se vrnila k pripravi 'hamburgerja, kakršnega so nekoč delali hamburger.'
To ni edina sprememba, ki so jo v zadnjih letih naredili v posebni omaki. Leta 2018 McDonald's naredil nekaj velike spremembe sestavin . Odstranili so umetne konzervanse, umetne arome in dodali barve iz umetnih virov iz svojih klasičnih burgerjev, kar je pomenilo odstranitev umetni konzervansi iz posebne omake Big Mac. Ne predstavljamo si Jim Delligatti z uporabo umetnih sestavin že v 60. letih, zato bi lahko te spremembe recept še bolj približale prvotni ponovitvi.
Sestavine v 'skrivni' omaki Big Mac niso več tako skrivnost
Leta, McDonald's zaščitil seznam sestavin posebne omake Big Mac kot strogo varovana vladna skrivnost. Čeprav receptov za kopiranje na spletu ne manjka, je izvršni kuhar McDonald'sa Dan Coudreaut demistificiral postopek, ko je odgovoril na vprašanje, ki ga je poslala stranka in naredil omako na YouTubu leta 2012. 'Pošteno,' pojasnjuje, 'so sestavine že vrsto let na voljo v restavraciji ali ... na internetu, zato to v resnici ni skrivnost.'
Coudreaut nas popelje skozi različico omake Big Mac, ki je narejena iz majoneze, kupljene v trgovini, sladke kumarice, klasične rumene gorčice, belega vinskega kisa, česna v prahu, čebule v prahu in paprike tako za barvo kot za okus. Vse skupaj zmešajte v skledo in voila: domača posebna omaka iz sestavin, ki jih najdete v svoji trgovini. Na žalost Coudreaut ni zagotovil meritev in niti sami nismo prepričani, kako verodostojna je ta omaka. Medtem ko je veliko sestavin podobnih tisti, navedeni na spletnem mestu McDonald's, pogrešamo kar nekaj stvari, kot so sojino olje, sol, sladkor, kurkuma in neidentificirane 'začimbe', ki zagotovo prispevajo k temu edinstvenemu okusu.
Indijski Chicken Maharaja Mac ima svojo različico posebne omake
McDonald's Big Mac slovi po dvojniku govedina patty, ampak to ne bo letelo v Indiji. Zakol krav je v mnogih zveznih državah države nezakonit, saj hindujska večina izvaja sveto ravnanje s kravami. McDonald's India morda vse glasne možnosti pušča iz menija, vendar to ne pomeni, da nimajo svoje različice slavnega Big Maca: Piščančja maharadža Mac .
Ta sendvič ima še vedno videz in občutek Big Maca - z dvema patties in tremi žemljicami - samo brez govedine. Nekaj časa je trajalo, da sem kaj razvil Pokliče direktor McDonald's Indije v dobavni verigi 'zapleten sendvič', toda piščančje pogače so bile odlična možnost za zamenjavo govedine. Sendvič se na nek način sliši bolje kot ameriški Big Mac: še vedno ima natrgano solato ledene gore, hrustljavo čebulo in sezamovo seme, vendar namesto kumaric namesto ameriškega sira, jalapeños in paradižnika uporabljajo čedar običajna omaka, Chicken Maharaja Mac se obleče z bogato omako habanero, kar iskreno zveni, kot da bi zlahka tekmovalo s standardno posebno omako Big Mac.
hamburger začimba pet fantov
McDonald's je nekoč podaril 10.000 steklenic Big Mac omake (in eno prodal za veliko denarja)
Saeed Khan / Getty Images Darila McDonald'su niso tuja, leta 2017 pa so napovedali veliko: Da bodo podarite 10.000 steklenic ustekleničene posebne omake Big Mac.
Še nikoli zapakirana omaka je bila prvič predstavljena v Avstraliji leta 2016, kjer je bila razprodano v 15 minutah. Tudi vseh teh steklenic za 5 dolarjev ni šlo za skladiščenje potrošniških shramb; zadeli so spletna mesta dražb in jih prodali za več sto dolarjev. Na polovici sveta, McDonald's ustvaril eBay dražbo za prvo britansko steklenico, prodala pa se je za skoraj 100.000 dolarjev. Denar domnevno dobrodelne organizacije Ronalda McDonald House.
Zakaj so te ustekleničene različice tako posebne? No, težko jih je dobiti v roke. Medtem ko si nekoč lahko si priskrbite steklenice pri spletnih prodajalcih, kot je Amazon , iskanja, opravljena v času tega članka, prinašajo le rezultate na zalogi in nadomestne alternative (čeprav vedno obstajajo eBay , če ste pripravljeni zapraviti precej centa). Govori se, da lahko kupite steklenice v Kanadi , ostali pa bomo morali le počakati na naslednjo promocijo.
Posebna omaka ni samo za Big Mac
Fred Dufour / Getty Images McDonald's Special Sauce lahko najdete na vseh vrstah sendvičev na mednarodni ravni. Tudi ne govorimo samo o različnih vrstah velikih računalnikov Mac. Seveda, super velik Grand Mac in miniaturna različica (Mac Jr.) v ZDA občasno boste videli različne lokacije, ki se rifirajo v njihovih lastnih različicah Big Maca, kot je Giga Big Mac na Japonskem Chicken Big Mac v Avstraliji in McKinley Mac najdemo le na Aljaski.
Ne, govorimo o sendvičih, ki niso Mac, ki se zdravijo z Mac omako. Pojdite v Malezijo, da poskusite Pikantni piščanec McDeluxe - hrustljavo ocvrto piščančje stegno na žemljici iz koruzne moke s (uganili ste) posebno omako. Potem je bil tu 'Manly Man' pire krompirjev burger na Kitajskem, ki ni imela samo posebne omake, dvojne govedine, in dvojno slanino, vendar so podvojili tako, da so dali pire krompir.
Potem obstajajo odcepi posebne omake, kot so hrvaški McCountry ki vsebuje omako McDeluxe (pikantnejša, gorčica naprej različica podpisne omake). V Evropi boste našli tudi nekaj, kar se imenuje hrustljava omaka, kot je predstavljeno v italijanski kuhinji Hrustljav McBacon . Kolikor lahko ugotovimo, je ta aioli podobna omaka riff na posebni omaki Big Mac vsebuje kapre, kornišone in malo paradižnikovega koncentrata . Za konec pa še Grand McExtreme Bacon Burger iz Španije, ki je v kompletu z omako McBacon, ki Washington Post opisuje kot pikantno posebno omako brez užitka.
