Vsa dejstva o Amaru Averni

kako je narejena salama

Amaro Averna, imenovan po svojem ustvarjalcu Salvatoreju Averni, zajema bistvo tradicionalnega sicilijanskega amara – grenkega sladkega likerja, ki običajno meša zelišča, korenine, začimbe in cvetje. Amaro naj bi izumil Gaspare Campari v Novari v Italiji leta 1860. In kot ste morda že uganili, je Gaspare svojo stvaritev poimenoval Campari , živo rdeč liker, ki se danes pogosto uporablja v koktajlih.

Amaro Averna je bil prvič razvit kot digestiv ali pijača po večerji v poznih 19. stoletjih. Pravzaprav blagovna znamka še vedno promovira žgane pijače kot pijačo, ki se uživa za pomoč pri uživanju v 'trajnih trenutkih po skupnem obroku'. Kljub temu se danes 58-odstotni liker uživa ob vsakem času dneva in ga celo dodajajo koktajlom. Poleg tega ima Amaro Averna slajši in manj grenak profil okusa kot nekateri drugi amari , zaradi česar je odlična za tiste, ki se s to pijačo še ne spoznajo.

Niste prepričani, ali je Amaro Averna pijača za vas? Nadaljujte z branjem, če želite izvedeti več o tem vsestranskem sicilijanskem likerju.

Zgodovina Amaro Averna

Korenine Amaro Averna lahko izsledimo nazaj v sicilijansko mesto Caltanissetta, kjer so ga proizvajali leta 1868. Zgodba pravi, da so Salvatoreju Averni, ki je bil vnet filantrop, menihi podarili recept za pijačo, potem ko je pomagal za financiranje obnove cerkve v samostanu opatije sv. Spirita. Ker je prihajal iz premožne družine, si je Salvatore lahko privoščil takšno ekstravaganco. Lahko si je privoščil tudi kasnejši razvoj in spodbujanje duha. Verjame se, da so recept za zeliščno žganje prvotno oblikovali benediktinski menihi v Abbazia di Santo Spirito, ki se nahaja v severni italijanski regiji.

Averna je postala priljubljena s pomočjo Salvatorejevega sina Francesca, ki je liker predstavljal na sejmih po Italiji. Do leta 1895 je njegova prizadevanja pomagala uveljaviti žgano pijačo kot enega najbolj priljubljenih amarijev v državi. Z leti je Amaro Averna postal eden izmed najljubših dobaviteljev kraljeve hiše in leta 1912 je podjetje dobilo prestižno pravico do prikaza kraljevega grba na svoji etiketi kot simbol razlikovanja in časti. Nekaj ​​desetletij kasneje, leta 1958, je bila ustanovljena korporacija Fratelli Averna S.p.A., ki bo zastopala blagovno znamko. To pa je leta 2014 kupilo podjetje Gruppo Campari za približno 114 milijonov dolarjev.

Kakšen je okus Amaro Averna?

Ker amaro v italijanščini pomeni grenak, ni presenetljivo, da so amari razmeroma grenki. Kljub temu, kot poudarja Drinks Straight Up, je Amaro Averna zaradi svojega sladkega karamelnega okusa eden bolj dostopnih amarijev. Navsezadnje obstaja dober razlog, zakaj je alkoholna pijača ena izmed najbolje prodajanih Amaro v Italiji.

The Amaro Averna spletna stran opisuje digestiv kot 'pridih pomaranče in sladkega korena, uravnotežen z notami mirte, brinovih jagod, rožmarina in žajblja.' Glede na platformo ima alkoholna pijača tudi relativno gosto konsistenco. Imenuje Amaro Averna prefinjenega okusa, a zelo pitno, Amy Zavatto iz Liquor.com je očitno oboževalec digestiva in ga ocenjuje s solidnimi 4 od 5 zvezdic. Natančneje, Zavatto hvali žganje zaradi harmonije sladkih in grenkih okusov. Poudarja tudi vsestranskost pijače, saj pravi, da se odlično poda v mešalnike, naravnost na led in v koktajle.

Kako je narejen Amaro Averna?

Ker je recept za Amaro Averna strogo varovana skrivnost, o postopku izdelave likerja vemo malo. Vemo pa, da je recept za pijačo ostal enak, odkar je bila prvič proizvedena leta 1868. Vemo tudi, da se zelišča, ki dajejo žgani pijači edinstven okus, še vedno pripravljajo v Caltanissetti na Siciliji, kjer je Amaro Averna izvira in da se žganje kasneje prepelje v objekte Gruppo Campari, kjer se ustekleniči.

Glede na Amaro Averna Na spletnem mestu se sestavine žganja prepojijo s čistim alkoholom in nato združijo z vodo. Zmes nato filtriramo in združimo z dodatnimi sestavinami, kot je sladkor. Čeprav ni jasno, ali je Amaro Averna starana, obstaja starana različica žgane pijače, imenovana Averna Riserva Don Salvatore. Digestiv je po enaki recepturi, vendar je za razliko od standardne različice Amaro Averna pretočen v hrastove barrique sode, kjer stoji 18 mesecev. Skozi proces staranja se okusi različnih sestavin postopoma mešajo in dozorevajo, kar ima za posledico bolj kompleksen in prefinjen okus.

Kako piti Amaro Averna

Amaro Averna je zelo vsestranska pijača, ki jo lahko uživate na več načinov. Najenostavneje lahko Averno postrežemo na ledu s koščkom sveže pomarančne lupine. Da bi kapljico kar najbolje izkoristili, jo postrezite v ukrivljenem kozarcu, saj tako pijača sprosti arome. Amaro Averna se običajno pije tudi z kančkom gazirane pijače in ga lahko uživate z drugimi mešalniki.

Čeprav ni klasičnih koktajlov, ki zahtevajo Amaro Averna, obstaja veliko sodobnih mešanic, ki uporabljajo to pijačo. Če ti je všeč Aperol Spritz , boste prav tako uživali Averna Spritz , ki združuje Amaro, Prosecco in soda vodo. Morda najbolj znan koktajl z Amarom nadomešča Black Manhattan sladki vermut z Amarom in ga zmeša z rženim viskijem, grenčicami Angostura in pomarančnimi grenčicami. Na podoben način Averna Negroni nadomesti Averno s Camparijem, vendar vključuje druge klasične elemente Negronija, vključno z ginom in sladkim vermutom.

Steklenica proti steklenici

Skupina Campari stoji za desetinami priljubljenih žganih pijač, vključno s Frangelico, Wild Turkey, Grand Marnier in Cinzano Vermouth. Poleg Amaro Averna skupina proizvaja številne druge amari, vključno s Campari, Aperol, Cynar in Braulio. Ker je vsak amari narejen po posebnem receptu in sestavinah, ima vsak svoj edinstven profil okusa. In čeprav so vsi amari različni, jih lahko vse uživamo kot nadomestek za Averno.

Campari, morda najbolj znan amari v skupini, je bolj grenak kot Averna. Medtem ko je Aperol enak grenko-sladkemu okusu kot Averna, ima le 11 % veliko manj alkohola. V zadnjih dveh ponudbah sta Cynar, ki je narejen iz listov artičoke ter 12 drugih zelišč in rastlin, ter Braulio, ki zori v sodih iz slavonskega hrasta najmanj 15 mesecev.

Cocktail Society ponuja tudi predloge za duhove, ki jih je mogoče uporabiti kot nadomestek za Amaro Averna. Če vam je všeč Averna on the rocks, se odločite za Ramazzotti, ki združuje okuse citrusov, sladkega korena in jagodičevja, ali manj saden Amaro Meletti. Če iščete alternativo Averni za uporabo v koktajlih, je ena izmed vaših najboljših stav Amaro Montenegro. Z mešanjem 40 rastlinskih sestavin liker doseže sladkobo, ki je podobna tisti iz Averne. Amaro Lucano je odličen tudi v koktajlih in ima kompleksen grenko-sladek okus z izrazitimi pridihom začimb in zelišč.

Založba Amaro Averna skriva več, kot se zdi na prvi pogled

Poleg imena in sicilijanskega statusa oznaka Amaro Averna vsebuje nekaj manj očitnih elementov, ki predstavljajo identiteto in dediščino znamke. In čeprav obstajajo različne različice etikete, mnoge prikazujejo datum 1868, ko je bila pijača prvič proizvedena, in podpis njenega ustvarjalca Salvatoreja Averne.

Morda je na eni najzanimivejših etiket Amaro Averna italijanski kraljevi grb, ki ga destilarna digestiva ponosno razkazuje, odkar ji je Vittorio Emanuele III. leta 1912 podelil privilegij. Razlika poudarja, da je predzadnji monarh Italije imel nagnjenost k kompleksnim okusom likerja. Medalje tik nad napisom Amaro Averna so znak priznanj, ki si jih je duh prislužil v svoji zgodovini. Na etiketi je tudi napis v italijanščini, ki pomeni naslednje besede: 'Absolutne specialitete — pridobljene iz poparka izbranih naravnih rastlinskih aromatov. Izhaja iz skrivnega recepta v lasti družine Averna.'

Amaro Averna je leta 2014 kupilo podjetje Gruppo Campari

Leta 2014 je Amaro Averna zamenjal lastnika z nakupom korporacije Fratelli Averna S.p.A. s strani Gruppo Campari za približno 114 milijonov dolarjev. Po navedbah The Campari Group je bil eden od razlogov za nakup utrditi Campari kot vodilno podjetje v segmentu grenkih likerjev s prevzemom podjetij Averna in Braulio. Takrat sta bila oba amarija priznana kot vrhunska igralca italijanske grenčice.

Skupina Campari je ob nakupu izrazila veliko upanje, da se bo žganje dobro obneslo na mednarodni ravni, vključno z državami, kot sta Nemčija in ZDA. Natančneje, skupina je upoštevala vse večjo priljubljenost italijanskih grenčic po vsej Ameriki. In po besedah ​​človeka, ki stoji za salonom za koktajle Bitter & Twisted v Phoenixu, Rossa Simona, je podjetje imelo pravi denar. 'Čeprav je bila beseda grenko še pred dvema ali tremi leti nekakšen tabu, so se zdaj ljudje zanjo ogreli. Dokler lahko gostom razložiš, kaj pijejo in zakaj je tam, so res dovzetni,' Simon je povedal Opazovanje trga .

Recept Amaro Averna je skrbno varovana skrivnost

Večina destilarn amarija – vključno z Amaro Averna – svoje recepte skriva. Ker je na italijanskem trgu na stotine vrst amarija, je to veliko neznank. The skrivni recept kajti Amaro Averna, ki ga je pred več kot 150 leti pridobil Salvatore Averna, ni nobena izjema, pri čemer le nekaj izbranih ve natančno, kaj je v pijači. Vodja proizvodnje v obratu Averna v Caltanissetti v Italiji, Piero Fici, sprejme izredne ukrepe za zaščito recepta pred drugimi zaposlenimi. Na primer, vreče s sestavinami, ki pridejo v destilarno, so brez kakršnih koli, nepoznavalcem razumljivih nalepk. Namesto tega vsebujejo posebne kodne besede, ki zagotavljajo, da ima le malo ljudi informacije o njihovi vsebini.

Od Chada Parkhilla Skrbnik meni, da je ta vrsta poslovne skrivnosti problematična, saj pravi, da odvrača napitnike od postavljanja pomembnih vprašanj o sestavi in ​​izvoru teh žganih pijač. Fici, ki je edini v proizvodnem obratu Averna, ki pozna njen recept, pravi, da čeprav Amaro Averna promovirajo kot tipično sicilijansko, njene sestavine ne prihajajo nujno z otoka. Namesto tega jih pridobivajo od dobaviteljev po vsem svetu. Zanimivo je, da tudi komentira, da bi Amaro Averna 'lahko proizvajali kjer koli drugje na svetu.' Kaj to pomeni, ostaja odprto za razlago.

Amaro naj bi imel zdravilne lastnosti

Infuzija korenin, zelišč in začimb, ki se uporabljajo za pripravo amaroja, je znana po številnih zdravstvenih koristih. Tradicionalno izdelan v samostanih po skrivnih receptih, ki so se prenašali iz ene generacije menihov v drugo, je amaro že dolgo znan kot digestiv. To je smiselno z biološkega vidika, saj naša telesa grenak okus – in amaro je grenak – povezujejo s toksini. To pa stimulira črevesje in pomaga izboljšati prebavo in zmanjša nelagodje v želodcu.

Kot pri vseh stvareh pa je tako alkohol kot sestavine amara najbolje uživati ​​zmerno. Vodja razvoja pijač v Niche Food Group, Meredith Barry , pojasnjuje: »Določene grenke korenine in zelišča v visokih odstotkih so lahko nevarne, kot je kinin, toda prava količina, ki jo uporabljamo le majhno količino, je prebavni agens. Vse te korenine in zelišča imajo na neki ravni zdravilne lastnosti, zmerno.'

Medtem ko je amaro lahko zelo dobro digestiv, so v preteklosti verjeli, da ima grenak liker tudi druge terapevtske lastnosti, odvisno od njegove vsebine. Amari z lubjem cinchona, ki vsebuje kinin, so uporabljali za zmanjševanje tveganja malarije, amari z ingverjem, nageljnovimi žbicami ali kamilico pa za lajšanje vnetja.

najboljša stvar na oljčnem vrtu

Amaro Averna dobi palec gor med napitnicami

Amaro Averna je eden najbolj priljubljenih italijanskih amarijev na svetu in z dobrim razlogom. Zeliščni zvarek so hvalili potrošniki ne le v državi izvora, ampak tudi v ZDA. Poleg tega Američani tako obožujejo amaro, da proizvajalci v državi vse pogosteje ustvarjajo lastne različice zeliščnega eliksirja.

Zaradi izrazitega profila okusa Amaro Averna ni čudno, da se je liker tako dobro obnesel z Amazon in deževno nakupovalci, pri čemer je na obeh platformah dosegel 4,9 od 5 zvezdic. En vesel kupec Drizlyja pojasnjuje, zakaj obožuje Amaro Averna, rekoč: 'Zaradi sladkosti kompleksnega zeliščnega okusa je to odličen uvod za tiste, ki šele spoznavajo amaro. Odličen začetek pogovora. Dober čist ali sproščen, še posebej po obilnem obroku. ' Drugi recenzenti Drizlyja podpirajo to mnenje in komentirajo: 'Popoln amaro za špricarje in mešanje z burbonom,' 'Slastno' in 'Ustvari odličen črni Manhattan.'

Statično Mediji ima v lasti in upravlja SN in degustacijsko mizo.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu