Getty Images Leta 1964 je bilo odkritje naključja, vendar je privedlo do pojava po vsej državi. Splošno sprejeta zgodba je, da je bila Teressa Bellissimo iz Buffalo's Anchor Bar ki je prvi prišel na idejo o globokem cvrtju kril in jih pokril z omako, toda v teh letih so skoraj vse vrste omake, ki si jo je mogoče zamisliti piščančja krilca . Resnično krilo Buffalo je samo eno - samo vprašajte vse, ki prihajajo iz The Nickel City.
Ko imaš resnično stvar, poti nazaj ni več. V resničnih, verodostojnih krilih Buffalo je nekaj nesporno slastnega, na tem pa je bil zgrajen hrepeneči Buffalo Wild Wings. Zamisel prijateljev iz otroštva Jima Disbrowa in Scotta Loweryja, priložnostni športni bar je bil ustvarjen z namenom, da prinese verodostojna krila Buffalo v preostalo državo. Širjenje BW3 (Ste ujeli še tisto drugo W? O tem bomo govorili kasneje.) In imeli so zelo zanimivo pot. Tu je nekaj stvari, ki jih morda ne veste o tej zelo priljubljeni verigi.
Buffalo Wild Wings se je začel v Ohiu
Instagram Zdi se, da bi se lahko zgodilo, da se je ta veriga začela v Buffalu, vendar se ni - dejansko so dejanske povezave BW-3 z Buffalom nekoliko slabe.
Prvo lokacijo so odprli v Columbusu v državi Ohio, nedaleč od državne univerze Ohio. Ideja se je porodila leta 1981, vrata pa so se odprla leta 1982, na čelu pa je bil domačin Kentuckyja Jim Disbrow. Disbrow se je preselil v Cincinnati, ko je bil star 11 let, posvojila sta ga drsalca David in Rita Lowery. Njun sin Scott bo kasneje postal druga polovica ustanovnega dvojca BW-3.
Disbrow se je leta 1974 preselil v Buffalo, nekaj let kasneje pa se je vrnil v Ohio. Obžaloval je dejstvo, da nikjer ni mogel najti dobrega piščančjega krila, zato sta se z Loweryjem odločila, da odpreta svoj piščančji krilni sklep v duhu kril, ki jih je Disbrow odkril v Buffalu. Druge lokacije so se odpirale počasi in še niso prišle do franšize do leta 1991 .
Kateri je drugi W v BW3?
Instagram Prvotno naj bi ta tretji W predstavljal še en neverjeten, superregionalni del edinstvene prehrambene pokrajine Buffalo: weck. Najprej je bil poklican Buffalo Wild Wings & Weck , in ni povsem presenetljivo, da je zadnja padla - če niste iz Buffala, verjetno še najbolj megleno ne veste, kaj je čudak.
Weck je okrajšava za kummelweck (ali kimmelweck). Nihče ni prav prepričan, kje se je začela superregionalna poslastica, toda Chicago Tribune ugotovila, da ima korenine v poznih 1800-ih in nemški priseljenci, ki so se naselili na območju zahodnega New Yorka. Zvitki s kumino in soljo so v notranjosti žvečilni, zunaj pa trdi, in ker zdržijo tekočino, so kot nalašč za namakanje v aus ju in še vedno zadrževanje govedine - torej govedine na veku.
Torej, zakaj so Buffalo Wild Wings spustili ves? Nenavadno je, da poskusi, da bi se v zahodnem New Yorku vrteli resnični valovi v obliki bivolskega sloga, niso uspeli in jih ni enostavno izvoziti. Čez noč postanejo trdi, zato je verjetno najbolje, da se le držimo kril.
Velike piščance Buffalo Wild Wings povzročajo velike težave
Instagram Leta 2013 so bili meniji Buffalo Wild Wings temeljito prenovljeni in vse je bilo povezano s tem, kako so poslovali. Takrat so kupci dobili naročilo, ki je vsebovalo določeno število kril. Veriga je njihove piščance kupovala po teži, in ker so piščančja krila postajala vedno večja, so dobaviteljem plačevali več. To je pomenilo, da je kupec dobil več piščanca, vsaka porcija je verigo stala več, in brez zvišanja cen je bil dobiček Buffalo Wild Wings velik udarec.
To je zapleten način poslovanja, ki v resnici nima veliko doslednosti, pomeni pa tudi, da kadar so cene piščancev visoke, to hromi dobiček. Tako so se Buffalo Wild Wings odločili, da bodo začeli prodajati krila po teži in ne po številu. Business Insider pravi, da je bil cilj služiti količino, podobno tisti, ki so jo stranke dobivale, preden so se velikosti kril občutno povečale, in dejal, da je BW3 dal še en problem - kako strankam razložiti, da dobijo enako količino, ne glede na to, ali imajo pet ali šest kril na njihovem krožniku. Na njihovo srečo imajo ljudje radi velikanska piščančja krila.
Kaj se je zgodilo s to torkovim dogovorom v Buffalo Wild Wings?
Instagram Krila s polovičnimi cenami v Buffalo Wild Wings so bila vrhunec tedna za sodelavce in prijatelje, ki pijejo pijačo, vendar se je leta 2017 nenadoma končalo leta 2017. Zamenjali so ga s ponudbo 'kupi', dobij eno na krilih brez kosti in zato se sprašujete, zakaj bi se rešili tako množično priljubljenega posla v korist novega, ki je na prvi pogled v bistvu ista stvar.
Po navedbah Business Insider , vse je bilo povezano z maržami. Krila s polovičnimi cenami so na vrata spravila tono ljudi, vendar še vedno naraščajoči stroški piščančjih kril pomenijo, da ne zaslužijo toliko, kot bi morali od tega peš prometa. Vstopi, krilo brez kosti. Ta psevdokrila se morda vedno bolj uveljavljajo, vendar jih niso doletele iste naraščajoče cene kot tradicionalna krila - zaradi česar je bila ponudba kril brez kosti veliko bolj donosna za spodnje meje Buffalo Wild Wings.
Ali je delovalo? Vsekakor. Business Insider pravi, da so se dobiček in delnice BW3 po preusmeritvi povečali, kar je ogromno, kar je Buffalo Wild Wings omogočilo, da ostane donosna in vrata ostane odprta.
Tradicionalna krila niso največji prodajalec v Buffalo Wild Wings
Instagram Piščančja krila so v ZDA velik zalogaj, in če dvomite, razmislite o tem: Nacionalni svet za piščance pravi, da so Američani pojeli približno 1,35 milijarde kril ... ravno med Super Bowlom leta 2018. Za neko perspektivo pravijo tudi, da če bi vzeli vseh 32 stadionov NFL in sedeže napolnili s toliko krili, bi moral vsak stol imeti 625 kril. Ta številka je bila presenetljivih 20 milijonov kril samo leto prej, zato bi si mislili, da bi bila piščančja krila največja prodajalec BW3. Niso.
Od leta 2016 so se okrepila krila brez kosti, ki so prevzela večino prodaje piščančjih kril v Buffalo Wild Wings. So najhitreje rastoči del trga in Business Insider pravi, da medtem ko državne številke leta 2015 kažejo, da je bila ljubezen do kril brez kosti ali tradicionalna krila razdeljena precej enakomerno (s tradicionalnimi krili nekoliko v prednosti), pa je samo leto kasneje Buffalo Wild Wings poročalo, da prodajajo več kril brez kosti. Učinkovitost ali svetogrđe?
Kakšna so tista krila brez kosti v Buffalo Wild Wings?
Instagram Seveda morda ne boste dvakrat pomislili, da bi jih poklicali brez kosti, toda kaj so v resnici? Pravzaprav sploh niso krila in po mnenju Novo živilsko gospodarstvo , narejeni so tako, da piščančje prsi narežemo na pet kosov in jih nato vržemo v cvrtnik. To je to.
Pravijo tudi, da so nastali na čuden način. Piščančja krila so postala vedno bolj priljubljena, zahvaljujoč krajem, kot so Buffalo Wild Wings, in četudi so bili piščanci večji in boljši, so še vedno imeli le omejeno število kril. (To je kljub temu, kar ste morda že slišali KFC plemenske mutirane piščance .) Če smo poskušali slediti povpraševanju po krilih, je prišlo do prekomerne ponudbe drugih kosov mesa - iz katerih so nato naredili „krila brez kosti“, da bi zadovoljili ponudbo in strankam še vedno dali tisto, kar so želeli. Nekako.
In če se sprašujete, ni nobenega stroja, ki bi lahko odstranil kost s pravega piščančjega krila.
V mestu je novo Buffalo Wild Wings
Instagram Ni mogoče zanikati, da bodo nekega dne tisočletniki vodili svet. Kosi tega sveta se počasi prilagajajo, da ostanejo bolj ustrezni njihovim spreminjajočim se okusom, in v skladu z Business Insider , Buffalo Wild Wings počne prav to z odprtjem B-Dubs Express.
Prvič so se odprli leta 2017 v Edini v Minnesoti in to je predloga, ki jo veriga išče, da bi ciljala na skupino, ki se tradicionalno izogiba priložnostnim jedilnicam. Namesto tradicionalnega športnega vzdušja, ki ga vidite na večini lokacij, so te nove ekspresne trgovine izjemno osredotočene na odvoz, čeprav bodo še vedno imele razmeroma majhno količino sedežev.
Izvršna direktorica Sally Smith je novo smer razložila takole: 'Tisočletne potrošnike bolj kot starešine bolj privlači kuhanje doma, naročanje dostave iz restavracij in hitro prehranjevanje v restavracijah s hitro ali priložnostno ponudbo.' Torej, to je tisto, kar poskušajo, in morda boste videli, da se ti pojavijo čez njihov odtis.
Buffalo Wild Wings pivo jemlje resno
Instagram Nobena skrivnost ni, da BW3 njihovo pivo jemlje skoraj tako resno kot piščančje krilce, in za to obstaja dober razlog - kaj je s krili navsezadnje boljše? Po navedbah Pestra norca , približno 20 odstotkov dobička Buffalo Wild Wings izhaja iz prodaje piva in še bolj impresivno? Zaradi svojih 1.000 čudnih lokacij so največji dotočnik točenega piva v državi.
giada de laurentiis matt lauer
Del tega uspeha je bil zahvaljujoč omejenim pivom, kot sta Fandom Ale in Game Changer Ale, del pa zahvaljujoč stopenjskemu sistemu, ki strankam zagotavlja najboljšo možno izbiro piva.
Večja kot je restavracija, več pip bi lahko imeli - glede na CNBC , nekateri imajo morda 30 piv, vendar so vsi nadzorovani, da se prepričajo, da so vsi dovolj priljubljeni sodčki, preden zmanjka kakovosti. In vsaka restavracija je naročena na tristopenjski sistem. Na vrhu so piva, ki so v vseh divjih krilih Buffalo po vsej državi - kot so blagovne znamke Budweiser . Druga stopnja je sestavljena iz priljubljenih državnih, regionalnih ali večjih trgov, zadnja stopnja pa prepušča posamezni restavraciji, da najde kaj super-lokalnega, sezonskega ali kar koli, kar stranke najbolj zahtevajo.
Buffalo Wild Wings je imel vegetarijanske težave
Instagram Lahko bi domnevali, da kdorkoli, ki gre v Buffalo Wild Wings, ne bo iskal vegetarijanske možnosti, vendar se bo vedno več ljudi odločilo, da bodo brez mesa, v vsaki skupini prijateljev, ki se bodo odpravili gledat igra. Leta 2016 je ena vegetarijanska stranka tožila, ko je ugotovila, da so bili elementi menijev, za katere je mislila, da so vegetarijanski - mocarela palčke in pomfrit - dejansko ocvrti v govejem loju.
Kljub temu je prišlo do ulova, ki je bil precej velik, zaradi česar je bila obleka zavržena. Buffalo Wild Wings ni nikoli reklamirala ali označila nobenih izdelkov kot vegetarijanskih - samo domnevala je, da so. Po navedbah Forbes , tožnica Alexa Borenkoff in njen odvetnik se bosta še naprej borila proti tožbi, tudi po tem, ko jo je vrgla s sodišča, in trdila, da je Buffalo Wild Wings kriv za lažno predstavljanje in opustitev. Za Buffalo Wild Wings so povedali, da jim Borenkoff ni povedal za nobene prehranske omejitve in da ni mogel dokazati, da jo je v resnici poškodoval goveji loj krompirček, tako da je bilo to.
Buffalo Wild Wings je imel polemiko o državni himni
Instagram Leta 2017 je bil Buffalo Wild Wings poslan, da bi razširil zgodbo, ki je začela krožiti po internetu. Glede na trditev je bila politika podjetja izključiti ali utišati državno himno, ker je bila preveč sporna za prikaz. Da bi bila žalitev še večja, naj bi se incident, ki se je vse skupaj začel, zgodil 11. septembra.
Ostroge pravi, da je bilo v tem malo resnice, in kalifornijski BW3 je imel uslužbenca, ki je izklopil glasbo za državno himno, in trdi, da gre za politiko. Dodajajo pa tudi, da Buffalo Wild Wings ne samo, da so izjavili, da ni bila nikoli njihova politika, ampak so jasno povedali, da so razočarani nad vsem, kar se je kdaj zgodilo - in dejal, da je bil direktor franšize Buffalo Wild Wings vojaški veteran tako jasno, to vsekakor ni bila politika. Do objave izjave uslužbenec zanje ni več delal, pri čemer je urednik skupnega trga prejemnika franšize zapisal: 'Ne vemo, zakaj je to storil, in si želimo, da tega ne bi storil.'
Nancy Kerrigan, Tonya Harding in Buffalo Wild Wings
Getty Images Drama okoli domnevnega inženirskega napada Tonye Harding na tekmico umetnostnega drsanja Nancy Kerrigan je bila eden najbolj odmevnih primerov devetdesetih let, BW3 pa ima s tem čudno povezavo.
Ustanovitelj Jim Disbrow ni bil samo pionir piščančjih kril, ampak je bil tudi predsednik Mednarodnega odbora ameriškega združenja za drsanje, ko so šle stvari navzdol. Ko je prišel čas, da je Kerrigan dokazala, da si je opomogla dovolj za varen nastop na olimpijskih igrah, je morala drsati pred revizijsko komisijo, ki je nato poročala Disbrowu.
Po navedbah Washington Post , Disbrow je nadziral celotno stvar in to je bilo tako veliko, njegov nekrolog iz leta 2002 je bolj govoril o svoji vlogi v svetu umetniškega drsanja kot o vlogi pri ustanovitvi BW3. Ko je umrl po bitki z možganskim rakom, je Zvezdna tribuna je poročal, da je bil tudi vodja ekipe olimpijske ekipe 1998, predsednik svetovnega prvenstva v umetnostnem drsanju in predsednik USFSA po letih treniranja in ocenjevanja državnih in svetovnih tekmovanj.
Preprosto si lahko izdelate krila Buffalo Wild Wings
BW3 ima tono omak: Natančneje 16 in 5 začimb . Naročite lahko stvari, kot so gorčica iz burbonovega medu, česen iz parmezana, limonin poper, mango habanero in tajski curry, in vse to je super. Ampak oni niso krila Buffala - ne, če ste purist. Pravzaprav je zelo enostavno izdelati lastna, pristna krila Buffalo in vam povemo, kako v tem članku .
Vsekakor ni težko in čeprav BW3 ponuja ogromno možnosti, ko gre za omako iz kril, obstaja samo ena prava omaka Buffalo. Lahko ga naredite doma - morda imate celo sestavine in vsekakor poskusite, ker ni le briljantno na krilih. Super je za pomfrit, za čips, za hamburgerje, za tacose ... razumete. Recept? Samo ½ skodelice Frankove omake RedHot (original, ne katera koli smešna različica) in ⅓ skodelice masla. To je to! Ni za kaj.
Buffalo Wild Wings ima malo verjetnega brata in sestro: Arby's
Rick Diamond / Getty Images Že v starih dneh leta 2017, Buffalo Wild Wings priznali, da se trudijo . Lokacije v lasti podjetij so začeli prodajati franšizojemalcem in to je vedno vprašljiv znak.
Nato je v javnost prišlo še več novic: Business Insider poročali, da so z Arbyjevo matično družbo Roark Capital Group sklenili dogovor o prodaji Buffalo Wild Wings v celoti za 2,9 milijarde dolarjev.
A bile so tudi dobre novice. Arby's se je prav tako boril, leta 2013 pa je novi direktor prevzel in sprožil vrsto sprememb. Rezultat je bil impresiven, do leta 2016 pa je Arby's videl rekordne prodajne številke. To so iste roke, v katere so prešli Buffalo Wild Wings, zato je bilo upanje, da se bodo tudi Buffalo Wild Wings obrnili.
Kupci so takoj upali, da bodo videli kakšen križanec, zlasti med Arbyjevo slavno omako za konje in omakami Buffalo Wild Wings. Seveda je do začetka leta 2018 obstajala crossover omaka ... toda glede na Dnevni obrok , na voljo je bil le na treh lokacijah in le nekaj dni.
Buffalo Wild Wings je poskušal priti do posla s pico
Pica in krila gresta skupaj kot arašidovo maslo in žele, toda ko se je Buffalo Wild Wings odločil, da bo poskusil pico, se ni izšlo, kot so upali.
Se ne spomnite njihovih picerij? To ni presenetljivo. Po navedbah Hitro priložnostno , leta 2014 so začeli z dvema lokacijama v Minnesoti. Restavracije so se imenovale PizzaRev in ideja je bila v bistvu nekakšna Chipotle pice. Kupci so si izdelali lastno pico iz serije okrog 30 dodatkov, nato pa čakali le tri minute, da je bila pečena.
Toda ne le, da so bili načrti za odprtje več restavracij zadržani tri leta po odprtju vrat, ampak so Buffalo Wild Wings nato objavili leta 2017 (prek Prinesi mi novice ), da se bodo obstoječe trgovine zaprle. Težava? Druge verige, kot sta Pie Five Pizza in Blaze Pizza, so imele isto idejo hkrati. Hitro so ugotovili, da je mogoče imeti preveč dobre stvari, Pie Five Pizza pa je zaprla tudi restavracije v Minnesoti, prav tako približno v istem času.
Buffalo Wild Wings je bilo mesto tragične smrti
Facebook Leta 2019 je Buffalo Wild Wings v Massachusettsu prizorišče tragične nesreče. Po navedbah Kemijske in inženirske novice , začelo se je, ko je en uslužbenec na tla razlil kemikalijo, imenovano Scale Kleen. Kasneje je še en uslužbenec začel drgniti tla z drugačnim čistilom, imenovanim Super 8. Kombinacija obeh kemikalij je začela mehuriti in sproščati strupene hlape. Kupci in zaposleni so se evakuirali, a ko je upravnik poskušal očistiti nered, so ga hlapi premagali. Upravitelj Ryan Baldera je bil hospitaliziran in kasneje umrl.
Torej kaj se je zgodilo? Oba čistilca sta bila mešanica kisline in belila, skupaj pa sta oddajala plin iz klora. To je nekaj resnih stvari - med prvo svetovno vojno so ga uporabljali kot kemično orožje in ko zadene pljuča, ustvari še nevarnejšo mešanico kemikalij, vključno s klorovodikovo kislino.
Tudi to ni edini primer, da se kaj takega zgodi. Samo v letu 2017 je bilo 2284 primerov ljudi, ki so bili po mešanju kisline in belila izpostavljeni plinu klora. V večini restavracij se zaposleni usposabljajo za varnost, vendar se nesreče še vedno zgodijo in so včasih tragične.
Buffalo Wild Wings je imel zmeden sistem naročanja
Facebook Eno od osnovnih pravil poslovanja je, da morajo stranke, ko naročajo, natančno vedeti, kaj naročajo in kaj lahko pričakujejo. Buffalo Wild Wings je imel s tem kronično težavo in leta 2020 so napovedali, da se bodo stvari spremenile.
Prvotno so stranke lahko naročale šest, 10, 15, 20 ali 30 kril. To je precej enostavno. Nato so sistem naročanja spremenili v majhnega, srednjega in velikega. To je ... manj enostavno. Razlog, pravi Restavracije , je bilo, da so krila, ki so jih dobivali, različno velika, do te mere, da so se nekateri pokrovitelji počutili prevarane zaradi majhnih kril. Naročila so začela odhajati glede na težo in velikost kril, ko pa ena oseba za mizo dobi 6 kril, druga pa 8 - čeprav so naročili enako velikost - tudi to ne bo dobro sedelo.
Kupci so bili razumljivo nesrečni in Buffalo Wild Wings je sporočil, da se vračajo na stari način naročanja. Rekli so: '... v raziskavi potrošnikov smo preverili vse, kar smo slišali: naši gostje imajo raje število kril. Seveda bodo vedno manjše razlike v teži, vendar so nam potrošniki rekli, da bi raje imeli preglednost pri naročilu. '
Buffalo Wild Wings je imel ogromen problem z obtožbami o rasizmu
Facebook V začetku leta 2019 se je lokacija Buffalo Wild Wings v Kansasu znašla sredi strašnih naslovov. Po navedbah Zvezdica Kansas City , nekdanji uslužbenec je tožil po odpovedi - tožba, za katero pravi, da je bila izvedena po prijavi diskriminacije in nevarnem, sovražnem delovnem okolju.
Nekdanji uslužbenec Gary Lovelace rekel da je bilo delovno okolje 'rasno sovražno' in da so jim redno govorili, naj zavrnejo nekatere stranke glede na raso, starost in invalidnost. Lovelace je poročal o pogojih, ki naj bi se pojavili z najemom novega generalnega direktorja, in pravi, da je bil zaradi tega odpuščen, potem ko je tam 12 let delal.
Le nekaj mesecev kasneje so spet na naslovnice. Tokrat, Eater poročali, da so dva direktorja odpustili na lokaciji v Napervilleu v državi Illinois, potem ko so se zaposleni pozanimali o rasi skupine strank in jih večkrat poskušali preseliti stran od rednih članov, ki niso želeli sedeti v bližini temnopoltih strank .
Potem, marca 2020, The Milwaukee Journal Sentinel poročal o incidentu, ko je varnostnik Buffalo Wild Wings, ki dejansko ni imel dovoljenja za zasebno varovanje, je pa imel proti njemu sprožen kazenski postopek, popršil moškega, ki je vstopil, da je naredil to-go nalog. Stranka Najjar Abdullah mlajši je vložil tožbo zaradi diskriminacije.
Buffalo Wild Wings gre za tisočletno množico
Facebook Če v zadnjem času niste bili v Buffalo Wild Wings, boste ugotovili, da je ob vrnitvi videti nekoliko drugače. To je zato, ker dajejo celotnemu mestu remont, in v skladu z Business Insider , to počnejo v upanju, da bodo pritegnili novo, tisočletno množico.
Predsednik uprave Inspire Brands Paul Brown - isti človek, ki je Arbyja spremenil le nekaj let prej - je dejal, da ciljajo na ljubitelje tisočletnih športov, ki so se radi družili s prijatelji ... vendar jim je življenje postalo na poti. 'In ko se stara in življenje postaja bolj zapleteno, je tistih trenutkov, ko se lahko preprosto družiš s prijatelji, vedno manj,' je pojasnil njihovo idealno stranko. Buffalo Wild Wings želi biti mesto za obisk.
Martovska norost je bila vedno velika stvar za verigo in z dogodkom 2019 so začeli svojo novo oglaševalsko kampanjo, posodobljene menije, nove uniforme zaposlenih in novo podobo. Njihov cilj je biti najljubši kraj za druženje s prijatelji, nekaj pijač, nekaj kril in ogled katerega koli športa v sezoni.
Ena prvih sprememb je vsekakor usmerjena v dvorjenje tisočletnikov, ki jih skrbi okolje. Izginili so plastični zabojniki za omake in papirnati čolni ter kovinski pladnji. S temi in drugimi spremembami se ustvari „tisto vzdušje, ki ga išče naslednja generacija strank“.
