Le malo stvari je bolj frustrirajočih kot odločitev za recept, ogenj pri pripravi in nato odkrivanje, da nimate ključne sestavine. Paradižnikova omaka je ena izmed tistih vitalnih sestavin in je glavna sestavina neštetih jedi Resna prehrana ). Toda včasih vam zmanjka ali ste morda alergični na paradižnik in potrebujete zamenjavo. Dobra novica je, da obstajajo odlične alternative, ki so morda že za vašimi vrati shrambe.
Paradižnikova omaka je gosta, bogata mešanica zorjenih paradižnikov, soli, začimb in naravnih okusov. Lovci . Okus doma pojasnjuje, da nekatere sorte paradižnikove omake vsebujejo tudi svinjsko slanino ali slanino, čebulo, korenje, lovorjeve liste, česen in moko iz masla. Mešanica duši ure in ure, dokler se ne zgosti, kar omogoči, da se okusi nekoliko poglobijo in sladkajo.
kaj je piščanec iz temnega mesa
Znan kot tretji materina omaka , Sekalni blok pojasnjuje, da mora paradižnikova omaka uravnotežiti sladkost s kislostjo in zagotoviti subtilno zemeljsko, kakovost umami . Paradižnikova omaka je izjemno vsestranska in se uporablja kot jedro sestavin v omakah, dušenjih, juhah, enolončnicah in picah. Kot je pojasnil Degustacijska miza , ker je paradižnikova omaka v pločevinkah delno kuhana, je rahlo kisla; ko ga zgodaj dodamo v recept, se sčasoma zmehča in sladka, ko pa ga dodamo tik pred postrežbo, pa končni jedi doda 'pretres'.
Če želite posnemati sladkost, kislost in kakovost umami paradižnikove omake, si oglejte te zamenjave.
1. Paradižnikova pasta
Smreka je trdi, da če imate pločevinko ali cev paradižnikova mezga na zalogi imate popolno zamenjavo za paradižnikovo omako. Spletno mesto priporoča, da en del paradižnikove paste zmešate z enim delom vode in jo zmešate, dokler ni gladka. To pomeni, da če v marinari potrebujete eno skodelico paradižnikove omake, zmešajte 1/2 skodelice paradižnikove paste in 1/2 skodelice vode. Za okus, podoben konzervirani paradižnikovi omaki, dodajte zelišča, česen in čebulo. Za bolj tradicionalno, pristno paradižnikovo omako (kakršno bi naredila babica), na oljčnem olju dušite svežo čebulo in česen, dokler se ne zmehčata, preden ju dodate v mešanico paradižnikove paste / vode. Na koncu še poskusite in po potrebi dodajte malo oljčnega olja ali ščepec sladkorja.
RecipeTin jedo deli 'lažni' recept za paradižnikovo omako, ki nadomešča eno konzervo paradižnikove omake s 14 unčami s 4 žlicami paradižnikove paste, pomešane z 1 1/2 skodelice vode, 1 1/2 žlicami večnamenske moke in 1 1/2 čajne žličke sladkorja . Zmes bo sprva vodnata, vendar se med kuhanjem zgosti.
2. Konzervirani paradižnik
Čeprav se paradižnik v pločevinkah zdi očitna izbira za zamenjavo paradižnikove omake v pločevinkah, je dejansko malo razlike. Moj varčen dom pojasnjuje, da se zdrobljen paradižnik lahko pretlači do gladkega in ga nadomesti s paradižnikovo omako, le zavedajte se, da bo omaka bolj gosta kot običajna paradižnikova omaka. Prav tako lahko zmešate konzervirane kocke ali dušeni paradižnik, pri katerih boste dobili tanjšo omako. Če je omaka preredka za vaše potrebe, jo lahko 'skuhamo' ali dušimo, dokler ne doseže prave konsistence. Upoštevajte, da pri uporabi dušenega paradižnika številne sorte vsebujejo tudi čebulo, papriko, zeleno, sol, sladkor in kup italijanskih zelišč, zato to upoštevajte pri pripravi jedi.
Smreka je predlaga, da pred paradižnikom v paradižnikovo omako odcedite in rezervirate tekočino iz konzerviranega paradižnika - tako lahko prilagodite debelino omake, ko se skuha (z dodajanjem rezervirane tekočine).
Nadomestite enake dele paradižnika v pločevinkah za paradižnikovo omako.
3. Paradižnikova juha
Ne samo idealen partner za raztegljiv sir na žaru, paradižnikova juha je odličen nadomestek za paradižnikovo omako. Bistvo okusa trdi, da ker je paradižnikova juha v pločevinkah zgoščena, lahko ena pločevinka (10 3/4 unč) nadomesti eno skodelico paradižnikove omake in 1/4 skodelice vode.
Eha ugotavlja, da čeprav paradižnikova omaka in paradižnikova juha začneta s paradižnikom, imata vsak svoje odtenke. Paradižnikovo omako sestavljajo paradižnik, ki smo ga skuhali in zgostili ter začinili s česnom in zelišči. Nekatere sorte paradižnikove omake (zlasti komercialne znamke) vsebujejo dodatne sestavine, kot so rdeče vino, klobase, čebula, sir, pekoča rdeča paprika in / ali blaga zelena paprika. Konzervirana paradižnikova juha je prav tako sestavljena iz paradižnika, toda kašano sadje je običajno začinjeno preprosto s soljo in poprom ter potopljeno v juho ali mlečno osnovo. V nekaterih primerih je paradižnikova juha odišavljena z aromami, kot so zelena, korenje in lovorjev list . Preberite nalepko na paradižnikovi juhi, da se prepričate, da profil okusa deluje z vašo posodo.
Kot smo že omenili, lahko 10 3/4 unč zgoščene paradižnikove juhe nadomesti eno skodelico paradižnikove omake in 1/4 skodelice vode ali druge tekočine v vaši posodi.
4. Marinara omaka
Ker je nekaj shramb brez vsaj enega kozarca omake marinara, razmislite o uporabi paradižnikovega rezila namesto paradižnikove omake, ko ste v stiski. Preprosto doma trdi, da je marinara omaka lep nadomestek paradižnikove omake v mnogih receptih, zlasti v pici, čiliju in drugih slanih jedeh. Upoštevajte, da ker je omaka marinara pogosto zasnovana kot 'vse na enem mestu' za okus (in je namenjena neposredni postrežbi nad testeninami), so lahko dodana zelišča in začimbe, ki bodo spremenile okus vaše jedi.
s kartico Costco nekoga drugega
Lidijina Italija pojasnjuje, da marinara omako pogosto hitro pripravijo in jo začinijo samo s česnom, zdrobljeno rdečo papriko in baziliko. Omaka je lahko močna ali gladka, okus pa je po 'svežem paradižniku'. Po drugi strani pa paradižnikovo omako pogosto sestavljajo paradižnik, čebula, korenje, zelena in lovorjev list ter duši veliko dlje, dokler ne postane gosta in bogata. Zahvaljujoč sladkim aromam in dolgemu času kuhanja je paradižnikova omaka 'bolj sladka in bolj zapletena'.
Kljub temu lahko enakovredno količino omake marinara zamenjate za paradižnikovo omako, vendar lahko zamenjava spremeni konsistenco in okus vašega obroka.
5. Paradižnikov sok
Izogibajte se krvava Marija in vzemite paradižnikov sok kot nadomestek paradižnikove omake. Nadomestno kuhanje izjavlja, da se paradižnikov sok lahko uporablja v vseh receptih, ki zahtevajo paradižnikovo omako. Toda upoštevajte - paradižnikov sok je pogosto narejen iz sveže stisnjenega ali zdrobljenega paradižnika in ne vsebuje konzervansov ali dodatkov - kar pomeni, da ima krajši rok uporabnosti kot druge alternative paradižnikove omake.
Ker je paradižnikov sok tanjši od paradižnikove omake, Varčna zabava predlaga, da sok dušimo navzdol, dokler ne dosežemo konsistence, bolj podobne paradižnikovi omaki. Za zgostitev soka lahko uporabite tudi roux (mešanico moke in maščobe) in Naše vsakdanje življenje priporoča uporabo dveh žlic rouxa za vsako skodelico paradižnikovega soka. Na primer, v ponvi segrejte dve žlici masla ali olja, dokler ni vroče. Vmešajte dve žlici moke in kuhajte, dokler moka ne postane zlata in tvori pasto. Vmešajte eno skodelico paradižnikovega soka in dušite, dokler ne dosežete konsistence paradižnikove omake.
Pri zamenjavi lahko v receptu nadomestite 1/2 skodelice paradižnikove omake in 1/2 skodelice vode ali druge tekočine.
6. Kečap
To se morda zdi čudno, toda kečap je narejen iz paradižnika, zato lahko zagotovo deluje. Fino kuhanje pojasnjuje, da je kečap „gosta, začinjena začimba, izdelana predvsem iz paradižnikovega koncentrata; tang dobi iz kisa, sladkost iz sladkorja ali koruznega sirupa, značilen okus pa po soli in začimbah, kot je čebula v prahu. ' Kot Svoboda preživetja poudarja, da dve od teh sestavin - sladkor in kis - običajno ne najdemo v paradižnikovi omaki, zato je kečap odličen nadomestek, če ni glavna sestavina.
Univerza v Nebraski-Lincoln se strinja in navaja, da lahko ena skodelica kečapa nadomesti eno skodelico paradižnikove omake, 1/2 skodelice sladkorja in 2 žlici kisa. Če vaš recept ne vsebuje sladkorja ali kisa (na primer omaka za testenine in omaka za pico), kečap uporabljajte zmerno. Kljub temu je sladka / trpka kombinacija kečapa in njegova sposobnost karamelizacije med kuhanjem odlična izbira za recepte, kot je mesna štruca in goveji stroganov (prek Quora ).
kolikšna je vsebnost alkohola v mesečini
Pri uporabi kečapa za nadomestitev majhne količine paradižnikove omake je razmerje ena proti ena.
7. Paradižnikova mezga
Paradižnikova pasta je v bistvu pire paradižnik z odstranjenimi semeni in lupino, pire pa je lahko močen ali gladek, odvisno od znamke (prek Kitchn ). Italijanska kuhinja pojasnjuje, da je italijanska shramba narejena s počasnim kuhanjem 'zrelih, sočnih, aromatičnih paradižnikov ... v velikih loncih, da okrepi njihovo teksturo in dišavo.' Spletna stran pojasnjuje, da je pire shranjeno v kozarcih in ga vse leto cenijo zaradi cenjenega svežega paradižnikovega okusa. Ne predlagamo, da izdelujete pastato iz nič; široko je na voljo v trgovinah po vsej državi.
PureWow ugotavlja, da je passata bolj podobna paradižnikovi pireji kot paradižnikovi paste, zato je razmerje ena proti ena, če jo nadomestimo s paradižnikovo omako. Spletna stran pojasnjuje, da lahko, če želite bolj koncentriran okus po paradižniku, zmanjšate pasoto tako, da jo dušite v ponvi, da doseže približno tretjino prvotne prostornine. Ko je pasta debela kot paradižnikova pasta, jo lahko ena za drugo nadomestimo. To pomeni, da če upoštevate zgornje predloge za paradižnikovo pasto in potrebujete eno skodelico paradižnikove omake, boste potrebovali 1/2 skodelice zmanjšane / zgoščene paradižnikove paste in 1/2 skodelice vode.
8. Pesa in korenje
Če potrebujete nadomestek za paradižnikovo omako na osnovi paradižnika, bo mešanica pese in korenja naredila trik. Če imate paradižnikovo alergijo ali občutljivost na nočne senčke, Slana narava deli recept, ki se ponaša s čebulo, korenčkom, peso in česnom. Zelenjavo najprej dušimo na oljčnem olju, nato dušimo v vodi z malo balzamičnega in belega kisa. Nastala pasta je enaka, sladka in tanka - tako kot ustrezna paradižnikova pasta - in jo lahko uporabljamo kot tako. To pomeni, da kombiniranje enega dela pire iz pese / korenja z enim delom vode, da enakovredno količino paradižnikove omake.
Detoxist deli podoben recept, toda zelenjavo dušimo v kokosovem olju in tekočino za dušenje namesto kisa poživimo s svežim limoninim sokom. Cotter Crunch's različica ne-paradižnikove paste vsebuje tudi čebulo, korenje, peso in česen, vendar je povišana z zelenjavno juho (namesto z vodo), bučnim pirejem, italijansko začimbo, origanom in peteršiljem.
Kombinirajte en del kaše brez paradižnika z enim delom vode, da nadomestite paradižnikovo omako.
9. Ajvar
Po navedbah Razkošno , kupljeni v trgovini ajvar (rdeča paprika in namaz iz jajčevcev) je odličen nadomestek za ljudi, ki iščejo paradižnikovo omako brez paradižnika, ki dejansko posnema pravo stvar. Spletno mesto pojasnjuje, da je kljub dejstvu, da paradižnik ne obstaja kilometrov, po okusu in teksturi precej podoben paradižnikovi omaki in ga lahko uporabimo kot nadomestek za omako v pici, lazanji, testeninah, polnjeni papriki, polnjenih jajčevcih in telečji / piščančji parmezan.
shranite ure za walmart
Kuhinja v trgovini se strinja in predlaga uporabo ajvarja iz trgovine in redčenje po želji, dokler ne dosežete konsistence paradižnikove omake.
Če želite ajvar narediti iz nič, ajvar.com pojasnjuje, da tradicionalni balkanski recept vsebuje štiri sestavine: rdeča paprika, sončnično olje, sol in kis. Preganjati oselca deli preprost domač recept za ajvar, ki ga sestavljajo praženi jajčevci in paprika, oljčno olje, česen in beli kis. Nastala kaša, podobna paradižnikovi paste, je bogata in gosta ter jo lahko razredčite z vodo, eno do ena, da ustreza vašim potrebam.
Če potrebujete eno skodelico paradižnikove omake, združite 1/2 skodelice ajvarja z 1/2 skodelice vode ali juhe.
10. Pire paprika
Če je vaša shramba brez paradižnika, vendar trpežna s papriko, imate na voljo vse, kar potrebujete za nadomestek paradižnikove omake. Preprosto Conny deli recept za pečen pire iz paprike, ki je narejen iz ene sestavine - paprike. Papriko pražimo, dokler se ne zgori in zmehča, pretlačimo v gladko maso in pospravimo do pripravljenosti za uporabo. Ta pire lahko nadomestite s paradižnikovo omako ena proti ena in je še posebej odličen v receptih za testenine.
Če je praženje paprike preveč zamudno za pripravo obroka med tednom, Richmond Times-Dispatch deli praženo omako iz rdeče paprike, ki uporablja praženo rdečo papriko. Ko papriko pretlačimo do gladke mase, omako obogatimo s čebulo, česnom, maslom in peteršiljem. S to omako lahko paradižnikovo omako zamenjate ena proti ena, deluje pa v različnih receptih, ki zahtevajo paradižnikovo omako (ne samo testeninske jedi).
Ščepec Yum-a ima tudi omako iz pražene rdeče paprike, ki uporablja papriko v kozarcih, njihova vsestranska omaka pa je obogatena z mandlji, česnom, olivnim oljem in limono.
To krepko omako lahko nadomestimo s paradižnikovo omako ena proti ena.
