Getty Images Če obstaja kakšen kliše o Američanih, ki ga poznamo po vsem svetu, je naša na videz nenasitna želja, da bi jedli globoko ocvrte pladnje rib in čipsov po ugodnih cenah, medtem ko v naših avtomobilih brcamo po avtocestnih hitrostih. Počakaj, NIČ od tega ni res? Potem se verjetno pri nas, Long John Silver's, začnejo naše težave.
Prvotno izhodišče za verigo, ustanovljeno leta 1969 v Lexingtonu v državi Kentucky, je zvenelo dobro, vsaj na papirju. Po potovanju v manj izhodno državo z družino, poslovnežem in restavratorjem Jim Patterson je imel bliskavico navdiha : Prinesite sončne obmorske izkušnje z jedjo rib in čipsa družinam po vsej državi, da bodo vsi uživali.
Hitro naprej v pozna devetdeseta leta in pozneje, pa tudi veriga je bila v težavah z dobičkom, ki ga ni mogel navdušiti. Večina postojank restavracije je zasedla umazana počivališča na avtocestah in delno zapuščene nakupovalne centre v najmanj zaželenih soseskah, s tožbami, grožnjo bankrota, vprašljivo prizadevanje za prenovo znamke , in hitro zapiranje franšiznih lokacij, kar vse predstavlja velike težave za podjetje.
Oglejmo si, kaj je šlo narobe z Long John Silver's in kaj počnejo, da bi poskušali spremeniti plima te nekdaj vroče ustanove ocvrtih morskih sadežev.
Restavracije s skupno blagovno znamko zmanjšujejo pomorsko izkušnjo
Getty Images Veste, kakšen občutek imate, ko hrepenite po ocvrti polenovki, toda TAKO si želite tudi koreninsko pivsko plavico? Kaj pa tisti časi, ko bi naročilo ocvrtih kozic prišlo na vrsto, toda TAKO želite tudi pojesti 57 zavojčkov Taco Bell pekoča omaka? Ja, tudi mi je ne razumemo.
V odmiku od Pattersonovega prvotnega cilja, da prinese čar obmorskega kosila sicer neobalnim množicam, nakup Long John Silver's pri A&W leta 1999 (ki je bil kasneje prevzel Tricon Global , podjetje, ki bi sčasoma postalo Yum Blagovne znamke , ki je tudi lastnik KFC, Taco Bell in Pizza Hut), je s seboj prinesel nekaj sprememb, ki so drastično vplivale na videz trgovin. Tradicionalne zgradbe z modrimi strehami v stilu Cape Code-a so z lesenimi mizami, stebrički, ladijskimi kolesi in raznovrstnimi navtičnimi bric-a-brac zamenjali z splošne razdeljene lokacije ki si pogosto delijo prostor z različnimi blagovnimi znamkami, kot je A&W Root Beer.
Splošni vpliv na jedilnico je bil močan, zato so kupci težje pozabili, da so bili dejansko parkirani na avtocestnem počivališču, oddaljenem 2500 kilometrov od najbližjega oceana, namesto v ljudski obmorski ribiški kolibi.
ocvrt piščanec ocvrt zrezek
Sama hrana je precej slaba
Instagram Težko je pokvariti red ocvrtih rib in čipsa, kajne? Konec koncev, če je vaš izdelek svež, vaše testo ni preveč čudno in gosto in je vaše cvrtniško olje razmeroma čisto, se izdelek v bistvu skuha sam, z malo prostora za človeške napake.
Na žalost veliko Long John Silver's zdi se, da imajo lokacije težave z izvlečenjem tudi te osnovne trifekte odličnosti ocvrtih rib. Čudni, v obliki diamanta lističi rib, ki dišijo po ribah, mladički tišine, ki imajo okus po ocvrtih svežkih kruhovega testa, in tako imenovane 'sirne skute', ki imajo sumljiv okus po ocvrtih kosih strunastega sira.
Oh, potem pa še kozica, ki jo je najbolje opisal Posel znotraj r : 'Kozic, ki ste jih našli pod sedežem avtomobila, verjetno ni mogoče prepražiti, medtem ko iščete izgubljeno menjavo med prašno umazanijo, če pa bi bilo, bi približno tako okusili. Če bi morali najti pozitivnega, je bilo pohajanje teh neužitnih skorj rakov ... v redu. '
Ob takih ocenah ni čudno, da jim ne gre najbolje.
Notranjost restavracije zelo potrebuje nadgradnjo
Instagram Ko se je veriga prvič začela, si je Long John Silver prizadeval, da bi vsaki lokaciji dodal pomorsko temo, ki spominja na korenine, ki jih navdihuje počitnice podjetja. Ko so restavracije dosegle finančno mejo nizke vode, pa je bilo eno od prvih področij, ki je trpelo zaradi nevzdržne notranje opreme. Ko so se lokacije začele deliti, da bi si delile prostor z A&W Root Beer, kakršno koli pojmovanje ozračja ali šarma je bilo vrženo neposredno čez krov . Umazana, temna notranjost z dobro obrabljenimi plastičnimi kabinami je postala običajna in vse privlačne privlačnosti zanemarjene kopalnice bencinske črpalke - mesta, ki običajno ni citirano zaradi želje po uživanju morskih sadežev.
Podjetje je pred kratkim začelo prenavljati svoje trgovine v okviru prenove blagovne znamke, začenši z vodilno lokacijo v Louisvilleu v Kentuckyju. The nov sodoben dizajn , predstavljen marca 2018, ohranja klasične modro-rumene barve prvotne restavracije, posodobljene za sodobne kupce z vrhunskimi digitalnimi zasloni za naročila, bolj dovršeno tehnologijo za vožnjo in navtičnimi vizualnimi znaki na notranji strani, ki se nanašajo na izvor sestavine. Upamo, da bodo ti novi oblikovni elementi pomagali spremeniti uživanje krhke plošče ocvrtih rib v bolj prefinjeno kulinarično izkušnjo.
Meni se počasi spreminja s časom
Instagram 'Dobrodošli v Long John Silver's. Bi radi kaj ocvrtega, dvakrat ocvrtega ali povozil avto in nato ocvrtega? ' Ne glede na to, ali ste razpoloženi za ribe, kozice, piščance, mladiče, sir ali krompir, če jeste v restavraciji Long John Silver's, verjetno jeste nekaj ocvrtega . To se je verjetno zdelo dovolj inovacije v poznih šestdesetih letih, ko se je veriga začela, in preden smo se vsi navadili na novost jedenja ocvrtih morskih sadežev, hkrati pa opravljali druge vsakdanje posle v svojem življenju. Toda skoraj 50 let kasneje kupci iščejo bolj zdravo , bolj zanimive možnosti obrokov, Long John Silver's pa počasi dohaja.
TO prenova menija je bil napovedan v začetku leta 2018 pod vodstvom novega izvršnega direktorja Jamesa O'Reillyja, čeprav se kolesa napredka počasi obračajo. Poleg priljubljenih na verigi testo, novi meni bo sčasoma dodal dodatne možnosti na žaru vključno z lososom in kozicami, sveže v omaki in postreženo v tacu ali skledi z rižem in zeleno zelenjavo - ker sodobni kupci hitre hrane radi jedo stvari iz skled.
Na žalost se je uvedba svežega novega menija prvotno zgodila le v 54 restavracijah, zahteva po novih žarih pa je pomenila, da so bile druge lokacije počasne, da bi jih uresničili. Po objavi zaposlitve januarja 2019 je COO Blain Shortreed dejal, da se namerava leta 2019 osredotočiti na uvajanje novega menija na številne lokacije.
Meni, ki temelji na morski hrani, otežuje nižanje cen konkurentov
Instagram Ste že opazili, kako vojne o cenah hrane ponavadi izbruhnejo? Burger King bo uvedel nov hamburger, Wendy pa sproži požar z večjo, boljšo različico, ki stane dolar manj. Dunkin 'Donuts predstavlja nov sendvič za zajtrk, McDonald's Egg McMuffins pa sta nenadoma po ceni dva za dva dolarja. Taco Bell začne odlagati sirovo omako v gordito, Del Taco pa se odzove tako, da vam proda celo skledo tekočega sira za nikelj. Ker te verige kupujejo sestavine v tako nepredstavljivo velikih količinah in so marže na njihovem izdelku tako dobre, si veliki fantje lahko privoščijo, da se med seboj pocenijo, kadar zavlada razpoloženje.
Pri Long John Silver's, kjer so meje morskih sadežev, ni tako bistveno vitkejši . In kadar je 'riba' ključna sestavina skoraj vsega, kar postrežete, je lahko težko znižati cene brez rezanja porcij ali kakovosti .
Lent ni vedno, ko je restavracija najbolj donosna
Instagram Ne glede na to, na koliko različnih načinov škilimo v koledarju, ne moremo najti načina, da bi tako postni čas trajal vse leto. Kar je žalostno, saj je čas v letu, ko je Long John Silver najbolj donosen.
costco kalorija bučne pite
Za 51 milijonov katoličanov v Združenih državah Amerike, ki spoštujejo prehrambene omejitve Lenta, kjer članom odsvetujejo uživanje rdečega mesa ob petkih kot vzklik Jezusu in 40-dnevni post, ki je pripeljal do njegovega križanja , nenaden porast porabe rib po vsej državi se spremeni v velike dolarske znake za verige, kot je Long John Silver. Leta 2017 je veriga med postom prodal 2 milijona funtov morskih sadežev , z največjim enodnevnim povečanjem prodaje, ki se je zgodilo na pepelnično sredo in prvi petek postnega obdobja, preden pozabljivi katoličani začnejo zdrsniti in se vrniti k jesti cheeseburgerje. V povprečju petkove razprodaje v Long John Silver's v postnem času povečala za 84 odstotkov , in podjetje začne trženjski zagon šest mesecev vnaprej. Ko bi le bil ves čas Lent.
Tožbe so jih močno zabile
Instagram Katero koli podjetje težko zdrži navalu tožb, toda za restavracijsko verigo, kot je Long John Silver, se lahko pravni spor težko opomore ... še posebej, če RAZPIS PRIHAJA ZNOTRAJ HIŠE.
Leta 2010 je a Dajalec franšize Long John Silver je vložil tožbo proti matični družbi Yum Brands, češ da je družba franšizojemalca 'zavedla' v svoji odločenosti, da svojih 26 lokacij sooblikuje z blagovno znamko A&W. V tožbi se je trdilo, da sta prizadevanja A&W in Long John Silver za skupno blagovno znamko privedla do restavracij, ki niso bile tako donosne kot samostojne lokacije, in onemogočila navzkrižno promocijo med blagovnimi znamkami.
TO skupinska tožba zaradi nepoštenih delovnih praks pojavili leta 2005, pa tudi različni drugi spori manjšega obsega med franšizojemalci in matično družbo, kar dokazuje, da podjetja, ki vežejo svoje vire, ki se med seboj borijo na sodišču, ne morejo pogosto paziti na vodenje rezultatov.
Bilanca stanja je bila pred bankrotom v neredu
Instagram Nekaj je bilo videti zelo strašno v bilanci stanja Long John Silver, preden je leta 1998 prejel zaščito pred stečajem premoženje družbe naštelo le 329 milijonov dolarjev , upniki so jim dihali za vrat in pobrali za več kot 450 milijonov dolarjev obveznosti. Med največjimi nezavarovanimi upniki so bila investicijska podjetja, kot je Goldman-Sachs, pa tudi tržna podjetja in dobavitelji zalog, kar vse kaže na to, da je imela blagovna znamka preveč dolga in je delovala tudi zunaj meja bilance stanja.
Družba je bila iz stečaja A&W Brands leta 1999, nato pa prešel na podjetje, ki bo postalo Yum Brands, ki je porabilo devet let neuspešno poskušal ugotoviti, kaj storiti z blagovno znamko preden jo proda nazaj investicijski skupini, ki vključuje prvotni ustanovitelj podjetja . Poudarek podjetja je zdaj o obnovi imperija , medtem ko je dolg bolj trdno pod nadzorom.
Kupci niso želeli jesti 'najslabše obroke v Ameriki'
Instagram Če bi bila ena stvar, ki je leta 2013 Američane bolj prestrašila, kot eksplodira baterije mobilnega telefona ali zgolj obstoj Hayden Panettiere , je bil naš vedno večji sum, da nezdravo trans maščob se lahko skriva na nepričakovanih mestih. Ali v tem primeru ne SUPER nepričakovanih krajev, kot je globoko ocvrta apokalipsa morskih sadežev, znana kot 'Veliki ulov' pri Long John Silver's.
Leta 2013 je Center za znanost v javnem interesu poimenoval 'Veliki ulov', ki so ga sestavljale tekane in ocvrte ribe, mladiči in čebulni obročki 'Najslabša hrana v Ameriki,' športnih več kot 1300 kalorij in 'več transmaščob, kot bi jih morali pojesti v dveh tednih.' Obrok, obdan z testom in hidrogeniranim oljem, je zajemal tudi 19 gramov nasičenih maščob, skoraj 3.700 miligramov natrija in 33 gramov transmaščob.
V takratno sporočilo za javnost , Izvršni direktor CSPI Michael F. Jacobson, je obrok opisal kot: 'Srčni napad na trnek. Namesto Velikega ulova bi ji rekel najsmrtonosnejši ulov Amerike, kar dokazuje, da bi se nekateri morali držati kromatske analize morskih sadežev in pustiti smešne vrhunske komentarje o hitri hrani velikim psom.
Prizadevanja za širitev v tujino so bila v najboljšem primeru trhla
Instagram Če se že trudite, da bi stranke vstavile vrata v vašo verigo z več kot 1.000 ocvrtimi ribjimi ribi, razširitev poslovanja z odprtjem nekaj lokacij v tujini ni nič posebnega, kajne? PRAV?
Izkazalo se je, da izkušnje Long John Silverja, kakršne so, niso nekaj, kar bi se nujno dobro preneslo na tuje trge. Na primer v Avstraliji, država z dobro uveljavljeno ljubeznijo do lokalne trgovine z ribami, Long John Silver's in A&W so poskušali prodreti na lokalni trg z lokacijo na obrobju Sydneyja, ki v nekaj letih brez ceremonije . Prodajalna alkoholnih pijač zdaj stoji na svojem mestu.
Težave, ki pestijo Long John Silver's na lokacijah v zvezni državi (in sicer uživanje dolgočasnih ocvrtih morskih sadežev brez okusa v restavraciji z generično verigo z malo lastne kulture ali vzdušja in skorajda ni povezano z lokalnim okoljem ali ljudmi v njem), mučijo čezmorske države. franšizne operacije.
taylor šunka vs kanadska slanina
Morebitna prodaja leta 2015 je v zadnjem trenutku propadla
Instagram Po zaprtju sto lokacij in večkratni prodaji in preprodaji verige restavracij je Long John Silver še naprej problematičen otrok industrije hitre prehrane, za katero se zdi, da nihče ne ugotovi, kaj naj stori.
Tudi sedanji lastniki verige, LJS Partners LLC, ki je sestavljen iz več vlagateljev in osebja ki sodelujejo v podjetju od njegovega ustanovitve, se zdi, da bi z veseljem razložili posel, če bi imeli polovico možnosti . Prodaja se je leta 2015 zdela neizbežna , potem ko sta LJS Partners in podjetje s sedežem v Teksasu, imenovano KeyCorp, začela krožiti po pogajalski mizi in sklenila predhodni dogovor za izvedbo prodaje. Vse te trpajoče trepalnice in spogledljivi pogledi pa na koncu niso bili ničesar, saj sta se obe družbi v zadnjem trenutku 'dogovorili za odpoved sporazuma'.
Zdaj družba LJS Partners ostane v lasti družbe in ne načrtuje prodaje v bližnji prihodnosti. Sliši se, kot da je čas, da nekdo končno ugotovi, kako naj se naša nacionalna ljubezen znova zapeče s ocvrtimi ribami.
