Najboljši 5-sestavni piščanec Copycat Costco Rotisserie, ki ga lahko naredite doma

Iskreno, težko je premagati Costcoov piščanec. Na prvem mestu je bila naša najboljša izbira za trgovina z živili piščanci z razlogom: ni samo cenejši od nekuhanega piščanca (kljub rasti cen piščancev je še vedno na voljo za 5 USD), ampak je tudi sočen, vlažen, nežen in aromatičen. Zakaj bi torej sploh poskušali narediti recept za kopiranje doma? Bi bil morda boljši od originala?

Ko smo to prebrali Julia Child dejal, da je preizkus dobrega kuharja 'popolnoma pečen piščanec', smo vedeli, da moramo poskusiti. Celoten pečen piščanec je lahko preprost obrok, vendar je dovolj eleganten, da služi družbi, ko gosti večerjo. Prav tako je dovolj poceni za pripravo nasitnega družinskega obroka, zato smo mislili, da se bomo preizkusili v izpopolnjevanju pečenega piščanca z repliko Costcoov piščanec .

Ko smo se lotili izziva, smo ugotovili, da to ni le mogoče, ampak lahko tudi z le petimi sestavinami. Preberite, če želite izvedeti, kako narediti piščanca copyco Costco rotisserie iz 5 sestavin, ki ga lahko naredite doma.

Zberite sestavine za tega 5-sestavnega piščanca copyco Costco rotisserie

Sestavine piščančjega piščanca Costco niso skrivnost - tam so navedene na etiketi . Veseli smo bili, ko v piščancu ni MSG, vendar nas večina navedenih sestavin ni zanimala. Preskočili smo tik mimo natrijevega fosfata, modificiranega živilskega škroba (krompir in tapioka), krompirjevega dekstrina, karagenana, sladkorja in dekstroze. Večina teh izdelkov je bodisi konzervansov, ki se uporabljajo za preprečevanje rasti bakterij, bodisi aditivov za živila, ki dajejo piščancu boljši videz.

Vsekakor nas je zanimala sestavina, navedena kot 'začimbni ekstrakti'. To pomeni, da Costco v svojih piščancih ne uporablja posameznih začimb. Namesto tega arome izvlečete iz začimb in jih zmešate, da ustvarite edinstveno mešanico. Na žalost je nemogoče vedeti, kakšni so Ameriška uprava za hrano in zdravila (FDA) od podjetij ne zahteva, da navedejo te vrste sestavin. Tako smo ga najbolje ugibali s česnom v prahu, papriko in mletim črnim poprom. Od tam smo na seznam sestavin dodali piščanca in sol ter se lotili iskanja popolne mešanice začimb za našega piščanca copyco Costco rotisserie s 5 sestavinami.

v n ven krompirček

Za celoten seznam sestavin, vključno s podrobnimi navodili za kuhanje, se pomaknite navzdol do dela z navodili tega članka.

Pripravite mešanico začimb za svojega piščanca s 5 sestavinami copyco Costco rotisserie

Ko smo prepoznali okuse, ki smo jih želeli vključiti v našo 5-sestavno kopijo piščanca Costco rotisserie, smo morali določiti popolno količino vsakega začimba . Preden smo se odločili za končno zmes, smo poskusili z več različnimi kombinacijami: dve žlički soli, žlički česna v prahu in paprike ter četrt žličke črnega popra. Ta kombinacija je zagotovila popolno količino dimljenega, ostrega, začinjenega in slanega okusa za našega pečenega piščanca.

kimberly-ann "ryan" ryan

Na prvi pogled se zdi ta kombinacija preveč soli ali preveč začimbe za celega piščanca. Ko pa pomislite, da boste piščanca podrgnili od znotraj in od zunaj, bo dejansko šlo precej hitro. Če vam je zmes res všeč, lahko zagotovo naredite večjo serijo, tako da boste vedno imeli večnamenski namen perutnina drgnite po roki. Preprosto povečajte količine in zmes shranite v nepredušno zaprti posodi. Ko ste pripravljeni začiniti piščanca, uporabite žlico plus 1-1 / 4 žličke pripravljene mešanice.

Piščanca posušite, preden ga pripravite s 5 sestavinami piščanca Costco rotisserie

Prvi korak pri izdelavi popolnega piščanca copyco Costco rotisserie s 5 sestavinami je zagotoviti, da je koža čim bolj suha. V naslednjem koraku pustimo piščancu, da vsaj 30 minut sedi z začimbami, da se koža izsuši, vendar želimo začeti s fizičnim sušenjem piščančja koža za začetek. Ko piščanca odstranite iz embalaže, odstranite morebitne drobce, ki so lahko v votlini. Nato zgrabite sveženj papirnatih brisač in piščanca tapkajte zunaj in znotraj, dokler se čim bolj ne posuši.

Zakaj bi šel skozi toliko hrupa? Epicurious pojasnjuje, da vlaga ustvarja paro, para pa je sovražnik hrustljave kože. Zdaj se zares ne zavzemamo za hrustljavo kožo na našem piščancu copycat Costco rotisserie. Ko kokoš Costco sedi v plastični posodi pod toplotnimi svetilkami, je koža postala precej razmočena. Toda izsuševanje kože pomaga, da meso zadrži več vlago , tako da je vseeno res pomemben korak.

Piščanca potrudite za popolnega piščanca copyco Costco rotisserie s 5 sestavinami

V redu, zato piščančje piščanje ne zveni zabavno in morda celo nekoliko zastrašujoče. Toda - zaupajte nam - to je lažje, kot si mislite in je nujno potrebno. Trussing meso z mesarska vrvica ustvari čeden, tesen paket, ki se enakomerneje kuha. Veste, meso širi med kuhanjem, zaradi česar bi lahko kuhalo neenakomerno. To bi lahko povzročilo piščanca s suhimi, prekuhanimi prsi, ko se stegna kuhajo. Še huje, del piščanca se lahko na koncu premalo kuha, medtem ko se preostali del kuha, kar povzroči salmonela zastrupitev.

Obljubili smo enostaven postopek, zato začnite tako, da preprosto podtaknete krila za piščancem. Nato postavite piščančje prsi navzgor na rezalno desko in pod noge položite dolg kos vrvice. Povlecite ga, dokler ni enake dolžine na vsaki strani. Nato oblikujte ohlapno sliko 8 okoli nog, preden tesno povlečete vrvico, da stisnete noge. Končajte tako, da vrvico zavijete na vrh gležnjev in jo prekrižate v bližini piščančje votline. Povlecite vrvico navzgor proti krilom in jo pritrdite na obeh straneh prsi, tako da na kuhani ptici ne boste imeli znamenja. Na koncu piščanca obrnite in zavežite vrvico okoli hrbta, blizu kril.

Piščanca začinite s tem piščancem Copyco Rotisserie s 5 sestavinami

Ko je piščanec zdrobljen, z mešanico začimb vtrite po vsem piščancu. Poskrbeti morate, da boste zadeli celotno zunanjost in notranjost piščančje votline. Če imate težave z lepljenjem začimb, jih lahko malo podrgnete olivno olje na piščančjo kožo, da se lepi. Poskrbite, da boste uporabili celotno mešanico začimb, sicer bo piščanec po kuhanju imel podsenčen okus.

00 moka za kruh

Zdaj, ko je piščanec obložen z začimbami, je čas, da si malo odpočijemo. Če vam primanjkuje časa, pustite, da ptica 30 minut sedi pri sobni temperaturi, medtem ko pečico segrejete na 325 stopinj Fahrenheita. V nasprotnem primeru piščanca vrnite v hladilnik in pustite, da čez noč sedi nepokrit. Obdobje suhe slanice bo še naprej izsušilo kožo in ji pomagalo, da se bo svežilo in meso ohranilo sočno, ko se bo kuhalo. Če se odločite, da boste piščanca postavili v hladilnik, naj se vrne sobna temperatura 30 minut, medtem ko se pečica ogreje.

Piščanca s 5 sestavinami copyco Costco rotisserie pražimo približno dve uri

Od tu naprej gre le za čas in potrpljenje. Številni recepti za piščance zahtevajo višjo začetno temperaturo pečice približno 450 stopinj Celzija, preden temperaturo pečice znižate na 350 ali 375 stopinj. To je najboljši način, da postanete super hrustljava piščančja koža , in piščanca tudi kuha v približno 90 minutah. Kljub temu smo ugotovili, da to ni najboljši način za ustvarjanje piščanca copyco Costco rotisserie s 5 sestavinami. Kot smo že omenili, Costcoov piščanec nima hrustljave kože, zato bo izpostavljanje piščanca tem visokim temperaturam v pečici po nepotrebnem izsušilo meso.

Namesto tega bomo uporabili pristop počasi in počasi. Temperatura pečice 325 stopinj traja dlje kot prejšnja metoda - vsaj dve uri, če ne 2-1 / 2 uri, da dosežete varno notranjo temperaturo. Ta nežen način kuhanja povzroči tudi sočnejšega, bolj okusnega piščanca, ki nas je spomnil na piščance Costco. Ko bo piščanec končan, boste vedeli, ko najdebelejši del dojke doseže 165 stopinj s termometrom s takojšnjim odčitkom (ali 175 stopinj v stegnu).

Kokoš s pet sestavin Costco rotisserie naj počiva, preden ga izrežete

Čas potrpežljivosti še ni minil. Preden narežete svojega popolnoma kuhanega piščanca, ga pustite počivati ​​vsaj 15 minut. Počitek piščanca omogoča sokove prerazporediti namesto da se razlije na rezalno desko. Costco hrani svoje piščance v plastičnih posodah pod toplotno svetilko, ki proizvaja dodatno paro. Dvomimo, da ima večina domačih kuharjev v svoji kuhinji grelnik, zato smo paro ponovili tako, da smo piščanca šotirali s kosom aluminijaste folije, da je bilo v tem obdobju toplo.

Če pečenega piščanca uporabljate kot razrezanega piščanca, preskočite del rezbarjenja. Ptico lahko preprosto kopljete z dvema vilicama, da ustvarite dolge kose mesa. V nasprotnem primeru, če želite piščanca postreči na krožniku, uporabite a rezalni nož da razreže kožo med nogo in telesom, da razkrije sklep. Nato povlecite nogo stran od telesa in jo prerežite skozi sklep, da odstranite stegno in gobico v enem kosu. Na koncu odstranite meso dojk tako, da naredite dolg, vodoraven rez od vrha krila do točke, kjer se je noga dotikala dojk. Naredite globok, navpičen rez vzdolž prsnice in zarežite pod kotom navzdol proti vodoravnemu rezu. Krila lahko odstranite tako, da ga preprosto potegnete stran od telesa in prerežete sklep.

Kako blizu smo bili do prvotnega piščanca Costco rotisserie?

Naš piščanec Costco rotisserie s 5 sestavinami je bil precej blizu originala. To ni bila stoodstotna tekma - piščanci Costco so zagotovo bolj slani od te, verjetno zato, ker so injiciran s fiziološko raztopino, ki prodre globlje v meso kot naša zunanja sol. Toda naša piščanca je bila popolnoma aromatična in naša počasna in počasna metoda kuhanja je povzročila popolnoma sočno, vlažno meso. Na splošno nismo imeli nobenih pritožb (razen podobne cene z veliko več dela!).

Naša ponev za pečenje je bila dovolj velika, da smo lahko na rešetko namestili dve piščanci, zato mislimo, da bomo to storili naslednjič. Glede na napor, ki smo ga potrebovali za pripravo piščanca, bi vsekakor raje dobili dvakrat večje meso. The ostanki so enostavni za pogrevanje in imajo vedno fantastičen okus na sendvičih ali tacosih. V bistvu jih lahko celo zamrznemo, če na koncu dobite več ptic, kot ste jih predvideli.

• 2 žlički košer soli
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• ¼ žlička mletega črnega popra
• 1 (3 do 4 kilograme) piščanec

1. V majhni skledi zmešajte sol, česen v prahu, papriko in mleti črni poper. Dati na stran.
2. Piščanca odstranite iz embalaže in ga posušite s papirnatimi brisačami. Odstranite drobec iz piščančje votline, če je prisoten.
3. Zataknite krila za piščancem in piščanca potisnite tako, da postavite ptico s prsmi navzgor na rezalno desko. Pod noge postavite dolg kos vrvice in ga povlecite tako, da je enake dolžine na vsaki strani. Okrog nog oblikujte ohlapno figuro 8 in tesno povlecite vrvico, da stisnete noge. Vrvico zavijte nazaj na vrh gležnjev in prekrižajte vrvico blizu piščančje votline. Povlecite vrvico navzgor proti krilom in jo pritrdite na obe strani dojke. Piščanca obrnite in vrvico zavežite na hrbtni strani, blizu kril.
4. Mešanico začimb vtrite po celotnem piščancu, znotraj in zunaj, dokler ni dobro prevlečena. Če imate težave z lepljenjem začimb na kožo, na kožo vtrite majhno količino oljčnega olja. Uporabite vse mešanice začimb.
5. Piščanca položite na rešetko pekača ali rešetko, varno za pečico, nameščeno znotraj pekača. Ptica naj 30 minut sedi pri sobni temperaturi, da se koža izsuši. Lahko pa ga postavite v hladilnik in pustite, da nepokrito sedi do 12 ur. Če piščanca marinirate v hladilniku, ga med ogrevanjem pečico segrejte 30 minut.
6. Ko ste pripravljeni za kuhanje, pečico segrejte na 325 stopinj Fahrenheita.
7. Piščanca kuhajte 2 do 2 ½ uri, dokler se na najdebelejšem delu dojke ne izpiše 165 stopinj, stegno pa 175 stopinj.
8. Piščanca vzamemo iz pečice in ga šotoramo s kosom aluminijaste folije. Piščanec naj počiva vsaj 15 minut, preden ga izreže.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu