Aaron Davidson / Getty Images Ime Paula Deen je sinonim za južno kulinariko. Sendviči z govejo govedino, sirasta piščančja in riževa enolončnica, bananin puding ... njene jedi bodo verjetno izstrelile vaš novi prehranski načrt skozi okno. Ob tem je slavni kuhar daleč od tega, da bi o njem mislili kot o nekomu, ki bi lahko pojedel maslo. Tudi ona se je poglobila v pripravo bolj zdravih in lažjih receptov, potem ko je bila diagnosticirana s sladkorno boleznijo tipa 2, zaradi česar je morala spremeniti svoje kalorično nasičene recepte (prek ABC News ).
Tisti, ki so si ogledali njene oddaje, vedo, da je hrana včasih drugačna od tistega, kar Deen pravi o svojem zasebnem življenju in južni kulturi. In čeprav je hrana znana po njej, Deenova zgodba presega njene veščine v kuhinji. Gre tudi za njen boj za premagovanje izgub, boj s fobijami in učenje vrvi preživetja. Deen, ki je avtor več kot ducata knjig in ima več restavracij, je videla vzpone in padce, še posebej potem, ko se je Deen zapletla v škandal, v katerem je videla, da uporablja rasistične blate (prek Delish ).
Od takrat počasi in skrbno pridobiva ljubezen svojih oboževalcev. Evo kako Paula Deen je z dolgoletno preobrazbo obračala glavo.
Paula Deen je odraščala, ko je bila rasna segregacija na vrhuncu
Facebook Kot otrok se Deen spominja druženja v gledališču, imenovanem Arctic Bear, ki je imelo ločene vodnjake in stranišča za 'barvne' in 'bele' pokrovitelje. Razmišljala o tem leta kasneje v svojih spominih Paula Deen: Ni vse v kuhanju ' , piše: 'Navdušena sem nad tem, da bi lahko vse bilo tako, in bila sem tako slepa, da nisem razumela, da je bilo narobe.'
Rojen 19. januarja 1947 , Deenova otroška in najstniška leta so sovpadala z Gibanje za človekove pravice petdesetih in šestdesetih let. Albany v Gruziji, kjer se je Deen rodil in odraščal, je v tem času videl demonstracije, kampanje in aretacije. Večerne novice so bile polne zgodb Afroameričanov, ki so se borili za pravičnost v Gruziji in širše.
Ko je bila v srednji šoli, je bil njen razred edini, ki je vključeval temnopolte učence na tem območju, že leta 1965. To je bilo kmalu po gibanju Albany iz leta 1961, ki je pozvalo k koncu desegregacije. 'To se nam je dogajalo pod nosom: naši lokalni Afroameričani so zahtevali svojo pravico do poštenega in enakega obravnavanja, nekateri belci pa so bili navdihnjeni, da premislijo o starih načinih,' je zapisala .
Paula Deen je želela biti navijačica, a usoda je imela druge načrte
Facebook Paula Deen je bila 'starejša nadrejena' na srednji šoli Albany, naslov, ki ga v času diplomiranja dobi 10 najbolj priljubljenih fantov in deklet. Deen se spominja, da je bila 'družabna metuljica', vendar povsem brez zadržkov prizna, da je približno trikrat naletela na algebro. 'Če bi lahko živela navijaško, bi bila to moja izbrana pot,' je dejala napisal .
kako jesti fige
Ko je bila v poznih najstniških letih, Je zapisal Deen da si je oče želel, da bi bila zobni higienik. Deen je hotel biti model. Pravzaprav se je prijavila v manekensko šolo in vstopila brez vednosti staršev. Vendar njeni starši niso slišali ničesar o njenem potovanju same in nadaljevanju kariere v manekenstvu. Tako se je odločila, da se poroči. Ona in njen ljubljenec iz srednje šole, Jimmy Deen, sta zvezala zvezo leta 1965, ko je bila stara 18 let. Uspeh revija. Po poroki so njene sanje o manekenstvu zbledele. Namesto tega se je kot blagajnica pridružila Albany First Federal Hranilnici.
Paula Deen se je zaradi fobije na javnih mestih kuhala doma
Facebook Nekaj v Pauli Deen se je zalomilo, ko je njen oče umrl eno leto po poroki. 'V noči, ko je oče umrl, sem morala spati med možem in mamo v isti postelji,' je povedala Oprah Winfrey . Surov strah jo je popolnoma prevzel in v naslednjih dveh desetletjih svojega življenja se ni mogla odtrgati.
Zaradi tega strahu ni mogla odstopiti niti zaradi vsakdanjih opravkov, kot je nakup živil. Kasneje je izvedela, da gre za fobijo, imenovano agorafobija, besedno zvezo, ki jo je izbrala iz epizode Predstava Phil Donahue (prek New York Times ). 'Nekaj dni sem lahko prišla do supermarketa, nikoli pa nisem mogla iti predaleč,' je povedala New York Times . 'Naučil sem se kuhati s sestavinami, ki so jih držali blizu vrat,' Iskanje pomoči pri strokovnjakih takrat ni bilo priljubljeno. 'V tistih časih v Gruziji ni nihče hodil k psihiatru samo zato, da bi ti popravil duha,' je dejala.
Edina alternativa je bila, da se potopim v kuhanje. 'Lahko bi se osredotočila na tisto, kar je bilo v mojih lončkih, in blokirala tisto, kar je bilo v moji glavi,' je dejala. Ne da bi še vedela, si je začrtala pot do enega najbolj priljubljenih kuharjev v Ameriki.
Paula Deen je ustanovila gostinsko podjetje za podporo družini
Facebook Vse, kar si je Paula Deen želela biti po poroki, je bila dobra žena in mati. 'Moje sanje so bile, da si bo mož služil kruh in skrbel za nas ter da zaslužek nikoli ne bo moja odgovornost,' je zapisala v spomini . Toda njen mož je ves čas izgubljal službo. Kmalu je ugotovila, da družina za vodenje gospodinjstva ne more biti odvisna samo od njegovega dohodka. Deen je zavihala rokave in preizkusila vrsto različnih del, od obešanja tapet do čiščenja kopalnic v Kroger trgovina z živili, prodaja absorberjev maščob in upravljanje računov v zdravstvenem domu.
Sčasoma je Deen ustanovila gostinsko podjetje, imenovano 'The Bag Lady', po imenu njenega sina za podjetje (prek Zadimljene gore ). Posel, specializiran za dostavo kosila, se je začel leta 1989 in kmalu postal izjemno priljubljen. Paula Deen je bila na prvem koraku do slave slavnih kuharjev.
Zgodnji uspehi Paule Deen so ji pomagali ustanoviti restavracijo
Facebook Paula Deen je vsak dan malo prihranila od dobička, ki ga je ustvarila z vodenjem The Bag Lady. Prav tako je skrčila in prihranila v trgovini, kjer piše ona da ni bila nad nakupom nekoliko starega sadja po znižani ceni.
Z razsodnostjo do denarja je Deen prihranila 4000 dolarjev, kar je bilo dovolj za najem restavracije za njeno podjetje. 'Gospa', kot je poimenovala prostor, je imela od 30 do 40 sedežev. Postregla je z zajtrkom, kosilom in večerjo, sinove in njihova dekleta pa je čakala za mizami. Ko se je najem končal, si je Deen kupila stanovanje v središču Savane. (prek Dama in sinovi )
V treh letih je ZDA danes ga je po besedah 'razglasil za mednarodni obrok leta' Dama in sinovi . Sledila so še druga priznanja. Deen je bil neustavljiv. Kmalu so se Lady in sinovi razširili v trinadstropno stavbo z več kot 300 sedeži.
Prva kuharska knjiga Paule Deen ji je pomagala doseči velik čas
Facebook Tako kot pri svojem živilskem poslu je tudi Paula Deen začela pisati brez predhodnih izkušenj. Pravzaprav ni imela pojma, kako deluje tradicionalno založništvo in kdo so najboljši založniki. Vedela je le, da je imela kup ročno napisanih receptov, ki so se prenašali skozi generacije, v svoji 'materini vrečki iz rjavega papirja', in želela je, da svet zanje ve. Za razliko od večine prvič avtorjev je Deen pisal v njej spomini da je njena prva kuharska knjiga, Najljubši recepti iz Lady in njenih prijateljev , je bilo 'tako smrdljivo enostavno pisati, da je bilo neverjetno.'
vroči kakav kakav
Po usodi je izvod njene knjige pobral urednik, ki se je obrnil na Deena z željo, da bi jo objavil prek Random House. Deenova prva knjiga je izšla kot Kuhanje podeželja Lady and Sons Savannah leta 1998. 'In prodajalo se je, prodajalo se je prodajalo! Zdelo se je, da je Amerika pripravljena na kuhanje v južni državi, «je dejala napisal . Z možnostjo promocije knjige v nakupovalni mreži QVC je Deen kmalu prodal več deset tisoč izvodov na dan (prek Eater ).
Paula Deen je dobila svojo oddajo na Food Network
Facebook Prvi okus nacionalne televizije Paule Deen je bil v filmu Spencer Christian Dobro jutro Amerika . 'Ko je bil segment predvajan, sem v svojem glasu zaslišal tresljaj in videl sem, kako se mi trese roka, vendar me po tem ni bilo več strah na televiziji,' piše v njej. spomini . Deen je zagotovo slutil, da je bila odrezana kot televizijska zvezda. Vesolje je to potrdilo tako, da je na pot poslalo avstralskega novinarja in televizijskega voditelja Gordona Elliota.
Prijatelj je Deena predstavil Elliotu. Takrat je imel poklicano oddajo Večerje na vratih na Food Network, katerega pozneje bo sodeloval Deen (prek TV vodnik ). Bil je ključnega pomena pri tem, da je Deena stopil pred vrata Food Network. Poleg tega Večerje na vratih , je bila tudi vidna v Pripravljen, Set Cook! Toda lastna oddaja se je Pauli še vedno zdela nemogoča. 'Tukaj sem bila, ta sivolasa, starejša južnjakinja, ki ni bila velikosti 2 in ni imela kulinarike. Mislim, da je [Food Network] dvomil, ali Amerika potrebuje kaj takega, “je dejala Hrana in vino .
Vendar je končno prišla v oddajo, imenovano Paulino domače kuhanje ki je trajalo več kot desetletje. Paula je dejala, da je zares tragedija 11. septembra 2001 spremenila mnenje Food Network. 'Mislim, da je veliko ljudi potrebovalo udobno hrano,' je povedala Hrana in vino .
Paula Deen se je leta 2004 ponovno poročila po zaslugi svojih psov
Facebook Prvi zakon Paule Deen z Jimmyjem Deenom je trajal 27 let. Njegovo pretirano pitje je bilo vprašanje, ki je par spremljalo kot temna senca od samega začetka njune zveze. 'Približno petindvajset let nisem prenašala samo lastne strašne agorafobije, ampak tudi Jimmyjevo pitje, njegove žalitve in oba, ki smo se rušili na tisoč različnih načinov,' je zapisala v Paula Deen: Ni vse v kuhanju .
Kmalu po vzponu gostinskih dejavnosti je Deen zakonsko zvezo končala leta 1992. Nato je bilo delo njena največja prioriteta, saj se je njena slava razširila tudi izven Gruzije. Potem pa je prišla točka, ko je ugotovila, da je njeno ravnovesje med poklicnim in zasebnim življenjem šlo na pot. „Moje podjetje je bilo na dobri poti do uspeha. Toda moje družabno življenje je bilo v jamah. Moje življenje je bilo polno dela in družine, približno 95% dela in 5% družine, ' je zapisala . Deen je molil za 'soseda'. Pokličite to božje posredovanje, toda nekega sončnega dne so jo njeni pasji psi pripeljali do prav takšne sosedove hiše.
'No, te pse sem lovil okoli stene in naravnost v naročje človeka, ki ga še nisem videl, naslonjen na njegovo ograjo in se pogovarjal po mobilnem telefonu. Videti je bil kot Ernest Hemingway, ' je rekla . Ime mu je bilo Michael Groover in bil je med drugim a kapitan vlačilca . Oba sta se tako dobro znašla, da sta se leta 2004 poročila.
Za pogum je Paula Deen končno napisala svoje spomine
Alexander Tamargo / Getty Images Do leta 2007 je bila Paula Deen na svojem udobnem mestu. Objavila je pet knjig, imela lastno oddajo o Food Network in verigi restavracij in že drugič povezala vozel. Veliko je tudi izgubila. Za objavo spominov je bil potreben vsak kanček poguma, ki ga je imel Deen, še posebej tistega, ki je razkril vse dobro in slabo o osebi, kakršna je bila Deen.
so svinjske skorje dobre za vas
Kot piše v predgovoru svoje knjige iz leta 2007, Paula Deen: Ni vse v kuhanju , 'Mogoče, če ste slišali resnico o Pauli Deen, o napakah, ki sem jih naredil v življenju, kako slaba je bila moja sodba včasih in kako kriva se počutim, ker moje materinstvo ni bilo vedno tako čudovito ... no, mogoče vi ne bi bil tako ljubeč zame kot ti. In to bi me ubilo. '
V knjigi je Deen odprt in ranljiv. Predstavlja se kot nekdo, ki ni daleč od popolne osebnosti, kakršno jo je slikala televizija. Celo prizna, da je kadilka, klicanje 'odvisnost, ki je ne morem opustiti, čeprav se trudim vsak dan.' Knjiga, medtem ko se poglablja v njeno zasebno življenje, daje prostor tudi za vrste receptov, zaradi katerih je Deen sploh postala znana.
Paula Deen je skrivala sladkorno bolezen, kar je oboževalce razjezilo
D Dipasupil / Getty Images Kar Paula Deen streže v svojih restavracijah, je trdno pod okriljem udobne hrane. Pomislite na njen zloglasni burger, ki ga postrežejo na žemljici, ampak med dvema glaziranima krofoma (preko Business Insider ). Ko pa so oboževalci izvedeli, da kraljica udobne hrane tri leta prikriva diagnozo diabetesa tipa 2, pravi New York Times , oboževalci so njeno hrano nekoliko težje prebavili.
Visoka vsebnost maščob in sladkorja, ki sta ključna sestavina večine Deenove hrane, lahko povzroči debelost, ki nato lahko privede do diabetesa tipa 2. Klinika Mayo . Ko je razkrila diagnozo, je bila Deen ostro kritizirana, ker promovira vse maslo, hkrati pa je vedela, da mora zmanjšati zdravje. Ko je izvedela, da je diabetična, je dejala: 'Odšla sem domov v kuhinjo in vrgla ven vse belo. Beli kruh, beli riž, beli krompir, bele testenine. To sem počel štiri mesece! Njo nova prehrana in morebitna preobrazba je bila šokantna, saj je izgubila skoraj 40 kilogramov (prek Ljudje ).
Toda dejstvo, da je Deen svojo diagnozo tri leta skrivala pred javnostjo, je po mnenju Business Insider , zaslužila je več kot 10 milijonov dolarjev na leto, ko se je zavzemala za zelo nezdravo hrano, ki oboževalcem ni ustrezala. Njena napoved je bila tudi časovno sovpadala z njenim novim visoko plačanim koncertom kot tiskovne predstavnice farmacevtske družbe Novo Nordisk, ki je še bolj povzela Deenova mnenja.
Leta 2013 je Deen priznal, da uporablja rasistične blate in je izgubil skoraj vse
Slaven Vlašić / Getty Images Deen eno od svojih slabosti priznava poreden jezik. 'Ljudem, ki obiskujejo moj kuharski tečaj, rečem, da sem lahko malo nesramna in upam, da jih ne bom vznemiril,' je zapisala . Vendar bi se njen jezik izničil.
je kozji sir enako kot feta
Paula ni bila nič manj kot kulinarična zvezda, ko se je Food Network leta 2013 na šok številnih oboževalcev odločil, da jo pusti. Toda bolj šokantno je bilo, zakaj. Deen, topla in gostoljubna ženska, ki jo vedno vidijo s krepkim krožnikom s hrano, je 'priznala, da uporablja rasistični jezik in tolerira rasistične šale v eni od svojih restavracij,' New York Times . Temu razodetju je kmalu sledil odpoved njenih oddaj Food Network in konec donosnega posla Walmart.
Kot poročajo v Danes , je rekla oboževalcem: 'Vsem se želim opravičiti za krivico, ki sem jo storila, in iz tega se želim učiti in rasti. Neprimeren, škodljiv jezik je popolnoma, popolnoma nesprejemljiv. Na tej poti sem naredil veliko napak, vendar prosim vas, moji otroci, moja ekipa, moji oboževalci, moji partnerji, prosim za vaše odpuščanje. ' Nekateri pa so opravičilo poklicali na pol in opozorili na drugega nerodne podrobnosti o Deenovem življenju . Kljub podpori navijačev Deen ni bil v eteru. Morda jih je imela Food Network takrat dovolj svoje slabe odločitve .
Paula Deen je ustanovila lastno mrežo
Facebook Veliko se je zgodilo po koncu 11-letne kariere Paule Deen v Food Network. Tako kot domine so padle vse stalne povezave, ki jih je imela s precejšnjim številom blagovnih znamk. Target je prenehal prodajati Deenovo linijo loncev in ponv, poroča StarTribune , medtem ko je Walmart napovedal, da ne bo več zalagal Deenove blagovne znamke (prek New York Times ). Proizvajalec zdravil Novo Nordisk jo spustil kot obraz njihovega podjetja in založnika, Naključna hiša , uradno se imenuje preneha.
Oborožena z zajemalkami in rokavicami za pečice, se je Deen odločila, da se bo z občinstvom znova lansirala Paula Deen v živo! ogled (preko Globe Newswire ). Deen je prav tako odkupil vse pravice do svojih oddaj in jih izdal na svoji digitalni platformi, Mreža Paula Deen , skupaj z izvirno vsebino.
In ves čas ni nikoli odšla iz središča pozornosti. Če že kaj, videli smo jo le v bolj raznolikih vlogah kot prej, vključno z omejevanjem Ples z zvezdami . Počasi se je znova znašla nazaj na televiziji Pozitivno Paula ki se je začelo predvajati RFD-TV leta 2018.
Ves čas zaklepanja je Paula Deen na YouTube objavljala kuharske videoposnetke
Facebook Ko se je marca 2020 za Deen začela zapora COVID-19, je Paula Deen slučajno opazovala Trisho Yearwood, državno umetnico in slavnega kuharja, ter mož Garth Brooks, ki je na spletu izvajal koncert. Deen je želela narediti nekaj podobnega, stopiti v stik s svojimi oboževalci, ostati povezana. Tako je s pomočjo svoje ekipe začela objavljati videoposnetke svojih kuharskih preprostih receptov kot del nove serije 'Kuhanje v karanteni'. 'Zdaj, ko imamo toliko časa v rokah, je pravi čas, da vstopimo v kuhinjo in naredimo nekaj, za kar smo se odlašali,' je dejala v epizodi svoje spletne serije .
Eden od prve epizode je bilo o tem, kako pripraviti južno specialiteto, gruzijsko solato iz krekerjev. Deen, ki nikoli ni bil velik zagovornik kuhanja iz nič, v posodi uporablja vnaprej pripravljene slane krekerje in kad majoneze. V seriji nastopa tudi njena snaha Claudia, ki v ostrem nasprotju z Deenom pripravlja lažje recepte, kot sta posodica iz acai in avokadov toast. Novembra 2020 je serija 'Kuhanje v karanteni' umaknila ' Počitniški recepti ', ki je vsebovala peko iz sladkega krompirja, enolončnico iz brokolija in južni preliv iz koruznega kruha.
Vse od začetka leta 2021 pa se je Deen presenetljivo nagnil k zdravi kuhinji, ki ji je posvetil cel teden ocvrte jedi na zraku .
