Mreža za hrano je sprejela nekaj precej slabih odločitev

Kalkulator Sestavin

Food Network je zgradil slavne kuharje Manny Hernandez / Getty Images

Številni ne bi mogli napovedati, da se bo v začetku devetdesetih pojavila nizkoproračunska mreža, ki bo spremenila televizijo, hkrati pa bo okrog kuharjev ustvarila celoten kult slavnih. Food Network je izpopolnil kulinarično zabavo in v veliki meri ustvaril dobo slavnega kuharja, kakršnega zdaj poznamo. Ogled kuharskih oddaj predstavlja veliko privlačnost tako ljubiteljem kuhanja kot ljudem, ki pečico uporabljajo kot shrambo. Kljub svoji priljubljenosti je prehranska mreža na poti naredila več kot nekaj napak. Okus gledalcev se je spremenil, kuharji so sprožili polemike zunaj in zunaj kamere, več kot nekaj trditev o kulturni pripadnosti pa je postajo pustilo z jajčecem na obrazu.

Sčasoma se je izvirno programiranje, v katerem so v studijski kuhinji preprosto nastopili kuharji, kot je Emeril Lagasse, razvilo v megahitna kuharska tekmovanja. Železni kuhar Amerika in Sesekljan, med številnimi ponovitvami. Ta premik v programiranju je eden od razlogov, ki verniki trdijo, da je Food Network v preteklih letih sprejel nekaj slabih odločitev. Ali si vedel Emeril ni odšel prostovoljno ? Mogoče ste opazili premik omrežja k udobju hrane nad zdravo kulinariko? Med Škandali Paule Deen in zaradi pomanjkljive zastopanosti katere koli kulture zunaj Srednjega zahoda (in morda Italije) je Food Network opazil svoj delež kritik. Vendar pa se s kuharskim gigantom ameriške televizije v zakulisju dogaja toliko več, kot si morda mislite.

Kuhar bele mreže Food Network brez pojma dovoli kuhanje 'gnusobe' torte Kwanzaa

Sandra Lee, voditeljica poldomačega na Food Network Steven Ferdman / Getty Images

Ta ikonični del kuharske oddaje Sandre Lee Poldomače kuhanje resnično vzame torto, ko gre za slab okus in še slabšo presojo. Lee je svojo blagovno znamko pridobila na svoji dolgoletni oddaji Food Network Pol-domača filozofija , kombiniranje svežih sestavin z vnaprej pripravljenimi in kupljenimi predmeti. Zloglasna Leejeva torta Kwanzaa je narejena iz moteče kombinacije torte, kupljene v trgovini, zmrzali, nadeva iz pita v pločevinkah in koruznih oreščkov.



Ne samo, da se torta sliši neprijetno, ampak je tudi recept izmišljen. Da bi bila stvar še hujša, bel gostitelj in pisec receptov na videz ne pozna dejanskih tradicij kwanzaa. Dodajanje dodatne napetosti, Dnevna soba je poročala, da je stilistka in pisateljica receptov Denise Vivaldo torto zavrnila v članku, ki je bil od takrat odstranjen iz Huffington Post . Vivaldo je trdil, da so nanj pritiskali, naj zaradi finančnih potreb pripravi recept za Leejevo predstavo.

Ni presenetljivo, da je bil segment deležen široke kritike. AV klub primerno opisal kot 'kup smešnosti, ki je bil oblepen v obupu in posut z nesmiselnimi grudicami.' V tem primeru Leejeva žaljiva torta nima kulturnega pomena in se ne zdi recept, ki bi bil dobrodošel na kateri koli praznični mizi.

Prekrivanje privlačnosti Guya Fierija kot gostitelja na živilski mreži

Guy Fieri iz Food Network pripravi recept Roger Kisby / Getty Images

Znano je, da živilska mreža izkoristi dobro stvar. Nekateri bi lahko trdili, da je nekaj preveč veliko dobrega pa, ko gre za Fant . TV osebnost je premierno predstavila svojo prvo oddajo na Food Network, Guy's Big Bite, leta 2006 , vendar je najbolj priznan za gostovanje Diners, Drive-Ins in potopi - ki ga vznemirjeni gostitelj, ki je nagnjen k vpitju, imenuje 'Triple D'.

Dnevna soba pisatelj Farsh Askari objokuje, kako ob določenih dneh kaže Guy Fieri teče večkrat od popoldneva do večera, tipična strategija načrtovanja za omrežje, kjer se ponavljajo bloki iste oddaje. V teh letih je Fieri igral v vsaj šestih drugih oddajah Food Network. Poleg Diners, Drive-Ins in potopi in Guy's Big Bite , ga je mogoče najti na Guy's Groce Games , Rachel proti Guyu: Celebrity Cook-Off , Rachael vs. Guy: Otroški kuharji, in Food Network Star .

Kljub obilici Guya Fierija v Food Network je kanal molčal, ko je nekdanji producent to trdil Fieri je dajal homofobne komentarje o lastniku restavracije. Glede na New York Post , David Page, producent filma Diners, Drive-Ins in potopi , je padel s Fieri, zato je bil odpuščen. Stran je tožil Food Network zaradi kršitve pogodbe, vendar je mreža izravnan in rekel, da je Page osebje v elektronski pošti napačno obravnaval. Oba sta se poravnala zunaj sodišča in Fierijeva oddaja je preživela, ko je videla še eno večerjo z novim producentom.

Food Network odpoveduje kuharjem in prehaja na nezdrave kuharske in tekmovalne oddaje

Guy Fieri in Emeril Lagasse iz prehrambene mreže Michael Tullberg / Getty Images

Ena pritožba glede programa The Food Network je, da se je z leti bolj osredotočil na pop kulturo in recepte za užitek. V mreži so bile vedno osebnosti, toda kulinarični okus je v prejšnjih dneh presegal restavracijo. V povojih Food Network Buzzfeed se spominja, ko so usposobljeni kuharji, kot je Sara Moulton, gledalce naučili razlike med listnatimi zelenjavami, kot sta ohrovt in blitva. Pokliče se en dnevni program Novice in pogledi na hrano dejansko razpravljali o zveznih prehranskih smernicah.

V zgodnjih 2000-ih je mreža ugotovila, da jo večina ljudi gleda zaradi zabave in ne zaradi navodil. Oddaje, ki se osredotočajo na prikaz manj kuharjev, dodatnih osebnosti in več sladic. Kuhar slavnih Anthony Bourdain večinoma opazovan in redko kuhan v svoji popotniški kuharski oddaji Cook's Tour . Po desetih letih dela na Food Network, vodstvo prekinjeno Emeril Live , ki ga vodi ena najzgodnejših kuharskih zvezdnic v mreži Emeril Lagasse . Predstava je prvič nastopila leta 1997 z živo skupino, studijskim občinstvom in Emerilovo geslom 'Bam!' Na njem je bilo veliko gostov, vključno z originalno ikono kuharske oddaje, kuharica Julia Child .

najbolje, da pridete na whataburger

Nekdaj kuhar, ki ga vodijo kanali, je zdaj nabito z razstavami udobne hrane in tekmovalnimi težkimi utežmi. Mreži za hrano bi lahko očitali, da so tekmovanja namesto kuharjev glavni poudarek na televiziji, vendar je premik sčasoma uspel v smislu ocene .

Omejena raznolikost živilskega omrežja in pretočnih storitev

Omejena raznolikost živilskega omrežja Bil je podrejen / Getty Images

Že leta 2020 so omrežju očitali pomanjkanje raznolikosti na zaslonu. Nekateri ugotavljajo, da so ženske pogosteje Sesekljan na svojih kuharskih tekmovanjih. Žično ugotovil, da so talenti, ki jih imajo na kameri, zelo beli, saj je v aplikaciji za kuhanje v omrežju zelo malo ljudi, ki gostijo barvo. Od takrat, Žično je poročal, da je omrežna aplikacija od prvega začetka aplikacije spremenila različno zasedbo.

Tudi redno kabelsko programiranje za prehransko mrežo ostaja v veliki meri homogeno. Blavity preučil, kako mreža zelo omejenemu številu barvnih ljudi omogoča, da imajo lastne kuharske oddaje. Barvni ljudje so v resničnostnih šovih pogosto izpuščeni med voditelje in tekmovalce Železni kuhar in Food Network Star . Do leta 2017 jih je bilo le malo kuharske oddaje z barvnimi ljudmi, vključno z Ming Tsai , Sunny Anderson, Neelys, Aaron McCargo, Jr., Aarti Sequeira in Marcela Valladolid. Omrežje je zapuščeno Aartijeva stranka po treh sezonah, dva kuharja pa sta nadaljevala s svojimi oddajami. Do leta 2019 pa je postaja svoj seznam razširila z Kardea Brown obalne južne jedi na Okusna gospodična Brown in Molly Yeh je Dekle se sreča s kmetijo kreacije, ki jih je navdihnila njena judovska in kitajska dediščina.

Odločitev mreže, da poleg obilice italijanskih in belih kuharjev iz južne države ne predstavlja ravnovesja kultur, je pogreška. Raznolikost na zaslonu mora biti več kot le trend in upamo, da se bo nadaljevala na vseh platformah omrežja.

Barvni ljudje v mreži za hrano so usmerjeni v segmente 'udobne hrane'

ljudje v barvah John Lamparski / Getty Images

Oddaje z barvnimi ljudmi niso samo omejene, gostitelji pogosto niso kuharji, slog kuhanja pa je prikazan kot „naravna“ ali domača „duševna hrana“, ki se osredotoča na udobje in ne na tehniko. Knjiga Afroameričani na televiziji pojasnjuje, da ta postavitev ni nujno težava, dokler ne preučimo zgodovine barvnih ljudi, zlasti temnopoltih, kot domačega dela. Problematično je, če bi barvne ljudi dojemali le kot »domačo kuhinjo«, medtem ko bi imeli priložnost biti predstavljeni kot strokovnjaki, kot so drugi kuharji v mreži. Nato razmislite o dejstvu, da te oddaje 'soul food' kažejo, da barvni kuharji kuhajo za tisto, za kar se pogosto zdi, da je večinoma belo občinstvo, ki živi v srednjem razredu Food Network, in razmere postanejo še bolj temačne.

Kuharske oddaje so pogosto zelo evrocentrične in dvigajo zahodnoevropska živila, kot je italijanska kuhinja, med priljubljenimi oboževalci Giada De Laurentiis . Poteze za odpravo razlik na zaslonu vključujejo dodajanje Molly Yeh kitajske in judovske jedi v letu 2018 in Kardea Brown Južna obalna kuhinja leta 2019. Od številnih kuharskih oddaj v omrežju je raznolikost tako kulinarike kot talent na zaslonu lahko odgovor na doseganje bolj raznolike publike, ki je lačna večje zastopanosti.

Osredotočenost na moško občinstvo je povzročila padec ocen za Food Network

ocene prehrambene mreže moškega občinstva padajo Jason Kempin / Getty Images

Resničnostne oddaje, ki povzročajo padec ocen, se danes morda slišijo kot nenavadne izjave. Eater domneval, da se je potiskanje Food Network, da bi svoje glavno občinstvo razširilo na več mladih moških gledalcev, leta 2010 izkazalo za napačno potezo. V prodajalni, osredotočeni na kulinariko, so poročali, da je vključitev večjega števila resničnostnih televizijskih programov v prvovrstne programe povzročila izpeljave nekaterih njegovih ali druga omrežja '). Mreža je na koncu odpovedala oddajo Kuharji proti mestu , na osnovi hrane Neverjetna dirka copycat, že po dveh sezonah. Nenamerne posledice programskih sprememb bi lahko dodale popolno nevihto v kombinaciji z nejasnimi novimi oddajami.

Huffington Post poročali o izgubi ključnih demografskih podatkov mreže, ženske, stare od 18 do 49 in od 25 do 54 let, ki so v začetku leta 2010 gravitirale na druge kanale. Gledalci so se preselili v druga omrežja, kjer so resničnostne in kuharske oddaje, kot npr Torta šef in Vrhunski kuhar kraljeval vrhovno. Prav tako je treba poudariti, kako je matično podjetje mreže, Scripps, istega leta ustanovilo Cooking Channel in Travel Channel. Dodana konkurenca v omrežju bi lahko bila češnja na vrhu pivote prehranske mreže in takrat še bolj poškodovala njene ocene.

Ponovno zaposlitev kuharja Roberta Irvinea na Food Network, potem ko je ugotovil, da je lagal v svojem življenjepisu

Robert Irvine iz Food Network je lagal v svojem življenjepisu Gary Gershoff / Getty Images

Kuhar Robert Irvine je zaradi svoje zmagovalne osebnosti kot gostitelj zaslužil priznanje na Food Network Večerja: nemogoče in dolgoletne izkušnje v kulinaričnem svetu. Leta 2008 je Irvine dobil drugačno izpostavljenost, potem ko je bilo razkrito, da je bil njegov življenjepis bistveno izmišljen.

The BBC poročal, da so netočnosti v njegovem življenjepisu vključevale britansko viteštvo, lastništvo gradu na Škotskem, prijateljstvo s princem Charlesom in možnost kuhanja za štiri ameriške predsednike. Prehranska mreža je Irvinea odslovila Večerja: nemogoče in ga zamenjal z Michaelom Symonom. Zdi se, da se občinstvo ni strinjalo, da je Symon kos temu poslu, in Irvine se je vrnila še enkrat voditi oddajo kljub reklamnemu debaklu.

Medtem ko Food Network morda ni skrbel za poverilnice, avtorjem mreže morda ni bilo tako enostavno odpustiti. Irvine's nove misije na Večerja: nemogoče ga postavil za neuspeh. Po poročanju se je pojavil v kompletu brez opreme ali naprav, zato je bilo skoraj nemogoče zadovoljiti zahteve vsake predstave. Včasih se laganje sodelavcem res ne izide tako dobro.

Mreža za hrano je obdržala kontroverzno epizodo 'Ženska pionirka'

kontroverzna epizoda The Pioneer Woman on the Food Network Bryan Bedder / Getty Images

Mreža za hrano je zaradi tega znana pomanjkanje raznolikosti in naklonjenost evrocentrični kuhinji. Kuhar Ree Drummond ta ugled popeljal na najnižjo raven. Kot gostitelj dolgoletnega Ženska pionirka kuharska oddaja, je Drummond kot presenečenje za svojo družino pripravila azijske vroče krilce. Vsakdo z okusnimi brsti bi se strinjal, da je jed videti neverjetno. Drummond je nato svoji družini podarila krila v azijskem slogu kot prigrizek za igro.

Skupina odraslih moških in otrok pred kamero se je zgrozila nad vročo hrano, potegnjeno naravnost iz pečice, in vprašala, ali so sploh 'prava krila'. Drummond se jim je zasmejal in nato razkril zelo nenavadno šalo. Rekla je: 'Šalim se, fantje tega ne bi storila,' in nato zamenjala azijska vroča krila z običajnimi krili ameriškega bivola, da bi dokončala bit.

Posnetek je svoje kroge nadaljeval socialni mediji za ohranjanje nezaupanja v azijsko kulturo. The Huffington Post je poročal, kako so kritiki in gledalci napadli tudi Food Network in poudarili, da kanal potrebuje boljšo azijsko zastopanost. Številni so čutili, da se mora omrežje strinjati, da se je Drummond odločil, da se bo pošalil o manj 'eksotični' kuhinji, ki je samo še poslabšala podtok ksenofobije in rasizma, saj jih je preveč že čutilo s postaje. Spletna mesta so zahtevala, naj Food Network preneha predvajati epizodo. Najhujša poteza omrežja od vseh? Pet let je trajalo, da se segment potegne po prvem predvajanju.

Kuhar JAG 'Next Food Network Star' je lagal o služenju vojaškega roka

Zvezdni kuhar Food Network JAG je lagal o služenju vojaškega roka Facebook

Izkazalo se je, da živilska mreža v preteklosti ni preverjala dejstev. Joshua Adam Garcia , znan tudi kot kuhar JAG, je postal najljubši navijač in sodnik Food Network Star zahvaljujoč njegovi malo verjetni zgodbi. JAG je trdil, da je končal newyorško restavracijsko šolo in se pridružil marincem, kjer je služil na vojnem območju. Tam je dosegel čin desetnika. Njegov življenjepis se je izkazal za tako malo verjetnega, da je šlo za prevaro. Oddaja je razkrila izdajo na mrežni televiziji in šokirala občinstvo, ko so finalista pozvali, naj odstopi pred končnim glasovanjem.

Resnično ozadje tega osramočenega kuharja je veliko manj okrašeno. JAG ni nikoli končal newyorške restavracijske šole in nikoli ni služil v vojnem območju, ki se je povzpelo do desetnika. V resnici je bil degradiran zaradi škandala s sovraštvom marincev in njegova vojaška kariera je bila prekinjena. Food Network je JAG prisilil, da se je umaknil iz tekmovalne oddaje, a njegov spomin živi kot ikonični televizijski trenutek.

Bobby Deen iz živilske mreže se s svojo mamo pojavlja v rjavi obrazi

Paula Deen in Bobby Deen iz škandala Brownface Larry Busacca / Getty Images

Južna kuharska osebnost Paula Deen se ne izogiba polemikam. Nekoliko bolj nenavadno je, da škandali neposredno vpletejo njenega sina, Bobby Deen . Paulina ekipa je na Twitterju objavila fotografijo ekipe mamic in sinov, oblečenih v Lucy in Rickyja Ljubim Lucy, skupaj z Bobby športno žaljivim ličenjem rjavega obraza. Očitno ni bil dober videz in hitro je prišlo do reakcije. Da bi bila stvar še hujša, se je Paula šele dve leti prej opravičila, ker je v svoji tožbi nekdanje zaposlene v letu 2013 uporabila rasne blate.

Fotografija, ki je na Twitterju označil Bobbyja , je bila sčasoma izbrisana, Paula Deen pa je sporočila, da je bila odgovorna predstavnica družbenih omrežij odpuščena zaradi incidenta. To pa ne pojasni, kako je kdo sploh mislil, da je ličila brownface dobra ideja. In čeprav ni nujno žaljivo, je tudi nekoliko čudno, če se mati in sin oblečeta v zakonski par.

Ne glede na kritike v družabnih medijih incident ni škodoval Bobbyjevemu položaju v mreži. Danes je Bobbyjeva oddaja, Ne obroki moje mame (lažji pristop k kuhanju kot podpis njegove matere) se predvaja v sestrski mreži Food Network, Cooking Channel. Mlajšega Deena so videli tudi na Food Network gostovanje več sezon Počitniško prvenstvo v peki in Pomladno prvenstvo v peki .

Jamska Oliverjeva prehrambena odobritev Food Network

Živilska mreža Gareth Cattermole / Getty Images

Britanska presaditev Jamie Oliver je nekoč gostila popolnoma oblečeno kulinarično oddajo, Goli kuhar , v prvih dneh prehranske mreže. Njegov sproščen in sproščen pristop k hrani mu je dal ime po imenu, ki so ga prvič predvajali leta 1999. Priljubljenost je sčasoma privedla do lastne linije izdelkov za kuhanje, vključno z slabo imenovanim rižem. Oliver je izdal izdelek, imenovan 'živahen riž', ki naj bi bil aromatiziran in navdihnjen s tradicionalno jamajško kuhinjo. Mogoče se sprašujete, kaj je kreten riž? No, to Škandal s prehransko mrežo je tisto, kar je ljudi precej razjezilo zaradi njega, ker kreten riž ni stvar.

TO kreten je začimba, ki je narejena iz paprike s pimentom in škotskim pokrovom. Tradicionalno se drgnjenje uporablja za piščanca ali svinjino, ki jo nato pečejo na žaru. Jamajčan Levi korenine , kuhar, ki je Oliverja dejansko učil, kako kuhati kretenski slog, ga je poklical k odobritvi Jamajka ki se 'mora ustaviti.'

Poleg samega recepta se je resnično ogorčenje riža osredotočalo na težnjo k izposojanju pri drugih etničnih skupinah, ne da bi se upoštevalo poznavanje kulture in skrbno ravnanje s temi tradicijami. Z drugimi besedami, Oliver bi moral vedeti bolje. Kritiko je poskušal odbiti, rekoč, da je hotel samo prikimati navdihu okusa. Oliver pa bo morda dvakrat premislil, preden si bo izposodil kulturne tradicije za naslednjo prodajno smolo.

Kalorija Kalkulator