Copycat Starbucks Pumpkin Scones

Starbucks je postal ena naših najljubših trgovin na enem mestu. Zjutraj se odpeljite, da si privoščite kavo in vroč zajtrk, si privoščite popoldanski pick-up in sendvič ali se cel dan družite na njihovem WiFi in si prigriznite pecivo. Obožujemo rezino Limonin hlebček Starbucksa , vendar smo zelo navdušeni, ko pride padec. To pomeni latte z začimbami iz buč in bučne kolačke!

je mleta kumina začinjena vroča

Ti keksi so resnično edinstveni. So lahke in sladke, s popolnoma začinjenim, bogatim okusom buče. Ne škodi, da jih videz z dvojno zasteklitvijo naredi pop: tako čudoviti so, da jih skoraj ni mogoče naročiti, ko pridete do pulta. Ti dodatni nakupi se čez sezono resnično lahko seštevajo in spraševali smo se, ali bi lahko naredili bučno pogačo, ki je bila tako dobrega okusa kot original. Tako smo malo raziskali in skupaj sestavili preizkusno serijo bučnih bučk Starcat. Smo ga izpeljali? Preberite, če želite izvedeti.

Sestavine zberite za izdelavo kopirnih bučk Starbucks

Naš prvi postanek pri razvoju receptov za kopiranje je vedno pri viru, zato smo ga obiskali Spletno mesto Starbucksa za več informacij. Našteli so vse sestavine, uporabljene v bučnem pecivu - in jih je veliko -, vendar nobene količine sestavin. Prav tako ne ločijo, katere sestavine gredo v pecivo in katere se uporabljajo za sladko glazuro na vrhu, vendar smo lahko s pomočjo kulinaričnega ozadja to ugotovili.

Za te kopije Starbucksove bučne pogače smo pobrali večnamenska moka , rjavi sladkor, sol, maslo, jajca, ekstrakt vanilije, javorjev sirup in pinjenec. Lahko uporabite pinjenec v prahu (tako kot smo mi), da ne bi ugotovili, kaj storiti s preostalo posodo. Da so se kepice dvignile, smo uporabili dva sredstva za vzhajanje: pecilni prašek in sodo bikarbono. Brez buč seveda ne bi bili bučnih lupin, zato smo na seznam dodali bučni pire in začimbo za bučno pito. Za glazuro in bučno kapljico smo uporabili malo bučnega pireja za barvo skupaj s sladkorjem v prahu, začimbo iz bučne pite in polovico in polovico.

Količine sestavin in podrobna navodila najdete v spodnjem razdelku.

Kakšna je razlika med keksami, piškoti in kolački?

Scone ni piškot in tudi kolač ni. To ne pomeni, da nimata več podobnosti: vsaka vsebuje veliko istih sestavin (na primer maslo in moka), vsi pa so v kategoriji hitrih kruhov, ki opisujejo kruh, narejen z vzhajanim sredstvom, kot je pecilni prašek ali soda bikarbona namesto kvasa (preko Merriam Webster ). Toda od tam se količine sestavin in stopnja sladkosti razlikujejo.

Scones so sladki kot mafini, vendar so težji s bolj krušno teksturo. Teksture so različne zaradi količine tekočine v receptu. Epicurious pojasnjuje, da imajo mafini mokro testo, ki je dovolj tanko, da se lahko vlije v ponev. Po drugi strani pa testo vsebuje manj tekočine in je dovolj gosto, da se oblikuje v kroglico iz testa, preden se oblikuje in peče.

Zaradi tega je bolj podoben piškotom, ki so prav tako narejeni s tesnejšim testom. Oba imata zelo podobne sezname sestavin, toda piškoti so lažji in bolj mehki, ker ne vsebujejo jajc. Po navedbah Dober tek , dober recept za pecivo bo imel bolj fino in natančno opredeljeno drobtino, ki preprečuje, da bi se luščila. Ta lastnost omogoča tudi dodajanje sestavin, kot so suho sadje ali čokoladni čips.

vsi okusi maruchan ramen

Naribajte maslo, da dobite popolne kopirne bučke Starbucks

Številni recepti za pecivo uporabljajo masti za rezanje masla. Postopek je preprost: v skledo dodajte suhe sestavine skupaj s palčnimi kockami masla. Kuhalnik večkrat utripajte, dokler se maslo dobro ne vklopi in zmes izgleda kot moker pesek. Če nimate kuhinjskega stroja, lahko uporabite posebno orodje, imenovano a rezalnik za pecivo , vendar ne želite uporabljati rok, ker bi to segrelo maslo. Uporaba hladnega masla je pomembna, ker sprosti več para ko se pecivo peče, ustvarijo plasti v hitrem kruhu.

Pri nas gre za preprostejši način in mislimo, da se ti bučni kolački Starbucks, ki se kopirajo, po tej metodi izkažejo bolje. Začne se z zamrznjenim nesoljeno maslo , ki ga naribamo na škatlasto rende ali nastavek za rešetko kuhinjskega stroja. Ko je celotna palčka naribana, maslo postavite nazaj v zamrzovalnik, da ostane hladno. To zagotavlja, da se med mešanjem ne bo segrelo, kar ustvarja popolno pecivo brez uporabe posebne opreme za mešanje testa.

Mokro in suho sestavino zmešajte ločeno, da dobite najboljše kopirne bučke Starbucks

Morali bomo mešati mokre in suhe sestavine ločeno za ta copycat recept za bučne kolačke Starbucks. Tako zagotovimo, da testa nenamerno premešamo in namesto lahkega in hrustljavega ustvarimo gosto, žvečilno pecivo. Začnite z mešanjem bučnega pireja, pinjenca, jajc, javorjevega sirupa in vanilijevega ekstrakta v srednji skledi. Če bo minilo nekaj časa, preden boste končali s pripravo kepic ali je v vaši kuhinji zelo vroče, mešanico postavite v hladilnik, da bo hladna.

Medtem presejte moko skozi cedilo z drobnimi očesi, da odstranite morebitne grudice. V skledo dodajte pecilni prašek, začimbe iz bučne pite, sol in pecilni prašek, skupaj z naribanim maslom. V redu je, če tukaj z rokami primešate maslo. So najboljši način za zagotovitev enakomerne porazdelitve masla. Ker je maslo zamrznjeno, vam vročina iz rok ne bo pomotoma stopila. Ko končate, morajo biti v skledi velike kepice masla v velikosti graha.

Bučno zmes vlijemo v mešanico moke in z leseno žlico mešamo do konca testo se začne sestavljati. Kroglico na kratko pregnetemo z rokami, da ustvarimo veliko kroglico iz testa.

Oblikujte in razrežite kepice, da pripravite ta recept Starbucks za bučne kolačke Starbucks

Starbucksove kepice so pravokotne, vendar je veliko lažje narediti trikotnik. Če želite biti resnično pristni, lahko testo pred rezanjem kepic oblikujete v kvadrat. Toda tukaj opisana metoda je res najboljša za začetnike.

Delovno površino rahlo zaprašite z moko in izvlecite testo. Oblikujte ga v osem-palčni krog in tapkajte sredino in stranice, tako da je krog enakomeren. Nož za maslo pomočite v moko in z njim krog razrežite na osem enakih klinov. Kadar koli se nož zatakne, ga potopite nazaj v moko. Školjke previdno ločite in jih prestavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Vrhove premažite s polovico in polovico, kar bo spodbujajo porjavitev in ustvari čudovit zlato-rjav odtenek na kepicah.

Kopirne bučke Starbucks pečemo 15 minut pri 450 stopinjah Fahrenheita, dokler vrhovi ne postanejo zlati. Dokončanost lahko preizkusite z zobotrebcem (če želite videti, ali je čist), vendar imamo raje natančnost digitalni termometer . Ko temperatura doseže 200 stopinj, so slepi lističi končani. Pred zaledenitvijo naj se popolnoma ohladijo na rešetki.

Naredite, da se glazura in bučna kapljica dokončata s temi bučkami bučk Starbucks

Ta copycat recept Starbucks za bučne kolačke ne vsebuje tone sladkorja, zato ne bo tako sladek kot drugi kolački. Ne skrbite: prelili jih bomo z ne eno, temveč dvema glazurama iz sladkorja v prahu, tako da bodo postali zelo sladki.

kje dobiti dobre mlečne napitke

Prva glazura je čisto bela in je enostavna za izdelavo. Skodelico sladkorja v prahu združite z dvema žlicama pol in pol. Moral bi ti ostati pol in pol od ščetkanja vrhov peciva. Če ste preskočili to sestavino in ste namesto nje uporabili mleko ali težko smetano, lahko to storite tudi za glazuro. (Lahko bi uporabili tudi vodo.) Druga glazura je naša bučna kapljica. Narejen je tudi s sladkorjem v prahu in pol in pol, vendar v mešanico dodamo bučni pire in začimbo iz bučne pite. To mu daje čudovit okus in briljantno barvo.

Pred zaledenitvijo boste morali počakati, da se kepe popolnoma ohladijo. V nasprotnem primeru se bo glazura stopila in kapljala na ploščo. Žlico belo glazura na kepice in jih s hrbtno stranjo žlice ali nožem za maslo enakomerno razporedite po vrhu. Pred dodajanjem bučnega preliva boste morali to glazuro pustiti stati 30 minut. Nato kapljico buče položite v vrečko za sendviče in odrežite kos vogala. Uporabite svojo improvizirano cevno vrečko, da cik-cak zaledenete bučo na kepice.

Kako blizu smo se prišli do prvotnega bučnega bučka Starbucksa?

Kar zadeva nastope, bi bilo precej očitno, katera različica je bila prava lupina Starbucksa. Starbucksove kepe so pravokotne in imajo veliko debelejši zaledenitev kot pri nas. Kljub temu, ko je prišlo do okusa, nismo imeli popolnoma nobenih pritožb! Naši kopični bučki Starbucks so imeli rahlo hrustljavo zunanjost in mehko notranjost. Z ledom so bili popolnoma sladki, tekstura pa je bila drobljiva, ne da bi bila preveč luskava. Ponovno bi naredili ta recept. Morda nam bo to jesen prihranilo tono denarja pri Starbucksu.

Keksi resnično najbolj okusijo dan, ko so narejeni. Zunaj postanejo trdi in hrustljavi, ko jih shranite na pultu, zato uporabite nepredušno posodo. Na žalost takšna posoda tudi zadržuje vlago, mehča lupine in jim daje naslednji okus nekoliko drugačen okus. Teksture na stran bodo zdržale dva dni na pultu ali do teden dni v hladilniku. Preden jih uživate v najboljšem okusu, naj pridejo na sobno temperaturo.

• ½ skodelica nesoljenega masla, zamrznjeno
• ⅓ skodelica pakiranega svetlo rjavega sladkorja
• ½ skodelica in 1 žlica bučnega pireja v pločevinkah, ohlajena
• 3 žlice pinjenca
• 1 veliko jajce
• 1 žlica javorjevega sirupa
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 skodelici moke za večnamensko uporabo
• 2 žlički pecilnega praška
• 2 ½ žličke začimb iz bučne pite
• ½ žlička košer soli
• ¼ žlička sode bikarbone
• 4 žlice pol in pol
• 1 ¾ skodelice sladkorja v prahu

1. Če želite narediti pecivo, pečico segrejte na 425 stopinj Fahrenheita. Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in odstavimo.
2. Maslo naribajte s škatlasto ribico ali nastavkom za naribanje kuhalnika. Naribano maslo postavite nazaj v zamrzovalnik.
3. V srednji skledi zmešajte ½ skodelice ohlajenega bučnega pireja (za kasneje odstavite 1 žlico), rjavega sladkorja, pinjenca, jajc, javorjevega sirupa in vanilijevega ekstrakta. Mešajte, dokler se dobro ne kombinira in odstavite. Po potrebi mešanico postavite v hladilnik, da bo hladna.
4. V večjo skledo presejemo moko, da odstranimo grudice. Dodajte pecilni prašek, 2 žlički začimb za bučno pito (½ čajne žličke odstavite za kasneje), sol in ** sodo bikarbono.
5. Mešanici moke dodajte naribano maslo. Z rokami vmešajte maslo, dokler se ne razporedi po moki. V mešanici moke bodo velike zrnca masla v velikosti graha.
6. Mešanico buč vlijemo v mešanico moke. Z leseno žlico mešamo, dokler se testo ne začne združevati. Kroglico na kratko pregnetemo, da se zmes združi v veliko kroglico iz testa.
7. Testo obrnite na rahlo pomokano površino in ga oblikujte v 8-palčni krog. Potisnite sredino in stranice, da ustvarite enakomeren krog.
8. Z nožem za maslo okroglo zarežemo na 8 enakih klinov. Po potrebi nož prašite z moko, da se ne zlepi, ko se reže.
9. Kolačke prenesite na pripravljen pekač in vrhove premažite z 1 žlico polovice in polovice. Pečemo 15 minut, dokler vršički ne postanejo zlato rjavi in ​​notranja temperatura doseže 200 stopinj.
10. Pred zaledenitvijo pustite, da se kepice popolnoma ohladijo na rešetki.
11. Za pripravo glazure v majhni posodi z metlico zmešajte 1 skodelico sladkorja v prahu (za kasneje odstavite ¾ skodelice) in 2 žlici polovice in polovice (preostalo 1 žlico).
12. Če želite, da bučna kaplja, v majhni skledi z metlico zmešajte ¾ skodelice sladkorja v prahu, 1 žlico bučnega pireja, ½ čajne žličke začimb iz bučne pite in 1 žlico polovice in polovice. Zmes prenesite v vrečko za sendviče.
13. Ko se kepice popolnoma ohladijo, z žlico položite glazuro na vrh vsake kepice, tako da jo s hrbtno stranjo žlice ali nožem za maslo enakomerno razporedite. Pustite, da se glazura strdi 30 minut.
14. Odrežite majhen košček na vogalu sendvič vrečke, ki vsebuje bučno kapljico. Stisnite kapljico v kot vrečke, da jo cik-cak zalepite na kepice. Pred serviranjem pustite, da se kapljica nastavi 5 minut.
15. Kekse shranite v enem sloju v nepredušno zaprti posodi. Najboljši so tisti dan, ko so narejeni, saj se bodo med skladiščenjem zmehčali. Trajali bodo dva dni na pultu ali do teden dni v hladilniku.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu