Odraščati Kitajec pomeni, da je riž osnova vsakega obroka. Ko sem bila mlado dekle, sem domnevala, da ima vsaka družina električni štedilnik na kuhinjskem pultu z belim rižem na pari, ki je bil ves čas nastavljen na „grej se“. Medtem ko so moji starši redno kuhali juhe, dušeno meso, ocvrto zelenjavo in pripravljali številne druge jedi, smo vedno uživali v tistih živilih z majhnimi skodelicami riža. Šele ko sem postala mlada odrasla oseba s sostanovalci, sem odkrila, da riža ne jedo vsi trikrat na dan. Pravzaprav sem prvič - pri 19 letih, pozor, opazil na videz čudno prakso kuhanja riža v loncu na štedilniku, namesto da bi uporabljal električni štedilnik za riž, kar se mi je zdelo neskončno bolj priročno.
Zdaj bi si morda mislili, da bi mi do takrat, ko bi začel kuhati zase, že popolnoma zbolel za rižem, saj bi celo življenje jedel dovolj mehkih zrn. Žal, ne. V preteklih letih sem pravzaprav razvil hvaležnost za to neverjetno vsestransko hrano in njeno edinstveno sposobnost, da se brez težav združi z drugimi sestavinami in na enostaven način ustvari okusno harmonijo, hkrati pa navadne Jane jedi še vedno čarobno spremeni v izjemne obroke. Ne glede na to, ali želite kuhati osnovni beli riž, oreško bolj rjavo z obilico hranil ali vnaprej začinjen rumen riž, boste z veseljem vedeli, da obstaja nešteto načinov, kako znova izumiti običajna zrna in jih spremeniti v jedi, ki jih lahko prilagodite, ljubite in računajte na zadovoljevanje preživnine.
Morda boste presenečeni, ko odkrijete, da ima riž možnost, da je naravnost čudovit, če ga povežete z vsakodnevnimi sestavinami, ki jih boste vseeno verjetno imeli v shrambi ali hladilniku. Čeprav spodnji seznam sestavin in receptov nikakor ni izčrpen, upam, da vam ponuja izhodišče in vas navdihuje, da standardni riž dvignete na naslednjo stopnjo in ga na poenostavljen način dvignete s pomočjo peščice dodatkov. Zaupaj mi. Kot vseživljenjski jedec in (zdaj) proizvajalec riža lahko potrdim njegovo kulinarično vsestranskost in nepogrešljivo mesto na repertoarju vsakega dobrega kuharja. Preberite, preizkusite in uživajte.
Zaloga ali juha
Getty Images Navaden parjen riž je lahko dolgočasen. Na srečo lahko kuhanje riža v aromatični zalogi ali juhi namesto v vodi precej hitro pripelje večerjo do neprijetnega, slastnega slastiča. Ne glede na to, ali riž dušite v zelenjavni, piščančji, morski sadeži ali goveji juhi, boste nagrajeni z lončkom, ki se ponaša z globino okusa, in okus, kot da bi si za to potreboval več truda. Nimate pri roki zaloge ali juhe? Poskusite uporabiti vodo s svojo najljubšo znamko bujonskih kock, da dosežete podoben učinek. To je moja tehnika izboljšanja okusa za kuhanje riža in čutim, da lahko postane tudi vaš.
Ta recept iz Food.com je enostavno, poenostavljeno in enostavno prilagodljivo. Riž kuhamo v piščančji juhi skupaj z maslom za bogato jed, katere cilj je ugajati. Uporabite kateri koli riž, ki ga imate pri roki, namesto masla uporabite margarino - karkoli želite!
Naredite enostaven rižev pilaf z uporabo zaloge s ta recept iz Preprostih receptov. Narejena iz peščice običajnih arom in zalog po vaši izbiri, je ta jed dovolj rustikalna za en teden in dovolj elegantna, da jo lahko postrežete gostom.
Ta recept od zgolj ščepec gre za varčevanje s kuhanjem riža. Narejena samo iz vode, riža in bujona, ta jed še vedno doseže globoke okuse. To lahko stisnete kadar koli želite in z malo obvestila, kar je precej super.
Zelenjava
Riž je okusen z zelenjavo na vrhu, vendar ste vedeli, da lahko vse skupaj skuhate v enem loncu za priročen mešanček, ki je še bolj mikaven zaradi odlične čarobne mešanice okusov? Ja. Če kuhate riž na štedilniku, poskusite v vodo skupaj z zrni dodati na kocke narezano papriko, korenje, jajčevce ali karkoli že želite po srcu. Potem jih pustite, da skupaj vrejo. To lahko storite tudi v električnem kuhalniku riža. Na koncu časa kuhanja riža dodajte bolj občutljive, bolj izdatne izdelke, kot so špinača ali blitva - in enako velja za zamrznjeno zelenjavo, kot so grah, korenje in mešanice, kupljene v trgovini. Rižu svojega dneva pogosto dodam že kuhano zelenjavo, ki je ostala od prejšnjega obroka, da jo porabim in ustvarim povsem novo večerjo.
Ta recept od Eating Well je barvita, aromatična in enostavna. Večbarvne paprike, paradižnik in bučke so kuhane z rižem za jed v enem loncu, ki združuje živahno zelenjavo s popolnoma začinjenimi zrni.
Ta kitajski recept za navdih iz Serious Eats je kar prekleto okusen, če vprašate to kitajsko galico. Ljubljeni dvojček korenja in graha združuje moči z mladimi lističi, sojino omako in sezamom, da ustvari zasvojenost s klasičnim ocvrtim rižem.
Ta recept from Epicurious spremeni bibimbap v posodo, ki jo lahko zlahka pripravite doma. Preskočite čakanje v lokalni korejski restavraciji in namesto tega pripravite to. Riž postrežemo s kupom zelenjave, od kalčkov in bučk do korenja in špinače.
različni okusi gorske rose
Zelišča
Pri kuhanju gre tako za vonj kot za pokušino. Kot taka med kuhanjem rada v riž vključim sveža ali posušena zelišča, tako da lahko moja kuhinja diši vsem, ki hodijo mimo. Zelišča, kot so rožmarin, origano in timijan, popeljejo vašo običajno riževo jed daleč. Na subtilen način dajo aromo in globino okusa, kar je vedno dobro, kajne? Ne glede na to, katera zelišča izberete za lonec ali riž, je vedno priporočljiv preprost lovorjev list, kadar želite vsemu vliti tisto nedoločljivo lesno kakovost, ki dopolnjuje prav vse.
Preprosto in aromatično, ta recept iz Hrana in vino je prefinjen in enostaven za izdelavo. Mešanica svežih zelišč, kot so koriander, peteršilj, koper in pehtran, se kombinira z rižem basmati za lonec zrn med tednom, ki je za nekaj stopinj nad ostalimi.
Sveža zelišča so ključne sestavine ta recept za riž iz Dober tek . Prepraženi česen riž dobi aromo po svežem peteršilju, cilantru, meti in majaronu. Iztis limetinega soka polepša celo jed.
Čeprav se ne morem strinjati s prakso sprehajanja po kuhinji, ne da bi imel pravilno obutev, ta recept iz Barefeet-a v kuhinji dobro izkoristi dišečo kombinacijo zelišč in riža. Klasična italijanska zelišča, kot so timijan, origano in bazilika, rešijo dan.
Sir
Rižota s počasnim kuhanjem ni edina vrsta riža, ki ji lahko koristi sir. Poskusite dodati svoj najljubši nariban sir običajnemu loncu riža, da ga prežete s tono okusa, bogatega z umami. Tako kot siraste testenine je tudi sirast riž vsesplošno privlačna jed. Preprosta, aromatična in tako čudovita, končana jed je vsakič kot vrnitev v otroštvo. Če se želite, se odločite za odrasle sire, kot sta gorgonzola ali kozji. Izberite čudovit oster cheddar ali Monterey Jack, da se boste spet počutili kot otrok. Kakršnih koli sirov, ki jih na koncu dodate svojemu rižu, ne boste obžalovali svoje odločitve.
Ja, bi morali ta sirasto pečen rižev jed od Chowhounda v najkrajšem možnem času. Smetana, maslo in izredno oster beli cheddar se kombinirajo z rižem v obroku, ki je po okusu najbolj prijeten objem, kar ste jih kdaj prejeli.
Poskusi ta recept iz Food Network, ko ste v svoji riževi jedi pripravljeni na priložnostne okuse jugozahoda. Paprika, sir Monterey Jack in kajenski dajejo tej riževi enolončnici okusne note, podobne tacosom, kar je vedno prava smer, da gremo.
Ta recept od Damn Delicious je skrčena različica sirastega riža, ki vključuje nekaj zelenjave, zato je zdrava, kajne? En lonec, super sirast in česnov AF. To je moja vrsta riževe jedi.
Oreški, semena in suho sadje
Za dodatne odmerke beljakovin in vlaknin poskusite rižu dodati oreščke, semena ali suho sadje. Ti dodatki, ki mejijo na mešanico poti, so odličen način, da navadnemu rižu povečate teksturo. Všeč vam bo nepričakovan ugriz, ki ga dobite pri vseh vilah. Ne glede na to, ali vmešate popečene pinjole za nekaj sredozemskega pridiha, dodate peščico sezamovih semen, da poigrate z oreščnimi okusi, ali pa vključite sesekljano suho sadje za perzijsko navdih, vaš riž bo vse prej kot navaden. Poleg tega, da posodijo posodo za riž, oreščke, semena in suho sadje, poudarijo zrna z žepki sladkega in slanega okusa.
To prevzame tradicionalni perzijski riž z dragulji prihaja iz New York Times . Dišeči riž basmati je pikan z 'dragulji' ali ocvrtim ribezom, marelicami in jagodičevjem skupaj z orehovimi mandlji in pistacijami. Rezultat je riževa jed, ki je čudovita in okusno kompleksna.
costco četrte julijske ure
Ta recept from Taste prikaže klasične maroške okuse s kombiniranjem riža z bogatim mešanico oreščkov. Indijski oreščki, mandlji in pinjole se pomešajo z oranžnimi lupinami in ribezom, da dosežejo oreškasto sladkobo.
Orehi in rozine niso samo za prigrizek med pohodom. Odlično se ujemajo z rižem ta recept iz Fino kuhanje . Zemeljski rjavi riž okrepijo popečeni orehi in suho sadje v tej večplastni jedi, ki je tako krepka kot hranljiva.
Jajca
Pravilo: jajca so dobra z vsem, z rižem pa so čudovita. To je neodtujljiva resnica. Poskusite med kuhanjem v ponvi ali voku za instant ocvrt riž v svoj riž dodati rahlo vmešana jajca. Dodajte poširana jajca za učinek tekočega rumenjaka, zaradi česar bodo vaša puhasta zrna namočena v tekočem zlatu. Ocvrta jajca? Zakaj ne. Resničnost je, da lahko rižu dodate jajca, kakor koli želite, in jed se bo izkazala za okusno, prijetno in boljšo, kot je bila, preden ste dodali jajca. Ne morete storiti nič narobe.
Ta recept iz The Woks of Life je eden mojih najljubših načinov povezovanja jajc in riža. Jajčen ocvrt riž je preprost, seveda, vendar nikoli ne osreči ljudi. Dejstvo. Jajca z okusom kurkume dajo tej jedi je ne sais quoi.
Slanina in jajca sta lahko kombinacija zajtrka ali pa popoln dodatek za naslednjo riževo jed. Ta recept from Epicurious je celodnevna poslastica, ki vključuje rezine slanine, jajca in sveže kuhan riž.
Ta recept iz Washokuja združuje nekaj najosnovnejših sestavin za pripravo najboljše polnočne malice doslej. Krompir, riž in jajca združijo moči, končni rezultat pa je vzvišen.
Začimbe
Moja ljubezen do začinjenega lonca riža je neomejena. Tudi najbolj začetniški kuhar ima nekje v predalu nekaj posod z začimbami. Če jih vključite v navaden riž, je dober način za eksperimentiranje z aromami in okusi, da ugotovite, kateri vam ustrezajo in kateri se dobro ujemajo. Poigrajte se z različnimi kombinacijami, da dosežete želeni učinek. Tople začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice in janež, dajo rižu okusne poudarke, ki spominjajo na maroško kuhinjo. Garam masala, kumina in kurkuma ga spremenijo v aromatično indijsko navdihnjeno jed, ki diši po vašem najljubšem curryju. Piment s kančkom posušenega timijana oddaja karibske vibracije. Možnosti je neskončno.
Ta recept iz BBC-ja Good Food v lonček riža basmati vključuje tople začimbe, kot so kardamom, cimet in kurkuma. Rezultat? Aromatična jed, ki jo boste želeli pogosto poustvariti.
Ta jed iz Veg Recepti iz Indije je odličen način za porabo ostankov riža. S samo nekaj začimbami, kot so garam masala, čili v prahu in koriander, lahko sinočnjo večerjo spremenite v nocojšnjo kulinarično mojstrovino.
Poskusi ta recept iz Spicy Southern Kitchen, ko hrepenite po okusih južne meje. Ta jed iz mehiškega riža dobi svoj videz iz mešanice ancho chili v prahu in dišeče kumine.
Vrbe
Riž je osnova, ki popolnoma vpije vse. Kot tak je dodajanje kremaste, slane, globoko aromatične omake verjetno čudovita ideja. Drobnost navlaži vsako zrno in običajni riž spremeni v dekadentno jed, primerno za kralja. Izredno krepen in popolnoma nasiten, dušen riž je tudi okusen in izjemno vsestranski. Poskusite dodati omako za globok, mesnat okus. Pesto daje svetlo barvo, zelnato aromo in oreščke sicer navadni hrani. Zesty romesco, narejen iz česna, oreščkov in popra, daje vznemirljiv španski pridih. Za riž lahko naredite omako ali pa uporabite tisto, ki jo imate v hladilniku.
Preveri ta nesramni recept iz resničnih receptov Cajun. Ta kombinacija riža in omake v Louisiani je izjemno priljubljena in z dobrim razlogom. Bogata omaka in puhast riž sta zelo okusen par. Uživajte s piščancem ali poljubnimi beljakovinami.
Ta recept iz The Yummy Life rižu doda pestovo pikantno magijo in ga spremeni. Srčnejša, žvečilna zrna rjavega riža dopolnjujejo oreščki pesto in pinjole v jedi, ki je okusno brezšivna in naravna.
Ta romesco recept za riž od Food52 je smešno zasanjan. Romesco iz nič je narejen iz mandljev, paradižnika, paprike in česna. V kombinaciji z lahkotnim belim rižem je jed čudovita.
V shrambi je le riž? Ni problema. Upajmo, da vam bodo te ideje pomagale najti nove načine za izboljšanje riža.
