Copycat Chipotle Rice za spremljanje katere koli glavne jedi

Ko jeste burrito, rižu težko rečete zvezda. Navsezadnje je večinoma tam, da deluje kot polnilo - riž je poceni , zato je nalaganje z njim odličen način za prihranek denarja. Kljub temu je riž lahko dolgočasen, še posebej, če ne dodate nobenih aromatičnih sestavin. To je tisto, kar naredi Chipotle's tako dobro znani riž cilantro apna: Njihov mehki, puhasti riž je popolnoma žvečen brez sledu lepljivosti, limetin sok mu daje čudovito pikanten okus, koriander pa mu da izbruh zelnatih not. Popolnoma se ujema z intenzivnimi okusi Chipotle's začinjene salse, zoglenela zelenjava fajita ali začinjeno meso. Če upate, da ga boste ponovili doma, boste želeli poskrbeti; da riž predstavlja približno polovico vaše ovojnice ali burrito posode, zato mora biti okus na mestu.

Kako narediti nekaj tako preprostega, kot je beli riž, tako vznemirljivo? Vse je v izbiri prave vrste riža in obdelavi na poseben način, preden se skuha. Nato potrebujete le nekaj aromatičnih sestavin in pripravite lahko riž, ki ima skoraj povsem tak okus Chipotle riž cilantro apna doma. Bo okus tako dober kot original? Preberite, če želite izvedeti!

Zberite svoje sestavine za popoln recept za kopiranje riža Chipotle

Prvi korak k ustvarjanju popolnega recepta za kopiranje riževega Chipotleja je bila določitev sestavin. Medtem ko Chipotle sestavin ali njihovih količin ne objavlja ravno javno, se podrobno posvetijo dovolj njihovo spletno stran da bi to zlahka ugotovili. Potrdijo, da riž poparijo z lovorjevimi listi, da posodi dodajo 'zeliščno dišavo'. Nato riž začinimo z limetinimi in limoninimi sokovi ter prelijemo s cilantrom. Pri rižu so govorili o tem, kako daljša zrna so bolj čvrsta in puhasta, zato uporabljajo dolgozrnat beli riž.

Nato smo morali sestaviti še zadnje koščke sestavljanke. Iz njihovega smo potrdili izjava o alergenih da je bila vegetarijanska in veganska, zato je izključeno dodajanje piščančje juhe ali masla. Bili smo prepričani, da riž vsebuje kakšno olje za dodajanje okusa žitaricam, zato smo prebrali njihov zapis olje riževih otrobov , primarno olje za kuhanje pri Chipotle. Uporabljajo ga za kuhanje zelenjave in mesa, uporabljajo pa ga tudi „za začinjanje riža“, zato smo ga dodali na naš seznam. Od tam smo dodali še kanček košerja sol da združimo vse ostale okuse, naš seznam sestavin pa je bil popoln.

Za celoten seznam sestavin, vključno s količinami in navodili za kuhanje po korakih, si oglejte navodila na koncu tega članka.

ali starbucks prodaja hrano

Če za kuhanje riža uporabite popoln recept za kopiranje riža Chipotle

Po navedbah Redditorji , Chipotle uporablja masiven 55 do 60 skodelic rižev štedilnik za izdelavo riža iz cilantro apna. Čeprav verjetno ne boste imeli dostopa do komercialnega riževega štedilnika, kot je ta, to še ne pomeni, da riževega štedilnika ne morete uporabljati; obstaja več manjših modelov, ki se odlično obnesejo za domače kuharje. Če ga imate pri roki, vam priporočamo uporabo.

Ko se riž konča s kuhanjem, se zaradi vgrajenih temperaturnih senzorjev samodejno izklopi. CNET razčlenjuje znanost o delovanju teh riževih štedilnikov z razlago, da voda vre pri 212 stopinjah Fahrenheita (na morski gladini), vendar je para bistveno bolj vroča. Ko riž vpije vso vodo v posodi, se temperatura v posodi poveča in rižev štedilnik se izklopi.

Na kuhalni plošči lahko popolnoma skuhate riž za Chipotlejev riž iz cilantro apna, vendar ga boste pozorno spremljali, da ne bo zagorel. Sežiganje dna riž bo zagotovo vplival na okus vašega ribjega riža Chipotle. Lahko naredite veliko stvari v riževem kuhalniku , tudi (razen riža, seveda), zato ga je vredno pobrati, če skuhate veliko riža, kvinoje ali zelenjave, kuhane na pari.

Katero vrsto riža lahko uporabite za popoln recept za kopiranje riža Chipotle?

Obstaja več različnih vrst riža, zato se morda sprašujete, katero vrsto riža smo izbrali za naš recept copycat Chipotle cilantro limete riž. Šli smo z belim dolgozrnatim rižem, ker je to vrsta Chipotle uporablja v njihovih restavracijah. Zagotovo lahko naredite zamenjave sestavin, če nimate pri roki te vrste riža (ali, če želite pripraviti rjavo riževo različico riža Chipotle), vendar morate upoštevati nekaj stvari.

Glede na Svet za cela zrna , dolgozrnat riž je najboljši riž za uporabo, če iščete puhast riž, ker zrna ostanejo ločena, namesto da bi se držala skupaj. To večinoma prispeva k teksturi riža, zato bo, če zamenjate riž s srednje ali kratkimi zrni, riž Chipotle mehkejši in lepljivejši. Če želite uporabiti dolgozrnat riž basmati , jed bo bolj dišeča, s cvetnimi in orehovimi notami. Na koncu pa uporaba sorte rjavega riža za kopiranje Chipotlejevega cilantro apna rjavega riža pomeni, da boste morali povečati vodo na 2-1 / 2 skodelice vode za vsako skodelico riža. Tudi rjavi riž traja dlje, zato namesto 15 minut načrtujte 40 do 50 minut kuhanja.

Zakaj je olje riževih otrobov pomembno za pripravo riža Chipotle

Večina receptov riža copycat Chipotle zahteva dodajanje olivno olje , vendar smo ugotovili, da je edino olje, ki ga Chipotle uporablja olje riževih otrobov . Pravzaprav ljudje, ki trdijo, da so zaposleni v Chipotle Reddit so trdili, da tudi uporaba oljčnega olja na rižu ne bo delovala dobro. To je zato, ker je olje riževih otrobov neverjetno svetloba z rahlo oreščkim okusom, vendar ima na splošno skorajda neopazen okus. Popolna sestavina je, da rižu dodate občutek v ustih, ne da bi ga preglasili z oljnatim okusom. Kot bonus so olje riževih otrobov tudi uvrstili med najbolj zdrava olja na svetu, saj vsebuje nič maščob in peščico vitaminov in antioksidantov.

Na žalost ni težko najti olja iz riževih otrobov. Šli smo v več trgovin z živili na našem območju in nobena od njih ni nosila olja. Na dobri strani je olje riževih otrobov široko dostopno pri spletnih prodajalcih. Če komaj čakate, da bo izdelek dostavljen, za ta recept uporabite oljčno olje. Upoštevajte le, da bo nekoliko močnejšega okusa z močnejšim okusom.

binging z babish mlečnim zrezkom

Prvi korak za popoln recept za kopiranje riža Chipotle je izpiranje riža

Zdaj, ko smo pregledali vse sestavine, je čas, da začnemo s pripravo riža. Številni recepti za kopiranje se začnejo s praženjem riževih zrn na olju, vendar tega ne bomo storili. Čeprav lahko rižu doda okus po oreščkih, ni povsem verodostojen; a rekompenzator ki je nekoč delal v Chipotleju, je potrdil, da 'ne gre za saute'.

Vendar riža ne bomo samo strmoglavili v rižev štedilnik. Preskočitev koraka izpiranja na rižu je ena takih napake, ki jih vsi naredijo pri kuhanju riža . Zakaj je to nujen korak? Po navedbah Cook's Illustrated , izpiranje dolgozrnatega belega riža je najboljši način, da zagotovimo, da se zrna izločijo ločeno in ločeno, saj odstrani odvečni škrob z zunanje strani zrn. To pomeni, da bo riž puhast in rahel, namesto lepljiv in kremast.

Vsekakor lahko riž sperete v večji skledi in ga lahko celo namakate za nekaj minut, če želite prihraniti vodo. Najhitreje - in najlažje - riž speremo tako, da ga postavimo v cedilo pod hladno tekočo vodo. Po minuti ali dveh bo voda stekla čisto in riž bo pripravljen za kuhanje.

Sestavine položite v rižev štedilnik za popoln recept za kopiranje riža Chipotle

Zdaj, ko je odvečni škrob spran iz riža, je čas, da se lotimo kuhanja. V skledo riževega štedilnika položite riž, lovorjev list, 1 čajno žličko olja iz riževih otrobov in vodo (ali srednje veliko ponev, če uporabljate način kuhanja s štedilnikom). Lovorjev list ni ključnega pomena, vendar rižu vlije zeliščne dišave, zato priporočamo, da ga dodate, če želite, da riž postane čim bolj verodostojen. Od tu vklopite rižev štedilnik in pustite, da naredi svoje. Za kuhanje na štedilniku mešanico zavremo, zmanjšamo do vrenja in pokrijemo posodo, dokler riž ne vpije vse vode, približno 12 do 15 minut .

Morda se sprašujete, zakaj v tem koraku nismo dodali vsega olja in zakaj v tem koraku nismo dodali soli in olja. Običajno dodajamo te vrste sestavin pred kuhanjem riža, vendar smo potrdili naprej Reddit da jih Chipotle doda na koncu. Zaposleni so komentirali, da se olje dodaja 'v korakih, ne samo z vrha', sol pa 'pozneje med mešanjem, ne samo v vodo'.

Ko je kuhano, dodajte olje in pustite, da riž Chipotle Rice počiva 10 minut

To je najtežji del tega recepta: počakajte, dokler riž počiva. Zdi se, da ni ključni element, a resnično naredi vse, kar je, zato si pričarajte vso potrpljenje in počakajte vsaj 10 minut, preden postrežete svoj rižev riž Chila iz cilantra. Če preskočite ta korak, boste morda na koncu dobili kepe riža namesto posameznih zrn. To ni grozno, vendar zagotovo ne bo imel enake teksture kot riž Chipotle.

Vidiš, dolgozrnat beli riž je vrsta riža, ki vsebuje največ amiloze, škroba v rižu, ki se med počitkom ne zgosti in želatinira. Če dodamo olje in pustimo, da riž sedi, brez mešanja, se tem škrobom omogoči sprostitev, kar povzroči puhasta, lahka zrna, ki imajo najboljšo možno teksturo. Ta čas počitka omogoča tudi molekule riža absorbirajo dodatno vlago saj se še naprej parijo.

Riž Chipotle končajte s soljo, cilantrom in sokom citrusov

Zdaj, ko ste si pričarali čim več potrpljenja, da riž počiva, je čas, da ga dokončate. A rekompenzator , ki deluje pri Chipotleju, priporoča, da sol vmešate po malo. V Chipotleu naenkrat skuhajo 30 skodelic riža, zato jih začinijo z žličko naenkrat. Doma boste verjetno potrebovali manj kot eno čajno žličko skupaj ! Priporočamo, da dodate polovico soli, nežno premešate in poskusite riž. Če menite, da rabi malo več soli, dodajte preostalo sol.

pri čem pomaga brusnični sok

To je tudi čas za mešanje drobno sesekljanega cilantra in citrusovega soka. Pazite, da sesekljate cilantro kar se da natančno z a oster nož . Bolj ko bo drobno sesekljan, bolje se bo vključil v riž, ko ga boste mešali. Ko gre za citrusni sok, Chipotle dejansko uporablja izdelek, imenovan „ citrusov sok , 'a doma boste to naredili z mešanjem enakih delov limete in limoninega soka - vsaka čajna žlička riža daje svetel okus s privlačnim okusom, vendar se lahko prilagodite svojemu okusu. Sveže iztisnjen sok ima najboljši okus, zato se izogibajte ustekleničenim izdelkom, če je le mogoče.

Načini, kako postreči popoln recept za kopiranje riža Chipotle

Zdaj, ko je riž končan, je čas, da uživate. Naš najljubši način uživanja limetinega riža Chipotle cilantro je, da ga zavijemo v burrito ali pripravimo okusen skledo burrito . Te jedi je zelo enostavno sestaviti doma in za delček stroškov, ki jih vzamete iz Chipotle. Začnite tako, da ustvarite svojo najljubšo copycat Chipotle recepti , na primer piščanec na žaru, goveje meso, narezano na barbacoa, ali okusne svinjske karnitas. Lahko celo izdelate predmete, ki niso Chipotle, na primer raztrgane ribe ali kozice na žaru. Če greš po vegetarijansko skledo, naredite serijo fižola (bodisi tako, da odprete kupljeno konzervo ali namakanje in kuhanje suhega fižola ) in skuhamo nekaj zelenjave iz fajite.

Od tam naprej gre za prelive. Sir, kisla smetana, pico de gallo in guacamole so vsi klasični, vendar vas prosimo razmišljati izven okvirjev . Poskusite svoj riž preliti z zelenjavo, kot sta zoglajena koruza ali prepražene bučke, in se poigrajte z omakami. Infuzija trgovskega preliva, kot je ranč, s papriko chipotle je preprost način, da dodate skodelico riža v skledo, lahko pa pripravite tudi različne tradicionalne salse, od praženega tomatila, manga ali ananasa. Možnosti je neskončno!

Kako blizu smo se prišli do prvotnega riževega limetinega riža Chipotle?

Vse skupaj sva si bila kar hudič blizu. Tekstura riža je bila na mestu. Med splakovanjem riža in pustilom, da se 10 minut po kuhanju spusti, so bila naša zrna puhasta, lahka in se niso držala skupaj. Dobro se je obneslo, ko je bilo zavito v tortiljo, da je naredil burrito, prav tako pa je bilo učinkovito tudi brez tortilje v skledi z burritom. Pribijanje teksture je bila velika zmaga, zato smo bili zelo navdušeni, ko smo videli, da se je to izšlo tako, kot smo želeli.

Ko je prišlo do okusa, smo bili nekoliko off. Naš riž je imel pravo zelnato aromo iz cilantra, olje riževih otrobov pa je dodalo popolno stopnjo okusa in občutka v ustih. Zdelo se je, da je slaba žlička soli prava količina, da naš riž postane aromatičen, vendar ne preveč slan. Kjer smo omahnili, je bil limonin in limetin sok. Kot smo že omenili, Chipotle uporablja ustekleničen izdelek, imenovan 'citrusov sok', za katerega smo verjeli, da je enak del limoninega in limetinega soka. Naš riž je bil bolj dotik, kot bi si želeli, zato bomo naslednjič ali zmanjšali količino citrusovega soka ali pa se poskusili poigrati z razmerjem. Sumimo, da bi nas lahko povečanje limetinega soka in zmanjšanje limoninega soka pripeljalo tja. Kljub temu je naš riž še vedno imel okusen okus, zato se veselimo ponovne uporabe tega recepta.

• 1 skodelica dolgozrnatega belega riža, sprana
• 2 skodelici vode
• 1 lovorjev list
• 1 žlica olja iz riževih otrobov (ali oljčnega olja)
• ¾ čajne žličke košer soli
• 2 žlici drobno sesekljanega cilantra
• 1 čajna žlička svežega limetinega soka
• 1 žlička svežega limoninega soka

1. Riž položite v cedilo s fino mrežico in ga minuto ali dve spirajte s hladno vodo, dokler voda ne steče. Riž dobro odcedimo.
2. Če uporabljate kuhalnik za riž, izmerite riž in vodo z merilno opremo proizvajalca. Izperite riž, vodo, lovorjev list in 1 čajno žličko olja iz riževih otrobov v rižev štedilnik in ga vklopite.
3. Če uporabljate štedilnik, spran riž, vodo in lovorjev list položite v srednje veliko ponev. Preden zmes zavremo, jo zavrite. Riž pokrijemo in pokrito kuhamo 12 do 15 minut, dokler riž ne vpije vse vode.
4. Ko je riž kuhan, v lonec brez mešanja dodajte preostali 2 žlički olja riževih otrobov. Zamenjajte pokrov in pustite, da riž počiva 10 minut.
5. Dodajte sol, cilantro, limetin sok in limonin sok ter z vilicami premešajte riž. Po želji dodajte še sol.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu