Copycat Chick-Fil-A Nuggets, ki jih ne boste mogli ustaviti

Chick-fil-A je lahko sporen , ni pa mogoče zanikati, da je njihov piščanec hrustljav in okusen. Težko je reči nečemu, kar ima tako dober okus! Sladko-pikantna vibracija njihovega piščančjega sendviča je priljubljena za mnoge, toda naš element v meniju so sladkorji Chick-fil-A. Imajo vso hrustljavino sendviča brez žemljice ali kumaric, da izključijo okus tega popolnoma začinjenega piščanca. Lahko ugotovite, da pri vsakem ugrizu uporabljajo pravega piščanca - nič od tega predelane ali zmlete stvari nekateri njihovi konkurenti uporabljajo. Poleg tega so ročni, velikosti ugriza in močni - glede tega ni nič sovražnega!

Morda bi se slišalo težko replicirati grude Chick-fil-A doma, vendar je dejansko lažje, kot si mislite. Za uresničitev teh hrustljavo ocvrtih, zlato-rjavih kalčkov potrebujete le peščico sestavin in malo pripravljalnega časa. Povedali vam bomo celo, kako narediti enega njihove slavne omake da jih potopim! Ali bodo imeli tako dober okus kot Chick-fil-A? Še bolje, ali bodo zadovoljili vaše želje v nedeljo ko ne morete dobiti pravega posla, tudi če bi to želeli? Preberite, če želite izvedeti.

nasmeh giada de laurentiis

Poberi sestavine za copycat Chick-fil-A nuggets

Naš prvi korak pri izdelavi grudic Chick-fil-A je bil dešifriranje, kaj je v njih. Seznam sestavin na Spletno mesto Chick-fil-A vsebuje štiri sestavine: piščanec, začimbe, začinjen premaz in mleko. Piščanec je naveden kot piščančji prsni kos brez kosti in kože brez kože, tako da ga je bilo dovolj enostavno ugotoviti. Pobrali smo kilogram ponudb piščančjih prsi in jih razrezali na 1-palčne koščke.

Z uporabo sestavin, navedenih na spletnem mestu, smo ugotovili, da za paniranje potrebujemo moko, papriko, kajenski poper, črni poper, košer sol, MSG, slaščičarski sladkor, pecilni prašek in nemastno mleko v prahu. Izpiranje mleka bi se podvojilo kot slanica in začimba za naš piščančji sok, jajce, mleko in koper. Nazadnje Chick-fil-A uporablja arašidovo olje za cvrtje, vendar smo imeli pri roki olje iz oljne repice, zato smo se odločili, da ga uporabimo.

Celoten seznam sestavin, vključno s količinami in navodili po korakih, najdete na koncu tega članka.

Zrnca Chick-fil-A so tako prijetnega okusa, ker uporabljajo visokokakovostne piščance

Za to obstaja razlog Chick-fil-A piščanec ima toliko boljši okus kot njihovi tekmeci: Osredotočeni so na pridobivanje res dobrih piščancev. Držijo se strogih standardov , izbirajo samo piščance, ki so rejeni brez kletk, brez polnil, steroidov ali hormonov. Do konca leta 2019 obljubljajo tudi, da bodo nabavili piščance, ki so brez antibiotikov .

Tudi ne gre samo za to, kako je bila piščanca vzgojena. Chick-fil-A poudarja, da namesto zmletih ali ločenih piščancev uporablja cele piščančje prsi. To pomeni, da boste, ko zagrizite piščančji zrno Chick-fil-A, namesto mletega izdelka lahko videli pravo meso. Po navedbah Jej to, ne tisto! , izberejo tudi manjše ptice, ker jim je 'všeč tekstura, ki izhaja iz manjše ptice.' Manjše piščance imajo ponavadi bolj mehko meso, kar vodi do sočnejšega, bolj okusnega piščančjega zrnca.

Posolite kopijo Chick-fil-A grumenčkov v kislem soku, da postanejo nežni in sočni

Odločili smo se, da bomo piščanca slanico slanico ohranili sočno, ko se kuha. Kdaj Resna prehrana so intervjuvali nekdanjega uslužbenca Chick-fil-A, da bi doma naredil kopijo njihovega sendviča s ocvrtim piščancem, izvedeli so, da je 'piščanec prispel zamrznjen ... [in] je bil že slan.' Njihova ekipa je preizkusila na desetine različnih različic slanice, da bi odkrila skrivnostne sestavine, preden se je usedla v slanici za sol, sladkor in vodo. Vendar s to dolgočasno slanico nismo bili zadovoljni. Pri izdelavi smo se naučili copycat KFC piščanec da lahko mlečno slanico uporabimo za marinado in pranje mleka za paniranje piščanca, zato smo se odločili, da svoje grude namočimo v mleko in jajca.

Zadnji del sestavljanke slanice je prišel Okus doma . Razkrili so, da Chick-fil-A ne bo potrdil priljubljene teorije oboževalcev, vendar večina receptov za kopiranje vsebuje sok iz kumaric. Ta sok piščancu doda pikanten okus, kisle lastnosti kisa pa meso zmehčajo. Lifehacker trdi, da se ne uporablja sok kumaric - pravijo, da je MSG skrivna sestavina. Medtem ko je ta vroča razprava sestavina je ključna sestavina piščanca, ki mu daje izjemno slane okuse, ni odgovoren za nežno, sočno teksturo piščanca. Da bi to ugotovili, smo naredili vzporedni preizkus okusa, piščanec s solom in soljo v kislem soku je bil bolj podoben pristnim gruščem Chick-fil-A.

V mešanico moke dajte mleko za svoje kopirčke Chick-fil-A nuggets

Ko smo piščanca nasolili v mleku, jajcih in soku kislih kumaric, smo se lotili izdelave mešanice moke, s katero smo piščali piščali. Iz seznama sestavin Chick-fil-A smo vedeli, da mešanica vsebuje moko, sol, sladkor, MSG, nemastno mleko v prahu, pecilni prašek in papriko. Od tam smo morali razvozlati, kaj je sestavljalo dodatek 'začimb' na seznamu. Glede na FDA , 'začimba' ne more biti česen ali čebula v prahu, zato teh sestavin ni več. Okusili smo nekaj grudic Chick-fil-A in opazili, da imajo kanček pikantnega okusa, zato smo mešanici dodali kanček kajenskega popra in nekaj črnega popra. Bilo je popolnoma popolno, zato smo bili preprosti in nismo več eksperimentirali.

Naleteli smo na zanimiv namig od Resna prehrana o najboljšem načinu, kako narediti Chick-fil-A-jev podpis hrustljav, nejasen premaz. Če moki dodate nekaj žlic mleka za pranje, to ustvari mokre žepe v mešanici moke. Ti vlažni koščki moke pomagajo, da se mešanica strgača oprime piščanca, in zdelo se je, da se teksturirana prevleka v cvrtniku bolje zgosti. Torej, čeprav se vam zdi čuden korak, ga ne preskočite: Pred mešanjem piščanca v mešanico suhe moke dodajte nekaj žlic mokrih sestavin.

Izberite primerno olje za cvrtje za svoje kocke Chick-fil-A

Zdaj, ko smo prepoznali vse, kar gre v piščanca, smo morali določiti najboljše olje, da postane zlato rjavo in hrustljavo. Obstajajo različna olja in nekatera so bolj primerna za cvrtje kot druga. Vse se pripelje do nečesa imenovanega dimna točka : Temperatura, pri kateri maščoba začne kaditi. Ko jedilno olje doseže to temperaturo, ne samo sproži vaš detektor dima, temveč se začnejo razgrajevati tudi njegove maščobe. Zaradi tega okus vašega cvrtja ni tako dober, lahko pa tudi vnese škodljive spojine, kot je prosti radikali v svojo hrano.

Katero olje je torej najboljše za cvrtje? Arašidovo in oljno olje so najbolj priljubljene izbire zaradi visoke točke dimljenja. Arašidovo olje ostaja stabilno do temperature 450 stopinj Celzija, olje oljne repice pa je fino do 400 stopinj. Ker olje segrejemo le na 350 stopinj, v tem primeru obe olji delujeta v redu. Chick-fil-A uporabe arašidovo olje , vendar smo imeli pri roki ostanke olja oljne repice, zato smo šli po tej poti in tako ali drugače nismo opazili razlike v okusu.

Olje za cvrtje segrejte na 350 za svoje kopirne zrnce Chick-fil-A

Preden smo začeli cvreti svoje Chick-fil-A Nuggets, smo razpravljali o tem, na katero temperaturo nastavimo olje za cvrtje. To je težavno, ker Chick-fil-A uporablja cvrtnike pod pritiskom kuhati piščančje kepice. Ti pripomočki Začnite s kuhanjem ocvrte hrane pri 350 stopinjah Fahrenheita, preden jo zaprete s posebnim pokrovom, ki omogoča nastanek pritiska v notranjosti enote. Kuhanje pod pritiskom poveča vrelišče vode z 212 stopinj na 250 stopinj in spremeni način izhlapevanja vode iz piščanca.

Domači kuharji na žalost večinoma niso na voljo cvrtniki in brez njega ni mogoče kuhati piščanca pri temperaturah cvrtja pod pritiskom. Cookova država pojasnjuje, da cvrtje hrane pri nizkih temperaturah povzroča mastno ocvrto piščančje meso. Po drugi strani pa lahko kuhanje prevročega piščanca ustvari premalo kuhanega piščanca - obloga se bo porjavela in ostrmela, preden bo notranjost dobila priložnost, da se skuha. Poskusili smo torej kuhati svoje grude pri začetni temperaturi cvrtnika (350 stopinj). Zunanjost je bila popolnoma hrustljava, notranjost pa je ostala sočna in vlažna.

Kruh kock Chick-fil-A nuggets je popolna izkušnja

Drugi ključ za pripravo hrustljave prevleke, ki se dejansko prilepi na piščanca, je vnašanje celotnega telesa vanjo, pri čemer smo delali na tem, medtem ko smo puščali olje, da se segreje. Nekateri recepti za kopiranje predlagajo, da koščke piščanca položite v nepredušno vrečko ali posodo in ga stresete z moko. To je odličen način, da zagotovo preprečite, da bi vaše roke postale neurejene, vendar ne bo zadovoljilo vaše potrebe hrustljavo piščančji medaljoni. Če premaz premalo pritisnete na piščanca, bo ta padel v cvrtniku ali pa boste morali biti zelo nežni, ko boste predali kuhane kepe. Nobeno ne ustvarja resnice Chick-fil-A izkušnje.

razlika med etouffee in gumbo

V intervjuju z Atlantic57 , eden od kuharskih kuharjev podjetja Chick-fil-A pojasnjuje, da je piščančje paniranje izkušnja celotnega telesa. Pravilna tehnika? 'Celotno telo je treba nagniti naprej nad koš za moko, dvigniti pete in potisniti [piščančje] prsi s športnikovo močjo, da zagotovimo najbolj gosto in dosledno uporabo moke.' Bilo je uradno; stresanje piščanca v moko ne bi bilo dovolj. Zbrali smo moč in vsak kos piščanca trdno stisnili v moko, preden smo jih (previdno) položili v vroče olje.

Cook copycat Chick-fil-A nuggets, dokler niso zlato rjavi in ​​okusni

Ko dodate približno tretjino piščanca, se ustavite in pustite, da se grudki popečejo, dokler niso zlato rjavi in ​​okusni. Skušnjava je, da v cvrtnik še naprej dodajate grude - navsezadnje bi to omogočilo hitrejši del cvrtja, kajne? Da, s tem bi končal nalogo, vendar ne bi imel nuggets okusov, kot bi bili Chick-fil-A's nuggets. Ko ti prenatrpanost jedilnega olja boste nenamerno znižali njegovo temperaturo, zaradi česar bo vaš piščanec postal masten in moker namesto hrustljav.

Namesto tega piščanca popecite v serijah in nežno premikajte grumenčke z pajkovo cedilo ali posnemalec . Klešče lahko uporabite v stiski, toda pajek bistveno olajša premikanje grudic, ne da bi preveč motil paniranje. Ko je piščanec zlato rjave barve in je slastnega videza - po približno 3 do 5 minutah - s pajkom izvlecite kepice iz vročega olja. Postavite jih na pekač, obložen s hladilno rešetko, lahko pa jih položite neposredno na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da ujamete odvečno maščobo. Ker se piščanec tako hitro skuha, grudic ni treba vroče držati v topli pečici, vsekakor pa lahko, če želite. Preden v olje za cvrtje dodate še piščanca, se prepričajte, da se vrne na 350 stopinj Fahrenheita.

Ne pozabite pripraviti omake za medeno gorčico s podpisom Chick-fil-A

Lahko kopičite to kopijo Chick-fil-A medene gorčice omako medtem ko se piščanec cvrdi, ali pa ga pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku, dokler ne boste pripravljeni za uživanje. Kakor koli že, potovanje v Chick-fil-A ni nikoli popolno brez pomočne omake, medena gorčica pa je popolna priloga k tem hrustljavim gruščem

Vsekakor je v tej medeni gorčici sestavina presenečenja. Mislili bi, da bi omaka z dvema besedama v naslovu imela dve sestavini, vendar vsebuje tudi majoneza . Ja, majona je tisto, kar daje omaki kremasto konsistenco. Dodajte običajno rumeno gorčico za nekaj pikantnega okusa in med, da boste stvari sladkali. Brizg riževega kisa (ali limoninega soka, če želite) doda kanček tanke, da omako resnično združite.

Psst: Želite nadgraditi to omako in narediti Chick-fil-A omaka ? Vzemite 1/2 skodelice medene gorčične omake in ji dodajte 1-1 / 2 žlički omake za žar. Zavrtite v 1/8 čajne žličke bivolje vroče omake in brizg limoninega soka ter voila!

kakšen okus imajo tace

Kako blizu smo se prišli do chick-fil-A grudic?

Vse skupaj smo resnično prikovali na ta recept. Naši zrnci so videti kot hrustljavi, neprijetni ugrizi, ki smo jih v Chick-fil-A spoznali in jih imamo radi. Dišijo rahlo začinjeno, slast sladkorja v prahu in mleka v prahu pa res pride skozi okus. Je popolno ravnovesje med sladkim in slanim in iskreno nismo mogli nehati potapljati grižljaj za grižljajem.

Ko že govorimo o potapljanju, se ta recept za medeno gorčico zagotovo odvija v nekakšnem programu s pogostimi letaki v naših kuhinjah. To. Je bilo. Fenomenalno. Približno polovico uporabimo za preizkuse okusa, zato smo v naslednjih dneh uporabili ostanke vsega: solatni prelivi, sendviči, sklede in celo kot preliv za umešane. jajca . Je kremast, pekoč in pikanten, in čeprav se je najbolje ujemal s hrustljavo ocvrtimi piščančjimi zrnci, je bil prav fantastičnega okusa prav pri vsem. Ponovno bi naredili celoten recept, zagotovo pa bomo redno pripravljali to omako iz medene gorčice.

• ⅓ skodelica majoneze
• 2 žlici rumene gorčice
• 3 žlice medu
• 1-½ žličke riževega kisa
• 1 veliko jajce
• ½ skodelica mleka
• ½ skodelica soka kopra iz kopra
• 1 kilogram piščančjih prsi ali piščančjih rezic, narezanih na 1-palčne koščke
• 1 ¼ skodelice moke za večnamensko uporabo
• 1 čajna žlička paprike
• 1 žlica črnega popra
• 1 čajna žlička košer soli
• ¼ žlička kajenskega popra
• ½ čajna žlička MSG (neobvezno, vendar priporočljivo)
• 2 žlički slaščičarskega sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 2 žlici nemastnega mleka v prahu
• Nevtralno olje za cvrtje, na primer olje repice ali arašidov

1. Pripravite omako za medeno gorčico tako, da v majhni skledi združite majonezo, gorčico, med in kis. Skledo pokrijemo s pokrovom ali plastično folijo in hladimo, dokler ni pripravljena za uporabo.
2. Medtem v veliki skledi združite jajce, mleko in sok kislih kumaric, da piščancu ustvarite aromatično slanico. Dodajte 1-palčne koščke piščanca in skledo pokrijte s pokrovom ali plastično folijo. Odstavite za 30 minut ali toliko kot čez noč. Če piščanca solite več kot 30 minut, ga postavite v hladilnik. Odstranite ga na pult 30 minut, preden pustite, da se piščanec spusti na sobno temperaturo.
3. V večji skledi zmešajte moko, papriko, črni poper, košer sol, kajen, MSG (če ga uporabljate), slaščičarski sladkor, pecilni prašek in nemastno mleko. Dodamo 3 žlice piščančje slanice in dobro premešamo.
4. V veliki nizozemski pečici segrejte približno 3 centimetre olja. Če uporabljate električni namizni cvrtnik, napolnite enoto do linije MAX.
5. Na srednje močnem ognju segrejte olje na 350 stopinj s termometrom za globoko cvrtje, da preverite temperaturo. Ko olje doseže 350 stopinj, zmanjšajte toploto na srednje nizko.
6. Piščančji grumen odstranite iz slanice in pustite, da odvečna tekočina odteče. Kos položite v mešanico moke in močno pritisnite navzdol, tako da se moka drži na vseh straneh. Stresite odvečne moke in piščanca previdno spustite v vroče olje. Nadaljujte z izkopavanjem piščanca, dokler cvrtnik ni poln, vendar ne prenatrpan; naenkrat bi lahko popekli približno tretjino piščanca.
7. Piščanca kuhamo 3 do 5 minut, dokler ni zlato rjav in hrustljav. Piščanca prestavite na hladilno regalo ali ploščo, obloženo s papirnatimi brisačami, da ujamete odvečno maščobo. Če želite, piščanca držite v topli (200 stopinj) peči.
8. Pustite, da se olje povrne na temperaturo, preden dodate še piščanca. Postopek izkopavanja in cvrtja ponovite s preostalimi koščki piščanca.
9. Nuggets postrezite vroče z omako za medeno gorčico.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu