Pri avokadu je veliko stvari, ki jih imamo radi. Poleg tega, da so kremasti in okusni, so tudi polni vitamini, minerali, vlaknine in za vas koristne maščobe . Edina resnična slabost avokada je, da je čas, ko je popolnoma zrel, lahko zelo majhen. V eni minuti imate na pultu kot kamen trd avokado, v naslednji pa je kašasta, rjava zmešnjava. Dobra novica je, da lahko avokado varno zamrznete za več mesecev in ga uporabite v najrazličnejših jedeh.
Prej zamrznjeni avokadi nimajo povsem enako gladke, čvrste teksture kot sveži, zato so najboljši za recepte, ki zahtevajo pretlačenje, pasiranje ali mešanje – pomislite na juhe, dips , smutiji , omake in solatni preliv. Z drugimi besedami, želite se izogniti jedem, ki so preveč odvisne od prvotne teksture avokada. To pomeni, da solate niso odlična možnost, prav tako ne tisto, kar zahteva narezan ali kockice avokado.
Preberite, kako zamrzniti avokado. Poleg tega se naučite odtajati zamrznjen avokado in odkrijte okusne recepte.
Najboljši in najslabši načini za hitro zorenje avokada
Getty
Kako zamrzniti avokado
Kot pri vseh vrstah konzerviranja hrane je tudi avokado najbolje zamrzniti, ko je zrel, in ne takrat, ko je res bolj primeren za smeti ali kompostnik.
Najboljša možnost je, da avokado zamrznete kot pire
V mešalniku ali kuhinjskem robotu zmešajte narežemo avokado s svežim limoninim ali limetinim sokom (uporabite približno 1 žlico soka za vsak srednje velik avokado) in obdelajte, dokler ni gladka. Nato prenesite avokado v nepredušno vrečko za zamrzovanje in pustite malo prostora za razširitev; nato označite, datirajte in zamrznite za do štiri mesece.
zdravstvene koristi melase iz črnega traku
Avokado lahko pretlačite in ročno dodate sok citrusov, vendar z mešalnikom ali kuhinjskim robotom zagotovite, da se kislina enakomerno porazdeli po vsem, kar pomaga ohraniti avokado in preprečiti, da bi porjavel. Ko se odločate o tem, kako gladek boste naredili pire iz avokada, razmislite, kako ga boste uporabili – če želite pripraviti guacamole z nekaj teksture, ga pustite nekoliko krušnega. In če lahko izbirate med limoninim in limetinim sokom, pomislite, kako boste uporabili avokado, ko bo odmrznjen.
Druga možnost je, da zamrznete polovice avokada
Če ne želite pripraviti pireja, je druga možnost, da avokado prerežete na pol, odstranite koščico in olupite ter meso namažete z limoninim ali limetinim sokom, preden ga tesno zavijete v plastično folijo, nato pa v nepredušno plastično vrečko – ne pozabite označite in datirajte vrečko. Pri tej metodi bo tekstura avokada nekoliko bolj prizadeta, vendar je nekoliko hitrejša od pasiranja ali zmečkanja avokada za zamrzovanje. Edina stvar, ki se ji zagotovo želite izogniti, je, da poskušate zamrzniti koščke ali rezine avokada, ki bodo najbolj trpeli glede teksture in barve.
Kako odmrzniti avokado
Zamrznjen avokado najlažje odtajate tako, da ga preprosto postavite v hladilnik, dokler ni pripravljen za uporabo – odmrzovanje se zgodi precej hitro. Če se vam mudi in ste si vzeli čas za pretlačenje ali pire avokada, lahko pospešite postopek odmrzovanja tako, da zamrzovalno vrečko potopite v skledo s hladno vodo.
Kako uporabiti predhodno zamrznjen avokado
Odmrznjen avokado, še posebej, če ste ga pretlačili ali pretlačili v pire za zamrzovanje, se najbolje obnese v receptih, ki prav tako zahtevajo pretlačenje ali pire, vključno s smutiji, juhami, pestom in solatnimi prelivi. Guacamole, avokadov humus in drugo avokadova pomaka so odličen način za uporabo tudi prejšnjega zamrznjenega avokada, lahko pa celo dodate nekaj kock svežega avokada, če želite bolj krhko teksturo.
Odmrznjen avokado lahko kombinirate tudi za pripravo čokoladnega pudinga ali čokoladnega napitka ali pa dodate tekilo in zmešate zamrznjene margarite. Glede na okus in teksturo odmrznjenega avokada boste morda lahko pripravili avokadov toast ali ga uporabili v takosih, quesadillas ali burritos.
