Mleko je eden tistih osnovnih izdelkov, ki jih imamo radi vedno pri roki. Pravzaprav je mleko tisto, s čimer se vsi običajno založijo pred snežno nevihto ali katerim koli drugim dogodkom, zaradi katerega bomo verjetno dlje časa v hiši - skupaj s kruhom in jajci tvori tretjino tistega, kar včasih imenujemo tudi „sveta trojice 'zaloge pred nesrečo.
Ko kupite nekaj litrov mleka, pa veste, da ne bo trajalo v nedogled. Medtem ko so diamanti za vedno (vsaj po besedah Filmi o Jamesu Bondu ), mlečna svežina je veliko bolj kratkotrajno blago. Po navedbah dobavitelja mlečne embalaže Stanpac , neodprto polnomastno mleko bo običajno dobro pet do sedem dni po Datum veljavnosti natisnjeno na škatli ali vrču, medtem ko bo 2-odstotno in posneto mleko zdržalo sedem dni. Mleko brez maščobe in brez laktoze zdrži najdlje, do 10 dni po datumu razprodaje.
Ko so odprte, bi morale biti vse vrste mleka dobre pet do sedem dni - če jih hranite v hladilniku, torej. Če pustite mleko iz hladilnika le dve uri, se lahko začne kvariti.
sol v kotih vaše hiše
Mleka ne smete hraniti v vratih hladilnika
Medtem ko vrata hladilnika omogočajo enostaven dostop do nekaterih najpogosteje uporabljenih predmetov, je tudi tisti del hladilnika, ki je izpostavljen največjim nihanjem temperature. Ko se vrata odprejo, se vaše mleko spusti pod 40 stopinj na sobno temperaturo, kar pa ne prinese veliko koristi. Vsakokrat, ko se mleko ogreje, to daje bakterijam priložnost za rast, to pa pospeši proces kvarjenja.
Katero mesto v hladilniku je torej najboljše za shranjevanje mleka? Resnično preprosto predlaga zadnji del police v najnižjem delu, saj je to običajno najhladnejše območje. Tudi če to pomeni, da se morate vsakič, ko želite popiti mleko, skloniti in segati nazaj - ga posrkajte, upogibanje in seganje je vaja, zato je dobro za vas. Oh ja, in zaprite vrata, takoj ko zagrabite tudi mleko. Tvoja mama je imela prav - če stojiš tam z odprtimi vrati, resnično izpusti ves hladen zrak in to ne bo koristilo tvojemu mleku ali karkoli drugemu.
Vendar lahko mleko zamrznete
Če kupite veliko več mleka, kot ga boste verjetno porabili, preden bo šlo, vedno obstaja možnost, da ga zamrznete. Da bi zamrznite mleko uspešno pa se morate zavedati nekaj stvari. Prva stvar je, da se bo mleko, tako kot katera koli tekočina, ob zamrznitvi razširilo, zato ga boste morali, če ga želite zamrzniti v prvotni posodi, izliti nekaj centimetrov. Posodo ponovno zaprite, pazite, da je nepredušno zaprta, nato pa jo shranite stran od drugih predmetov, ki bi lahko v mleko prenesli neželene vonjave ali okuse. Zraven sladoleda bi moralo biti v redu, toda ravno proti zamrznjeni ribi ni tako dobro.
Ko je čas, da mleko vzamete iz zamrzovalnika, ga čez noč odtajajte v hladilniku. Odtajanje vsega pri sobni temperaturi omogoča razmnoževanje bakterij in od takrat naprej bakterije, ki onesnažujejo hrano nameravamo si otežiti življenje, bi morali vrniti uslugo, namesto da bi olajševali njihova majhna druženja na naših kuhinjskih pultih. Vaše odmrznjeno mleko je lahko nekoliko grudaste zaradi dejstva, da so se maščobe ločile od tekočine, vendar bo dobro stresanje (ali mešanje v mešalniku) pomagalo mleku, da povrne svojo nekdanjo strukturo. Če je za vas še vedno preveč čudno, lahko pri kuhanju vedno uporabite prej zamrznjeno mleko.
Nekoliko pokvarjeno mleko je še vedno mogoče dobro uporabiti
Če je vaše mleko resnično, resnično zgnilo, boste to zagotovo vedeli. Če mleko zasmrdi tako kot Satanova pazduha, takoj ko ga odprete, ali pa nespametno zavihate gugalnik in začnete daviti in bruhati - takoj po odtoku gre. In če se je mleko strdilo do te mere, da je škatla kar škripala, ko jo poskušate natočiti ... no, to je preveč grobo, da bi jo lahko razmišljali. Takrat to ni več mleko, to je v bistvu znanstveni projekt.
iz česa so narejeni zvitki
Če je mleko šele po okusu nekoliko kislo, ga lahko uporabite za peko, brez težav. Nekateri recepti celo zahtevajo kislo mleko, saj ta rahla kislina doda malo dodatnega okusa. Kuhar Dan Barber iz restavracije Blue Hill iz New Yorka z Michelinovimi zvezdicami, znani zagovornik nič kuhinjskih odpadkov, je povedal NPR da je 'kuhanje s kislim mlekom okusno' in ga predlagal kot nadomestek za pinjenec. To pomeni, da lahko za izdelavo uporabite kislo mleko všečni piškoti , Palačinke v slogu IHOP , okusen ocvrt piščanec in celo novo in izboljšano različico mac in sir v škatlah , in vam ne bo treba čutiti krivde, če boste povsem dobro hrano pustili zapraviti.
