Najboljša omaka Alfredo s 3 sestavinami

Česa ne bi radi pri omaki Alfredo? Je kremast, sirast in bogat ter se odlično poda k skoraj vsem. Vrzite ga s testeninami fettuccine, da poustvarite klasiko restavracijski obrok ali pa ga uporabite za dušenje piščančjih prsi in njihovo pečenje v pečici za večerjo. Ta omaka se enako dobro poda tudi k zelenjavi in ​​skoraj vsaka kombinacija, ki smo jo preizkusili, deluje, od špinače in ohrovta do bolj nežne zelenjave, kot so bučke, paradižnik in šparglji.

Do nedavnega smo mislili, da je odpiranje kozarca omake, kupljene v trgovini, najlažji način, da večerjo ob tednu položimo na mizo. Čeprav omake Alfredo ni nujno zapleteno narediti, je dovolj dolgotrajna, da je večina od nas ne naredi iz nič. Torej smo začeli razmišljati: ali obstaja način, da ga naredimo hitro in enostavno, z le peščico sestavin? Nadaljujte, če želite izvedeti, ali smo ga uspeli. (Opozorilo spojlerja: Zelo smo bili navdušeni nad rezultati!)

Zberite sestavine za 3-sestavno omako Alfredo

Tradicionalni recept za omako Alfredo vključuje kuhanje česna na maslu pred dodajanjem težke smetane, začimb in sira Parmigiano Reggiano. Nekateri recepti zahtevajo majhno količino moke za zgostitev omake, drugi pa vam naročajo, da smetano zmanjšate, dokler ni lepa in gosta. Odločili smo se, da uberemo bližnjico in seznam sestavin zmanjšamo na samo tri elemente: kremni sir, česen v prahu in sir Parmigiano Reggiano. V redu, na seznamu je četrta sestavina (voda za redčenje kremnega sira), vendar to ni sestavina, ki jo moramo kupiti večina od nas.

Uporaba kremnega sira v tem receptu deluje, ker je v bistvu zgoščena, strjena različica smetane. The Uprava za hrano in zdravila (FDA) kremni sir opredeli kot mehak, neosušen sir z najmanj 33-odstotno vsebnostjo mlečne maščobe. To je precej podobno polnomastna smetana vsebuje 38 odstotkov mlečne maščobe. Ko smo sir razredčili z vodo, smo ugotovili, da je v bistvu postal začinjena različica težke smetane in popoln nadomestek za pripravo omake Alfredo.

Na koncu tega članka najdete podrobna navodila, kako narediti dovolj omake Alfredo s 3 sestavinami, da lahko skupaj s količinami sestavin premažete en kilogram testenin.

Za to omako Alfredo s 3 sestavinami izberite Parmigiano Reggiano

Ko pripravite recept z omejenim številom sestavin, lahko resnično okusite vsako komponento. Zato vam popolnoma priporočamo, da se odločite za najkakovostnejše sestavine, ki si jih lahko privoščite, vključno s pravim sirom Parmigiano Reggiano. Pristni sir Parmigiano Reggiano bi morda stal več denarja, vendar se popolnoma splača.

Kako boste vedeli, da imate prave stvari? Parmigiano Reggiano nosi žig, ki označuje, da je bil narejen po Zaščitena označba porekla (ZOP). Ta pravila navajajo, da je sir mogoče proizvajati samo na nekaterih območjih z visokokakovostnim mlekom, vsako kolo pa ocenjuje na podlagi posebnih standardov kakovosti. Karkoli, ki je označeno s parmezanom, po drugi strani ne upošteva nobenih pravil. Po navedbah Epicurious , tega izdelka sploh ni treba pripraviti iz svežega mleka; lahko ga naredimo s posušenim mlekom ali beljenim mlekom.

Vedno je najbolje, da preskočite tudi predhodno zdrobljen sirni prehod. Ti izdelki lahko vsebujejo celulozo iz lesne kaše, da se sir ne zlepi, kar povzroči hrustljavo teksturo v vaši gladki omaki Alfredo.

Ali bi za česno omako Alfredo uporabili česen ali česen v prahu?

Da bi uporabili čim več skupnih sestavin, smo za omako Alfredo s 3 sestavinami uporabili česen v prahu. V shrambi ga je enostavno založiti, prah pa je tudi nekoliko lažji za uporabo. Ni vam treba skrbeti za drobno mletje celih strokov česna, zato pri pripravi omake ni treba umazati rezalne plošče in noža. In prahu ni treba kuhati, da odstranite surovi okus, zato se omaka hitreje sestavi.

Če pri roki nimate česna v prahu ali če vam je všeč okus svežih stvari, lahko zamenjate. Na splošno a pol čajne žličke česna v prahu je dober nadomestek za en strok česna. Torej, namesto da bi uporabili dve žlički česna v prahu, nasekljajte štiri stroke česna. Vsekakor priporočamo, da svež česen skuhate v približno žlički masla ali olja, da odstranite oster, surov okus. Nato nadaljujte s receptom po navodilih.

millville žita, ki jih izdelujejo splošni mlini

Katero vrsto testenin uporabite za omako Alfredo s 3 sestavinami?

Preden začnemo kuhati, se na hitro pogovorimo o najboljših testeninah za omako Alfredo. Večina nas z Alfredom pomisli na fettuccine in to z dobrim razlogom. Živilska mreža potrjuje, da se ravni, dolgi rezanci - kot so fettuccine, pappardelle ali linguine - dobro obnesejo s kremastimi omakami, ker imajo svojo obliko bogatih omak. Kljub temu ni razloga, da bi se omejili na fettuccine. V preizkusni seriji smo uporabili polnozrnate špagete, ker smo to imeli v shrambi in je bila ta omaka fantastičnega okusa. Ko uporabljate to omako v enolončnici, si oglejte rezance v obliki cevi, kot so komolci penne ali makaroni, ali zabavne oblike, kot so cavatelli ali fusilli, da občasno zamenjate stvari.

Ne glede na obliko rezancev boste zavreli velik lonec s slano vodo. Potem, skuhajte testenine v skladu z navodili za paket. Ko testenine dosežejo želeno mehkobo, jih odcedite v cedilo, četrt skodelice tekočine za kuhanje pa rezervirajte za pozneje. Testenin ne spirajte pod vodo, kar bo odstranite škrob in preprečite, da bi se omaka prijela za rezance.

Če je omaka pripravljena, lahko rezanci vstopijo naravnost. V nasprotnem primeru odcejene testenine odstavite, dokler ne boste pripravljeni.

Naredite omako Alfredo s 3 sestavinami

Za pripravo omake začnemo s tanjšanjem kremnega sira, osnove naše 3-sestavne omake Alfredo. S kremnim sirom pri sobni temperaturi je lažje delati, vendar lahko popolnoma uporabite hladen kremni sir, če ste ga pozabili vnaprej odstraniti iz hladilnika. Kremni sir damo v srednjo skledo in ga stepamo, dokler ni gladek. Počasi po malo dodajajte mrzlo vodo, nenehno mešajte, da zgladite grudice, ki nastanejo v kremnem siru. Če se to sliši kot preveč dela, lahko kremni sir pire tudi v pireju predelovalec hrane , dodajanje vode, medtem ko rezilo teče.

Ko se kremni sir in voda popolnoma vmešata, mešanico segrejte v srednji ponvi na zmernem ognju. Dodajte česen v prahu , mešajte z metlico, dokler se dobro ne vmeša. Ko začne smetani mehurčki in se rahlo zgosti, ogenj znižajte in dodajte peščico naenkrat sir Parmigiano Reggiano. Prvi dodatek vmešajte v zmes, preden dodate naslednjega.

Kuhane testenine dodajte omaki Alfredo s 3 sestavinami

Preostalo je le še dodati kuhane testenine in jih preliti z omako. Če so se testenine med pripravo omake ohladile, jih lahko ponovno segrejete v mešanici kremnega sira. Uporabljajte majhen ogenj in kuhajte, dokler se testenine ne segrejejo. Omako lahko razredčite, če je pregosta, da bi vam lahko nataknili rezance, tako da dodate malo rezervirane omake testeninske vode v mešanico, mešajte, dokler omaka ne doseže želene konsistence.

Od tu lahko jedo testenine in omako Alfredo navadno, lahko pa dodate meso in zelenjavo po vaši izbiri. Dodali smo šunko in brokoli, ker je slučajno tisto, kar smo imeli v hladilniku, toda ta omaka je odličen način, da porabimo ostanke. Poskusite mešati in ujemati z razrezanim piščancem ali svinjino ali pa uporabite tanko narezane koščke zrezka. Tudi mleto meso se zelo dobro obnese. Kar zadeva zelenjavo, lahko uporabite obilno zelenico ali nežno špinačo, narezane bučke, češnjev paradižnik ali mešanico. Pustite domišljiji prosto pot!

Kako je okusil naša omaka Alfredo s 3 sestavinami?

Nismo dvomili, da se bo ta recept izkazal dobro, vendar se nismo zavedali, da bo vsak okus tako okusen kot omaka Alfredo iz trgovine. Bil je bogat, česnast in sirast, rezance pa je odlično obložil. Sama omaka ni imela soli, ni pa je potrebovala. Testenine so bile popolnoma začinjene po kuhanju v slani vodi, kremni sir pa je imel dovolj vgrajenega okusa. Naš najljubši del je bil, da se je sestavil tako hitro, da bi komaj prihranili čas, ko bi odprli kozarec omake iz trgovine.

Pravzaprav nam je bila ta omaka Alfredo s 3 sestavinami tako všeč, da smo takoj naredili drugo serijo. Uporabljali smo ga za polnjene školjke in kot osnovo za pico namesto paradižnikove omake. To nas je spodbudilo k razmišljanju: česa ne morete storiti z omako Alfredo, še posebej s to omako to enostavno narediti? Uporabite ga kot omako za enolončnice ali ga namažite na francoski kruh, da naredite ojačano različico česnovega kruha. Bilo je celo okusno, ko smo ga kombinirali s paradižnikovo omako za lazanje in prelili s piščancem za zabaven pridih tacosu.

• 1 (8-unč) paket kremnega sira, sobne temperature
• 2 žlički česna v prahu
• 6 unč naribanega sira Parmigiano Reggiano

1. Kuhajte en kilogram testenin v vreli, slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Ko testenine dosežejo želeno stopnjo pripravljenosti, rezervirajte ¼ skodelice tekočine za kuhanje in testenine odcedite, vendar jih ne spirajte pod vodo. Dati na stran.
2. Kremni sir damo v srednjo skledo in ga stepamo, dokler ni gladek. Počasi prilivajte hladno vodo in mešajte, ko dodajate, da zgladite grudice v kremnem siru. Lahko pa kremni sir položite v kuhalnik in dodajte vodo, medtem ko rezilo teče.
3. V srednje ponvi ali ponvi na srednjem ognju segrejemo razredčen kremni sir. Dodamo česen v prahu, mešamo z žično metlico, da postane gladka.
4. Ko je mešanica kremnega sira mehurčasta in rahlo zgoščena, ogenj znižajte na najnižjo. Po malem dodajte sir Parmigiano Reggiano, v katerem mešajte prvi dodatek, preden dodate naslednjega. Ko je ves sir vključen, ponev odstavimo z ognja. Dodamo kuhane testenine in jih stresemo v omako, dokler niso dobro prevlečene. Če so se testenine ohladile, mešanico segrevajte na majhnem ognju, dokler se testenine ne segrejejo. Če je omaka pregosta, da bi pokrila vse rezance, omako alfredo razredčite z rezervirano testeninsko vodo.
5. Dodajte svoje kuhano meso in zelenjavo (če želite) in takoj postrezite.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu