Ne glede na to, ali se odločite za vegansko prehrano ali se preprosto odločite, da boste jedli manj mesa, ima prizadevanje za bolj rastlinsko osredotočeno prehrano svoje prednosti (tukaj so zdravstvene koristi uživanja rastlinske prehrane ).
Hrana, ki jo jemo, in viri, ki so potrebni za njeno proizvodnjo, močno obremenjujejo naše okolje. Če omejite vnos mesa s prehodom na rastlinsko prehrano, lahko zmanjšate vpliv na okolje. Pozitivno vpliva na dobro počutje živali in tudi na vaše splošno zdravje.
Eno opozorilo: ko gre za vaše zdravje, samo uživanje rastlinske hrane namesto mesa ne zagotavlja izboljšane prehrane – pri nadomeščanju se morate odločiti bolj zdravo. Rafiniran beli kruh, ponarejena slanina in pomfrit izvirajo iz rastlin, tehnično gledano, vendar te vrste ultra predelane hrane vašemu zdravju ne delajo nobene usluge. (Poskusite to seznam živil z zdravo rastlinsko hrano, ki vam bo pomagal izbrati za vas boljše možnosti .)
dela za burger king
Namesto tega se osredotočite na uživanje polnovrednih rastlinskih živil in si vzemite čas za načrtovanje obrokov, da zagotovite izpolnjevanje vseh svojih prehranskih potreb.
Tukaj je šest stvari, ki se zgodijo v vašem telesu, ko zamenjate meso in jeste več rastlin.
1. Dobili boste več vlaknin
To je ena najbolj takojšnjih sprememb, ki jih boste opazili v svoji prehrani. Meso, kot je piščanec, mleto goveje meso in slanina, ne vsebuje vlaknin. Po drugi strani pa so rastline polne tega hranila, tako da ko namesto tega jeste manj mesa in namesto tega uživate več kvinoje, črnega fižola, čičerike in edamama, občutno povečate vnos vlaknin.
Raziskave to potrjujejo in kažejo, da manj mesa (in posledično več rastlin) pojeste, več vlaknin dobite. A nedavna študija ugotovili, da vegani zaužijejo največ vlaknin (približno 41 gramov na dan), sledijo jim vegetarijanci (34 gramov), polvegetarijanci (34 gramov), peskatarci (33 gramov) in nazadnje vsejedi (27 gramov).
Prehranske vlaknine so pomembne za zdravje srca in črevesja (zdravo, več normalnih kakcev), pa tudi za uravnavanje krvnega sladkorja in teže. (Tukaj so 10 neverjetnih prednosti uživanja več vlaknin .)
crockpot nizka vs visoka
2. Lahko postanete plinasti
Vemo, da vegetarijanska in druge rastlinsko osredotočene diete ponavadi pomenijo uživanje več vlaknin in na to se je treba nekaj časa navaditi. Vlaknin ne moremo prebaviti, namesto tega se zanašamo na črevesno mikrobioto v našem prebavnem traktu. Ko uživamo hrano, polno vlaknin, se vlaknine upirajo prebavi. Na koncu pride do debelega črevesa, kjer fermentira, pri čemer nastajajo kratkoverižne maščobne kisline in plini. To so ti plini, ki ti dajo, no, plin.
To vpliva na vsakogar drugače. Če imate dobro zdravje prebavil in počasi povečujete vnos vlaknin, bi morali prenašati različna polnovredna živila. The Akademija za prehrano in dietetiko poudarja, da smo nagnjeni k večjim težavam z GI (beri: plini, napihnjenost in driska) z izoliranimi vlakninami ali prehranskimi dopolnili z vlakninami. Poskrbite, da boste počasi povečevali vnos vlaknin in pili veliko vode.
3. Morda boste zamudili železo in vitamin B12
Medtem ko ima prehrana, osredotočena na rastline, veliko koristi, je treba upoštevati nekaj možnih prehranskih slabosti. Ko izločite meso, s tem izločite bogate vire železa in vitamina B12.
Nekateri od najboljši viri vitamina B12 vključujejo ribe, meso, perutnino, jajca in mlečne izdelke – v rastlinah ga skorajda ne najdemo. Zato je pomanjkanje vitamina B12 pogosto med vegani in je priporočljivo dodajanje.
Enako velja za železo, drugo pogosto pomanjkanje pri vegetarijancih. Prevladujoči viri mineralov v hrani vključujejo pusto meso, perutnino, morske sadeže ter obogatene žitarice in kruh. V primerjavi z vitaminom B12 obstaja več rastlinskih virov železa (beli fižol, špinača, leča in oreščki), vendar nehemskega železa, vrste železa, ki ga najdemo v rastlinah, naše telo ne absorbira tako zlahka, zato je treba zaužiti več.
Kako lahko vegani dobijo hranila, ki jih potrebujejo4. Shujšali boste
Zmanjšanje vnosa mesa in povečanje vnosa rastlin vam lahko pomaga tanjšati pas. A nedavno randomizirano klinično študija, objavljena v Prehrana spremljali preiskovance s prekomerno telesno težo na petih različnih dietah – veganski, vegetarijanski, peskatarijanski, polvegetarijanski in vsejedski – v teku šestih mesecev. Raziskovalci so ugotovili, da so vegani na dieti izgubili bistveno več teže v primerjavi s skupino, ki je jedla meso, polvegetarijanci in peskatarci, čeprav niso sledili dieti z omejenim vnosom kalorij.
Te ugotovitve so v skladu s preglednim člankom iz leta 2019, ki je ocenil na desetine študij, osredotočenih na rastlinsko prehrano. Raziskovalci so ugotovili, da so vegani, ki so na dieti, izgubili večjo težo, čeprav se zdi, da so bili vnosi kalorij podobni pri različnih vrstah prehrane.
lahko zamrznete jogurt
5. Vaše črevesno zdravje se bo izboljšalo
Prenašanje mesa in polnjenje z rastlinami je morda prava igra, ko gre za vaše črevesje. Rastline so bogate z vlakninami, polifenoli in drugimi fitonutrienti – spojinami, na katerih uspeva naša mikrobiota. Vse več raziskav kaže, da uživanje več rastlinskih in manj živalskih beljakovin (kot je meso) povzroči pozitiven premik v okolju v našem črevesju – namreč manj škodljivih organizmov, več koristnih bakterij in zmanjšano vnetje.
Nedavna študija iz American Gut Project ugotovili, da uživanje več kot 30 različnih vrst rastlinskih živil na teden (npr. polnozrnat kruh, rjavi riž, brokoli, fižol v zrnju in pistacije) podpira bolj raznoliko skupnost žuželk v vašem črevesju (to je dobra stvar !).
6. Zmanjšali boste tveganje za srčne bolezni
Uživanje več rastlin in opuščanje mesa je zdrav način, da svojemu srcu izkažete nekaj ljubezni. Študija iz leta 2019 iz Ameriško združenje za srce ugotovili, da je tveganje za smrt zaradi možganske kapi, srčnega infarkta ali katerega koli drugega stanja, povezanega s srcem, manjše, če uživamo več rastlinske hrane in manj živalskih proizvodov na splošno.
To je verjetno posledica dejstva, da tisti, ki jedo rastlinsko hrano, zaužijejo več sadja, zelenjave, vlaknin in večkrat nenasičenih maščob ter manjše količine nasičenih maščob, kar so vsi prehranski dejavniki, ki igrajo vlogo pri zdravju srca.
