Če je ne skuhate v enem ali dveh dneh po tekmi, zamrznite piščanec je dober način zaloge in shranjevanja za pozneje. Slaba stran je, da mu boste morali dati čas, da se otopi, preden začnete kuhati, in odvisno od tega, kako to storite, lahko tvegate bolezni, ki se prenašajo s hrano . Čeprav se zdi, da je piščanec enostaven način, da bi ga pustili sedeti na kuhinjskem pultu, je lahko nevarno.
Glede na Služba za varnost hrane in inšpekcijske preglede ameriškega ministrstva za kmetijstvo , surovo perutnino je treba hraniti na varni temperaturi, tudi kadar se tali. Takoj, ko piščanec (in drugo surovo meso in jajca) doseže 40 stopinj F ali več, se lahko bakterije, ki so bile prisotne pred zamrznitvijo, začnejo razmnoževati. V skladu z USDA nikoli ne smete odmrzovati hrane na pultu, niti je ne smete odtajati tako, da jo spustite pod vročo vodo. Tudi če je središče še vedno zamrznjeno, se lahko bakterije namnožijo, če celo del mesa doseže 40 stopinj F ali je toplejši. Na srečo obstaja več načinov za odmrzovanje piščanca, ki vas ne bodo ogrozili.
Kako varno odmrzniti zamrznjenega piščanca
Po navedbah Smreka je , odtajanje piščanca v hladilniku je najvarnejši in najzanesljivejši način - še bolje, od vas ne zahteva nobene pozornosti. Za mleto piščance in manjše kose perutnine jih lahko premaknete v hladilnik približno en dan, preden jih nameravate kuhati. Večji kosi bodo trajali dlje; na primer cel piščanec bo verjetno moral vsaj dva dni v hladilniku, da se popolnoma odtali.
Druga metoda, ki jo lahko uporabite, če se vam mudi, je mikrovalovna pečica. Healthline poroča, da je to najhitrejši način za odmrzovanje piščanca, vendar ga morate takoj skuhati. Mikrovalovna pečica bo piščanca hitro odmrznila, segrela pa jo bo tudi do 40 stopinj F ali več, kar je nevarno območje za rast bakterij. Če jo kuhate takoj, pa bo toplota uničila vse bakterije.
Končno je hladna voda še en trik, ki ga lahko uporabite za hitro odmrzovanje. V skladu z USDA lahko piščanca zaprete v vodotesno vrečko, nato pa ga potopite v hladno vodo in vodo zamenjate vsakih 30 minut. Majhni kosi se lahko odtajajo v približno eni uri večje kose perutnine lahko traja do tri ure. Na ta način boste morali biti bolj pozorni na svojega piščanca, ker boste morali še naprej spreminjati vodo, vendar je to hitreje kot pri uporabi hladilnika. Kljub temu, da se odločite za odtaljevanje piščanca, se prepričajte, da sledite navodilom o varnosti hrane.
