Getty Images Bam! Nemogoče je opisati, kako vpliven je bil Emeril Lagasse pri oblikovanju današnje kulinarične pokrajine. Bil je prvi slavni kuhar, ki smo ga mnogi poznali, in je bil tisti, ki je nešteto ljudi spravil ne samo v kuhinjo in kuhanje, ampak tudi v prepričanju, da lahko kuhati. In to je ogromno.
Emeril Live postavili temelje za današnje kuharske in potovalne oddaje, lansirali glavno linijo izdelkov in sprožili zanimanje za kuhanje po vsej državi. Toda leta 2007 je Food Network objavil, da so posneli zadnje epizode serije in končujejo oddajo, ki je v kuhinjo spravila toliko ljudi - in pomagali pri zagonu mreže. Napoved je prišla po Emeril je bil v eteru impresivno desetletje, prišel pa je tudi v času, ko je bil Lagasse še vedno pod pogodbo z omrežjem. Sliši se zapleteno, kajne? Je.
mod pica cvetača skorja ogljikovi hidrati
Torej, zakaj Emeril Live res dobil sekiro?
Uradna linija
Getty Images Ko je Food Network napovedal konec Emeril Live , s svojimi razlogi so šli tudi v javnost. Po uradni vrstici je bil preprosto čas za slovo.
Novinarka mreže Carrie Welch je to povedala (prek Danes ): 'Edini razlog bi bil, da je dosegel tono televizijskih mejnikov in veste, vseh dobrih stvari se konča.'
In to absolutno ne zveni kot celotna zgodba, kajne? To je zato, ker ni. Lagasse je sam izdal izjavo (tudi prek Welcha), v kateri je opeval svoje predane uslužbence in gledalce, ki so njegovo oddajo tako dolgo priljubljali, toda tudi on je bil mama, kaj se dogaja v zakulisju.
Podobno nejasno je izjavila predsednica Food Network (takrat) Brooke Johnson New York Times , rekoč, da čeprav so Lagasse še vedno cenili kot sestavni del svoje ekipe, 'se vse dobre stvari končajo in čas je bil narediti nekaj novega.'
Od glavne prioritete do odpovedi
Getty Images Konec leta Emeril Live je bil ogromen posel. Danes je prehrambena mreža ogromna in na to lahko pozabimo že v starih časih devetdesetih let, ko se je trudila, da bi sploh obstala. Knjiga Allena Salkina Od prask: znotraj prehrambene mreže (prek NPR ) nam daje precej utripajoč pogled na to, kako daleč so prišli - predvsem po zaslugi Emeril Live , ki je bil predstavljen leta 1997.
V prvih dneh ni šlo toliko za prehransko mrežo kot za mrežo Emeril. Imel je nočno osmo uro. v času, ko je mlado omrežje komaj škripalo, so se Lagasse ponašali, da bi dokazali, da so ga morali narediti. Salkin ga opisuje kot njihovega 'milijonskega človeka v beli kuhinji', zvezdo, na katero so opozorili, ko so želeli narediti vtis.
Njegova pogodba v tistih prvih dneh je bila triletna pogodba, za katero so mu vsako leto plačevali 333.334 USD. To se sploh ne sliši veliko, še posebej danes, toda Food Network je to pohvalil kot milijon dolarjev vreden posel. Mreža je bila zgrajena na njegovih ramenih in zdaj - v času bleščečih tekmovalnih oddaj in globalnih značilnosti - je enostavno pozabiti, kako pomembna je bila njegova dokaj neposredna, zelo standardna vrsta kuharske oddaje ... in to nas pripelje do velikega problem.
Pri oddaji je prišlo do velike težave
Getty Images Brooke Johnson je prevzela funkcijo predsednice Food Network leta 2004 in v skladu s knjigo Allena Salkina Od prask: znotraj prehrambene mreže (prek NPR ), Lagasse je bil precej nedotakljiv. Imel je besedo pri vsem, kar se je dogajalo v omrežju, vse do izbire novega talenta in pritiska na (ali veta) na imenovanje izvršnih direktorjev. Toda ko je Johnson poklical zunanje svetovalce, da bi ugotovili, kaj bi tisto, zaradi česar bi se mreža povečala, so ugotovili, da je težava izhajala iz predstav, kot je Lagasse.
Skupina je ugotovila, da je večina televizijskih gledalcev ugotovila, da je Food Network precej dolgočasen, in prikazala skoraj neskončno množico demonstracij, ki so jih opisali kot 'zavrži in mešaj'. Sliši se znano, kajne?
To težavo je še poslabšala nenadna konkurenca drugih omrežij, kot sta TLC in Travel Channel, ki so hrano naredili veliko, veliko bolj zanimivo. Ogromen del trga so privabljali s streljanjem na cesto, namesto v studiu, in ko so svetovalci sestavili graf, ki prikazuje, kako gre njihovo gledanje drugje, so ga poimenovali 'Nibbled to Death'. Enostavno povedano, Emeril Live je bil v primerjavi s tistim, kar je bilo zunaj, le dolgočasno, njihova raziskava pa je pokazala, da mrežo vleče navzdol.
Prišlo je do šokantnega padca
Getty Images Hkrati se je v Food Network dogajalo veliko, kar so želeli dati Emeril Live na sekljalniku. Po navedbah New York Times , matično podjetje omrežja, EW Scripps, je načrtovalo razdelitev omrežja na dva dela: Food Network in HGTV. Toda skupaj z napovedjo načrtovane delitve so prišle delnice, ki so strmo padle na novo najnižjo vrednost, kar se je dogajalo tudi z njihovimi ocenami.
ki ima v lasti Willy Wonka
Istočasno so se izvršitelji omrežij hvalili s povprečno gledanostjo v pravih časih 778.000 in niso govorili o svojih dnevnih ocenah. Teh je bilo na 544.000 iz prejšnjih 580.000 - ne tako, kot si omrežje želi, da bi se njihovo število spremenilo. Ogledali so si tudi turobne številke ob koncu tedna, gledanost pa se je zmanjšala za približno 15 odstotkov. Izguba številk je bila velika: omrežje je nenadoma zapustilo zaradi vračila kupcev oglaševalcem, ki niso dosegli gledanosti, za katero so se prijavili.
Vsi vemo, da je upadanje števila zelo resničen pokazatelj, da se mora nekaj v omrežju spremeniti, kar je pomenilo, da se premisli, kakšno programiranje so postavili. Emeril Live postala včerajšnja novica, medtem ko so sodobni gledalci želeli še več.
zakaj ljudje jastoge kuhajo žive
Preveč je postal
Getty Images Emeril Live je bila ena vodilnih oddaj mreže, Lagasse pa ena največjih zvezd. Prišel pa je tudi s ceno, ki jo je zahtevala njegova zvezdna moč, in za še vedno novo mrežo je to pomenilo, da je bilo treba sprejeti odločitve.
Glede na knjigo Allena Salkina Od prask: znotraj prehrambene mreže (prek NPR ), omrežje je stalo 'stotisoče dolarjev na teden' Emeril Live v živo. Morda so se hvalili s tem, koliko so plačali kuharju, toda tiste velike plače so jih udarile tam, kjer je bolelo.
To je veliko samo po sebi, vendar primerjajte to z nekaterimi predstavami novih zvezd, kot so Bobby Flay in Rachael Ray. Vsaka epizoda njihovih oddaj je takrat stala v povprečju 40.000 dolarjev, to pa je vključevalo njihovo plačo. Z drugimi besedami, za približno enako količino denarja bi lahko omrežje podprlo teden dni Emeril Live ali pa si zagotovite celotno sezono 13 oddaj v oddaji z nekaterimi novimi talenti v tej panogi, ki bi gledalcem dali več tistega, kar so iskali. To je odločitev, za katero ni potrebna poslovna diploma.
Najprej so ga poskušali obnoviti, a se je vrnilo
Getty Images Kljub vsem stvarem, ki so bile zložene Emeril Live , mreža se ni zlahka predala šovu ali njihovemu glavnemu kuharju.
Potem ko so zunanji svetovalci odkrili, da se gledalci obračajo stran od njih Emeril Live (in s tem tudi mreža) zaradi zaznane suhosti oddaje, notranji predstavnik Food Network Allen Salkin pravi (prek NPR ), da so najprej za popravilo porabili stotisoče dolarjev Emeril Live je postavil in posodobil, da bi oddaja dobila modernejši videz. Znebili so se njegovega monologa, dali so mu novo opremo in ga poskušali spraviti v svoje moči: visokoenergijsko kuhanje v kuhinji.
Prav tako so se začeli odvajati od formule, ki je bila tako priljubljena že tako dolgo, vabili so glasbena nastopa v oddajo in Lagasse je svoj oder delil z mlajšimi kuharji, da bi vrnil gledalce. Vendar je prišlo do nekoliko nepredvidenega stranskega učinka: nekateri od teh novih kuharjev - kot je Sunny Anderson - so dobili svoje oddaje, ki so kontrast med novim in starim vrgle v še bolj očarljivo luč.
Ne ukvarja se z resničnostno televizijo
Getty Images Danes je resničnostna televizija povsod, toda pred kratkim je bila to nekakšna umazana beseda v televizijskem poslu. Ob uri Emeril Live je gledal proti svetlobi na koncu tunela, kabelska TV se je ravno začela usmerjati v to smer. O tem so ga poskušali prepričati izvršitelji Food Network.
Susie Fogelson je bila vodja trženja in je bila tudi tista, ki se je obrnila na Emerillovega agenta, da bi ga skušala prepričati, naj kuharja pripelje v še eno novo predstavo, za katero je upala, da bo pomagala dvigniti njegov profil in ga izpostaviti novim gledalcem. in te gledalce zvabi nazaj Emeril Live . Mrežni notranji posrednik Allen Salkin je to opisal (prek NPR ) kot 'zadnji napor, da bi Emeril varoval', toda Lagassejev agent se je močno zatekel. Predstava? Železni kuhar . Agent je ponudil nasprotno: namesto tega bi bil odprt za družinam prijazne goste - kot Sezamova ulica je Elmo - on Emeril Live . Živilska mreža je bila manj navdušena.
Ko je Lagasse govoril z GQ leta 2016 je povsem jasno povedal, da misli, da to preprosto ni njegova stvar.
'Želeli so, da bi te resničnostne šove ustvaril za Food Network, in takrat preprosto nisem sodeloval,' je pojasnil. 'Staromoden sem in ljudi želim naučiti, kako kuhati, kako jesti, kako streči, kako kupovati, kako piti vino, kako pravilno mešati koktajl. Takrat nisem nujno želel sodelovati v teh tekmovalnih stvareh. '
hrenovka za pico
Trgovskega blaga niso unovčevali
Getty Images Pri večini slavnih kuharjev ne gre le za ocene in koliko gledalcev prinesejo. Gre tudi za trgovsko blago in tudi Lagasse je imel - tako kot danes številne zvezde Food Network - na voljo celotno paleto vse, od kuharskih knjig in posode, do solatnih prelivov in začimb. Toda ko se je pogajal o pogodbi s Food Network, niso upoštevali denarja, ki ga bo zaslužil s prodajo blagovne znamke.
Od približno leta 2006, New York Times pravi, da se je politika prehranske mreže začela nekoliko spreminjati. Želeli so več nadzora nad licenčnimi pogodbami, ki so jih sklenile njihove zvezde, in ko so začeli podpisovati novince, kot sta Bobby Flay in Rachael Ray, so v svoje pogodbe vključili, da bodo linije izdelkov z blagovno znamko kuharja toliko o mreži, kot o kuharju. .
Lagassejeva pogodba ni imela takega voznika, Food Network pa ni zaslužil denarja od svojih zunanjih podvigov in ni imel nadzora nad tem, kar je počel. In v času, ko se je mreža 'sama po sebi iz televizijske mreže spremenila v blagovno znamko', Lagasse preprosto ni imel prostora za posebno obravnavo.
Ni bil edini izpuščen
Getty Images Emeril Live ni bila edina žrtev te točke v zgodovini Food Network, pravi New York Times . V času, ko so tekmovali s predstavami, kot so Kuhinjske nočne more in Vrhunski kuhar in osebnosti, kot sta Mojojev kuhar Daniel Boulud in Travel Channel Anthony Bourdain , to je bil vsekakor čas zunaj-s-starim, v-z-novim.
najboljši okus po pomarančnem soku
Mario Batali Zelo Mario je bila leta 2004 preklicana, Food Network pa je kmalu zatem podal novo serijo, ki jo je predstavil. Pojav drugih vrst oddaj - kot Robert Irvine je Večerja: nemogoče in Ace of Cakes - vodil Batalija, da je izrekel nekaj močnih besed v smeri omrežja in smeri, po kateri je videl, kako jih vodijo.
'Ne potrebujejo me. Odločili so se, da so množični trg in gredo za množico Walmarta. [To] je pametna poslovna odločitev. Torej ne potrebujejo nekoga, ki uporablja večzložne besede iz drugih jezikov. '
Jasno je bilo, da živilska mreža napreduje in da se bodo morali kuharji z njimi spremeniti. Tisti, ki niso, so ostali.
Bil je ravno čas za počitek
Getty Images Od preklica leta je minilo več kot desetletje Emeril Live , Lagasse pa je nadaljeval z drugimi oddajami. Kaj misli zdaj z zadnjim vpogledom?
Je povedal Lagasse GQ to Emeril Live ga dejansko prepričal, naj se ne upokoji s televizije. Po Bistvo Emerila je razmišljal, da bi šel iz šovbiznisa in se zgolj osredotočil na svoje restavracije ... dokler ni naletel na pozno nočni pogovorni šov, ki je navdihnil Emeril Live . In konec tega je imel za povedati:
'Ko se je končalo, so vsi čutili, da je čas za malo odmora. Nisem si tega nujno mislil, toda tako so mislili vsi drugi, da je morda čas za odmor od Emerila. In ... veste. Tako sem šel in naredil še nekaj ... '
In to je v bistvu tisto, kar piše v uradni vrstici Emeril Live odpoved je bila, jasno pa je tudi, da tudi leta kasneje Lagasse še vedno ni prepričan, da je bila to prava poteza. In moralo je biti težko: ne pozabite, Lagasse je bil eden od prvotnih 10 zaposlenih, najetih v Food Network.
Tega ni mogoče zanikati Emeril Live prispeval k temu, da je Food Network prestopil v današnji program, toda ali Lagasse misli, da so mu kakor koli pomagali? Ne glede na to, kar je povedal Eater , rekoč: 'Food Network ni razlog, zakaj imam 12 restavracij .... Vse se je začelo pri Emerilu na Tchoupu.'
