Čas priprave: 25 minut Dodatni čas: 20 minut Skupni čas: 45 minut Porcije: 6 Izkoristek: 7 1/2 skodelic Profil prehranjevanja: Brez mleka in mlečnih izdelkov Brez jajc Zdravo staranje Zdrava imuniteta Nizka vsebnost sladkorjev Nizka vsebnost kalorij Brez oreščkovSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
3 žlice ekstra deviško olivno olje
-
1 funt surove kozice (26-30 na funt), olupljene in razrezane
-
1 čajna žlička ancho čili v prahu
-
½ čajna žlička sol, razdeljena
-
½ čajna žlička mleta paprika, razdeljena
-
1 srednje čebula, narezana na kocke
-
3 nageljnove žbice česen, mleto
-
¼ čajna žlička zdrobljena rdeča paprika
-
1 (28 unč) pločevinka celih pelatov brez dodane soli
-
2 skodelice nesoljena piščančja juha
-
1 (14 unč) pločevinka beli fižol brez dodane soli
-
2 unč majhne polnozrnate testenine, kot je orzo
-
¼ skodelica izkoščičenih oljk Kalamata, sesekljanih
-
2 žlice kapre, oprane in narezane
-
Sesekljan svež peteršilj za okras
Navodila
-
V velikem loncu na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte kozico in potresite s čilijem v prahu ter po 1/4 čajne žličke soli in popra. Kuhajte, občasno premešajte, dokler ni ravno kuhan, približno 3 minute. Odstranite z žlico z režami na čist krožnik.
-
V ponev dodajte čebulo in preostalo 1/4 čajne žličke soli in popra. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler ne postane prosojno, 3 do 4 minute. Vmešajte česen in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Dodajte paradižnik in juho ter zavrite. Prilagodite toploto, da vre, pokrijte in kuhajte 10 minut.
-
Paradižnik grobo pretlačimo s pretlačilom za krompir, tako da pustimo nekaj koščkov. Vmešamo fižol in delno pretlačimo, večino pustimo celega. Ponovno zavrite na močnem ognju. Dodajte testenine in kuhajte odkrito in občasno premešajte, dokler se testenine ne zmehčajo, 8 do 10 minut.
-
Primešamo kozice, olive in kapre. Po želji juho postrežemo s peteršiljem.
