Konzervirani tuni so v Združenih državah Amerike priljubljena osnovna sestavina zaradi svoje dostopnosti, visoke hranilne vrednosti in trajnosti. Konzervirana tuna je odlična sestavina obrokov, kot so testenine in enolončnice, popoln nadev za sendvič ali celo hiter prigrizek naravnost iz pločevinke. Seveda je tudi glavna sestavina a odlična tuna solata .
Izlet v trgovino z živili bo pokazal, da lahko pri tej ribi v pločevinkah izbirate med številnimi podjetji in sortami, vključno s koščki tuna, trdnimi tunami, albacore tunami, belimi tuni in celo tuniranimi konzervami (zmedeno vemo ). Če nameravate na naslednjem nakupovalnem potovanju založiti nekaj tune v pločevinkah, morate vedeti nekaj stvari, od kod prihaja tuna v konzervi, kakšna je zgodovina konzervirane tune in zakaj je priljubljena shramba. Preberite, če želite izvedeti več razburljivih informacij o tej običajni škatli za kosilo.
Draga tuna v konzervi ne pomeni nujno, da je trajnostno ulovljena
Tako kot veliko drugih živil je tudi tuna v konzervah draga, bolj ali manj trženjski trik. Preprosto prijemanje konzerve tune z najvišjo ceno je lahko napaka za okoljsko ozaveščene kupce. Obstajajo drugi načini povedati, ali je vaša konzervirana tuna trajnostno ulovljena, na primer poskrbite za nakup ustrezne sorte tuna in naredite nekaj raziskav o podjetju, da zagotovite, da tuna ni preveč izlovljena iz ogroženih populacij.
Izkazalo se je, da sta ribolov s palico in ribolov s palico dva trajnostna načina za ulov tuna, saj sta način, ki je najbližji enemu ribiču s palico, ki lovi tuna. Čeprav te metode lahko dajo drage rezultate, draga konzerva tuna ne pomeni samodejno, da je bil tuna ujet s temi bolj trajnostnimi metodami. Ta tuna ima morda le modno nalepko in odlično marketinško kampanjo za svojo višjo ceno.
Konzervirani tuni imajo lahko za nekatere populacije nevarno visoke ravni živega srebra
Tuna je znana po visokih koncentracijah živega srebra v vseh oblikah, tuna iz konzerve pa ne izjema . Čeprav vam verjetno ni treba preveč skrbeti za vsebnost živega srebra, razen če ste aktivno noseči, je morda vredno razmisliti o biomagnifikaciji živega srebra v tunih. Torej, kaj natančno pomeni ta velika beseda 'biomagnifikacija', ko gre za tune in vaše zdravje?
ki kuha kirkland kavo
No, pride do biomagnifikacije ko tune ribe jedo manjše živali z visoko vsebnostjo živega srebra, kar na koncu poveča količino živega srebra v tunih. Kot rezultat, zdravstveni strokovnjaki priporočam nosečnice na teden ne zaužijejo več kot ene konzerve (ali 12 unč) tuna, da se izognejo previsokemu odmerku živega srebra, ki lahko povzroči nepravilnosti pri dojenčku v razvoju (prek Healthline ). To je v bistvu enako priporočilu, naj se nosečnice izogibajo sušiju; izogibanje surovim ribam pomeni izogibanje živemu srebru. Končno FDA uradni položaj priporoča, da so nosečnice in doječe ženske previdne pri uživanju rib, zato nosečnost ne pomeni nujno, da morate za vedno odpovedati tunino solato.
Na policah trgovin z živili je najrazličnejša konzervirana tuna
Ponujajo se glavne blagovne znamke tune, kot so Bumblebee in Chicken-of-the-Sea ton različnih možnostih konzervirane tune in vsi so različni. Tudi če ste celo življenje živeli z mislijo, da sovražite konzervirano tuno, je morda za vas samo kakšen izdelek. Nekateri tuni v konzervah so na primer pakirani v olje, nekateri pa v vodi ali celo v kisu. Obstaja tudi košček tune, kar pomeni, da vsebuje različne koščke rib, pomešane skupaj. V bistvu je to nasprotno od trdnega tuna, ki vključuje celoten filetiran odsek tuna, ki je celoten, vendar še vedno luskav (prek Univerza Spoon ).
Trdna tuna v konzervi je dražja, vendar je na splošno tudi bolj zaželena. Tuna v pločevinkah je lahko celo v vrečkah za uživanje na poti ali predhodno začinjena z vročo omako v pločevinki. Kot smo že povedali, je piščanec v morju v kar nekaj sortah v pločevinkah in če menite, da tuna v konzervi ni za vas, lahko samo še niste našli prave sorte v pločevinkah.
Ljudje tune konzervirajo že več kot 100 let
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Ljudje tune konzervirajo že dolgo, morda dlje, kot bi pričakovali! Konzerviranje tuna je postalo priljubljeno v Združenih državah Amerike v začetku 19. stoletja saj so podjetja iskala nadomestek za konzervirane sardele. Tuna v pločevinkah je zelo hitro postala eden najbolj priljubljenih konzerviranih mesnih izdelkov za ameriške potrošnike, saj so v ZDA vsako leto uvozili približno 300 milijonov funtov morskih konzerv iz morske konzerve. Večina tune v pločevinkah prihaja iz Azija , vključno s Tajsko, Indonezijo, Vietnamom in Filipini, vendar se nekaj konzerviranega tuna v ZDA pošlje tudi iz južnoameriških držav, kot je Ekvador.
Tuna v ZDA običajno ne lovijo ali pakirajo doma, ker ribe v bližnjih oceanih niso na voljo. Kot kaže, tuna prvotni uspeh z ameriškimi potrošniki je prišel, ker kot riba dejansko nima posebej 'ribjega' okusa, bela barva pa bolj spominja na piščanca.
je žvečenje v živo
Tuna v konzervi vsebuje manj omega-3 maščobnih kislin kot konzervirani losos ali sardele
Riba je priljubljena pri ameriških potrošnikih deloma zato, ker ima hrana veliko maščobnih kislin omega-3. Omega-3 maščobne kisline so koristno iz večih razlogov. Dokazano je, da maščobne kisline omega-3 izboljšujejo zdravje oči in možganov, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca, se borijo proti vnetjem in lahko celo preprečujejo težave z duševnim zdravjem, kot so depresija, tesnoba in ADHD.
ima starbucks hrano
Če želite vnesti najvišjo koncentracijo maščobnih kislin omega-3, vam bo morda bolje, če se držite druge ribe, kot sta sardela ali losos, ali še bolje, če omega-3 maščobne kisline vzamete kot dnevni dodatki ribjega olja . Sardine in losos imajo a večja koncentracija omega-3 maščobnih kislin kot tuna, zato ima lahko več koristi za zdravje potrošnikov. Tuna ima vseeno nekaj omega-3 maščobnih kislin, ribe pa imajo poleg teh maščobnih kislin tudi druge koristi za zdravje.
Na splošno je konzervirana tuna resnično zdrava hrana po nizki ceni
Čeprav konzervirana tuna morda nima toliko omega 3 maščobnih kislin kot nekatere druge ribe, s katerimi si deli ocean, je tuna lahko odlična vir vitamina D, ki bi ga težko našli, če živite tam, kjer ni veliko sonca. Poleg tega ima tuna koncentracijo z nizko vsebnostjo maščob, nizko raven holesterola in malo natrija, čeprav lahko nekateri zaradi slanosti oceana domnevajo drugače.
Tudi tuna je zaradi svoje hranilne vrednosti razmeroma poceni. Ena konzerva tuna je na splošno manj kot dva dolarja in morda boste celo eno posodo raztegnili za dva obroka. Za razliko od konzerv iz govejega ali svinjskega mesa bo tuna v pločevinkah ponudila a višje razmerje med hranili in stroški . Poleg tega stavimo, da bo na okus veliko boljši kot pri nekaterih drugih rakotvornih mesnih konzervah. Tuna v pločevinkah zagotovo ni gurmanska, a če imate proračun, vsekakor ni slaba ideja, da v svoj voziček vržete nekaj pločevink.
Na voljo so veganske alternative, vendar so precej manj okusne
Atlantic Natural Foods izdeluje „morsko hrano na rastlinski osnovi“ tuni v pločevinkah, imenovani TUNO. TUNO je na voljo v pločevinki, tako kot tuna, vendar je narejen iz rastlinskih beljakovin. Medtem ko so številne rastlinske alternative mesu lahko okusna in zdravstveno ozaveščena izbira, TUNO verjetno ni najboljša alternativa. Je umetno ribjega okusa in je bizarne teksture, ki je zmedena in nekoliko neugodna.
Obstaja tudi trend uporabe lubenice kot alternative tuni, ker se njena rožnata barva in sočna tekstura lahko ujemata s svežo, surovo tuno. Čeprav je kreativen, trend lubenic pri tunah verjetno ni najboljša alternativa za prave tune v pločevinkah. Seveda bo morda poskušal posnemati surovega tuna s svojo teksturo, toda brbončice bodo hitro ugotovile, da jeste sadje in ne ribe. Dokler se ne bo pojavila boljša alternativa, bo prava tuna najboljša izbira za rastlinsko alternativo. Tistim, ki ne morejo jesti konzervirane tune, je morda bolje, če tuno v konzervi ali njene manjše nadomestke popolnoma izpustijo. Potem pa, če ugotovite, da uživate v sendviču z lubenicami, ga izberite.
Nekatere znamke tune so bolj trajnostne kot druge
Eyeswideopen / Getty Images Čeprav dražja tuna v konzervi ni nujno trajnostna, obstajajo nekatere znamke tune v pločevinkah bolj trajnostno kot drugi. Ker lahko prekomerni ribolov izčrpa vire oceana in povzroči zmanjšanje populacije rib, je pomembno, da jemo ribe, pridobljene iz trajnostnega izvora, prednostno, da bi dolgoročno ohranili dostop do teh rib.
Blagovne znamke, kot so Starkist, Hill Country Fare in Walmart's Great Value, niso dober vir trajnostno ujetega tuna, ravno nasprotno. Te blagovne znamke niso varne za ocean in ne varujejo populacije morskega življenja. Nasprotno pa 365 konzerviranih tunov, ameriških tunov in Wild Planet na Whole Foods Market ponujajo nekatere najbolj trajnostno pridobljene tune, ki so danes na voljo v ameriških trgovinah. Te blagovne znamke so namenjene varnim in trajnostnim ribolovnim praksam ter zaščiti zemeljskih oceanov, tako da bodo generacije v prihodnosti lahko uživale v preprostem užitku konzervirane tune.
Poraba tune v pločevinkah se je v zadnjih letih zmanjšala
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Kljub hitrem naraščanju priljubljenosti tune v konzervah v devetdesetih letih prejšnjega stoletja se je poraba tuna zmanjšala in potrošniki se odločajo proti konzerviranim ribam. Od sredine osemdesetih let se je začela prodaja tune v pločevinkah upada , trenutne stopnje porabe pa so tako nizke kot nekoč v sedemdesetih letih.
Več kot 80 odstotkov ameriških gospodinjstev je nekoč držalo tuna kot glavno sestavino v svojih omarah, vendar so strahovi pred zastrupitvijo z živim srebrom in pomisleki glede trajnosti zadušili vladavino tunastih rib, potrošniki pa so se razočarali nad konzervirano poslastico. Dnevi konzervirane tune, ki se tržijo kot nov način uživanja rib po sodobni tehnologiji, so že dolgo za nami, tuna pa je postala milquetoast, vseprisotna in povezana z dolgočasnimi kosili za večino ameriških potrošnikov. Strah pred strupenostjo tunov in slab tisk o ribolovu tunov, ki je odgovoren za množično pobijanje delfinov, sta prav tako povzročila propad mogočnega tuna.
zmenki giada de laurentiis
Dejanske tune so velike ... res velike
Tomohiro Ohsumi / Getty Images Tune niso samo velike, naravnost ogromne! The največji modroplavuti tun, kdaj koli ujet je oktobra 1997 ujel kapitan Eric Samson. Tuna je bila ogromnih 1.496 kilogramov - in to celo po tem, ko je deset ur ležal na čolnu in izgubil težo vode. Kljub temu je zares velikanska tuna vzela kapitanu Ericu Samsonu le 45 minut, da se je vkrcal v svojo ladjo. Tuna je bila skoraj dvakrat daljša od višine Erica Samsona, in medtem ko je ta pošast tuna pritlikav nekatere manjše sodobnike, modroplavutega tuna so zelo velika riba s skoraj robotskimi lastnostmi.
mežikanje sovinega vina
An odrasli modroplavuti tun bo zrasel do 500 kilogramov, kar pomeni, da lahko iz enega tuna pride veliko konzerv tune, kot je vredna celotna polica supermarketa! Modroplavuti tuni niso le pošastno veliki, ampak lahko obiščejo bogastvo, ko gredo na trg. Na primer, leta 2019 se je en sam modroplavuti tun prodal za 3,1 milijona dolarjev.
Pri tuni v konzervi ni nič svežega
Ta bi verjetno morala biti dana, a presenetljivo ni. O tuni v konzervi ni nič svežega, kolikor bi si ameriški potrošniki morda želeli misliti, da obstaja. Konzerviranje je seveda način konzerviranja. Konzerviranje je strategija, ki daje ribam dolgo življenjsko dobo, kar je koristno za ohranjanje beljakovin kot shrambe, bodisi za šolska kosila, ko ste med zadnjim obrokom med potovanji z živili ali med recimo državno pandemijo koronavirusa. inducirano zaklepanje. Ne glede na to je tuna v konzervi lahko odlična poslastica!
Se pravi, tuna je ujeta dolgo vnaprej ko vstopijo v vašo shrambo v obliki konzerve, zato, če iščete svežo ribo, se raje držite sashimija in pokeja, namesto dolgo ohranjene pločevinke trdnega belega albakora v vodi.
Tuna v pločevinkah je košer
Tisti, ki poznajo zakone košer hrane v judovski religiji, bodo vedeli, da Judje, ki hranijo košer, ne jedo školjk, saj ne spadajo v zakone dovoljenih živil po kašrutu, naboru zakonov, zaradi katerih je hrano v redu jesti nekateri opazni Judje. Tuna pa je ne spada med školjke v skladu s temi pravili iz dokaj preprostega razloga: nima lupine. Morda je iz tega razloga tuna dejansko zelo priljubljena hrana med aškenazovsko judovsko populacijo, solata iz tune pa je znana glavna sestavina večine judovskih delisov.
Podobno kot dimljeni losos je konzervirana riba priljubljena postavka v judovskih delih poleg podobnih ribjih jedi, kot sta solata iz dimljene bele ribe in dimljena skuša. Vsak deli lahko seveda ima svoje posebne dodatne sestavine, ki jih doda svoji tunini solati poleg majoneze, kot so oljke, slaščice, zelena ali celo rozine, s čimer solata iz tune dobi edinstven in sladek drobec.
