Joe Raedle / Getty Images Papa John's je leta 1984 ustanovil John Schnatter in po navedbah Boben , je morda svoje prve pice naredil v omari z metlami na zadnji strani očetove gostilne v Jeffersonvilleu v državi Indiana.
Z več tisoč trgovinami po vsem svetu je Papa John's že daleč napredoval, odkar je v omari za metle izdeloval pice. Preživel je kar nekaj sprememb, med katerimi je bila najbolj dramatična sprememba vodstva, pri čemer je Schnatter - Papa John - bil izrinjen s svoje funkcije izvršnega direktorja.
Hitro naprej do konca leta 2019 in Schnatter je trdil, da pica pod novim vodstvom ni bila tako dobra kot nekoč. On je povedal za tiskovno postajo v Kentuckyju , 'Način, kako pripravljajo pico, preprosto ni bistven za tisto, kar naredi pico Papa John.'
kaj naredi kisle sladkarije kisle
Kar seveda postavlja vprašanje: Kaj pravzaprav naredi pico Papa John's ? Tako resnično nastane pica Papa John.
Recept za pico Papa John se ni spremenil
Joe Raedle / Getty Images Kdaj Papa John's ustanovitelj in nekdanji izvršni direktor John Schnatter je na naslovnice naslovil trditev, da pica iz verige, ki jo je ustvaril, ni bila tako dobra kot nekoč, se je odzval novi izvršni direktor Rob Lynch.
'Nismo spremenili načina, kako to izdelujemo, niti tega, kar gre za naše izdelke,' je novi Lynch dejal za CNBC Squawk na ulici (prek Thrilist ) . 'Gospod. Schnatter je upravičen do svojega mnenja. Osredotočeni smo na stvari, ki bodo vodile naprej. '
Kar pa se je spremenilo, so nekateri elementi v meniju, glede na CNBC , vključno s prvim okusom skorje pice po 35 letih.
Schnatter je pozneje pojasnil, da v 30 dneh dejansko ni pojedel 40 pic. MarketWatch poroča, da je odstavljeni direktor šel na podcast H3 in pojasnil svoje trditve, rekoč: 'Ko sem rekel, da imam pico, to pomeni, da pregledam,' je nadaljeval Schnatter. 'Ne jem vsake pice, morda jem tudi dele pic.'
Kako Papa John's naredi originalno skorjo za pico iz testa
Če želite pripraviti dobro pico, morate začeti z dobro podlago. Če se sprašujete, kaj gre v popolno bazo Papa John, ne glejte dlje od Spletno mesto Papa John , kjer so navedene sestavine za sveže testo. Če naročite tradicionalno ročno premešano pico, je sestavljena iz precej osnovnih sestavin: nebeljene obogatene pšenične moke, vode, sladkorja, sojinega olja, soli in kvasa. Toda kaj naredijo s temi sestavinami, da jih spremenijo v skorjo Papa John, ki jo poznamo in imamo radi?
kraji s hitro hrano
Eden domnevnih uslužbencev Papa John (prek pizzarecipes101.com ) deli veliko informacij o tem, kako Papa John's ustvarja svojo osnovo za pico, češ da testo pusti, da je testo 'debelo približno tri centimetre'.
Drugi nasveti, ki so jih dali, vključujejo valjanje pice z dozirnikom za testo (valjast valjček), 'pico', da dobite želeno obliko in s prsti pritisnete na rob, da ustvarite skorjo. Po besedah zaposlenega ustvarijo skorjo, ki je debela približno 1/4-palčni.
Obstaja tudi skorja za pico brez glutena, vendar je v lokalnih picerijah ne izdelujejo. Glede na sporočilo za javnost Papa John's (via Zelo hrustljavo ), da je skorja 'pripravljena v ločenem objektu brez glutena, preden se odpremi v trgovine.' Kljub temu opozarjajo, da bi bil v picerijah lahko izpostavljen glutenu, zato bi morali biti tisti z občutljivostjo na gluten še vedno previdni.
Papa Johns uporablja veliko omake
Dobra skorja sama po sebi vam ne bo dala pice, dala vam bo kruh - kar je super okusno, vendar ne o čem govori Papa John's . Druga pomembna sestavina dobre pite je seveda paradižnikova omaka.
Kaj je torej v paradižnikovi omaki Papa John? Na spletna stran podjetja , najdemo sestavine, ki jih pričakujemo: svež paradižnik, dozorel v vinski trti (iz pločevinke), sol, česen, začimbe, olja in sladkor. In morda je veliko sladkorja. Po besedah nekdanjega direktorja, ki je delal AMA na Redditu , omaka 'je polna sladkorja.'
Še en domnevni uslužbenec Papa John (prek pizzarecipes101.com ) poda nizko vrednost, koliko omake je potrebno, rekoč, da so 'paradižnikovo omako razporedili na centimeter od roba pice.'
Tudi če imate radi sladko omako, ki jo postrežejo pri Papa John's, je morda na pici sedela dlje, kot si mislite. A rekompenzator trdi, da je uslužbenec Papa John, je pojasnil, da so v napovedanih delovnih dneh pice delno pripravljene. 'So omakani in preliti, vendar ne v siru.'
Papa John's verjetno uporablja isti sir kot druge verige
Dobro testo in omaka je pol pice. Naslednji je sir. Vendar se tu Papa John's ne razlikuje kaj dosti od svojih konkurentov.
piščančja krila zdravstvena dejstva
Parmezan / Romano ali mešanica treh sirov sta vaši dve izbiri. Mešanico treh sirov sestavljajo siri Provolone, Fontina in Asiago, kot je navedeno na spletna stran podjetja in čeprav je to lepo vedeti, ni veliko informacij.
Po navedbah Forbes , Sire Papa John zagotavlja Leprino Foods - isto podjetje, ki tudi dobavlja Domino , Mali cezarji , in Pizza Hut z vsemi njihovimi sirastimi potrebami. To pomeni, da vse te verige strežejo sir podobnega vira in kakovosti, vendar ne pomeni, da je popolnoma enak. Vsaka veriga uporablja posebno mešanico sirov, ki je edinstvena samo zanje.
Z monopolom na trgu in s poudarkom na kakovosti - eden od edinih mlečnih velikanov, ki se nikoli ni moral odpoklicati izdelka - siri iz Leprina odlično dopolnjujejo pice Papa John.
Pan pica Papa John je narejena po svoje
Shannon O'hara / Getty Images Leta 2016 je Papa John's predstavil novo pico: Pan Pizza. Sean Muldoon, glavni direktor sestavin Papa Johna, je povedal Business Insider da je trajalo leto in pol, da so izpopolnili pan pico, ki je narejena po drugačnem postopku kot druge pice.
Testo, ki vsebuje le sedem sestavin, razvaljamo s špičastim priklopnikom - zapuščeni mehurčki! - in nato položite v ponev, namesto da bi ga ročno metali.
Nato dodamo omako in prelive, nato dodamo sir in ga razporedimo do skorje, da dobimo popoln: 'obroč s sirom'.
Pan pica ni narejena v isti pečici kot ročno premešana in tanka skorja, saj pečenje ne traja enako dolgo. To je pomenilo, da so morale restavracije v kuhinjo dodati posebno opremo ali imeti celo dve pečici.
Business Insider zunanji rob posode za pico imenuje 'manj skorja in bolj karamelizirana hrustljava', in to zveni tako nebeško, kot je okus.
Nekatere sestavine dolgo časa sedijo pri Papa John's
Joe Raedle / Getty Images Papa John's je morda znan po svojih „boljših sestavinah“. Slogan boljše pice, vendar nekatere od teh 'boljših sestavin' po mnenju zaposlenih morda ne bodo tako dobre.
Po besedah nekdanjega direktorja, ki je delal AMA na Redditu , 'Papa John's ima špinačno omako Alfredo, ki je okusna, a jo je mogoče naročiti le enkrat na teden in jo prodajo tri dni po tem, ko odprete vrečko, vendar je nihče dejansko ne vrže ven, dokler je ne izgine ali neprijetnega videza. '
Očitno tudi prelivi niso ravno sveži. Tudi naprej Reddit , domnevni uslužbenec je razkril še nekaj podrobnosti iz zakulisja in rekel: 'tako malo ljudi naroči sardone, da ostanek včasih pozabi in bo še vedno končal na pici.'
Ta uslužbenec je opisal tudi pico za ljubitelje mesa, ki se občasno pojavlja na jedilnih listih, kjer je na razrezani mizi 'posip z okusom mesa' in piščančji preliv, ki pride v trgovine v vrečki in ima kemični vonj.
Mogoče le naslednjič naročite pico s sirom?
Papa Johns vedno doda nekaj dodatkov k vaši škatli za pico
Joe Raedle / Getty Images Zadnji korak, preden se vaša pica odpravi do vas, je, da jo naložite v škatlo, skupaj z vsemi dodatki, zaradi katerih je Papa John tako poseben. Česen omaka je tisto, česar ste lahko vajeni, vendar pravzaprav ni edina omaka, ki je na voljo v verigi.
Omake za potapljanje, kot je navedeno na spletna stran podjetja , vključujejo BBQ, modri sir, bivole, sir, medeno gorčico, pico omako in ranč. Dodate lahko tudi dodaten pepperoncini ali dobite zavojčke zdrobljene rdeče paprike, posebne začimbe ali parmezana.
povprečni prihodek od tovornjakov s hrano
Če ste potrebovali dokaz, da so omake za potapljanje tisto, zaradi česar je Papa John še posebej poseben, je česnova omaka - ki je daleč najbolj priljubljena - v letu 2018 izdala vrč z omelo izdajo, v skladu s Thrilist. Ja, tako dobro je, da so ga oboževalci kupili na galono.
