Manny Carabel / Getty Images Noben obrok ni popoln brez sladice in krem brulee je eden najboljših. Gosta in kremasta krema prelito s plastjo hrustljavega, karameliziranega sladkorja, skupaj ustvarita to prijetno poslastico, po kateri boste hrepeneli po drugi, še preden boste z nje izpolirali posodo.
kakšen je okus sladkega vermuta
Če ste nenadoma zaslepili to francosko klasiko (žal mi je zaradi tega), vam ni treba oditi v modno restavracijo, da bi zadovoljili vaše želje. Čeprav se vam zdi, da je krem brülée nekoliko zastrašujoče, ga pripravite doma, je jed presenetljivo enostavna. Kuharica Ina Garten recept zahteva le kratek seznam sestavin: jajca in rumenjaki, sladkor, težka smetana, ekstrakt vanilije in na klasičen način Barefoot Contessa Grand Marnier.
En oboževalec zvezde Food Network je ugotovil, da želijo pripraviti čokoladno različico njenega krem brüléeja, ki se začne z istimi prej omenjenimi sestavinami, a Grand Marnier zamenja za kavni liker, kot je Kahlúa, in zahteva tudi nekaj grenke sladke čokolade in instant espressa ( prek Bosa noga Contessa ). Niso pa imeli na voljo kuhinjske gorilnice, da bi na vrh posode za kremo dobili tisto zadovoljivo hrustljavo plast sladkorja. Oboževalec se je v razdelku 'Vprašaj Ino' na njeni spletni strani obrnil na Gartena in Garten je z veseljem ponudil prikrito metodo za hrano.
Brez dušilke? Ni problema
Vsakdo nima letalnice po kuhinji, kar pa ne pomeni, da se sanje o bičenju domačih krem brülée izgubijo. Broiler je še en način, da dobite karameliziran sladkorni preliv za sladico, kar je namig, ki ga je kuharica Ina Garten predlagala oboževalcu, ki pri roki ni imel pripomočka za prižiganje plamena (prek Bosa noga Contessa ). 'Pazljivo jih opazujte,' je opozoril chef celeba, če uporablja to metodo za priboljšek. 'Glede na brojlerja boste morda morali kremšnite, da se sladkor enakomerno karmelizira,' je pojasnila. Po navedbah Kitchn , če želite, da je vaš pitovni piščanec pri pripravi sladice 'super vroč', vendar se prepričajte, da je krema 'zelo hladna in popolnoma pripravljena', preden ramekine postavite pod grelni element.
Obstaja še nekaj drugih strategij za taljenje zgornje plasti sladkorja. Slaščičarka Raiza Costa je delila recept za kremšnite Živilska mreža ki za ogrevanje uporablja ogrevano kovinsko žlico, medtem ko ta TikTok kramp predlaga, da lahko sladkor preprosto stopite v loncu na štedilniku. Vžigalnik za sveče ali žar bo deloval tudi, če ste obupani, čeprav vas opozorimo: trajalo bo nekaj časa. Za Kitchna je najbolje, da to metodo uporabite le, če imate 'majhno površino, tanko plast sladkorja in precej močan vžigalnik.' In seveda dovolj časa.
