Zelje lahko uporabljamo v različnih stilih kuhanja , toda vrsta zelja, ki jo dobite, je pomembna, saj ima vsaka svoje lastnosti in prednosti, ki se bolje obnesejo v različnih aplikacijah. Dober tek pravi, da obstajajo le štiri vrste zelja, ki jih morate poznati; zeleno zelje, rdeče zelje, Napa zelje in savojsko zelje. Zeleno, Napa in savojsko zelje so vse zelene barve, medtem ko je rdeče zelje edina 'rdeča' možnost na njihovem seznamu.
Smreka predlaga iskanje zelja, ki je zaradi svoje velikosti težko, razen v primeru zelja Napa. Čeprav ne želite izbrati hudo poškodovanega zelja, glavice zelja ni treba biti popolne, saj lahko preprosto odstranite poškodovane zunanje liste, ko ste pripravljeni za kuhanje. Po navedbah Čas , zelje lahko ostane sveže do dva meseca, če ga pravilno shranimo v hladilnik, zavito v plastiko.
Kako ločiti te štiri pogoste sorte zelja
Kitchn daje potek na vse štiri zelje od Prijetnega apetita seznam zelja. Trdijo, da je zeleno zelje najosnovnejše in verjetno tisto, kar si ljudje predstavljajo, ko slišijo besedo 'zelje'. Surovo, zeleno zelje je rahlega in rahlo pikantnega okusa, ki bo med kuhanjem pomirjalo. Predlagajo uživanje surovega zelenega zelja, na tanko narezanega v solatah ali polpetih, ter praženje ali pečenje na debelih klinih.
kje so vroče posnete
Zanimivo je, da lahko rdeče zelje zamenjamo za zeleno v večini receptov, ki preprosto zahtevajo zeleno zelje, saj sta si dejansko zelo podobna po okusu in obliki. Živahen odtenek rdečega zelja doda lep pop številnim jedem, vendar pozor, ta barva lahko pronica in obarva ostale sestavine v vaši posodi.
starbuck mocha piškot se drobi
Napa zelje, imenovano tudi kitajsko zelje, je bolj ovalne oblike kot rdeče in zeleno zelje. Napa zelje ima nežne, navadne, rumeno-zelene liste in bolj sladek okus. Kitchn predlaga uporabo zelja Napa, kadar iščete blažji okus zelja, kuhanega v jedeh, kot so cmoki ali krompirček, in surovih v solatah.
Končna navedena vrsta zelja je savojsko zelje. To zelje je po obliki podobno rdečemu in zelenemu zelju, vendar ima veliko temnejšo, globoko zeleno barvo. Okus je blag in njegovi listi so veliko manj hrustljavi kot druge sorte zelja. Iz tega razloga navajajo, da je savojsko zelje najboljše, če ga pražimo ali prepražimo.
