Ko gre za piščanca - in noč čarovnic, če dobro pomislim - se ne bojite nekaj kosti. Res si manjkati če je vaš obisk v perutninskem delu a piščančje prsi brez kosti in kože . Dolgočasno! In če že cenite izjemen okus, okus in teksturo skromnega piščančjega stegna (prek Zdravje ), lahko prihranite nekaj dolarjev, če ga sami odstranite.
koliko zaslužijo mcdonalds
Kaj je več, trgovine s špecerijo običajno ponujajo samo dražja piščančja stegna brez kosti, ki so tudi brez kože (preko Epicurious ), tako da če si sami naredite, boste dobili dodatno prednost te hrustljave, razpokane kože. Z nekaj dodatnimi minutami in ostrim nožem se vam nikoli več ne bo treba bati koščenega stegna. Preden začnete, potrebujete le zelo oster, manjši nož. Za tiste z namenskim nožem za odkoščanje (poglejte se, lepo!), Uporabite ga. Kakorkoli že, za večjo natančnost boste potrebovali majhno konico in lahek nož.
Z ostrim nožem razkoščičite piščančja stegna
Piščančja stegna se lahko pogosto naberejo v paketu, v skoraj zvitkih. Razvijte piščančje stegno na desko za rezanje s kožo navzdol. Kost naj bo obrnjena proti vam, gre gor in dol. Delajte navpično, zarežite od zgoraj navzdol na obeh straneh kosti, sprostite jo od stegna, ne pa režite vse do deske - le kolikor kost gre Poskusite se čim bolj približati kosti in zarezati stran boknice (preko Smreka je ).
Stegno obrnite tako, da kost teče vodoravno. Zdaj z ostrim robom konca noža rahlo postrgajte kost, da odstranite vse dolgotrajno meso in bolje razkrijete njegovo obliko. Poskusite postrgati povsem naokoli in ne samo na vrhu. Nato konico noža potisnite pod kost. Nož rahlo obrnite, da ostra stran strga kost, in jo nežno sprostite iz mesa. Za sprostitev večjega zgloba s stegna boste morali narediti nekoliko trše reze.
Zdaj bi morali kost izvleči. Občutite, kje naj bo kost, da preverite, ali je zašel hrustanec ali kost, in jo odrežite. Zdaj ste pripravljeni preizkusiti nekaj stegna recepti . Ni za kaj.
