Sestavine
-
1 funt zrezek, obrezan
je prava pečena govedina
-
¼ čajna žlička česen v prahu
-
⅛ čajna žlička sol plus 1/4 čajne žličke, razdeljeno
-
3 žlice zeliščni kozji sir
-
½ skodelica sesekljane pečene rdeče paprike v kozarcih
-
1 skodelica rukola
-
¼ čajna žlička mleti poper
-
2 čajne žličke olje grozdnih pečk ali oljne repice
mcdonald hash rjavi recept
Navodila
-
Pečico segrejte na 425 stopinj F.
-
Zrezek položite na desko za rezanje, pokrijte s plastično folijo in pretlačite s kladivom za meso ali težko ponev na enakomerno 1/4-palčno debelino. Eno stran potresemo s česnom v prahu in 1/8 čajne žličke soli. Po sredini zrezka razporedite sir v 1-palčnem traku. Po vrhu potresemo s papriko in rukolo. Začnite na enem robu dolge stranice in zrezek tesno zvijte navzgor, sproti pa vanj vtikajte nadev. Zavežite s kuhinjsko vrvico v 2-palčnih intervalih. Začinite s preostalo 1/4 čajne žličke soli in popra.
-
V veliki litoželezni ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte zrezek in ga pogosto obračajte, dokler ne porjavi z vseh strani, skupaj 3 do 6 minut. Pekač prenesite v pečico in pecite, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v sredino, ne zabeleži 120 stopinj F za srednje pečeno, 12 do 15 minut.
-
Zrezek prestavite na čisto desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Prečno narežemo na 8 rezin.
Nasveti
Oprema: Kuhinjska vrvica
