Če ste ljubitelj testenin, potem veste, da ni nič bolj tolažilnega kot ogromen krožnik špagetov, dušen v rdeči omaki - če pa poznate Italijansko kuhanje , potem tudi veste, da lahko izbirate med nekaj različnimi vrstami rdeče omake. Marinara in pomodoro omaka sta priljubljeni in se na prvi pogled zdita skoraj povsem enaka. Vendar obstaja nekaj prefinjenih razlik, zaradi katerih se marinara in pomodoro omaka razlikujeta.
Dobra omaka marinara se začne s paradižnikom, olivno olje , česen , bazilika in sol , po navedbah Chowhound , in sestavine za pomodoro omako so si zelo podobne (čeprav boste morda videli omake pomodoro z dodatnimi sestavinami, kot sta korenje ali čebula). Medtem ko imajo omake podobne sestavine in celo podobne okuse, obstajata dva načina, kako lahko omako pomodoro dokaj enostavno ločite od marinare. Prva je doslednost; po navedbah Chowhound , paradižnik običajno narežete, da naredite obe omaki, vendar ga za pomodoro zmeljete nekoliko bolj fino kot za marinarjo. Rezultat je ohlapna, močnejša omaka, ko naredite marinaro, in gladek, gost pomodoro. Pomodoro si predstavljajte kot podobno konsistenco omaka za pico (navsezadnje se včasih razširi na pice), medtem ko ima marinara večje kose paradižnika.
cena sove namiguje
Razlike v kuhanju pomodoro in omake marinara
Druga glavna razlika med obema omakama je, kako dolgo se običajno kuhata. Po navedbah Paesana , podjetje, ki proizvaja domače omake za pico in testenine, omaka marinara običajno porabi manj časa za vrenje kot omaka pomodoro. Manj časa v loncu prispeva tudi k značilni teksturi marinare - ker se ne kuha tako dolgo, se paradižnik ne razgradi toliko in ustvari večje kose paradižnika v ohlapni tekoči omaki.
Prava pomodoro omaka pa rabi veliko več časa na štedilniku. Po navedbah Chowhound , pomodoro omaka lahko vre več ur, da razvije svoj bogat okus (čeprav lahko najdete recepte, ki bodo serijo pospravili veliko hitreje od tega). Rezultat je temno rdeča omaka, ki je skoraj bordo barve, z gladko, gosto teksturo (preko Paesane). Katero koli rdečo omako se odločite (ali naročite v restavraciji), sta okusni omaki na osnovi paradižnika, ki se popolnoma ujemata s krožnikom testenin. Ob strani ne pozabite vključiti nekaj česnovega kruha, da boste lahko vpili še zadnjo kapljico!
