Copycat Steak 'N Shake Frisco Melt, za katerega veste, da ga želite narediti

Steak 'n Shake odprta trgovina leta 1934, vendar na nacionalno sceno res ni prišel veliko časa devetdesetih , in ima zdaj več kot 500 lokacij po vsem svetu. Prodajna točka so sveži, okusni burgerji, ki jih kuhamo po naročilu. Ne gre za hitro prehrano - v resnici je lahko precej počasna - vendar vas bodo s polnim želodcem in presneto okusnim burgerjem spravili pred vrata. Eden izmed najbolj priljubljenih elementov menija je Frisco Melt, dvojni hamburger, ki se nahaja med dvema kosoma kvašenega kruha, dvema različnima siroma in pikantno omako, zaradi katere se boste še več vrnili. To je seveda, razen če si ne želite sami narediti doma. To je lažje narediti, kot si mislite.

Zberite svoje sestavine

Tukaj je tisto, kar potrebujete za popoln Steak 'n Shake Frisco Melt. Mleto okroglo, mleto pecivo, mleto t-kosti, kvašeni kruh, ameriški sir, švicarski sir, tisoč otoških prelivov, francoski preliv, kečap, Worcestershire omaka. Celoten seznam sestavin in navodila po korakih najdete na koncu tega članka.

Meso

Steak 'n Shake prvotno mleto njihovo meso kar v trgovini, pred kupci. Tega ne počnejo več (fuj!), Vendar je meso še vedno sveže - zato, da dobite pravi okus, kupite meso, ki ga kuhate, in ga ne zamrzujte. Edinstven okus 'zrezka' je mešanica mesa. Uporabljajo tri reze - mleto okroglo, mleto pečenko in mleto ... T-kosti . Vaša lokalna trgovina z živili verjetno ne prodaja zmlete kosti, zato jo morate prijeti in mesarja prositi, da vam jo zmelje. Ko vas mesar zmedeno pogleda, samo spustite 'Vem, verjemite mi ...' in upajmo, da bo odpotoval, ne da bi glasno izprašal vaše duševno stanje.

Če se to zdi preveč ponižujoče, lahko preprosto kupite zamrznjeno škatlico burgerjev Steak 'n Shake - vendar prosim ne.

aldi božični večer

Kruh

„Frisco“ del taline Frisco velja za kruh. Steak 'n Shake uporablja kisli kruh - ki se je začel v San Franciscu . Ne bom vas pretehtal z lekcijo iz zgodovine kvašenega testa, toda kruh je sinonim za 'Frisco' in zdaj veste, zakaj mu tako pravijo namesto Pittsburgh na jugu Stopite. Kruh iz kvašenega testa ni nič posebnega, zato lahko vse želeno kislo testo vzamete iz trgovine.

Sir

Frisco Melt uporablja dva sira - švicarski in ameriški. Dva sira zagotavljata jed in jang jedi; Swiss je svilnat, trden sir z a oreškov okus , medtem ko je ameriški a topljeni sir ki ima čarobno sposobnost, da se stopi in ne spremeni v oranžno skuto. Vrstni red teh sirov je ključ jedi. Tisti, ki ne bo razpadel na toploti, je najbolj izpostavljen vročini, kjer se bodo Švicarji dobili ravno dovolj topli, da postanejo popolna tekstura v jedi.

'Maslo'

Obstaja maslo aromo na Frisco Melt, vendar to ni maslo. Steak 'n Shake uporablja margarino - lahko uporabite katero koli vrsto, ki vam je všeč. To vzemite za vožnjo v mikrovalovni pečici približno 35-45 sekund, odvisno od moči mikrovalovne pečice. Za to ni treba, da je cev vroča, samo stopljena, ko jo uporabimo.

hrošče, ki pridejo v moko

Omaka

Če ste kdaj potopili prst v malo omake Frisco, ki je kapljala na vaš krožnik, verjetno takoj izberete dva okusa - tisoč otoških prelivov in francoski. To so prevladujoči okusi, vendar je tudi nekaj drugega - slan pridih globine. In kečap je, ker ga vedno obstaja.

Za to kombinirajte tisoč otokov s kečapom in francoskim prelivom, tiste pa udarite z dvema brizgoma Worcestershire omake. Premešajte in pustite, da se hladite 30 minut v hladilniku, da se okus združi.

Priprava burgerja

Koliko hamburgerja natančno dobiš? Kuhana pašta je tehtala približno 2,5 unče. Burger približno izgubi 25 odstotkov njegove teže med kuhanjem, zato moramo začeti s približno tremi unčami mesa, da se približamo tja, kam gremo. Očitno bo glavnino predstavljalo najcenejše meso, pri čemer bo zelo draga T-kost prišla zadaj. Cilj bo približno štiri patties, zato gremo z 9,5 unč zmletega kroga, 4 unčami pečenice in 2 unčami T-kosti. Tako bi morali dobiti pravo mešanico okusa. Vse skupaj združite ročno in shranite v hladilnik 10 minut, da se le-to nastavi.

Oblikujte patties

Imeti hokejski plošček kot hamburger je ponavadi slabo, toda od česa bi še rekli, da ima obliko Steak 'n Shake? Obstajata dva različna načina, kako resnično popraviti obliko. Najprej lahko naredite tri unče kroglice in jih nato sprehodite po majhni okrogli posodi - slučajno imam kremšnito, ki ni stisnjena po robovih in je odlično delovala. Samo obrnite ga, da izravnate obe strani, naredite dva popolna kroga okoli majhne posode in že ste v hokejskih nebesih.

Seveda lahko usmerite svojega notranjega Eddieja Shoreja in preprosto z rokami oblikujete 'pak' - samo se potrudite, da ga dobite v obliki ploščka.

Smash tehnika

Ravni zrezek 'n Steke' stoji na 375 stopinjah Fahrenheita - to je približno šest na nastavitvi gumba na štedilniku. Opazil sem, da Steak 'n Shake ne namaže njihovega ravnega vrha, toda če vam to ni všeč, lahko spustite malo margarine, preden spustite plošček - dobesedno. Kako torej spraviti plošček v raven, aromatičen hamburger? Tako je, prav, smashy-smashy. Tehnika v trgovini je, da se z lopatico enkrat nežno dotaknete vrha 'ploščka', nato pa se približno 15-30 sekund kasneje vrnete k njemu, ga obrnete in z lopatico in dolgim ​​zobcem razbijete. Steak 'n Shake ima prednost - njihova lopatka je trden kos brez lukenj. Če enega od njih nimate, okoli lopatke zavijte košček aluminijaste folije, da preprečite uhajanje delov burgerja.

recept za premešano omako

Z zavito lopatico obrnite patty in nato z lopatico ter pripomočkom za stiskanje pritisnite - uporabil sem veliko žlico. Ta ploščica naj bo čim bolj ravna.

Priprava kruha

Steak 'n Shake ima to čudovito kolo z maslom, na katerem povaljajo kos kvašenega kruha in ga vse namažejo z maslom. Samo ne pozabite, da ne uporabljajo masla, margarino. Predvidevam, da nimate takšnega kolesa, zato nanesite svojo stopljeno margarino s čopičem na dva kosa kvašenega testa in jih položite na 325 stopinj Celzija - to je nastavitev približno štiri na gorilniku štedilnika. Steak 'n Shake kuha kruh približno 3-4 minute, tako da se zdi približno primerno za temperaturo.

Košček švicarskega sira se skoraj takoj spusti po eni rezini kislega testa. Samo pustite tam in jim pustite, da malo pristanejo. Vročina bo zmehčala Švicarje, vendar se ne bo razšla.

Obrni jih

Za hamburgerje potrebujemo samo še en flip - tako da po 1-2 minutah kuhanja razbitega burgerja obrnite. Opazil sem, kako kuhar po flipu pritiska hamburgerje in po flipu ne pritiska hamburgerjev - torej je izbira vaša, bodite srednjeveški ali jih prijazno obrnite.

levi proti desni twix

Če se vam hamburger na hitro zlomi, je to lahko eden od dveh razlogov. Vročina vam je bila previsoka, zaradi česar se je hamburger razpadel, ali pa ste hamburger poravnali pretanko.

Zagon gradnje

Ko so hamburgerji končani, Steak 'n Shake začne postopek gradnje s kruhom na žaru, zato začnite tako, da na švicarski sir postavite eno od kuhanih pljeskavk. Na ta hamburger položite kos ameriškega sira in se z lopatico nežno dotaknite vrha sira. Tudi sam ne vem, zakaj, ampak to počnejo. Nekateri hamburgerji sira bodo celo prisluhnili siru, da se ne bo spustil s strani hamburgerja, če ste tako nagnjeni k temu. Ko se s sirom poigrate modno, nanj naložite še drugi hamburger, tako da sir počiva med obema mesoma.

Čiščenje

Tega sklada še ne dokončajte. Vse premaknite na krožnik, ker je čas, da nanesete omako Frisco. Če ste pozorni na to, kako vam postrežejo Frisco Melt pri Steak 'n Shake, vam vedno prinesejo dodatne serviete - ali vsaj predvidevajo. To je zato, ker nanesete omako tako kruh kot meso . Omako nanesite na celoten vrh kruha in zdrav del na vrh mesa. Omaka mora praktično kapljati s kruha, ko ga prerežete na polovico.

Omeniti velja, da sem dvakrat zapored opazoval Frisco Melt, zgrajen dva različna sendvič tehnika Steak 'n Shake, vendar v isti restavraciji. Eden je dal omako tako na hamburger kot na meso, drugi pa je dal omako samo na kruh, čeprav je nakopičen. Kakorkoli, samo poskrbite, da boste dali 'veliko' omake; in bodimo iskreni, ti želim veliko omake. Na vrh položite z omako pokrito rezino in sendvič prerežite od vogala do vogala.

Kako blizu sva?

Kaj pa mrtva? Ta hamburger je natančno tak kot Steak 'n Shake. Omaka Frisco je popolna, kruh pa ima natančno toast. Videti je tako, prav tako je okusa - in upam si trditi, da je celo nekoliko boljši od originala.

• ½ skodelica tisoč otoških prelivov
• ¼ skodelica francoski preliv
• ¼ skodelica kečapa
• Dva brizga (približno ⅛ čajne žličke) Worcestershira
• 9,5 unč zemeljskega kroga
• 4 unče zmlete pečenice
• 2 unč mletega zrezka iz kosti
• 2 žlici margarine
• 4 rezine kislega testa
• 2 rezini ameriškega sira
• 2 rezini švicarskega sira

1. V srednji skledi združite prelive, kečap in Worcestershire omako. V hladilniku vsaj 30 minut.
2. Meso zmešajte ročno in shranite v hladilniku 10-30 minut.
3. Ustvarite štiri, približno 3-unčne patties, oblikovane v obliki hokejskega ploščka.
4. Na dva kosa kvašenega kruha namažemo margarino.
5. Dva kosa margarine iz kislega testa položite s stranjo navzdol na 325 stopinj Fahrenheita (4 na štedilnik).
6. Na en kos kruha v ponvi položite rezino švicarskega sira.
7. Na 375 stopinj Fahrenheita ravno ploščo ali ponev skuhajte dve mesni pogački (6 na plošči štedilnika). Nežno pritisnite vrh vsakega, kuhajte 30 sekund, obrnite in pritisnite s trdno lopatico, Kuhajte 1-2 minuti, nato znova obrnite.
8. Na vsak kos stopljenega švicarja zložite kuhan burger, nato pa kos ameriškega sira in drugo pito.
9. Vse premaknite na krožnik, zgornji kup hamburgerjev z navadnim opečenim kruhom z veliko omake Frisco.
10. Prelijte z omako, narezano pod kotom, na koncu uživajte!

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu