Danes je draga čokolada vse bolj priljubljena - tako kot obrti piva in kave, ki so se pojavili pred njo, je tudi pridelava čokolade postala oblika umetnosti. Mlečne poti in Hershey's palice so morda še vedno v bližini, toda v današnjih časih je to le najbolj kakovostna čokolada, ki je etično pridelana in ročno izdelana, če se razvajate s čokolado. Morda bo stalo več, toda razlika v okusu se splača - kot bonus podpirate čokoladno gibanje zunaj komercializiranih sladkarij velikanov, katerih korporativna morala je najmanj vprašljiva (Hershey's je bil ta mesec kaznovan zaradi kršitve - varnostni standardi, ki ogrožajo njihove delavce New York Times ).
Najboljša obrtna čokolada razkrije odtenek okusa vsakega različnega kakavovega zrna, kar ima za posledico kompleksen okus, ki ga v običajni čokoladni ploščici ne boste dobili. In če iščete nekaj malce bolj pustolovskega v svoji sladici, vas bodo ti čokoladarji pokrili - vsak proizvajalec čokolade spodaj eksperimentira z edinstvenimi okusi, ki jih nenehno popravljamo in spreminjamo, da bi izboljšali okus ali sezono. Če vprašate nas, od avokadove čokolade do viskijeve čokolade je cena prav pri teh obrtnih čokolade.
No, dobro
Facebook Kaj točno je bonbon? Tehnično je bonbon slaščica, prekrita s čokolado, pogosto napolnjena z ganacheom, karamelom ali nugatom (prek Mae Fine Foods ). Bon Bon Bon pa je veliko več; Čokolada Alexandra Clark vali iz Detroita že od odprtja leta 2014 in če vprašate nas, je to ena najboljših načinov uporabe vašega denarja.
Čeprav so škatle Bon Bon Bon nekoliko drage in znašajo od 35 do 112 dolarjev, se te čokolade splačajo. Clark je svoje podjetje ustanovila v dvajsetih letih, potem ko je potovala po svetu, da bi si nabrala izkušnje s čokolado in maloprodajo (prek No, dobro ) in če je uspeh Bon Bon Bona kakšen pokazatelj, se je izkušnja splačala.
Z edinstvenimi okusi, kot je „Olive Ewe“ (karamela iz oljčnega olja, ganache iz bele čokolade, morska sol in lupine rožnate poprove koruze) (prek Vanity Fair ) in 'Coney Spice' (mehiška čokolada in začimbe hot dog čile) (preko Hrana in vino ), to so bonboni, ki jih ne želite zamuditi!
chick fil dohodek od franšize
Regratova čokolada
Facebook Potem ko sta Stanfordova mesta Todd Masonis in Cameron Ring prodala svoje prvo podjetje, sta se odločila svoje znanje o startupih usmeriti v novo smer. Čeprav sta par oddajala podobno vibracijo, ko sta dva prijatelja preizkušala varjenje piva v svoji garaži, sta Masonis in Ring za svoje poskuse izbrala drug medij: čokolado. Ko so se začeli ukvarjati s postopkom izdelave sladkarij, so vse bolj vlagali v to prizadevanje. 'Navajeni smo pisati programsko opremo, toda izdelava stroja, ki bi lahko naredila nekaj fizičnega, je bila nova in zanimiva,' je povedal Masonis Hrana in vino .
Več kot deset let kasneje Regratova čokolada je priznan kot vodilni v gibanju bean-to-bar, ki nagrajuje čokoladne ploščice z etičnim poreklom, ki poudarjajo zapletene okuse različnih vrst kakavovih zrn.
'Kar se je zgodilo z mikro pivci ter kavo in vinom, se je v resnici dogajalo s čokolado,' je dejal Masonis. 'In bili smo ravno sredi tega.'
Posamezna čokoladna ploščica Dandelion lahko stane tudi več kot 20 dolarjev, vendar Masonis in Ring svoj prihodek pametno porabita, pri tem pa izbereta kakovostne sestavine in ustvarita individualizirane postopke, ki najbolje izboljšajo vsak poseben okus kakava.
Kreutherjeva ročno izdelana čokolada
Facebook Kreuther Chocolate, ki ga je ustvaril chef Mark Aumont v restavraciji New York City z zvezdico Michelin, po mnenju The Smreka jedo , nekaj najboljša specialiteta čokolade naokoli. Če imate na voljo 99 dolarjev, bo 24-delna škatla s čokolado spremenila vse, kar veste o čokoladi - nikoli ne boste mogli pojesti Snickerjevo spet bar.
Vsak edinstven okus kreutherjeve čokolade ima ustrezno zgodbo - kuhar Aumont navdih dobi na živahnih, raznolikih ulicah New Yorka. Sestavine pa izvirajo iz celega sveta, Kreuther pa vzdržuje tesne odnose s svojimi dobavitelji, da bi zagotovil skrbno kuriranje vseh elementov njihovih čokolad (prek Kreutherjeva čokolada ). Okusi se pogosto spreminjajo, toda v škatli s 24 kosi lahko naletite na tahitijsko vanilijo, medeni žafran, bananin arašid, kumaru in celo francosko čokolado z bagetami (prek The Smreka jedo ). Ne glede na to, ali ste New Yorker ali samo poznavalec čokolade, je treba Kreutherjeve čokolade poskusiti.
Čokolade Vosges
Facebook Katrina Markoff je potovala po vseh sedmih celinah v iskanju navdiha in sestavin za svoje ročno izdelane čokolade. Vosges se ponaša z upoštevanjem visokih standardov za sveže in etične sestavine in trdi, da njihove čokolade vibrirajo pogosteje kot druga živila, kar izboljšuje vibracije potrošnikov daleč naokoli (prek Vogezi ).
Ne glede na to, ali vas zanima odpiranje srčne čakre prek zdravilne sestavine kakava , čokolada je prekleto dobra. Za 9 dolarjev na bar lahko poskusite eksotične okuse, kot so manchego in češnja, zeleni čaj matcha in spirulina ter slanina. In če gre za tartufe, ki jih želi vaše srce, vas Vosges ne bo pustil na cedilu! Od veganskih do tradicionalnih italijanskih tartufov je nekaj za vsakega ljubitelja tartufov čokoladnih poganov. Pravi hipiji lahko najdejo svoje osebno čokoladno oazo v Hvaležna zbirka mrtvih tartufov - navdihnjena z Markoffovimi spomini Deadhead, vas ta škatla s 16 čokolad obljublja, da vas popelje na 'dolgo čudno potovanje s čokolado'.
Drugi okusi tartufov so prav tako edinstveni - od 'Naga', kokosa, mlečne čokolade in indijske kari kuhane do 'Black Pearl', ki vsebuje ingver, vasabi, temno čokolado in zeleni čaj Matcha.
meni s skledo s testeninami, ki se ne konča
Glej bonboni
Facebook See's Candies je visoko uvrščen v čokoladno elito, odkar se je pred 100 leti leta 1921 odprla otvoritvena trgovina v Los Angelesu. Z več kot 200 trgovinami po vsej državi ostaja med najboljšo izbiro potrošnikov, ko hrepenijo po nečem sladkem (prek Hrana in vino ).
Zaradi izjemnega komercialnega uspeha podjetja See so njihove cene nekoliko nižje od številnih drugih na tem seznamu - torej, če iščete posebno čokolado po ugodni ceni, je See's dobra izbira. Škatle za en kilogram, ki vsebujejo približno 27 čokolad, prodajo po 24,50 USD.
Kljub rasti podjetja See še danes uporablja številne svoje prvotne postopke izdelave čokolade. Na primer, velikonočna jajca, prekrita s čokolado, okrasijo ročno s pomočjo pipet, da na vsakem ustvarijo unikatne cvetlične vzorce. In vsak Seeov bonbonček se ročno potopi - vse je v zapestju! Nekateri Seejevi zaposleni celo pravijo, da lahko na podlagi sloga čokoladnega zasuka (preko Glej ).
Godiva
Facebook Godiva je morda najbolj razširjena čokolada na tem seznamu, zaradi svoje priljubljenosti pa je tudi najcenejša možnost. Bar Godiva lahko najdete v kateri koli trgovini z živili za približno 5 USD in glede na to Penny Hoarder , to je ena najboljših čokolad na voljo v supermarketih.
Godiva obstaja že od leta 1926, ko je Pierre Draps starejši s svojimi sinovoma začel izdelovati čokolade, ki bi sčasoma prevzela družinsko podjetje. Ime je navdihnila Lady Godiva, plemkinja iz 11. stoletja, znana po svoji drznosti in velikodušnosti, vrednotah, s katerimi Godiva stoji še danes. Leta 1968 je Godiva postala uradni čokoladar na kraljevskem dvoru v Belgiji, kar je bila nekoč majhnemu družinskemu podjetju v veliko čast (prek Godiva ).
Godiva je od tam samo še rasla - zdaj upravljajo več kot 800 trgovin v 105 državah (prek Novice AP ) in prodajte vse, od čokoladnih ploščic do čokoladnih jagod. Če iščete nekaj posebnega v proračunu, so tartufi Godiva na voljo v ugodnih škatlah, ki se začnejo pri 12,95 USD - najboljše je, da nimajo takšnega okusa.
Delite
Facebook Compartés so čez noč postali senzacija, ko so spustili okus čokolade, ki se ji ni mogel upreti noben dober milenij: avokado . Ta čokoladna ploščica s čokolado, avokadom in čipsom Siete ima okus po avokadovem tostu na slajši strani; kremasto čokolado presenetljivo dopolnjuje maščobni avokado, čips pa čokoladni ploščici doda teksturo.
A če je čokolada iz avokadovega prepečenca za vas nekoliko preveč divja, ima Compartés še veliko drugih možnosti. Eno najbolj domiselnih čokoladic okoli tega kraja ima nekaj za vsakogar, od veganske granole iz temne čokolade do peciva in marmelade v mlečni čokoladi (prek Delite ).
Podjetje je v Los Angelesu leta 1950 ustanovil par, ki je želel v ZDA prinesti čokolado po evropskem slogu. Jonathan Grahm je 50 let kasneje prevzel Compartés in hitro postal eden najuspešnejših čokoladarjev v državi, s čimer je Compartés lansiral k mednarodni slavi in se sam znašel na Forbes 30 Seznam pod 30 . 'Compartés sem jaz. To je moj svet, všečki, ljubezni, strasti in ideje, ki se širijo na čokolado, «je dejal Grahm (prek Delite ).
costco vse ameriške čokoladne torte
LA Burdick
Facebook Leta 1987 se je Larry Burdick, svež na treningu čokolade v švicarskem Bernu, vrnil v Los Angeles z nalogo: v ZDA prenesti izdelavo čokolade. L.A. Burdick do danes ročno izdela vsako čokolado, ki se prodaja v njihovih trgovinah - čokoladne miši, po katerih je znano podjetje, so ustvarjene po 12-stopenjskem postopku, ki traja tri dni. Vsaka čokoladna mojstrovina tega podjetja se rodi iz kombinacije 'švicarskega znanja, francoske gastronomske premišljenosti in ameriške domišljije' - geslo, ki ga podjetje živi že več kot 33 let (prek LA Burdick ).
Čeprav stane škatla s tartufi 78 funtov, ste prepričani, da ste vredni svojega denarja. Okusi segajo od bolj tradicionalnih karamel do edinstvenih bonbonov z inventivnimi nadevi, kot so rožmarin in timijan, grenivka in šampanjec. In če to ne zveni mamljivo, počakajte do naslednje sezone - okusi se pogosto spreminjajo.
In ljubitelji živali - veselite se! LA Burdick ne ponuja samo obrtnih veganskih možnosti, prodajajo tudi ročno izklesane čokoladne živali, kot so miši, pingvini in volovi.
Chuao Chocolatier
Facebook Verjetno ste v trgovini z živili naleteli na čokolade Chuao - morda jih boste spomnili po njihovih edinstvenih okusih, kot sta krompirjev čip in slanina. Tako kot mnogi čokoladni čokoladi Chuao tudi njihove sestavine jemlje resno - uporabljajo samo čokolado pravične trgovine brez umetnih konzervansov, dodatkov, nadomestkov maščob, barvil in arom. Po navedbah Chuaovo spletno mesto , podjetje si prizadeva za izboljšanje njihovih trajnostnih proizvodnih procesov, da bi zagotovili, da njihova čokolada prinaša veselje vsem, ki so jo pomagali proizvajati.
Čokolada Chuao s 6 dolarji je cenovno ugodna blagovna znamka, ki je dražjega okusa kot je. Toda najboljši del čokolade Chuao so vsi edinstveni okusi, ki jih ponujajo - krompirjev čip in slanina sta šele začetek. Na seznamu je tudi čokoladna ploščica s cimetom in čili začimbami ter ena z drobtinami. Med Rocky Road, Tangy Mango in Sprinkle Dreams, ki vsebuje celo pecivo v čokoladici, vam želimo veliko sreče, da jo zožite.
Askinoza
Facebook Shawn Askinosie je čokolado začel izdelovati, potem ko je leta preživel kot odvetnik v Springfieldu v Missouriju. Čokoladi je prinesel enako delovno etiko, kot je bil nekdaj uspešen kot odvetnik, zaradi česar je njegovo podjetje z majhnega eksperimenta v njegovi kuhinji preraslo v priznano obrtno podjetje za čokolado (prek Askinoza ).
Askinosie uvaža kakavova zrna neposredno od kmetov po vsem svetu, vzpostavlja tesne odnose z dobavitelji in z njimi ravna s spoštovanjem, ki si ga zasluži. Na etiketah vsake čokoladne ploščice so informacije o poreklu sestavin, ki prihajajo iz držav po vsem svetu, od Tanzanije do Ekvadorja. Rezultat je okusna, ročno izdelana čokolada, pri kateri se lahko dobro počutite.
Askinosie poleg čokoladic in bonbonov prodaja tudi vročo čokolado v prahu, kakavove zrnce in različne vrste čokolade za peko, da doda vašemu okusu dodaten okus serija piškotov . Podjetje je sodelovalo z drugimi priljubljenimi blagovnimi znamkami, kot sta Jenijev sladoled in kava Intelligenista, da bi ustvarili nove sorte čokolade za potrošnike.
Lagusta's Luscious
Facebook Lagusta's Luscious je majhen proizvajalec veganske čokolade, posvečen družbeni in okoljski pravičnosti s sedežem v New Paltzu v New Yorku. To podjetje, ki je v lasti in upravljanju žensk, je leta 2003 ustanovila Lagusta Yearwood in od takrat naprej z vestjo pripravljajo okusne in iznajdljive čokolade (prek Lagusta's Luscious ).
Yearwood tesno sodeluje s svojimi dobavitelji, da bi zagotovila trajnostno pridelavo vsake sestavine. 'Obsedena sem s to idejo, da se za vsem, kar kupiš, skriva cela veriga odločitev,' je dejala Zgoraj . 'Pri hrani se tega trudim biti pozoren, zlasti pri hrani, ki jo kupujem in postrežem drugim.'
Čokolade v Lagusovi Luscious niso poceni, vendar ste prepričani, da prispevate k podjetju, ki skrbi, kaj počnejo. Za 35 dolarjev boste dobili škatlo s 15 bonboni z osmimi različnimi okusi. Ti okusi se sezonsko spreminjajo, zato ni mogoče zagotoviti, kaj boste dobili, toda nekateri nedavni Luscious izumi Laguse vključujejo limonino karamelo, ohranjeno v timijanu, bonbonsko kremo yuzu indijski orešček in dimljeno koruzo na bonbonu v storžu. Lagusta's Luscious ).
