Češnjev Cheesecake

Foto: fotograf / Antonis Achilleos, stilist za rekvizite / Kay Clarke, stilist za hrano / Emily Nabors Hall

Sestavine

Skorja

• 1 skodelica drobtine graham krekerja

• 3 žlice nesoljeno maslo, stopljeno

• 2 žlice kristalni sladkor

Polnjenje

kaj narediti, ko nimaš ničesar

• 3 (8 unč) paketov kremni sir z zmanjšano vsebnostjo maščob, zmehčan

• ½ skodelica lahka kisla smetana

• 1 ½ skodelice kristalni sladkor

• 4 velika jajca

• 3 žlice večnamenska moka

• 1 jedilna žlica limonin sok

• 2 čajne žličke izvleček vanilije

Preliv

• 2 skodelice sveže češnje, izkoščičene, oz zamrznjene češnje, odmrznjene in odcejene

• ¼ skodelica kristalni sladkor

• 1 jedilna žlica limonin sok

• 4 žlice voda, razdeljena

• 1 jedilna žlica koruzni škrob

Navodila

1. Za pripravo skorje: Pečico segrejte na 400°F. 9-palčno vzmetno ponev premažite s pršilom za kuhanje. V majhni skledi zmešajte drobtine graham krekerja, stopljeno maslo in 2 žlici sladkorja, dokler se dobro ne premešajo. Zmes vtisnite na dno pripravljenega pekača. Pečemo, dokler rahlo ne porjavi, 5 do 6 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki, približno 30 minut. Zunanjost pekača ovijte z debelo folijo ali dvojno plastjo navadne folije. Zmanjšajte temperaturo pečice na 325 °F.

2. Za pripravo nadeva: V srednji skledi z električnim mešalnikom na srednji hitrosti stepajte kremni sir in kislo smetano, dokler ne postane gladka, 3 do 4 minute. Postopoma dodajte 1 1/2 skodelice sladkorja in stepajte, dokler ni gladka in združena, približno 1 minuto. Dodajte jajca, eno za drugim, stepajte le toliko časa, da se po vsakem dodajanju vključijo, približno 1 minuto. Stepajte moko, limonin sok in vanilijo, dokler se ne združijo, približno 1 minuto. Zmes vlijemo v ohlajeno skorjo. Postavite vzmetno posodo v velik pekač; dodajte vročo vodo v zunanjo posodo do globine 1 palca.

3. Pecite, dokler se sredica rahlo ne nagiba, 1 uro do 1 uro in 15 minut. Odstranite iz pečice; pustimo stati v vodni kopeli 10 minut. Z ostrim nožem zapeljite po zunanjem robu sira. Odstranite tortni pekač iz vodne kopeli; Cheesecake ohladite v pekaču na rešetki na sobno temperaturo, približno 3 ure. Pokrijte in ohladite vsaj 8 ur.

4. Za pripravo preliva: V majhni težki ponvi zmešajte češnje, sladkor, limonin sok in 3 žlice vode; zavrite na srednje močnem ognju. Med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi in češnje spustijo sok, približno 2 minuti. V majhni skledi zmešajte koruzni škrob in preostalo 1 žlico vode; vmešajte v češnjevo mešanico in zavrite. Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo in med nenehnim mešanjem kuhajte, dokler se tekočina ne zgosti in postane sirupasta, približno 1 minuto. Odstranite z ognja in popolnoma ohladite. Hladite vsaj 1 uro.

5. Služiti: Cheesecake vzamemo iz pekača in položimo na servirni krožnik. Na vrh potresemo češnjevo mešanico.

Oprema

9-palčna vzmetna posoda

razlika med oljem oljne repice in rastlinskim oljem

Narediti naprej

Pokrijte in ohladite torto in preliv ločeno do 3 dni. Torto tik pred serviranjem prelijemo s češnjevim prelivom.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu