Miguel Angel Gomez Ramos/Shutterstock Samantha Sied
Ob vonju kokosa se mnogi med nami spomnijo na sonce, toplo vreme in raj. Če vam je všeč vonj in okus, lahko uživate v kuhanju s kokosovim oljem. Morda ste tudi prebrali, da nasičene maščobe, kot je kokosovo olje, niso najbolj zdrava možnost. To je pri hrani vedno izziv, kajne? Morda občasno uživamo ocvrto hrano, toda ko uživamo, ali je kokosovo olje dobra izbira?
kaj je v n iz širjenja
Kokosovo olje je superživilo, vendar glede na Harvard Health, Mayo Clinic in American Heart Association obstajajo prednosti in slabosti njegove uporabe. Kot Harvard Health Kokosovo olje vsebuje več kot 80 % nasičenih maščob, ki ostanejo v trdnem stanju pri sobni temperaturi. Druge nasičene maščobe vključujejo maslo, palmovo olje in mast. Prekomerno uživanje nasičenih maščob že leta povezujejo s povišanimi ravnmi holesterola LDL in povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja. The Klinika Mayo ugotavlja, da so študije pokazale, da lahko kokosovo olje zviša LDL holesterol in 'koristni HDL holesterol.'
Na temo, ali je kokosovo olje zdravo, Mary Mosquera Cochran , RD, LD iz Ohio State Wexner Medical Center je dejal: 'Prehrana je kompleksna in niansirana tema. Vse je v doseganju ravnovesja.' Ona ponavlja Ameriško združenje za srce priporočilo, naj kalorije zaradi uživanja nasičenih maščob (vključno s kokosovim oljem) ostanejo pod 6 % vaših skupnih dnevnih kalorij.
Vendar ocvrte hrane običajno ne štejemo med zdravo hrano. Morda se sprašujete, ali je to dobra izbira kot občasni priboljšek.
Na kokosu popražimo limeto
Afriški studio/Shutterstock
brut ali ekstra suh šampanjec
Vsaka vrsta olja ima dimno točko, to je temperatura, pri kateri se olje začne razgrajevati. Temperatura dima za ekstra deviško oljčno olje je med 325 stopinj Fahrenheita in 375 stopinj Fahrenheita. Za primerjavo, dimna točka za nerafinirano kokosovo olje je 350 stopinj Fahrenheita in 450 stopinj Fahrenheita za rafinirano kokosovo olje (na Mojstrski tečaj ).
Ko globoko cvremo hrano, olje običajno doseže temperaturo okoli 325 in 375 stopinj, glede na Ameriška testna kuhinja . Plitvo cvrtje lahko vključuje podobne temperature. Na podlagi tega je lahko nerafinirano kokosovo olje dobra možnost za cvrtje pri nižjih temperaturah in rafinirano pri višjih temperaturah. The Food Network ugotavlja, da je rafinirano kokosovo olje 's svojim visokim dimom idealno za metode kuhanja pri visoki vročini, kot je cvrtje.' Opozorili so tudi na pomen zmernosti glede na zdravstvena tveganja, povezana z vsemi nasičenimi maščobami, vključno s kokosovim oljem.
so modre jagode resnične
No, strokovnjaki so povedali svoje. Čeprav žirija še vedno trdi, da je kokos zdrava hrana, je v zmernih količinah lahko odlična možnost za cvrtje. Za več vpogledov v najboljša olja za cvrtje preverite naš vodnik.
