V Združene države , imaš popovers . V Združenem kraljestvu imate pudinge iz Yorkshira. Obe sta jedi iz jajčnega testa in vsaka na splošno spominja na drugo. Se torej kaj bistveno razlikujejo?
Odgovor je pritrdilen in ne. v prispevku o popovih na svoji spletni strani, King Arthur Baking ščetke nad razliko: 'Enako testo; drugačen način pečenja. ' Jorkširski puding pripravimo tako, da testo vlijemo v mesne kapljice ali maščobo. Yorkshire puding se nato pripravi bodisi kot posamezni puding bodisi kot ena velika pečenka.
Je to tista hrana vendar obravnava pomembno razliko v načinu uporabe posamezne jedi. Popoverji namreč služijo kot pecivo, ki ga lahko ves dan uživamo z različnimi vrstami parjenja. So svoj dogodek. Yorkshire puding pa je bil izumljen kot sredstvo za uporabo kapljanja mesne jedi, ko se je kuhala. Ponavadi je priloga, ki se dobro ujema s skoraj vsako večerjo.
Kljub temu njihove bistvene podobnosti ni mogoče zanikati.
Ali imajo popoverji in jorkširski pudingi skupno zgodovino?
Glede na podobnosti med popoverji in jorkširskim pudingom se zdi samo naravno domnevati, da mora obstajati skupna zgodovina med njima. Dejanske zgodovine, ki stojijo za nastankom vsake, pa ostajajo motne.
Smreka je je uspelo izslediti prejšnji recept za puding v Yorkshiru do knjige iz leta 1737 z naslovom Celotna dolžnost ženske , v katerem je osnovni recept zapisan kot kapljični puding. Drugi recept se je pojavil v Umetnost kuhanja, narejena preprosto in enostavno , objavljeno leta 1747.
Popovers so se prvič pojavili v kuharski knjigi iz leta 1876 z naslovom Praktično kuhanje M. N. Henderson, v skladu s preiskavo o izvoru popov s strani Lynn Bonnett Perfect Popover . Preprosta domneva bi torej bila, da so se popoverji razvili iz kolonialne kuhinje in so bili do poznega datuma preprosto nevredni pozornosti. James Bear pa, kot ugotavlja Bonnett, trdi, da so podobnosti naključne, saj sta bili obe jedi ustvarjeni v svojem kontekstu.
Kakršna koli povezava med obema, če sploh, se je izgubila, verjetno za vedno.
