14 načinov kuharskega poljuba, kako ljudje z vsega sveta uživajo v siru na žaru

Sir na žaru je tako priljubljena hrana, da si brez njega težko predstavljamo našo narodno kuhinjo. Izkazalo se je, da veliko drugih držav čuti enako. Povsod, od jugovzhodne Azije do Južne Amerike, so kuharji razvili svoje edinstvene različice sira na žaru, ki odraža edinstveno zgodovino in kulinarične okuse. Tu so britanski toastie, brazilski Bauru in seveda francoski croque monsieur. Obstaja tudi presenetljivo veliko drugih različic, ki vključujejo vse od ananasa do kimčija.

Zgodovina sira na žaru sega nekaj tisoč let v preteklost, ko so Rimljani postregli pogret sir na kruhu. Od takrat se je klasična kombinacija vtisnila v gospodinjstva in na jedilnike restavracij po vsem svetu ter postala vseprisotna, a skromna stalnica. Čeprav ste morda naklonjeni dobremu staromodnemu ameriškemu siru na toastu, vas bodo različice, ki jih boste našli, lahko spremenile v povsem nov svet možnosti sira na žaru.

1. Mocarela v kočiji (Italija)

Italijanska hrana pričara slastne podobe špagetov, polnih parmezana, in kot papir tanke skorje pice, ki se upognejo pod težo topeče se mocarele, vendar je slavna obsedenost z ogljikovimi hidrati in sirom v državi več kot testenine in pica. Mozzarella in carrozza so siraste sanje o neapeljski jedi, ki je bolj podobna različici sendviča palčke mocarele kot klasičen sir na žaru. Pripravite ga tako, da med dve rezini kruha položite mocarelo, jo pokapate s stepenimi jajci in po vseh straneh premažete z drobtinami, da zaprete sir. Nato ga prepražimo v ponvi, dokler ne porjavi in ​​hrustljavo zapeče.

Mozzarella in carrozza je bila priljubljena jed v južni regiji Kampanije vsaj od zgodnjih 19. stoletja, ko je bila za revnejša gospodinjstva priročen način za uporabo starega kruha in več dni stare mocarele. V prevodu 'mocarela v kočiji' je izvor imena sporen. Nekateri trdijo, da je to povezano z videzom sendviča, kjer nitkasti sir spominja na vajeti kočije, kruh, ki je bil tradicionalno okrogel, pa je bil podoben kolesom pred uvedbo kvadratnih rezin. Drugi trdijo, da je to bolj povezano z dejstvom, da je v 19. stoletju prevoz mleka v kočijah pogosto vodil do strjevanja, zaradi česar se je sveže mleko spremenilo v nekaj podobnega mocareli. Ne glede na to, od koder izvira ime, je jed popolna kombinacija hrustljavega, lepljivega in enostavnega za pripravo, sveti gral za ljubitelje sira na žaru po vsem svetu.

2. Bauru (Brazilija)

Ne zgodi se pogosto, da jeste sendvič, ki ga je odobrila vlada, vendar je Bauru v Braziliji zakonsko priznana hrana. Odkar ga je ustvaril študent prava v São Paulu v tridesetih letih 20. stoletja, ki ga je poimenoval po svojem domačem kraju, je Bauru postal stalnica sproščenih restavracij po vsej državi, zaradi česar je vlada São Paula leta 2018 sprejela zakon, ki ga je opredelil kot neopredmeteno del dediščine države. Približno 20 let pred tem je bil sprejet zakon, ki je prepovedoval, da bi kdorkoli sendvič imenoval Bauru, razen če je bil narejen iz francoskega kruha, pečene govedine, paradižnika, narezanih kislih kumaric, mocarele, origana in soli. Dodajanje in izpuščanje je strogo prepovedano, če bo ime Bauru pripeto na sendvič.

Morda mislite, da je ta stopnja razlikovanja in regulacije prevelika za en sendvič, toda Bauru je vreden svojega navdušenja in je varljivo preprost za pripravo (pazite le, da ne dodate ali izpustite nobene sestavine). Na vrh francoske žemljice položite govejo pečenko, paradižnik, narezane kisle kumarice, origano in sol, preden dodate mocarelo. Tradicionalno se sir stopi v vroči vodi, preden se doda, kar lahko ali pa tudi ne odstrani nekaj odvečne maščobe. Ampak ne pusti se zavesti. V tem sirastem zvarku, ki je ena njegovih največjih prodajnih točk, ni nič zdravju prijaznega.

viski za staromodno

3. Arepa (Venezuela in Kolumbija)

Slišali ste za tacos in quesadillas, če pa še niste poskusili arepas , zamujaš. So izdelek iz Venezuele in Kolumbije, vendar so priljubljeni po vsej Južni Ameriki. Osnova je koruzna torta, primerljiva s tortiljo v obliki palačinke. Ljudje v Venezuela in Kolumbija imata različne načine izdelave arep . V Venezueli jih pripravljajo iz koruzne moke in vode ter jih pečejo na žaru, ocvrte ali pečene. Pogosto jih jemo kot navadno prilogo glavnim jedem ali polnjene s kakršnimi koli nadevi, ki si jih zamislite (priljubljena sta sir in črni fižol, skupaj z avokadom, piščancem in majonezo). V Kolumbiji so arepe tanjše, slajše in običajno vsebujejo samo sir, ki ga naložijo na vrh, namesto da bi ga vstavili v sredino. Zaradi tega preprostega recepta je kolumbijska različica okusna alternativa siru na žaru, vendar maksimalistični pristop venezuelske tradicije ponuja nešteto možnosti.

Arepe imajo dolgo zgodovino. Verjetno jih je ustvarilo ljudstvo Timoto-Cuica, ki je živelo v goratem območju današnje Venezuele in Kolumbije med letoma 800 in 1200 našega štetja in je razvilo zelo sofisticiran kmetijski sistem. Ko se je Venezuela leta 1830 ločila od Velike Kolumbije Simóna Bolívarja in vzpostavila neodvisnost, sta obe državi ustvarili svoj nacionalni zasuk glede recepta. Ne glede na to, ali izberete tanjšo, s sirom polno kolumbijsko arepo ali gosto, polno venezuelsko različico, boste jedli enega najbolj okusnih rifov sira na žaru, kar jih lahko ponudi svetovna kuhinja.

4. Welsh Rarebit (Wales)

Če ste že kdaj slišali za valižanski rarebit, ste verjetno mislili, da gre za nekakšno britansko jed, kot je haggis ali črni puding, ki je ne bi zlahka prevedli na tuje okuse. Toda valižanski rarebit je le očarljivo poimenovana različica klasičnega sira na žaru. Vendar pa namesto preproste kombinacije topljenega sira in toasta, tradicionalni valižanski rarebit je narejen z omako, sestavljeno iz masla, moke, dijonske gorčice, Worcestershire omake, močnega piva in sira. In čeprav se morda sliši zapleteno in malce eksotično, je prav tako neustavljiv kot osnovni sir na toastu, z dodatno piko na i.

The izvor valižanskega rarebita in njegovo ime so mehki, vendar obstajajo dokazi, da so ga Valižani jedli vsaj od leta 1500, ko je bil znan kot 'caws pobi', valižansko za popečen sir. V nekem trenutku se je caws pobi spremenilo v valižanskega zajca, sprememba imena, za katero zgodovinarji verjamejo, da je manj povezana z Valižani in bolj z Angleži, ki so se posmehljivo šalili o svojih revnejših sosedih, ki si morda niso mogli privoščiti mesa. Recept za jed se je prvič pojavil v kuharski knjigi v zgodnjih 18. stoletjih, zdaj ponosno razglašen simbol valižanske kuhinje pa je mogoče najti v restavracijah po vsem svetu.

5. Jaffle (Avstralija)

Od kengurujevega mesa do pravljičnega kruha, posutega s posipom, Avstralska hrana ni podoben ničemur drugemu. Njegov sir na žaru ni izjema. Jaffle se od drugih vrst britanskih in avstralskih toastijev loči po zapečatenih robovih. Za razliko od mnogih vrst sira na žaru ti zahtevajo posebno opremo. Vaša preša za panini tukaj ni uporabna. Narejeni so s stiskalnico za jaffle, avstralskim izumom, ki zapre robove sendviča in prepreči, da bi nadev padel ali iztekel. Možnih nadevov je veliko, vendar sta najpreprostejša in najpogostejša sir in izrazito avstralsko/britanska možnost pečenega fižola. Zatesnjeni robovi povzdignejo vaš običajni sir za žar v a Hot Pocket hibrid, ki ustvarja gnjecav predel s sirasto dobroto, ki ostane topla in topla ne glede na to, kako počasi jeste.

jasminov riž v primerjavi z dolgozrnatim rižem

Zgodovina jafflov sega v leto 1949, ko je zdravnik v Bondiju po imenu Earnest E. Smithers patentiral danes znano stiskalnico za sendviče. Poleg imena, ki se je ujemalo z vaflji, se je stiskalnica za jaffle tržila kot opekač za kruh, kar kaže na to, da je bila ideja povezana z loncem na pritisk v kombinaciji z opekačem kruha. Postal je nacionalna senzacija, ki se je sčasoma razširil v druge države, vključno z Južno Afriko, kjer je prav tako postal priljubljena stalnica. Ena od prodajnih prednosti likalnika jaffle je, da ne potrebuje električne energije. V obliki zaprte ponve z dolgimi ročaji ga lahko postavite na vroče oglje, da na tabornem ognju pripravite slastne žepke sira na žaru.

6. Tosti (Nizozemska)

Nizozemska različica sira na žaru se imenuje tosti, ki je tako zelo podoben sendviču s sirom na žaru, da sta po nominalni vrednosti lahko tudi zamenljiva. Vendar pa obstajajo ključne razlike. V ZDA se sendviči s sirom na žaru pogosto pripravljajo doma kot okusen prigrizek ali (brezvestno) potisnjeni na otroški meni v restavracijah. Na Nizozemskem so tosti priljubljeni prigrizki v baru, ki ponujajo nadgradnjo standardnih vrečk čipsa in higiensko spornih skled z oreščki. Danes običajno vsebujejo šunko in sir, v šestdesetih letih prejšnjega stoletja pa je standardni recept zahteval sir z jetrno pašteto, šunko ali včasih dimljeno jeguljo.

piščančja kalorija mac in sira

Nizozemski tostiji se pogosto pripravljajo s stiskalnico in ne s pečico ali kuhalno ploščo. Kot pri vsakem preprostem, cenjenem receptu so se skozi desetletja pojavile številne različice, vključno z ribami, čebulo, sambal oelek (čili pasta), jabolčni sirup ter mocarela in paradižnik. Čeprav se nekatere od teh slišijo okusno, je klasično kombinacijo šunke in sira težko premagati.

7. Croque monsieur / Croque madame (Francija)

Croque monsieur je po prepoznavnosti enakovredni siru na žaru ali toastijem. Francoski bistro stalwart je pripravljen s popečenjem kruha (običajno brioša) s sirom (običajno Gruyère, Emmental ali Comté). In če niste vedeli, se Francozi ne zajebavajo, ko gre za sirni del enačbe. Namesto da bi ga pustili kot nadev, dajo rezine znotraj in zunaj kruha. Ime se približno prevede kot 'gospodski ugriz' ali 'hrustajoči gospod'. Nekateri kuharji ga dušijo v stepenih jajcih za dodatno hrustljavost, drugi pa dodajo bešamel omako. Gentlemanski sendvič se je v pariških kavarnah začel pojavljati leta 1910 in je od takrat glavni steber francoske prehrane.

Ko je croque monsieur prelit z jajcem, postane a croque madame , tako imenovano zato, ker kombinacija rumenjaka in beljaka spominja na ženski klobuk. Ne glede na to, ali vam je všeč monsieur ali gospa s svojim krokijem, so te velikodušne plasti sira nekaj, kar lahko vsi zaostajamo.

8. Quesadilla (Mehika)

Resnično sir na žaru mehiške kuhinje , bi morale biti quesadille del repertoarja vsakega domačega kuharja. Čeprav jih je razmeroma preprosto narediti, jih je veliko napake, ki jih ljudje delajo s quesadillami ki se jim je vredno izogniti. Napake vključujejo dodajanje preveč nadevov, ki se razlivajo s strani tortilje in preprečujejo gladko obračanje (dobra rešitev je, da se držite le sira, sira in še več sira), in razmišljanje o tortiljinem sendviču. Namesto da bi nadev dali med dve ravni tortilji, tradicionalna metoda uporablja eno tortiljo, prepognjeno na pol. To se morda zdi kot cepljenje, vendar pomaga obdržati te polnila v notranjosti, ko obračate in se je vredno tega držati.

Quesadille segajo vse do Aztekov ... tako nekako. Zgodovinarji menijo, da so ljudje, medtem ko je uspešna civilizacija ustvarjala tortilje, uporabljali samo za zajemanje zelenjave in ne za sendviče. Quesadille so se verjetno pojavile, ko so v 16. stoletju prispeli Španci in prinesli apetit po evropskih empanadah – žepkih iz pšeničnega testa, napolnjenih z različnimi sestavinami. Brez pšenice so se Španci obrnili na koruzo in polnili tortilje z mesom in sirom živine, ki so jo uvozili. Presenetljivo je, da ta mehiška različica sira na žaru v nekaterih delih države, zlasti v Mexico Cityju, sploh ne vključuje sira. V ZDA pa bi težko našli quesadillo, iz katere ne bi izhajal Monterey Jack.

9. Toastie (Združeno kraljestvo)

Sirni toasties so v Združenem kraljestvu neizogibna različica sira na žaru. Glede na to, da je beseda sendvič poimenovan po brit (natančneje 4. Earl of Sandwich), ni čudno, da imajo Britanci različico sira na žaru, ki jim je zelo pri srcu. Najosnovnejša različica toastieja sta dve rezini kruha, namazanega z maslom, napolnjeni s sirom in popečeni v stiskalnici, v pečici ali na štedilniku. V Združenem kraljestvu boste našli skoraj neskončno število nadevov, od špagetov do vloženega ananasa, vendar je najpogostejša brezhibna kombinacija sira in več sira.

Čeprav Združeno kraljestvo ni izumilo koncepta popečenega kruha ali mehanizma, ki je bil izumljen za to, so Britanci v 70. letih prejšnjega stoletja sprožili norijo na toasti, ko je avstralsko podjetje Breville patentiralo stiskalnico za sendviče. Opekač za sendviče Breville, ki spominja na pekač za vaflje, je Britancem omogočil, da so iz udobja lastnega doma ustvarili popolno hrustljave toastee z nagubanimi robovi, ki so jih zaprli v sir. V 80. letih prejšnjega stoletja so bili toasti v modi in so postali tako globoko zakoreninjeni del kulinarične pokrajine Združenega kraljestva, da bi vam bilo odpuščeno, če bi mislili, da toastie obstaja že stoletja in je produkt britanske, ne avstralske inovacije. .

10. Kimchi sir na žaru (Koreja)

Topljeni sir na toastu je težko izboljšati, a včasih potrebujete malo začimb, da poživite okus. Ne glej več kot kimchi , korejska poprana, fermentirana zelenjavna priloga, ki je v zadnjih letih postala zelo priljubljena po vsem svetu. Čeprav se morda ne zdi očiten par, kimči kislost prereže slano maščobo v siru na žaru, kot bi bil izumljen za ta namen.

Po viralnem korejskem TikTok kuharju Maangchiju je priprava sendviča hitra in enostavna. Na segreto ponev damo dve rezini kruha in zraven prepražimo nasekljan kimči. Po nekaj minutah kruh obrnite in ga potresite s sirom. Nato nanesite plasti na kimči. Toplota kruha in fermentirane zelenjave bo začela topiti sir z obeh strani. Eno rezino kruha obrnite na drugo, pustite, da vsaka stran sendviča porjavi, in že v nekaj minutah boste imeli popolnoma hrustljav, stopljeni kimči na žaru.

Izbira pravega sira je ključni dejavnik pri pripravi sendviča. Mocarela, fontina in ameriški sir ponujajo prijetno blag, a kremast okus, ki dopolnjuje okus kimčija, medtem ko oster čedar, gauda in kozji sir dajejo močan okus, ki ustreza močni kislosti kimčija.

11. Toast Hawaii (Nemčija)

Med vsemi mednarodnimi različicami sira na žaru je nemški toast Hawaii morda najbolj nenavaden. Zgrajen na navidezno vsakdanji podlagi kruha, šunke in švicarskega sira, se ta sendvič z odprtim obrazom ostro obrne proti nenavadnemu z dodatkom kolobarja ananasa in češnje maraskino. Verjetno mislite, da zveni zelo podobno Havajska pica , vendar je nemški pogled na sir na žaru pred svojim sorodnikom iz testa skoraj desetletje.

kaj kupiti v klubu sams

Leta 1955 je priljubljeni nemški zvezdniški televizijski kuhar Clemens Wilmenrod svojemu občinstvu predstavil novo jed, zaradi katere so mnogi desetletja verjeli, da je on njen ustvarjalec. Toda resnična zgodba je tako barvita kot toast na Havajih. Wilmenrod je bil bolj showman kot kuhar, njegova žena Erika pa naj bi kuhala v zakulisju. Zgodovinarji menijo, da je Clemens Wilmenrod idejo ukradel drugemu televizijskemu kuharju, Hansu Karlu Adamu, ki je kasneje recept vključil v svoje kuharske knjige. Ne glede na natančen izvor je toast Hawaii navdušil nemške apetite in ostaja tako priljubljen del nacionalne kuhinje, da so ga vedno znova prilagajali. Medtem ko se tradicionalisti držijo skromne kombinacije ananasa, sira in šunke, so jo nekateri kuharji poskušali povzdigniti v svet vrhunskih jedi s tako širokimi spremenljivkami, kot sta foie gras in matcha.

12. Monte Cristo (ZDA)

V ZDA tako obožujejo sir na žaru, da imamo več različic. Poleg klasične, sendvič monte cristo je verjetno najbolj znan. Ne ogroža nobenega okusa izvirnega recepta, doda plast sladkosti, pikantnosti in rezine mesa za dodatno snov. Za piko na i je obložen z jajcem, kot francoski toast, zaradi česar je sir na žaru v slogu vsega, razen kuhinjskega korita. Za sladkost ga lahko pomočite v žele, potresete s sladkorjem v prahu ali pokapate z medom, čeprav nekateri recepti ta element v celoti izpustijo.

Zgodovina sendviča Monte Cristo je polna fikcije. Imenovan morda po klasičnem romanu Alexandra Dumasa 'Grof Monte Cristo' in oblikovan po francoskem croque monsieurju, je eksplodiral v priljubljenosti v ZDA od leta 1966, ko sta ga začeli streči dve restavraciji v Disneylandu. Še vedno ga lahko najdete na meniju v Blue Bayou, čeprav je Tahitian Terrace od takrat zaprt. Dandanes je Monte Cristo tako priljubljen, da ima svoj državni praznik, 17. september. Na srečo pa ni pravila, ki bi vam prepovedovalo jesti vse dni v letu. In glede na to, kako okusno je, si boste morda želeli.

13. Roti john (Malezija in Singapur)

Malezija in Singapur si delita podcenjeno predstavo o sendviču, imenovanem roti john. Osnovni koncept lahko primerjamo s sendvičem z omleto, zadušenim v omaki, vendar je veliko več kot to. Večina različic sendviča je narejena na bageti in vključuje mleto meso in čebulo, vendar je sendvič običajno napolnjen z drugimi nadevi, kot so topljeni sir, kumare, zelenjava in paradižniki. Vzorec prepletene omake na vrhu daje roti janezu poseben videz. Prelita majoneza, kečap in čili omaka so standard, vendar jih je mogoče prilagoditi poljubnim željam. Pogosti dodatki so tudi dressing Thousand Island in curry.

Izvor roti john je nejasen. 'Roti' je splošna beseda za kruh v mnogih delih jugovzhodne Azije, medtem ko je 'janez' vseobsegajoča beseda za zahodnjake. Z drugimi besedami, roti john je sendvič v zahodnem slogu, čeprav bo vsakdo, ki ga je poskusil, vedel, da je ta izjemno priljubljena ulična hrana sendvič, ki je nedvomno zase. Čeprav nekateri recepti zahtevajo zaprt sendvič, so številne različice, ki jih prodajajo na živahnih bazarjih, odprte, da razkrijejo prepletene omake in omogočajo, da po vrhu polijete stopljeni sir. Če še nikoli niste poskusili tega jajčnega sendviča s sirom na žaru iz jugovzhodne Azije, upoštevajte to povabilo, da to storite.

14. Sirna skorja

sladkorni grah vs edamame

Kot država, ki slovi po svojem siru, ima Švica poseben pogled na sendvič s sirom na žaru. Ni presenečenja. Pravzaprav je croûte au fromage tako sirast, da ga običajno jemo kar iz ponve in ne na krožniku. Kot bi lahko pričakovali od dežele luksuznih ur in koč, ta sendvič poskrbi za bolj razkošne okuse kot povprečen sir na žaru. Pripravite ga tako, da kruh namočite v suhem belem vinu, rezine položite v posodo, primerno za pečico, in jih pokrijete s sirom raclette, gruyère ali comté. Ko se sir stopi in začne brbotati, vzemite sendvič iz pečice, ga prelijte s koktajl čebulo in kislimi kumaricami ter ga pojejte naravnost iz posode. Če se počutite ekstravagantno, dodajte kozarec belega vina. Za brunch različico sir pred peko prelijemo z ocvrtim jajcem ali pod sir podložimo malo šunke.

Croûte au fromage je še posebej priljubljen v alpskem delu države, kjer zmrzovanje dejavnosti na prostem praktično zahteva dekadentno udobno hrano. Vendar vam ni treba preživeti dni na smučišču, da bi uživali v tej mednarodni ponudbi sira na žaru. Samo vzemite nekaj suhega belega vina in koktajl čebule in že ste na pol poti do uživanja v izrazito švicarski različici okusne kombinacije sira in toasta.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu