V nobeni ameriški restavraciji v običajnem jedilniku ne boste našli konjske rezine ali tartarja. Konjskega zrezka ali mletega konjička ni mogoče najti poleg govedine in svinjine v vašem trgovina z mesom . Zakaj konjskega mesa v ZDA ni na prodaj? Navsezadnje ni nezakonito jesti (prek Izvoz ). Če želite zaklati konja, ga spremeniti v zrezke, sashimi ali klobase in ga postreči prijateljem in družini, to je vaša stvar.
Tu je težava: Vse meso, ki se prodaja v ZDA, je treba pregledati (prek USDA ), zvezna vlada pa nima proračuna za inšpekcijske preglede trupov konj. O tem vprašanju se vsake toliko časa razpravlja, vendar prepoved inšpekcije velja do leta 2020 (prek Humana družba ). Ne glede na to, ali se zakonska ovira za množično proizvodnjo konjskega mesa kdaj odpravi, psihološka ovira za prehranjevanje našega prijatelja, Dekle , se zdi, da se ne bo premaknil.
Priznana restavracija Cure v Pittsburghu, ki je od takrat zaprt iz nepovezanih razlogov , so gostili kanadske kuharje, ki so za eno noč na meniju postavili »Le Cheval« (prek Vice ). ' Konj 'v prevodu pomeni' konj ', seveda - v tem primeru je tatarski konj, postrežen s sušenim rumenjakom in aioli iz črnega česna. Spletni komentatorji so restavracijo zasuli s sramoto in jo obtožili, da za večerjo streže terapevtske živali. 'Hipster Tartare spravljate na jedilnik?' nekdo je komentiral zdaj izbrisano stran Facebook v neaktivni restavraciji.
Konjsko meso je dobrega okusa in je dobro za vas, toda ...
Ljudje imajo radi konje. Morda v ZDA ni toliko lastnikov konj kot lastnikov psov, toda konji so pravzaprav psi psi spremljevalci, če ne celo več. Konec koncev lahko vožnja konji! Američani so se na kratko spogledovali s konjsko kulinariko, ko je avtomobil zamenjal konjsko vprego in ko je bilo med drugo svetovno vojno govedine malo (prek Atlantik ). Toda ideja se ni nikoli zataknila. Poleg nagnjenosti ljudi do konj je bilo njihovo meso v najboljšem primeru slabo nadomestilo za govedino.
Ljudje, ki so jedli konjsko meso, pravijo, da je v resnici kar dobro. 'Je govedina, vendar temnejša, bolj jodna,' je povedal kanadski kritik hrane Chris Nuttall-Smith Izvoz . „Ima bogat in lep okus, ne glede na to, ali ga postrežemo surovega ali kot rezilo. Zelo okusno je.' Konjsko meso je tudi zdravo, saj ima dvakrat več železa kot govedina in skoraj toliko omega-3 maščobnih kislin kot gojeni losos.
Kljub temu ljubitelji My Little Pony in Seabiscuit ne grizejo in verjetno nikoli ne bodo. Konji so inteligentne, družabne živali, ki očitno znajo prebrati čustva ljudi (prek Neodvisno ). Zagotovo ne bi ljudje resno razmišljali o zakolu in uživanju teh veličastnih živali? To zveni prepričljivo, le da skoraj enako velja za prašiče (prek HuffPost ). Za konje je torej dobro, da nimajo okusa po slanini.
