Dave Kotinsky / Getty Images Obstaja veliko ljudi, ki bi to trdili McDonald'sov svetovno znani krompirček so najboljše stvar, ki pride iz zlati loki . In jih lahko obtožite? Ali ni le nekaj tako posebnega pri nasmejanem Zaposleni v McDonald'su izročitev te vroče škatle zlatega pomfrija, ki se popolnoma ujema z vašim Veliki Mac v soboto popoldne?
McDonald's gre skozi 9 milijonov funtov krompirčka po vsem svetu vsak dan, zato se mora nekaj vrniti. Mogoče je hrustljava, zlata zunaj. Ali pa je puhasto, blazino v notranjosti, ko ugrizneš v mladico. Poznate občutek. So utelešenje popolnega pomfrita, znanega po vsem svetu, in na njih je nekaj tako okusnega, na kar ne morete povsem priti. Kako pa dejansko končajo na vašem pladnju ali v tisti vrečki? No, vprašanja o pomfritu ni več. Odločili smo se, da se potopimo in si ogledamo, kako točno McDonald's naredi se pomfri.
McDonald's se dejansko začne s pravim krompirjem
Na veliko presenečenje številnih kupcev se je McDonald's odločil, da bo povedal, kako nastane njihov zloglasni krompirček, potem ko so ljudje več let spraševali, ali so za začetek postopka uporabili kakšno krompirjevo goo. No, tukaj ni goo. Po navedbah McDonald's , njihov svetovno znani krompirček se začne z Russetom Burbank ali Shepodyjem krompir , pridelano na ameriških kmetijah. Russet Burbanks , gojene večinoma na pacifiškem severozahodu, so idealne za cvrtje in peko, zaradi česar se odlično prilegajo tistim zlatim krompirčkom.
Krompir, ki ga McDonald's uporablja, je tako idealen za njihov zloglasni krompirček, da se pred nekaj leti niso bili pripravljeni odmakniti od njega in preiti na drugo možnost. Glede na Capital Press , J. R. Simplot je zasnoval 'prirojeni' krompir, tako da je ponudil krompir, ki bi manj opeknil in ustvaril manj spojine, ki bi lahko povzročila raka, če bi jo ocvrli kot običajni krompir. Toda od leta 2014 McDonald's ni nameraval preiti na GSO izdelek. 'McDonald's USA ne dobavlja gensko spremenjenih organizmov, niti trenutno ne načrtujemo spreminjanja prakse pridobivanja,' je dejal tiskovni predstavnik podjetja. Capital Press . Naj živi pravi krompir!
Krompir olupimo in narežemo v tisto zloglasno McDonald'sovo obliko
Ko gre za hitro pripravljene jedi in njihov krompirček, imamo vsi lastna mnenja . Nekateri imajo radi Wendy zaradi njihove raznolikosti Frostys , medtem ko drugi obsedejo Arby's kodrasti krompirček. To je zgolj prednost. Vemo pa, da imajo ljudje radi krompirček McDonald's. Konec koncev, skozi 3,4 milijarde funtov krompirja vsako leto se ne sme smejati.
McDonald's postreže z zelo specifično obliko mladic, ki izvira iz načina reza krompirja. Po navedbah CNET , stroj za rezanje krompirja je videti kot velikanski drobilnik lesa, ki krompir strelja v visokotlačne vodne nože s hitrostjo 60-70 milj na uro.
En uslužbenec tovarne McDonald's dne Reddit šel še dlje, da bi opisal neverjetno moč stroja, zaradi česar je zveni kot nekakšna atrakcija vodnega parka. 'Nekdo je enkrat stopil v vodovodni odvod, se prisrkal pod in se skoraj utopil. Nekdo, ki je šel mimo, ga je moral izvleči, «je dejal. 'To ni bil dimnik, kjer gre krompirček, vendar se voda kljub temu giblje s približno enako hitrostjo. Za kanale, ki nosijo izdelek, si predstavljajte nekaj sto kilogramov krompirčka vsako minuto, ki gre s hitrostjo strele.'
energijska pijača coca cola
Pomfrit McDonald's se kemično kopa
Francois Lo Presti / Getty Images Če dobro pogledate McDonald's seznam sestavin za njihov krompirček, boste opazili kar nekaj težko izgovorljivih sestavine . Dve od teh sestavin, dekstroza in pirofosfat natrijeve kisline, se dodata v tovarna , ki je narezan krompir v bistvu dobil lepo kemično kopel.
Po navedbah Heathline , dekstroza je preprost sladkor iz koruze, ki se pogosto uporablja kot sladilo in ga običajno najdemo v predelani hrani in koruznem sirupu. Medicinsko se lahko uporablja za povečanje krvnega sladkorja osebe. Glede na Center za znanost v javnem interesu, natrijev kisli pirofosfat dejansko zmanjša raven akrilamid , rakotvorna snov, ki je prisotna med cvrtjem krompirja, zato bi lahko prišlo do nekaterih kemičnih dodatkov, ki bi jim morali ploskati.
Registrirani dietetik Georgie Fear je povedal ABC da dekstroza pomaga, da imajo pomfri enakomerno zlato barvo, natrijev kisli pirofosfat pa jim prepreči, da bi se po kuhanju spremenili v privlačno sivo barvo. Strah je to še pojasnil, rekoč: 'Dekstroza je preprosto sladkor, ki se naravno pojavlja v naši krvi ... Kolikor vem, ni podatkov o kakršnih koli zdravstvenih težavah zaradi pirofosfata natrijeve kisline.'
Pomfrit McDonald's v tovarni ocvrte in zamrznejo
Ko se krompirček razreže in kopa, ga v tovarni delno pražijo, da kasneje, ko prispe v trgovine, pospeši postopek kuhanja. Po navedbah enega od zaposlenih v McDonald's Factory AMA Reddit , obdelava je del priprave za uspeh. 'Nekuhano hrano je težje obvladovati rast bakterij ... Lažje je tudi, če lahko restavracije samo pogrejejo, kot dejansko kuhajo,' je dejal. Zanje je hitreje. '
Po navedbah CNBC , krompirček ocvrti v tovarni, nato pa potuje približno 50 metrov skozi tunel z zamrzovalnikom, da zaključi postopek, kar je ključnega pomena za njihov enakomeren videz in shranjevanje.
Krompir ni samo v nevarnosti, da se po olupitvi obrne takoj - to se lahko zgodi tudi po kuhanju ali zamrznitvi. Toda zahvaljujoč pirofosfatu natrijeve kisline, ki smo ga dodali prej v procesu, ti ostanejo nespremenjeno bledo rumeni.
Ne pozabite na aromo McDonald's po govedini
Eden najbolj edinstvenih sestavine boste videli, da je v McDonald's pomfrit sestavine njihov 'naravni okus po govedini.' Da, pravilno ste prebrali. Naravni okus po govedini . In temu dodanemu okusu po govedini dolgujemo, ker nismo mogli spraviti tistega čudovitega pomfrija.
Pred leti so v McDonald'su ocvrti krompirček ocvrli na goveji maščobi in je pravkar postal del njihovega podpisanega okusa. Po navedbah NPR , je podjetje prešlo na osnovo rastlinskega olja, da bi odpravilo pomisleke glede nasičenih maščob, a vseeno vključilo bistvo govedine, dokler niso bile ogorčene vegetarijanske skupine, toži podjetje zaradi zavajanja svojih strank, ko so mislili, da je pomfrit dejansko primeren za vegetarijance.
Danes McDonald's še naprej posnema to aromo z vključitvijo naravnega govejega okusa, ki vsebuje hidrolizirano pšenico in hidrolizirano mleko. Po navedbah Readerjev izvleček , aroma je dodana olju za cvrtje, da ohrani enak gost okus, ki smo ga vsi poznali in ga imamo radi, zaradi česar je varen za vegetarijanci , vendar ne vegani .
Pomfrit McDonald's se razdeli daleč naokoli
Kdaj McDonald's objavili svojo zgodbo o tem, kako je bil narejen njihov krompirček, načrtovalec proizvodnje za Tovarna Simplot, Koko Neher nas je vodil skozi postopek, toda proizvodni odnos med McDonald'som in Simplotom sega daleč nazaj. V štiridesetih letih je Simplot ustvaril in tržil prvi komercialno zamrznjeni pomfrit in kmalu postal ekskluzivni dobavitelj krompirčka do McDonald'sa - odnos, ki se po Simplotovih besedah nadaljuje še danes.
Po Simplotovih besedah informacije o operacijah delujejo v predelovalnih obratih za predelavo krompirja v štirih ameriških mestih, pri čemer tri navajajo: „Proizvodi se prodajajo po vsej ZDA in mednarodnim kupcem, vključno z regionalnimi in nacionalnimi restavracijskimi verigami s hitrim servisom ter maloprodajnimi in celotnimi distribucijskimi podjetji.“ Samo domnevamo lahko, da je veriga hitrih storitev, na katero se sklicujejo, njihov partner Mickey D.
Kot večina korporativnih restavracij tudi McDonald's uporablja logistična in avtoprevozniška podjetja, ki hrano dostavljajo v njihove restavracije. Eno distribucijsko središče v Libanonu v zvezni državi Illinois, ki je v lasti Golden State Foodsa, servisira 350 trgovin v petih zveznih državah. Predvsem pa Golden State Foods servisira 25.000 trgovin v 50 državah in to je le eno od družb, ki se je seznanilo z McDonald'som, ki igra vlogo krompirja v vaši lokalni trgovini.
Pomfrit McDonald's v trgovini spet ocvrti
Christopher Jue / Getty Images Ko so škatle McDonald's pomfrit se končno odpelje do cilja, do uporabe ga shranijo zamrznjenega. Med služenjem, zlasti v zasedenih časih, se krompirček pripravlja precej dosledno. Ko je čas, da odložite košarico za cvrtje, je krompirček dejansko namenjen kuhanju tri minute , vse zahvaljujoč predhodni pripravi v tovarni. Po poročanju AMA zaposlenega v McDonald'sovi tovarni Reddit , krompirček dejansko 'kuhamo v tovarni. McDonald's jih v bistvu pogreje. '
Včasih je McDonald's za krompirček uporabljal delno hidrogenirano olje, dokler niso popolnoma zamenjal leta 2008 , odstranjevanje transmaščob. Toda podjetje je razmišljalo o zamenjavi že pred letom 2008. Po mnenju Cargil , preživeli so sedem let v lovu na zamenjavo in preizkusili 18 različnih vrst olj. Po letih preizkušanja so se podjetja končno odločila za olje oljne oljne repice Clear Valley, ki je McDonald'su omogočilo, da je cvrelo v olju brez maščob in najnižjo vsebnost nasičenih maščob v katerem koli rastlinskem olju.
McDonald's doda več kemikalij v trgovini
Saul Loeb / Getty Images Leta 2015, ko je McDonald's razkril dolg seznam sestavin, iz katerih pripravljajo svoj krompirček, je bil dimetilpolisiloksan vključen seznam . Kemična spojina ni navedena na seznamu Ameriški Mcdonald's seznam sestavin za njihov krompirček, je pa zagotovo prisoten na Kanadska stran.
omaka marinara za počasni kuhalnik
Če želite dobiti tehnične informacije in si oglejte, zakaj morda ni na seznamu sestavin, je to zato, ker v resnici ne gre za krompirček. Uporablja se v procesu kuhanja. Dimetilpolisiloksan je a polimer silkona in po navedbah McDonald'sa igra veliko vlogo pri njihovem kuhanju mladic, saj je prisoten v njihovem olju, da prepreči, da bi se penil in prekuhal. In čeprav je odličen za preprečevanje opeklin članov posadke, raziskave je tudi ugotovil, da gre za isto kemikalijo, ki lahko obnavlja lase. Govorimo o dvojnem udarcu!
McDonald's doda krompirju zelo specifično količino soli
Christopher Jue / Getty Images Če pogledamo s števca, kot kupci le opazimo stresalnik, ki nam krompirček namaže s soljo, v resnici pa obstaja metoda norosti. Po navedbah McDonald'sa so na podlagi svojih strank - in znanosti - ugotovili idealno količino soli za svoj krompirček.
V odgovoru na eno od njihovih pogostih vprašanj na Spletno mesto McDonald's UK Na vprašanje, zakaj ima krompirček McDonald's toliko soli, je Mcdonald's odgovoril s pojasnilom: 'Obsežne raziskave so pokazale, da večina potrošnikov McDonald'sa raje potrese sol po pomfriju. Tipična porcija majhnega dela pomfrija vsebuje 0,5 grama soli. '
S tem standardom je postavljen a majhno naročilo krompirčka ki služi do 160 miligramov natrija in velika s 350 miligrami natrija. V primerjavi z vašo dnevno priporočeno količino natrija glede na Healthline , to ni nezaslišano, še posebej, če upoštevate, da gre za veliko naročilo Wendyin pomfrit vsebuje 520 miligramov natrija in red Pomfrit Burger King vam vrne 640 miligramov nazaj. Kdo ima slan krompirček zdaj?
Pomfrit McDonald's sedi morda le 7 minut
Joe Raedle / Getty Images Ali je sploh mogoče odpeljati stran od voziti skozi ne da bi si pojedli pomfrit na poti s parkirišča? Če ste kdaj pustili, da pomfrit vašega McDonald'sa sedi v torbi na poti domov, veste, da ne bo več tako dober, ko nekaj minut kasneje kopljete, in tudi McDonald's to ve.
Ko pomfrit pripelje iz cvrtnika pri zlatih lokih, obstaja zelo natančna časovna omejitev, kako dolgo lahko sedijo pod vročino. McDonald's Kanada obiskali svojo spletno stran, da bi odgovorili na številna vprašanja, ki jih imajo stranke o njihovi hrani, ena izmed priljubljenih tem pa je bila, kako dolgo krompirček sedi v grelniku, preden ga dokončno zavržejo.
Podjetje je enemu povpraševalcu reklo: 'Najdlje časa bomo obdržali naš svetovno znani krompirček, preden vam ga bomo postregli, 7 minut. (Toda njihova priljubljenost pomeni, da so običajno na vašem pladnju in v ustih veliko hitreje.) '
Toda resnično vprašanje je, ali se v vsaki trgovini po vsem svetu držijo korporativnih standardov za svežino. Po navedbah zaposlenega v McDonald'su dne Reddit, pomfrit lahko sedi največ 15 minut, vendar to ni strogo uveljavljeno.
Če pa res želite svež krompirček McDonald's, preprosto vprašajte
Christopher Jue / Getty Images Kljub poslovnim standardom vsi vemo, da krompirček lahko sedi nekaj časa. V zadnjih letih so ljubitelji McDonald'sa spoznali, da jih lahko zahtevajo pomfrit brez soli zaposleni pa bi morali pripraviti svežo, vročo serijo cevi.
Po navedbah enega zaposlenega v McDonald'su dne Reddit , 'ko ljudje ne zahtevajo soli, moramo odložiti novo serijo, da zagotovimo, da se sploh ni dotaknila soli.' Toda, ko so ljubitelji mladic začeli zlorabljati ta privilegij z uporabo metode za svež krompirček in nato samo dodajanje zavojčkov soli, so zaposleni v McDonald'su začeli govoriti.
Po navedbah drugega člana posadke dne Reddit , za sveži krompirček morate samo vprašati. 'Ste vedeli, da lahko preprosto zaprosite za svež krompirček, če ste to želeli?' je dejal uslužbenec. 'Pravzaprav bodo najverjetneje novejši od prošnje za sol!' Če pa prosite za svež krompirček, ne pozabite, da bo trajalo nekaj minut več kot običajno. En uslužbenec je povedal Reddit naročilo traja približno 3 ½ minute.
Končno, krompirček McDonald's postrežemo v tej klasični posodi
Nenazadnje se tisti hrustljavi, vroči zlati pomfrit prebije v tisto zloglasno posodo z rdečim in zlatim. Ampak koliko krompirčka ali dejansko prihajate po naročilu? Po navedbah enega zaposlenega Mcdonalda dne Reddit , v svojem Velikem krompirčku morda ne boste dobili toliko krompirčka, kot si mislite, čeprav se zdi, da je napolnjen do roba.
'Delal sem v McDonald'su in naučili so me, kako dobro stisniti škatlo za ocvrtke, medtem ko jim je krompirček dal poln, a dejansko ni,' je dejal. „Na to me je poklicala samo ena stranka. Pomfri je stresel v torbo in jih sam natočil nazaj v škatlo za mladice, napolnil pa se je le do polovice, '
Oglasil se je predstavnik McDonald'sa in povedal Dnevna pošta te trditve niso resnične in navajajo, da 'ni nobenih' skrivnih trikov 'in imamo vzpostavljene stroge operativne postopke, ki zagotavljajo, da porcije ocvrtkov niso premalo napolnjene.' Toda s številnimi zaposleni, ki prihajajo naprej , sprašuje se, koliko krompirčka v resnici prejmete, ko je krompirček na vašem pladnju.
