Če želite premagati tekmovanje v deskarnah in svoje goste navdušiti z nekaj modnega sira (in vina!), Potem ne iščite več - sir halloumi je odgovor na vaše težave s predjedmi. Če imate radi ocvrto hrano in imate radi kremne, prijetne sire, nam zaupajte: halloumi vam bo všeč.
Halloumi je edinstven sredozemski beli sir, narejen iz ovčjega ali kozjega mleka, pojasnjuje Smreka je . Izstopa med fetami, mocarelami in briesom, zahvaljujoč svoji vzmetni, sirasti podobni teksturi in visokemu tališču. To je trden, skoraj mesu podoben blok sira, ki se začne kot mleko in se zmeša s sirilom, nato stisne in soli. Včasih je dodana meta, ki resnično dopolnjuje okus. Če ga ne postrežejo svežega, se bo postaral nekaj mesecev, preden pride na police supermarketov, piše na spletnem mestu.
Če imate srečo, da najdete halloumi v trgovinah, je tukaj še eno vprašanje: ta trendovski sir ima svojo ceno. Cene za majhen del sira so se leta 2019 začele pri 4,99 USD, najboljša ponudba pa je bila na voljo pri podjetju Trader Joe's Oola . Obstaja nekaj razlogov, zakaj je ta sir tako drag, glavni pa je njegov vir. Ker je sir skoraj izključno izdelan na Cipru, je logistična nočna mora, če ga dobimo čez mejo, kar samo še poveča ceno in povpraševanje.
Sir Halloumi je najboljši okus, če je pravilno pripravljen
Če je treba kaj vedeti o halloumi, je to: ti mora skuhajte, da dobite popolno izkušnjo (prek Živilska radost ). Za razliko od drugih podobnih, pomladnih sirov, halloumi ni tako impresiven, če ga jemo neposredno iz trgovine. Čeprav je popolnoma varno jesti nekuhano, okus surovega halloumija spominja na 'trden, suh feta sir', pravi Smreka je .
Namesto tega poskusite na žar vreči nekaj tankih rezin halloumija ali ocvrti sir na olju (vsekakor ni bolj zdrava možnost, vendar je to praktično gurman mocarelova palica , in s katerimi se lahko vkrcamo s). Ko je ocvrt, je halloumi še vedno škripav in pomladen, vendar z malo hrusta na zunanji strani. Zaradi visokega tališča bo halloumi obdržal obliko, vendar bo ob kuhanju še vedno kremastejši in mehkejši (preko Oola ). Ne glede na to, na kakšen način ga skuhate, halloumi ponavadi dobi oster okus, ki postane močnejši glede na čas staranja. Sir, ki se peče na žaru, bi lahko med segrevanjem nekoliko dišal po gorgonzoli, a okus naj bi po vročitvi (prek Foodiosity) ostal blag, bogat in slan.
Čeprav je okus zvezda predstave, je halloumi nedvomno na bolj slani strani. Nekateri Redditorji v subredditu Cooking predlagamo, da sir pol ure pred kuhanjem namakamo, da iz njega izvlečemo nekaj soli in dosežemo bolj utišan profil - pazite, da ga pravilno odcedite, preden zadene ponev ali žar.
